【喝豆漿千萬別讓黃豆跟你「裝熟」 傷了健康!】
天氣越來越冷，先別急著把調理機收起來，因為冬天冷冷的改喝熱熱的豆穀漿正是時候!
以下幾點是自己打豆漿一定要知道的基本知識
1⃣打豆漿的黃豆要先蒸熟嗎?
是的，#黃豆必須事先完全煮熟或蒸熟才能食用調理，而蒸煮黃豆、豆漿的過程所產生的泡沫是一整假沸現像，未煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象這時候的泡沫不能喝。
用完全煮熟的黃豆下去打的豆漿，那時候所產生的泡沫是可以喝的，無須撈掉。
2⃣浸泡黃豆掉的皮要撈起來嗎?
不用，泡或煮過程中一些種皮會脫落，種皮植化素和膳食纖維含量豐富，不要撈掉。
3⃣打了豆漿要濾渣嗎?
不用，豆漿必須連渣都一起食用，才能攝入完整營養素。像我用Vitamix打豆漿從來沒濾過黃豆渣，而且打得很綿密順口，不會有渣粒。
4⃣怎麼準備黃豆較輕鬆?
我為了求方便，通常利用周末一次浸泡、催芽、煮熟約二星期到一個月的用量，再按每次份量，分裝保鮮盒放置冰箱冷凍室備用，從冷凍庫取出加熱開水直接打。也可以先放一些到冷藏退冰，則可以加溫水或熱水打。
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#豆漿 #豆穀漿 #冬天
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【黃豆跟你裝熟？營養&健康大打折扣】
天冷打豆漿機會多，但黃豆或豆漿未煮熟，當心中毒！
#別讓黃豆跟你裝熟
煮黃豆或豆漿過程中會產生大量泡沬，這是豆漿的「#假沸」現象，而泡沬則是未消除的「#皂素」。豆類飲品若未完全煮熟，易引起噁心、嘔吐、拉肚子等症狀，且未煮熟的豆漿還含有胰蛋白酶抑制劑，也會造成蛋白質較不易被消化，喝了不僅傷身又浪費食材，記得一定要將豆類完全煮熟再食用～
#豆穀類如何準備
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#輕鬆自製豆漿撇步
將黃豆一次蒸煮熟，分裝冷凍，隨時享用現打！
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