終於!千呼萬喚、歷經波折的日韓美食團來了!
#自己的團自己跟 ,我已經被全家催促、下單完成,尤其是義大利麵、麵醬、鬆餅粉跟蒟蒻果凍,還有我自己囤貨不手軟的人蔘雞湯&韓國牛骨高湯啊!!!
➤ 點我下單:https://gbf.tw/qyuse
➤ 團購日期:即日起-9/29
這團是我硬去盧廠商給我開的~因為食物有保存期限,還可能瞬間被搶光,要團這個、心臟都要很大顆
但偏偏我自己就是固定要買、固定要補貨,不揪你們對嗎?
說好了一起吃、一起享受人生啊!(撥髮
日韓美食有超多可以選,我要推薦幾款必備、必補貨的!
【#韓國人蔘雞湯】(可常溫長時間保存)
這個必買!務必直接買4包組更優惠,因為真的不夠吃~
珠雞放入人參、糯米、梗米、大棗、大蒜等養生食材並經精心熬煮,肉質柔軟不乾澀,雞骨鈣質融入湯內,湯頭甘甜濃郁,還有吸飽精華的米粒們,每一口的是滿足!
我一年四季都愛吃!除了直接加熱就很好吃,我還會先熬一點白粥,再加進去熱呼呼的人蔘雞湯裡~一小鍋變一大鍋!
超級鮮甜好吃,連放冷了都忍不住一吃再吃!這個是我沒辦法拒絕的美味,市售許多品牌的人蔘雞湯,這個品牌的我最愛!!!
【#韓國牛骨高湯】(可常溫長時間保存)
這個真的太香濃可口了!
選用高品質的牛排骨及新鮮優質瘦肉,於傳統大鐵鍋中長時間熬煮
味道清甜濃郁並富含營養~
直接加熱就可以吃,但我特別喜歡把他當湯底,煮一大鍋蔬菜牛肉湯,全家吃得滿足又健康!媽媽也樂得輕鬆,不用在廚房熬湯搞得自己汗流浹背~
【#北海道鬆餅粉】
這個我大推過!你們有沒有買夠?有現貨!快來補喔~
吃過回不去了,比起一般鬆餅粉,口感更Q彈,每次煎完都覺得很像吃了麻糬鬆餅
好方便!一顆雞蛋+一杯牛奶+一包鬆餅粉,就討好全家人口味~
不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精
小寶寶當手指食物吃也很可以!
【#AS蒟蒻果凍】-蘋果、橘子、葡萄、桃子
小包裝的蒟蒻果凍超級討喜啊!
銅板價也很可以輕鬆入手~
吃起來比市售許多果凍都不甜,所以吃得到真正的水果香氣,還可以放到冰箱,冰冰涼涼吃也很棒~
我們家小孩超愛的呀!我很少給他們零食,但這個我覺得不會太甜、份量也不過分,偶爾會讓他們享受一下!
【#日本寶食品炊飯素】-橄欖、綜合菇、扇貝
不管是要做炊飯,還是日式飯糰!
這個大大大大大推薦!太讓我驚艷的好口味,根本就在日本街頭的感覺~
白飯吃膩了嗎?零廚藝主婦推薦給您,超簡單方便,連史哥都說:「跟我在日本吃到的口味一模一樣耶!」
大力推薦綜合菇口味,小孩掃光!
喜歡海味的推薦扇貝口味,我現在回想還猛吞口水XD
【#日本北海道無添加和風湯包】
不添加化學成份,不添加防腐劑的好幫手(超重要!)
且料理也不需花太多時間和功夫,5分鐘就可以煮好一鍋美味好湯品
材料嚴選北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等原料,剪開湯包內看到的是滿滿的食材
這對家裡有孩子的家庭來說實在是吃得安心又放心
用來燙青菜、炒飯、炒麵、蒸蛋、煮烏龍麵,或是直接當火鍋湯底都好好吃~~~~
因為沒有化學添加,只有天然海味,料理使用更安心,而且每道菜都更有層次,cp值超高的家用必備湯包!
【#日本京都優彩堂無添加壽喜燒醬】
跟我們家一樣愛吃壽喜燒的,務必趁有貨囤起來!
這個好好吃啊~~~
不會太鹹,也不會越吃越膩
明明口味很濃郁、有層次,卻又很爽口!
煮牛丼飯好吃到我以為自己很會煮,史哥也大稱讚,從此不用翻食譜調醬料比例,只要淋上壽喜燒醬就是美味上桌!
煮壽喜燒就又更方便,搭配豆腐、蔬菜、肉片就好好吃~
【#日本九鬼黑芝麻粉】
誰不認識酒鬼芝麻粉?
香濃的黑芝麻粉,成分單純,加上酒鬼芝麻粉使用獨創的研磨工法,去除胡麻成分,研磨出極細緻的粉末,所以很好沖泡開來、不易結塊!
冷沖、熱泡皆可,加豆漿或牛奶都好好喝啊~
睡前來一杯暖暖胃真的很療癒~
【#日本小豆島醬料】
超愛超愛!!!我真的小看他了!!!
聽說這也是熱門商品,一開始看到小小一瓶,還擔心要煮一家四口義大利麵,會不會不夠味?要不要開兩瓶?
結果真心不用!
小豆島醬料的橄欖油香氣好濃郁、好醇厚,是高級義大利麵會有的香氣~出乎意料地令人驚艷!
採用天然食材、無人工添加物、化學合成材料、甜味劑,給孩子們吃得更安心
有義大利麵醬,還有拌醬可以拌飯糰、拌沙拉,都好吃!
【#日本小豆島義大利麵】
聽說很好吃,果然沒在開玩笑啊!
自從開始練習煮義大利麵之後,太愛這個3分鐘就能快速上桌的小豆島義大利麵了,我要囤貨!!!
除了麵條更快煮熟,獨特的凹讀溝槽麵條,能讓醬汁更容易附著在麵條上,每一口都吃到濃郁醬汁~
請直接買3入組最划算!我們全家都很挑嘴,這個愛到不行!不會太軟爛,也不是太韌的口感~Q彈麵條吃起來很滿足
(一改煮別的品牌立刻被抗議...XD)
【#沖繩限定沖泡式海帶芽】
沖繩限定的乾燥海帶芽,方便保存又是我的宵夜好夥伴
最近早晚天氣變涼了,不管是早起或熬夜喝碗熱湯,真的很療癒!
這種沖泡式海帶芽,撒一點點就能泡出一大碗,可以自由調整要喝的量,不怕過量
加到蒸蛋、泡麵,甚至是炒青菜中都更鮮甜!
--
日韓美食團是我的最愛最愛!!!
出不了國,至少要吃到正宗的國外美食吧~
不管是幫主婦們節省料理時間的高湯包,或是日本醬料們,都是家中必備的神器!
這團好多都是我自己買過好多年、囤過好多,不得不推薦的呀!
有時候在超市覺得方便就買買看其他品牌,結果真的不對我的味!(還會立刻被小孩説「要吃的不是這個啊~」)
只能說,吃過好吃的就回不去了~~~
我好愛好愛的日韓美食團,大家抓準機會買起來呀!
(有現貨、預購優先買喔,售完的要等補貨還不確定時間)
➤ 點我下單:https://gbf.tw/qyuse
➤ 團購日期:即日起-9/29
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕, 沒想到隨便喇隨便好吃, 一嚐到甜頭一連好幾烤, 整條奶油乳酪全部烤光了, 當然配著電視劇全都進肚子裡了(掩面), 苔苔烤個蛋糕也有內心戲, 食譜寫得落落長, 長話短說就是:喇A烘A冰A.就醬紫~ 當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃, 中年鼻樑之酸,感性一發不可收拾,...
「豆漿加熱結塊」的推薦目錄:
- 關於豆漿加熱結塊 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於豆漿加熱結塊 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
- 關於豆漿加熱結塊 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於豆漿加熱結塊 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文
- 關於豆漿加熱結塊 在 Re: [討論] 豆漿結塊- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於豆漿加熱結塊 在 前幾天做了一件蠢事,從市場買回來的豆漿再次加熱放涼後,想裝 ... 的評價
- 關於豆漿加熱結塊 在 義美食不安? 未過期豆漿結塊變"豆花" - YouTube 的評價
- 關於豆漿加熱結塊 在 【TVBS】冰豆漿變豆花?!細菌代謝生酸凝固蛋白質 - YouTube 的評價
- 關於豆漿加熱結塊 在 豆漿結塊原因的菜單和飲料推薦,PTT、MOBILE01 的評價
- 關於豆漿加熱結塊 在 豆漿結塊原因的菜單和飲料推薦,PTT、MOBILE01 的評價
- 關於豆漿加熱結塊 在 請問早餐店買的豆漿,放久會凝固? (第2頁) - Mobile01 的評價
- 關於豆漿加熱結塊 在 [問題] 豆漿鍋結塊- 看板cookclub - PTT美食旅遊區 的評價
- 關於豆漿加熱結塊 在 [問卦] 7-11買的光泉豆漿變豆花 - PTT八卦政治 的評價
- 關於豆漿加熱結塊 在 【TVBS】冰豆漿變豆花?!細菌代謝生酸凝固蛋白質- YouTube 的評價
- 關於豆漿加熱結塊 在 豆漿變豆花- 輔英科技大學板 - Dcard 的評價
豆漿加熱結塊 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
🍲冬日鍋料理特輯🍲
✅【雪見豬五花火鍋】
[1]
首先將白蘿蔔磨成泥後,擰乾水分。
[2]
接著在鍋中倒入香油,加入蒜片爆香。
[3]
然後放入豬肉翻炒一下。
[4]
豬肉變色後,將其餘的材料丟入鍋中,蓋上蓋子燉煮。
[5]
蔬菜煮軟了以後,將鍋中材料拌勻即可上桌。
★小撇步
蔬菜可以隨個人喜好做變化。 此外,沾上柚子醋醬油一起吃也相當美味。
✅【北海道鮭魚味噌『石狩鍋』】
[1]
鮭魚切塊。
尾巴、魚頭、骨頭等部位先用一茶匙鹽巴抓過。
[2]
再用熱水淋過川燙表面。
[3]
鍋中倒入水、米酒及鮭魚燉煮,並撈除灰色浮沫。
[4]
浮末大致撈除後,加入昆布高湯。
[5]
加入味噌溶解,湯頭部分便完成。
[6]
接著加入其他火鍋料燉煮,最後混入奶油即可享用。
[7]
冬日最適合吃一鍋暖呼呼的鍋料理,推薦你試試看這道食譜。
★小撇步
最後放的食材可以隨自己喜好做調整,我最推薦甜蔥(大蔥)、馬鈴薯、高麗菜、菇類,其餘可以隨自己喜好加入。
✅【輕食一人豆乳鍋,豆漿鍋不結塊小技巧】
[1]
首先將豬肉大略炒一下。(油花多的話就不需另外放油)
[2]
接著放入蔬菜翻炒。
[3]
食材皆炒熟後,加入豆漿及豆瓣醬,繼續加熱。
[4]
加熱至豆漿沸騰前熄火,即可上桌。
★小撇步
雖然豆漿煮沸後也可以,但是想要滑順綿密的豆漿鍋就需注意在加熱時,小火~中火加熱沸騰前熄火,比較不會使豆漿結塊分離喔。
✅【咖哩火鍋】
[1]
在鍋內放入熱水、薑末、米酒、雞骨後煮沸。
[2]
10分鐘後撈除灰浮末,取出雞骨。
[3]
放入鰹魚醬油及其他食材煮至食材軟透。(咖哩塊及高麗菜、青菜等容易煮爛的食材以外)
[4]
最後加入咖哩塊溶解。
[5]
放入高麗菜及青菜煮軟就完成。
★小撇步
吃之前加入一點印度綜合香料粉更加美味。
豆漿加熱結塊 在 Facebook 的最讚貼文
🔶 迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖新包裝登場&團購 🔶
✔️你認識椰子花蜜粉椰糖嗎?
生活飲食中常常會有需要用到糖的時候,尤其是做烘焙甜點更是用到許多糖,吃甜點時適量攝取糖是令人感到開心幸福的,但是過多的糖分攝取或是精製糖當然也就會對身體造成負擔
那麼有健康的糖嗎?當然是有的~
答案就是來至南洋且在歐美健康飲食中非常盛行的「椰糖」
🔶迦南嚴選椰子花蜜我的介紹文🔶
更多運用椰糖的直播教學及食譜都在這裡⬇️
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html
✔️椰糖是怎麼來的?
不認識椰糖的人可能會以爲椰糖就是椰子樹上的那一顆硬邦邦的椰子🥥製作來的,而且有些人對於椰子味確實不太喜愛,所有一聽到椰糖剛開始的反應都會覺得椰糖應該不好吃之類的,其實椰糖是由椰子樹花苞的純天然花蜜糖液製成,經過採蜜後以手工爐火加熱熬煮而成的金黃色糖蜜,再烘乾經揮發剩下結晶體就是椰子花糖,椰糖是屬於純手工製作、非精製糖且無添加任何化學成分,並保留天然的多種礦物質及維生素B群、氨基酸等營養素,對我們的身體是比較健康的糖份攝取選擇喔!
✔️椰糖吃起來是什麼味道呢?
椰糖帶有黑糖風味及焦糖香氣,可廣泛運用在料理、烘焙糕點以及飲料上,而且更增添食物風味,像是加在豆漿、茶飲、咖啡中可以讓飲品的風味更佳提升,我早上都會喝咖啡拿鐵,自從開始用椰糖後這一年以來我都只用椰糖來加在咖啡中風味非常的棒,椰糖吃起來不會像砂糖、方糖這類精製糖會有一種甜膩感容易在嘴巴產生酸酸的感覺,而是一種溫和不甜膩的口感,椰糖本身特殊的焦糖香氣跟咖啡及茶飲都非常的對味!
另外製作南洋料理像是南洋咖喱、娘惹、沙爹等一定要用要用椰糖風味才夠道地,小紀老師在家平常做滷肉、叉燒、醃肉等也都會用椰糖來製作,以椰糖取代砂糖可以直接1:1替換,椰糖比起砂糖甜度較低一些,品嚐時是溫和不甜膩的口感,做甜點烘焙時對於雞蛋或是蛋白打發以及麵包發酵、包子饅頭發酵都是完全沒有問題的,之前我有做過椰糖全麥吐司口感及香氣都很好,而且我自己一也很喜歡椰糖做的椰糖戚風蛋糕,吃起來口感濕潤又不甜膩。
✔️低升糖指數(低GI )
椰糖的升糖指數值僅有35,僅有白糖的1/3,攝取低GI的食物可以讓血糖上升速度緩慢進而降低飢餓感,有助於血糖及體重的控制,也適合需要控制糖攝取量的糖尿病患者適量食用的健康替代糖,升糖指數愈高,身體狀況愈不穩定,對健康的影響愈大,許多營養師專家都提出低GI飲食,歐美國家也盛行著低GI飲食,並且用椰糖取代砂糖,能夠吃的更加健康!
✔️什麼是升糖指數(GI值)?
就是食物吃進體內後,造成血糖上升速度快慢的數值
🔍高GI食物:消化時葡萄糖會迅速的進入血液循環系統造成血糖快速上升,也較容易產生飢餓感
🔍低GI食物:消化時葡萄糖緩慢分解讓血糖上升平緩,身體的機能穩定運作,且可延長飽足感。
#迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖
是品質上等的椰糖~椰糖的顏色是呈現漂亮金黃色澤,是由馬來西亞當地政府與農夫配合整地種植的老椰樹,經由天然古法手工熬煮製作,比起其它品牌的椰糖風味更好且不會有臭噗味,跟一般的椰糖呈現較深咖啡的色澤完全不同
迦南嚴選椰糖已經跟老師合作一年多囉!每次開團時賣得非常好都讓廠商包貨包到手軟,讓我知道同學粉絲們都是非常重視健康天然的食材選擇,之前也有許多人私訊跟我說之前就是在找健康的椰糖要給家人吃,不過市面上的椰糖通常都是價格很貴要不然就是容易有一個臭噗味不好吃,用了老師介紹的「迦南嚴選椰糖」口感真的不一樣,老師希望同學粉絲們都能嘗試看看椰糖的風味及優點,選擇對我們身體無負擔的天然食材來為自己的健康把關,把握這次的團購優惠活動一起來訂購,原本就有常用椰糖的同學也可以趁團購優惠時一次購買起來或是揪親友一同購買量多更優惠喔!
【 迦南嚴選椰子花蜜-椰糖團購活動 】
⭕️團購活動期間:2021/08/23~2021/08/30
⭕️下單訂購請往這裡:
https://forms.gle/pCaBwWbin3462JLj6
🔶迦南嚴選椰子花蜜我的介紹文🔶
更多運用椰糖的直播教學及食譜都在這裡⬇️
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post.html
⭕️團購優惠組合:
1️⃣ 迦南嚴選椰糖500g×3包 團購價$1000(免運)
2️⃣ 迦南嚴選椰糖500g×5包 團購價$1600(免運)
3️⃣ 迦南嚴選椰糖500g×8包 團購價$2400(免運)
4️⃣ 迦南嚴選椰糖500g×12包 團購價$3600(免運)
🔶本團購前20名下單購買5包以上的粉絲🔶
特別加贈迦南嚴選限量椰子花蜜 428g/一罐
⭕️本次團購付款截止時間:2021/08/31 23:59截止
⭕️出貨時間:結團後2021/09/01起陸續出貨
⭕️本次團購椰糖的保存期限~2023年05月
✔️注意事項:
椰糖部分會有結塊或是顏色不一是因為純手工製作屬正常現象,如收到有結塊的椰糖可以捏碎或是過篩即可使用
⭕️有關購物流程及付款問題可用以下管道聯繫客服
迦南嚴選官方LINE:@591xktya
Email:cts85009278@gmail.com
客服連絡電話:07-771-9797
客服時間:週一~週五 上午9:00-下午6:00
迦南嚴選FB粉絲頁: https://m.facebook.com/迦南嚴選-102135314589284/
#迦南嚴選椰子花蜜
#翔太の卡將的廚房日記
豆漿加熱結塊 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文
以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕,
沒想到隨便喇隨便好吃,
一嚐到甜頭一連好幾烤,
整條奶油乳酪全部烤光了,
當然配著電視劇全都進肚子裡了(掩面),
苔苔烤個蛋糕也有內心戲,
食譜寫得落落長,
長話短說就是:喇A烘A冰A.就醬紫~
當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃,
中年鼻樑之酸,感性一發不可收拾,
還是很理智的一天只吃1/8片(約200卡),
.................好啦1/4片(我誠實),
運動菜單會跟上的!
這可惡的中年腹圍滯洪池(低頭捏)~
🎎演出陣容:
奶油 20G(紳士的油頭)目測開兩指。
餅乾 60G(底餅紳士)麗滋18片。
奶油乳酪 280G(女主角)。
希臘優格 100G(女二)米杯一杯。
雞蛋 一顆 (新生之喜)
玉米粉 10G(綿密劇情)1 .5大匙。
白糖或糖醇 80G (貓膩之甜)米杯6。
檸檬汁 15ML(清爽的離別)約半顆。
檸檬皮屑 (紛飛的綠意雪花)搓30下隨意。
🖼片場規模:
7吋活動模
一張 可以輕易叛逃的烘焙紙 剪圓
一張 防止表面黑化的錫箔紙 備用
🧸全劇透:👇👇
1.模具邊邊塗奶油,
底部鋪上一層剪圓的烘焙紙。
壓碎餅乾,混合隔水加熱成液體的奶油。
將以上”油碎底餅紳士“
填平模具底部冷凍雪藏10分鐘以上。
2.奶油乳酪室溫軟化,批次加入貓膩糖攪拌。
看不到結塊就可以加入女二希臘優格糾結。
深交之後蹦出 私生子 蛋黃君繼續糾纏。
糾纏到一半玉米粉加進來拌讓舊情綿綿。
心酸檸檬也倒進來,
(沒有離別沒有熱淚沒有收視率)
3.剛剛被排擠的蛋白在一旁被打發掉了。
現在把全部混合的汁液過篩混入起泡蛋白。
剛剛的油碎底餅紳士硬氣地從冰箱拿出來。
倒入全部汁液。
4.外面包兩三層錫箔紙(活動模才需要)。
放一條豆漿巾在烤盤上再注滿水。
放下層用160度C烤上天荒地老的一個半小時(或更久)。
熟了不要急著抽出來他們會全部歪腰。
(忙著談情說愛他們一定沒有時間鍛鍊核心)
讓他們在烤箱適應一下世間炎涼大約半小時。
5.取出後搓上檸檬皮,打入冰箱冰上一夜,
讓感情昇華。~隔天~脱模~吃掉!
👀後記:
👩💻以上可以試試不過篩不分批加入劇情人物,
保證一片混戰,粒粒糾結剪不斷理還亂!
👩💻如果搓弄感覺不出水丟丟是什麼FU,
用一支筷子邊邊狠狠插到底,
沒有糊狀就差不多熟了,
👩💻熟成時間天荒地老的久是真愛我們不要嫉妒。
👩💻如果還沒熟表面已經開始黃掉,
就罩上錫箔紙免得全部的角色都變黑變壞。
(表面上色有個焦香人味)
👩💻搓上檸檬皮讓它頭變綠更有看頭更有滋味!!
好了!追劇就是這麼殺時間!
恭喜又浪費了一個晚上的寶貴人生!
--------------------------------------------------------------------------
我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG:local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Joy Of Lindy Hop/Freesound Music
https://www.youtube.com/watch?v=iH2fca1XlIc
Ryan Nevis - Just A Dream (ft. Amber Shae)
https://goo.gl/cjBbTE
豆漿加熱結塊 在 前幾天做了一件蠢事,從市場買回來的豆漿再次加熱放涼後,想裝 ... 的推薦與評價
... 再次加熱放涼後,想裝入罐子冰到冰箱內打算當早餐喝,但因為量比較多,找不到罐子,一部分就倒入保溫瓶中,一樣放冰箱內,兩天後要拿出來喝,呵呵~豆漿全部結塊變豆花了. ... <看更多>
豆漿加熱結塊 在 義美食不安? 未過期豆漿結塊變"豆花" - YouTube 的推薦與評價
台北一名蘇先生,他到大賣場買 豆漿 ,沒想到在保存期限之前, 豆漿 就出現凝固還有 ... 未過期 豆漿結塊 變"豆花" ... 豆花 加熱 變 豆漿 營養師:凝固劑搞的鬼. ... <看更多>
豆漿加熱結塊 在 Re: [討論] 豆漿結塊- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《locosun ( c)》之銘言:
: 從超商買的豆漿 如:義美 統一
: 跟從一家市場買的豆漿比較
: 超商買的通常可以放一個禮拜左右
: 但是市場買的大約都只能三天就會壞掉了 結塊酸掉
: 市場的豆漿味道的確比較濃
: 這就有一個問題了
: 豆漿蛋白質含量高 而蛋白質又容易腐敗
: 那為什麼超商的可以放那麼久且不會產生結快的現象??
: 照規定豆漿屬於國人每日飲用的食品 依規定是不能加防腐劑
: 假設這些大牌子遵守規定
: 那會造成結塊的原因是在於哪?? 保存方法都一樣
: 是因為成份嗎???
造成結塊的原因是蛋白質沉澱了
從這個例子來看傳統市場的豆漿是因為微生物生長產生酸
酸性讓豆漿PH值下降,到達PI值等電點,就沉澱、凝集、凝固了
傳統市場的豆漿在製造過程中也是有經過加熱殺菌的,只是沒那麼確實
所以保存期限不久,因為空氣中有落菌、用具器皿都有細菌存在
空氣中就會自然散播細菌與內胞子
假設你也是買工廠製造的豆漿,開封之後沒有妥善保存也是會結塊
甚至到保存期限之前就壞掉了
例如開封之後嘴對瓶口喝、沒有立即冷藏、加入其它飲料進去瓶子
至於防腐劑問題
防腐劑也是成本,也要花錢買@@
像是市售的鮮乳、豆漿都是經過商業殺菌的
意思是只殺滅腐敗與病原菌,但是沒有殺死所有細菌與胞子
細菌有耐熱型的,例如Clostridium sporogenes. PA3679
所以要冷藏避免一些細菌又生長起來
意思是沒有加入防腐劑
罐頭也是沒有加入防腐劑的食品之一,而且殺菌程度又更徹底
前文的推文,加入很多添加物的問題
其中有些不可取是真的,不過有些是加工過程中正常的情形
廠商沒付錢給我,我也不是護航的,我單純解釋一些概念而已
加入乳化劑的原因是避免分層,你喝豆漿的時候應該不希望喝到分層的豆漿
食品會分層的概念,可以用牛奶來想像
生乳從牛身上擠下來也會分層,這時候會用均質機把乳脂肪打成很細碎
使均勻分布在溶液中,就不分層了,口感也較好
像是雞蛋裡面的卵磷脂就是天然乳化劑
當然廠商可能使用一些奇怪的乳化劑,這不在討論範圍內
菊苣纖維是水溶性的膳食纖維,也是天然食材而且有益身體健康
是屬於益生質的一種,可以促進腸道的益生菌生長,如Lactobacillus spp.
燕麥裡面也是天然就存在
傳統市場的豆漿聞起來比較香,也有人說是豆臭味
是因為豆子磨碎之後在加熱過程中酵素作用產生味道
也是因為梅鈉反應作用,蛋白質與糖的作用會產生香味,麵包上面那層黃金色皮
也是這個反應造成
有些人喜歡這味道,也有人不喜歡,所以會用殺菁處理生豆
把生豆裡面酵素破壞掉,再磨碎加熱就會減少很多味道產生
就我觀察而言
傳統市場的豆漿煮好之後才會加入糖,才出售,所以梅鈉反應沒那麼明顯
當然加熱時間也是差異很大,廠商的加熱殺菌都是幾秒鐘而已= =
而傳統市場可能煮一鍋就是半小時,所以裡面還有很多香味成分會揮發出來
以上
--
「要是我有一條圍巾,我可以把它圍在脖子上,隨便帶到甚麼地方」by 小王子
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.224.96
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1408668861.A.47A.html
... <看更多>
相關內容