✎ 彰化↠鍋物
👣 森饗鍋物Senn shabu 和美店 👣2021/04/19
新開幕森林秘境質感火鍋店『森饗鍋物』絕美裝潢爆紅打卡,單鍋最低298起,海鮮拼盤CP值超高,飲料泰奶霜淇淋吃到飽!
🔹#阿芙黛深乳鍋 NTD50 #川辛辣子湯NTD70
◆ 附上起司片的濃郁深乳鍋,撒上玫瑰花瓣好浪漫~ 附上一壺鮮奶可直接添加,煮滾後更加香濃ヾ(*´∇`)ノ 辣子湯香辣微麻不嗆口,鴨血豆腐不吃還好一吃差點單點各一份,滑嫩入味好吃耶。 菜盤約有15種,多以原型蔬菜為主,店家也講究使用有生產履歷的食材,安心健康。
🔹#瑰寶胡蘿蔔五花豚NTD368
◆ 台灣多家米其林餐廳的愛用肉品,這裡就能吃到!以胡蘿蔔跟天然蔬果養大更加健康優良的的花田豬,肉質富含具抗氧化的β胡蘿蔔素,五花油脂豐富,口感清甜無臊、純淨不油膩,超級推薦這個豬肉啦!
🔹頂級M9和牛NTD618
◆ M9等級的澳洲和牛登場,大大片的鮮紅色澤好誘人,大理石紋油花分布均勻,肥瘦相間無筋膜,涮煮到5~7分熟口感最好,軟嫩多汁齒頰留香(⁎˃ᴗ˂⁎)
🔹 海鮮總匯拼盤 NTD598
◆ 日本干貝、牛奶貝、透抽、鱸魚、蛤蜊、藍鑽蝦、白蝦、鮮蚵一大碗公!兩手才能勉強捧起的巨大份量!生食級干貝稍微燙過就很鮮嫩,第一次吃到的巨大牛奶貝我完全愛上,貝肉肥美有嚼勁,滿滿的鮮甜海味~
🔹#紅燕丸 NTD58 活力紅雞蛋NTD15
🔹泰式打拋豬拌飯NTD35 手工蔬菜麵NTD20(加購價)
◆ 厚實的豬肉燕丸,肉餡帶肉汁,飽滿紮實。瘦肉製成的打拋豬鹹香下飯,選用來自台東的一等米,香Q潤澤,加上以頂級穀物配方飼料的優質好蛋,蛋黃拌開有夠涮嘴餒~ 雙色蔬菜麵口感彈牙,單吃的話真有淡淡的蔬菜跟南瓜香氣唷。
♡ 彰化縣和美鎮愛華路325號
♡ 11:00–14:30, 17:30–21:30 六日11:00–21:30
♡ 04 756 6262
♡ 限時90分鐘。共鍋每位酌收99元(可抵單點)上限兩人一鍋。
120cm以下不收共鍋費,120cm以上清潔費30元。
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy 所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末...
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豆瓣鮮蚵豆腐 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
鐵板牛柳
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今天想跟大家分享一道非常美味的台式熱炒料理─鐵板牛柳!這道菜以前有用分享過黑胡椒牛柳的形式分享過,是屬於比較家常好操作的版本,今天增加幾個手法,幫助大家將菜品再次升級!
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本次更新除了加入配色的蔬菜讓賣相更繽紛,更將粗粒黑胡椒炒過逼發香氣,最後再勾芡使醬汁濃稠,相信新版本成品端出來,家中的食客們肯定驚呼連連!
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其實製作台式鐵板牛柳非常簡單,只要在醬油、蠔油基底下,加入番茄醬就對了!說起這番茄醬真是靈魂,有加沒加真的落差很大,原本單調的炒牛肉,只要加了立馬就是那熟悉的味道~當然餐廳版本還會加入「梅林辣醬油」這個特殊醬料,其風味跟伍斯特醬差不多,不過家庭製作省略這個倒是無傷大雅,大家可以不必特別去買!
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另外推薦costco的嫩肩里肌,用它做這道菜真的太適合了!第一是該部位是牛肉中肉味最濃郁的部分,只要做斷筋處理吃起來相當嫩;第二是價錢不貴,只需買choice等級味道就非常好,這次買1.9公斤的肉才500多快600元,真的是相當划算呀;第三用途很廣,除了做我最愛的炒牛柳外,筋膜可以拿來燉煮,肉切大塊可以做排餐、切薄片又可以做火鍋或壽喜燒,真的素相當方便十分推薦!(我發誓真的沒有再業配XD我自己年菜有一道也是用這個做的~推推!)
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最後的最後想說,這道菜做了這麼多年~此配方目前都蠻受歡迎的,若大家不嫌棄可以試試看唷~如果不想準備配色蔬菜,不放也是沒關係的!
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🌀材料(3-4人份)
🔸板腱(嫩肩里肌choice)牛肉250克
🔸洋蔥1/4顆
🔸蒜頭4瓣
🔸蔥1支
🔸玉米筍5支
🔸紅蘿蔔1/4根
🔸豌豆11根
🔸水20cc
🔸玉米粉水1-2大匙
📝玉米粉1水2調合而成
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🌀牛肉醃料(1大匙15ml;1小匙5ml)
🔸醬油、米酒各1大匙
🔸白胡椒粉1/4小匙
🔸玉米粉1/2小匙
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🌀調味料(1大匙15ml;1小匙5ml)
🔸粗粒黑胡椒1.5大匙
🔸醬油&蠔油各1大匙
🔸米酒1大匙
🔸番茄醬1/2大匙
🔸糖1/4小匙
📝可先將黑胡椒粒以外調味料混合備用,炒的時候更快速!
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作法
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1️⃣蒜頭切末、蔥白蔥綠分開切段、洋蔥順紋切絲、紅蘿蔔切片後對切、玉米筍攔腰斜切、豌豆拔掉粗梗、牛肉斷筋切6x1公分條狀,並以牛肉醃料抓醃15分鐘備用
2️⃣起一鍋滾水汆燙玉米筍、紅蘿蔔及豌豆1-2分鐘至熟,放入冷水降溫備用;鍋內下2大匙油,放入牛肉煎至表面上色約5-7分熟取出備用。
📝放冷水避免繼續熟化且可以保色
📝牛肉不必煎熟因後續還要跟醬汁一起煮
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3️⃣原鍋不洗,鍋內下1大匙油,放入蔥白、蒜末、洋蔥絲、粗粒黑胡椒,中火炒至黑胡椒出香氣。
📝黑胡椒炒過非常香,但切記不要用大火以免炒焦!
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4️⃣承上,下醬料及30cc水大火煮滾,接著放入牛肉及蔬菜拌炒均勻,最後下奶油及蔥綠,炒至奶油融化後,下1-2大匙玉米粉水,勾芡至濃稠即完成!
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📖小知識
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除了鐵板牛柳外,此配方亦可製作鐵板豆腐、鮮蚵等各式鐵板料理。
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#鐵板牛柳 #台式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood
豆瓣鮮蚵豆腐 在 Freedom-貪吃鬼 Facebook 的最佳貼文
2020.08.01《#桃園#桃園區 ·#麻六味精選麻辣火鍋專賣 》
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🔺父親節要到了!#麻六味 推出父親節限定龍蝦和牛痛風套餐 💙就是要帶爸爸來吃💯
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#父親節海陸套餐
●酒香火焰肉盤(可選澳洲和牛)/海鮮船/菜盤*4/副食*4/自助吧 超浮誇海陸套餐✨最療癒就是➕澳洲和牛!滿滿50 盎司的酒香火焰肉盤,中間附 58%高梁酒,送餐時服務生會點火,有夠狂💕肉品7選 4(雪花牛/板腱牛/ 活菌豬/梅花豬/櫻桃鴨/精選羊肉/澳洲和牛),份量有夠多👍可將肉片先沾酒後再下鍋煮,增添酒香!還有超猛的海鮮船(草蝦/白蝦/天使紅蝦/鯛魚/波士頓龍 蝦/鮮蚵/蛤犡/干貝/小卷/鮑魚/淡菜/鱸魚/雪花鯻/清肉牡蠣/扇貝)
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●麻辣湯底
#麻辣鍋 鍋底選用:薑/花椒/籐椒/蒜/小辣椒/白胡椒/甘草/豆寇/五香/八角/當歸/玉桂/丁香/牛油,使用生牛油去提煉,再用蔥、薑、辣椒,辣豆瓣醬,經6-8小時炒至而成,湯頭香辣順口,個人覺得小辣程度,最愛的鴨血、臭豆腐可免費續加一次!而且跟別家火鍋店不一樣的是選用臭豆腐,吃起來更香更入味!
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💡【店家資訊】💡
🐾地址:桃園區春日路 282 號
📞電話:03-339 0780
✅平日時間:11:30-15:30|17:00-22:00
✅假日時間:11:30-22:30
❌公休:無
Tips:可訂位
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#freedom 貪吃鬼吃火鍋
#freedom 貪吃鬼吃桃園 @ 麻六味 鍋物
豆瓣鮮蚵豆腐 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy
所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末 適量(可省略)
醬油 2茶匙 ,辣豆瓣醬 2茶匙,米酒2茶匙,糖 1茶匙,五香蒸肉粉 50公克(全聯有賣),
太白粉 1茶匙,五香粉 少許.
#梅花肉食譜#全聯食材#零廚藝食譜#
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https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
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https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
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https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
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https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
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麻婆豆腐
美味關鍵:絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油
材料
豆腐 3盒 fofu 3box
絞肉 300公克 minced pork 300g
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
薑末 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 200ml water 200ml
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 豆腐切丁狀備用。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入絞肉煸炒至乾香。
3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁)
4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。
5. 倒入豆腐丁輕輕推拌,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 以太白粉水勾芡,再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷)
鮮蚵絲瓜
美味關鍵:絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁
材料
絲瓜 1000公克 loofah 1000g
鮮蚵 500公克 oyster 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥白 30公克 scallion 30g
蔥綠 20公克 scallion 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削,維持絲瓜清脆口感)
2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。
3. 熱鍋,倒入1大匙油,放入薑末與蔥白炒香。
4. 放入絲瓜炒勻,加入米酒後蓋上鍋蓋,燜煮約5分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵,再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6. 以太白粉水勾點芡,加蔥綠即可。
豆干炒肉絲
美味關鍵:豆干要煸過 更焦香夠味
材料
A
豆干 500公克 extra firm tofu 500g
肉絲 300公克 shred pork 300g
辣椒絲 40公克 chili 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥段 80公克 scallion 80g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 豆干切細絲。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入豆干絲煸至焦香。
3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。
4. 加入蒜末、辣椒絲炒香,再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。
5. 加入蔥段與香油拌勻即可。
番茄炒蛋
美味關鍵:番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃
材料
番茄 500公克 tomato 500g
雞蛋 600公克 egg 600g
蔥粒 20公克 scallion 20g
番茄醬 50公克 ketchup 50g
水 50ml water 50ml
作法
1. 番茄去頭尾,切成小塊備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥粒炒香。
3. 加入番茄炒至略軟,加入番茄醬炒勻,加入水燒煮2分鐘。
4. 將番茄移至一旁,加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。
5. 再混合炒勻即可。
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楊桃美食網
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豆瓣鮮蚵豆腐 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
豆芽菜炒肉片 夏天就是要這樣輕鬆煮~ 好吃又簡單的家常菜
所需材料:豬梅花火鍋肉片 約240公克, 豆芽菜 180公克 ,蒜末 1大匙.
調味料: 醬油 2茶匙,豆瓣醬 2茶匙(辣與不辣都可以) , 米酒1茶匙
糖 1/4茶匙(起鍋前,可以加一點辣椒末提味,也可不加)
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https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
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