【香港朗廷酒店優惠】$1,718起包內園景高級客房一晚 + Aqua雙人午餐 + 自助早餐 + 免費客房升級 + 雙人氈酒體驗!仲有中菜胡同比你揀!
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朗廷酒店位於尖沙咀,地理位置極佳,英倫風格打卡一流!今次酒店仲首次同位於北京道1號頂樓既Aqua海景餐廳合作,對住維港食飯又可以打多幾張卡啦!$1,718起包內園景高級客房一晚 + Aqua雙人午餐 + The Food Gallery 雙人每日早餐 + 免費客房升級 + 雙人氈酒體驗!加 $380可以升級食Aqua雙人晚餐!
要食中菜都有得揀!酒店亦同位北京道1號高層既胡同合作,同樣望到海景嫁!$1,788起包內園景高級客房一晚 + 胡同雙人午餐 + 自助早餐 + 免費客房升級 + 雙人氈酒體驗!加$600可以升級食胡同雙人晚餐!
Aqua午餐有前菜三揀一,包括意大利水牛芝士沙律、意大利野菌湯配脆麵包粒同火炙帆立貝及三文魚拌炸蒜粒三文魚子。主菜係香草醬意大利麵、芥末籽牛柳同香煎鱸魚配小茴薯泥三揀一!當然唔少得有甜品啦!Aqua晚餐前菜就多d選擇,可以揀櫻花魷魚伴三文魚及三文魚子海藻沙律、日式豬肉餃子伴山椒粉配柚子酸汁,仲可以加錢揀炸蝦野菜天婦羅或者刺身拼盤。主菜可以揀燒牛柳伴芥末及甜日本米酒醬、意大利風乾火腿薄餅,或者加錢要烤深海鱸魚配龍蝦汁 焗忌廉馬鈴薯!
胡同午餐有椒香口水雞、鴨鬆春卷同帶子燒賣。主菜有宮保蝦、山城辣子雞、上湯浸菜苗同農香炒飯!甜品有豆腐奶凍!晚餐食材當然再豐富d啦!前菜有糖心帶子、帶子燒賣同香酥脆茄子,主菜有金蒜大虎蝦、青花椒鱈魚、宮保黑豚肉、乾煸四季豆同松露蛋白瑤柱炒飯!中餐西餐都咁豐富,Aqua座位仙保證飽攬維港景色!真係要去下啦!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料:(6個120ml杯) A) 抹茶糖漿 清水60克 砂糖80克 日本抹茶粉2克 (丸久小山園~青嵐) B) 奶凍 砂糖45克 日本抹茶粉4克 熱水1~2湯匙 淡忌廉120克 魚膠片6克 冰水1杯(泡軟魚膠片) 鮮奶150克 嫩豆腐165克 (百福蒸煮滑豆腐) 【所需工具】 單柄鍋、電動攪拌...
豆腐奶凍 在 Foodieyanyannn Facebook 的最佳解答
🥳 1881! 中西合璧高質Afternoon Tea!
🇭🇰 餐廳: #后園 #TheQueen
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🍽菜式介紹: ❝ Afternoon Tea Set $688/2位 ❞4.5/5
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📍餐廳地址: #尖沙咀 1881 Heritage Hong Kong
公館主樓地下
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🔻菜式分類:
#foodieyanyanafternoontea
#foodieyanyan甜品系列
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
位於尖沙咀1881的The Queen 后園🔸,是一間把傳統和新派中菜合二為一,兼匯聚大江南北的八大菜系餐廳。后園由三大名廚主理,曾在澳門永利工作的陳其白師傅擔任總廚👨🏻🍳,主力設計各種創意點心。而擁有超過20年烹調川菜經驗的李志剛師傅👨🏻🍳 和 前衛創新的周世韜師傅👨🏻🍳 則合力炮製各種名菜。師傅們實力強大,想吃高質美味的中菜😛,后園是不錯的選擇唷~
后園在前香港水警總部改建而成的 1881公館內😍,四周都充滿歷史文化氣息,四周都是打卡拍照的好地方。當天被安排坐在室外,天井式的庭園設計,舒適的天氣和環境,感到舒服自在。
當天試試后園最新推出的中西合璧下午茶✨,包含:5款中式和5款西式美食。供應時間為每天的下午三時至五時半。
中式點心🌟包括: 黑松露蘑菇餃、蟹肉南瓜餃、蝦肉春卷、黑芝麻包 和 京都豆腐奶凍。
點心餃子相當不錯😍,餃皮晶瑩通透,餡料豐富,鹹鮮並重。蝦肉春卷酥脆可口,蝦肉彈牙。黑芝麻包放涼後會較硬,所以呈上後先吃會比較好呢! 京都豆腐奶凍🇯🇵,滑溜順口,豆味出聚,很好吃呀~
西式餐點🌟包括: 龍蝦草莓乳酪三文治、黑魚子班戟、草莓海綿蛋糕、草莓開心果撻、原味和草莓味鬆餅。
龍蝦草莓乳酪三文治🥪 和 黑魚子班戟🥞 匀令人驚喜,鹹的龍蝦配酸甜的乳酪有意想不到的配搭。而班戟則鬆軟美味,鹹香得宜。兩款蛋糕同樣深得我心🍓,蛋糕非常鬆軟,香氣撲鼻,開心果撻甘脆可口,酸醉甜甜,值得試試呀。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanTheQueen #foodieyanyan1881
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豆腐奶凍 在 Melody.eathard Facebook 的精選貼文
【💖甜蜜蜜。1881下午茶】
后園在1881中庭位置,風雅脫俗。Tea Set糅合中西合璧的元素,以 3層銀色鳥籠盛載,🥰放滿精緻點心、蛋糕,賣相紙醉金迷。多款甜點以士多啤梨入饌,甜蜜滋味,💝輕鬆打卡拍美照。
🥂下午茶套餐 ($688兩位)
中式點心:
•黑松露野菌餃
•蟹肉南瓜餃子
•蒜泥蝦春捲
•刺猬麻蓉包
•京都豆腐奶凍
野菌餃飽滿,口感煙韌,😋包着滑溜的野菌粒,充滿黑松露幽香,十分誘人。蝦春卷金黃香脆,吃到啖啖鮮蝦肉,惹味可口。最愛豆腐奶涷,🍧天然純樸的豆腐甜香,冰涼軟滑,清甜細膩,喉嚨有舒暢的感覺,💋迷人吸引。
🍰西式甜點:
•比利時草莓奶油蛋糕
•龍蝦草莓三明治
•法式奶酪草莓撻
•草莓奶油開心果餡餅
•英式鬆餅配忌廉、草莓果醬
草莓蛋糕🍓甜美,軟綿綿口感,忌廉綿密,加上鮮草莓,甜香在口腔散發,令人甜絲絲。 三文治軟綿綿,🌸包著一絲絲龍蝦肉和鮮草莓,鮮味十足,伴以草莓果香,配搭惹味清新。草莓撻香脆,咬開酥化外層,🤩盡是黏稠的草莓奶酪,散發濃厚莓果香,令人也融化了。
最後呷一口龍井茶,🍵入口清潤,茶味香醇,配上高貴精緻的甜點,是極致的享受。
🏡餐廳: 后園
🍴地址:尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館主樓地下
💲價錢:$688 / for two兩位用
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豆腐奶凍 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
材料:(6個120ml杯)
A) 抹茶糖漿
清水60克
砂糖80克
日本抹茶粉2克
(丸久小山園~青嵐)
B) 奶凍
砂糖45克
日本抹茶粉4克
熱水1~2湯匙
淡忌廉120克
魚膠片6克
冰水1杯(泡軟魚膠片)
鮮奶150克
嫩豆腐165克
(百福蒸煮滑豆腐)
【所需工具】
單柄鍋、電動攪拌機、網篩、120毫升布甸杯6個
【做法】
1) 抹茶糖漿:抹茶粉+糖混合拌勻。另一邊把水煮滾,將部分倒入抹茶糖粉中拌勻後,再倒回鍋中煮至糖融化即可。
2) 糖漿分別倒入布甸杯中(每杯12克以內),然後放冰箱雪數小時,糖漿變稠或硬後,便可製作奶凍。
3) 製作奶凍:魚膠片剪小塊,放入冰水裏泡軟,待用。
4) 抹茶粉加糖徹底拌勻,加入熱水1-2湯匙再拌勻,然後連同淡忌廉一起加熱至糖融化(約80度)後熄火。
5) 泡軟的魚膠片瀝乾水分,放入抹茶淡忌廉中攪拌至融化,待用。
6) 將豆腐、鮮奶倒入攪拌杯中並打成奶糊,再倒入抹茶忌廉攪勻即可。把糊漿用網篩過濾一兩次,可使奶凍口感更幼滑。
7) 從冰箱取出布甸杯,把奶凍糊小心注入,然後放雪櫃冷藏最少4小時至凝固便可享用。
【布甸脫模方法】
1) 預備一碗水喉水(夏天水溫約30度),雪櫃取出奶凍,放入水中泡1分鐘,然後取出。
2) 接着取一支牙籤,從杯邊插到底,邊旁會出現一個空隙位,然後用手指揑着杯身,再抽出牙籤,保持傾斜手勢,用碟子覆蓋杯口,反轉杯子,奶凍便會輕易滑出。
示範:Cannes Cheung
拍攝:葉天榮、馮逸家
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