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《日嚐｜一連兩訪的湖南菜餐館》
昨日在姊妹的帶領下，我們來到了一間湘菜館。因為疫情的關係，當時客人不多，然而店家的商業午餐還是有供應，我一如往常的點了最愛的乾煸四季豆，脆口甘甜，醬料又香又夠味！相較於Panda Express 以及一些中餐館，這邊的乾煸四季豆道地許多，以我目前吃到的其他四季豆來說，幾乎都是又肥又老，只能將就著吃。今天則是換我帶很想吃中式料理的室友一同前往，京醬肉絲飽滿多汁，農家小炒花菜雖然油了一些，但還是吃得到花椰菜本身的甜味。豆瓣魚片質地柔軟，不用挑刺，蠻方便的。相較於昨日點的蔥爆牛與農家小炒肉，我偏愛今天的組合一些。且週末依舊提供商業午餐，店家的服務也很親切，讓人倍感幸福。
《中国湘 China Xiang》
地址：360 W 42nd St, New York, NY 10036
電話：(212) 967-6088
營業時間：11:30～22:30
啊，一個沒注意時間煮的有點晚了😂
❣️豆瓣魚片豆腐
❣️塔香蛤蜊
❣️四川回鍋肉
❣️冷筍沙拉
今天最喜歡的菜是豆瓣魚片豆腐😋😋因為我老公跟公公居然都不太愛吃魚😓尤其是整條的魚，絕不買單。於是乎凱莉後來只要碰到魚，都改成使用魚塊、魚片的方式，只要看不到形狀就過關😂（到底為什麼真的是個謎）
🐟豆瓣魚片豆腐🐟
材料：
鱸魚片或是其他白肉魚片200g
魚的醃料：蛋白一顆+玉米粉少許
豆腐半塊切小丁
豆瓣醬三大匙
薑末、蔥末各少許
熱水一碗
烏醋、太白粉水、糖水各少許
👩🍳作法：
1. 把魚片抓醃，淋上一些油備用
2.中火起油鍋，倒入豆瓣醬炒香、再放入薑末拌炒，炒至起泡後倒入熱水一碗煮滾
3.放入豆腐跟魚片後蓋鍋約2分鐘
4.將豆腐跟魚片撈起，剩下鍋內的醬汁灑入蔥花用烏醋、糖水和太白水勾芡，再淋上豆腐和魚片。
我自己娘家最愛吃豆瓣魚了，這樣我跟老公都吃的開心囉😆祝大家用餐愉快😋😋
#菜色都是要經過改良才適合自家人
#是愛
#小家食堂
#防疫生活
#閉關的第五週
生活中除了偶爾來做甜點或烤麵包可以讓我紓壓，還有「外賣」食物也能讓生活有點樂趣😍
🎈今天叫了「聚」的便當（菲力蒜香牛肉/豆瓣魚片）
🎈烤了全家都愛吃的鹽可頌（這次烤的更好吃）
🎈兒子跟著我和隊友一起有氧運動了半小時（大部分時間他是躺著哈哈哈）
🎈還去了趟beard papa領取麵粉（感恩讚嘆老闆娘Tina）
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明天就是週四了，好難想像這第五個禮拜竟然過了一半了，而我～也竟然還活著😆😆😆
當時學校關閉，根本沒有想到關那麼久，更沒想到會那麼長一段時間我們不能和大家接觸，失去社交生活的權利❗️❗️❗️
突然覺得大家以後應該會很珍惜能彼此擁抱、能出門串門子、到處跑來跑去吃吃喝喝的生活😎😎😎
#夜深了該睡覺了
#真希望明天起床病毒全部死光光
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燙茄子
茄子 300公克／aubergine 300g
醋 1大匙／rice vinegar 1tbsp.
油 1大匙／oil 1tbsp.
作法
1茄子洗淨去蒂切小段，再切對半。
2水滾後加入醋與油，放入茄子燙3分鐘即可。
1.蒜蓉拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
醬油 1茶匙／soy sauce 1tsp.
醬油膏 1又1/2大匙／thick soy sauce 1.5tbsp.
蒜末 25公克／minced garlic 25g
辣椒末 5公克／minced hot pepper 5g
香油 少許／sesame oil q.s.
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。
2.塔香拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
蒜末 15公克／minced garlic 15g
薑末 10公克／minced ginger 10g
辣椒末 10公克／minced hot pepper 10g
九層塔 10公克／basil leaves 10g
醬油膏 1.5大匙／thick soy sauce 1.5tbsp.
辣豆瓣醬 1茶匙／chili bean sauce 1tsp.
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。（小字：辛香夠勁 風味十足）
3.和風拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
日式醬油 2大匙／shoyu 2tbsp.
味醂 1.5大匙／mirin 1.5tbsp.
醋 1大匙／rice vinegar 1tbsp.
薑碎 10公克／chopped ginger 10g
柴魚片 適量／bonito flake q.s.
蔥花 少許／chopped scallion q.s.
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。
4.紅油拌茄子
材料
燙熟茄子 300公克／aubergine 300g
調味料
醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp.
辣椒油 1.5大匙／chili oil 1.5tbsp.
醋 1大匙／rice vinegar 1tbsp.
糖 1茶匙／sugar 1tsp.
蔥花 15公克／chopped scallion 15g
作法
1保鮮盒放入燙熟茄子與調味料。
2蓋起上蓋，搖晃均勻即可。
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*香菇雞湯
材料：
雞肉 200公克/chicken 200g
乾香菇 10公克/shiitake mushroom 10g
薑絲 5公克/ginger 5g
枸杞 5公克/goji berry 5g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp
作法：
1. 陶瓷內膽中放入乾香菇和雞肉，加入100℃滾水，浸泡約30秒汆燙，再倒除瀝乾水。
2. 再放入薑絲、枸杞，再將內膽放入燜燒罐中，加入100℃滾水至七分滿。
3. 蓋上矽膠蓋，再蓋上外蓋，燜約30分鐘。
4. 開蓋加入鹽拌勻即可。
*地瓜粥+燙A菜
材料：
A
米 70公克/rice 70g
地瓜 80公克/sweet potato 80g
B
A菜 60公克/Taiwanese lettuce 60g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
油 1茶匙/oil 1tsp.
作法：
1. 將米洗淨和地瓜放入內膽中，加入100℃滾水，浸泡約30秒，再瀝乾水份。
2. 洗淨的A菜放入內膽中，加入100℃滾水，浸泡約30秒，再瀝乾水份。
3. 再將作法1放入燜燒罐中，倒入滾水至七分滿，蓋上矽膠蓋；再放入A菜倒入滾水至七分滿，再蓋上外蓋燜約1小時。
4. 取出將地瓜粥拌勻，A菜倒除水份後加入蒜末、鹽和油拌勻即可。
*絞肉冬粉+蒸魚片+燙花椰菜
材料：
A
冬粉 2捆/glass noodles 2pcs
絞肉 60公克/minced pork 60g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙/chili bean sauce 2tbsp.
蔥花 10公克/scallion 10g
B
魚片 120公克/fish fillet 120g
蒜泥油膏 1大匙/garlic thick soy sauce 1tbsp.
C
花椰菜 60公克/broccoli 60g
橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.
蒜末 5公克/garlic 5g
鹽 少許/salt q.s.
作法：
1. 取三個燜燒罐內膽，第一個放入冬粉與絞肉、魚片、花椰菜，分別加入100℃滾水，拌一下浸泡約30秒，再瀝乾水份。
2. 絞肉和冬粉加入醬油，再加入滾水至七分滿。魚片和花椰菜分別加入滾水至七分滿。
3. 將冬粉放入燜燒罐中，再蓋上矽膠蓋；接著放入魚片和花椰菜，蓋上矽膠蓋，再蓋上外蓋，燜約20分鐘。
4. 取出後倒除多餘水份；冬粉和絞肉再加入其餘材料A拌勻；魚片淋上蒜泥油膏；花椰菜再加入其餘材料C拌勻即可。
*燙義大利麵+保溫市售肉醬
材料：
義大利麵 80公克/spaghetti 80g
義大利麵醬 120公克/tomoto sauce 120g
作法：
1. 將義大利麵對摺後放入內膽中，加入100℃滾水，拌一下浸泡約30秒，再瀝乾水份。
2. 另一個內膽加入加入100℃滾水，浸泡約30秒預熱，再瀝乾水份，放入市售肉醬。
3. 將作法1的內膽放入燜燒罐中，加入滾水至七分滿，蓋上矽膠內蓋，再放上肉醬、蓋上矽膠內蓋。
4. 蓋上外蓋，燜約20分鐘。
5. 取出倒除義大利麵的水，再加入肉醬拌勻即可食用。
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日式沾麵
沾麵醬
洋蔥：半顆
大蒜：4-5瓣
蔥：1-2支
醬油：2匙
味噌：2匙
味醂：2匙
柴魚高湯跟雞高湯各300ml
配料
蔥末適量
海苔絲適量
蒸煮雞肉
適合的蔬菜
日式拉麵或烏龍麵兩包
冷味噌湯
洋蔥：半顆
豆腐：半塊
柴魚高湯：600ml
味噌: 2匙
小黃瓜: 1條
蔬菜適量
冰塊適量
涼拌芝麻醬涮豬肉
豬肉片: 150g
日式芝麻醬: 2大匙
醋：1小匙
醬油: 1小匙
蒜末: 2瓣
蔥末適量
辣油適量
白芝麻適量
沙拉葉適量
柴魚涼拌山苦瓜
山苦瓜：1條
柴魚高湯: 300ml
味醂：100ml
麻油: 適量
柴魚片：適量
白芝麻：適量
Music
Artlist Licensed via https://artlist.io/
License Number 540466
#烏鴉太太 #簡單生活練習 #夫妻生活 #2021vlog #lifestyle #brunch #coupleslife
豆瓣魚 材料:魚片/整條魚（煎或炸均可）、豆腐、蒜末、蔥末、太白粉水. 調味:豆瓣醬、醬油、糖（個人是否需要）、芝麻香油. 作法:影片中分享. ... <看更多>
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