台南 北區
陳記溫體鴨肉(尹子福餐館)
疫情舒緩後的第一次熱炒內用讓Alston吃得實在是有點小小感動❤️
熱炒果然還是要現炒現吃才好吃!
位於成功路上的『陳記溫體鴨肉』明亮的紅色招牌吸引了Alston的目光,除了主打的溫體鴨肉外,還有各式熱炒料理😍重點是價格出乎預料的便宜!點上滿滿一大桌荷包也不會哭😂
🔺鴨肉飯 55元
吃熱炒,白飯不能少?招牌的鴨肉飯怎麼能放過?排成扇形的煙燻鴨肉真的好誘人🤤貼心去骨可以吃得很過癮!底層的白飯有著鴨油淡淡的鹹香,豆芽菜清脆爽口,非常解膩!整碗飯份量十足,再點上幾盤熱炒配來吃剛剛好👍🏻
🔺鴨油飯 10元
鹹香的鴨油真的有夠邪惡!淋在白飯上根本不用配東西立馬扒光光🤣一碗只要10元,來個兩三碗沒問題🥰
🔺肉燥飯 20元
肉燥也非常有誠意!肥肉為主,鹹香夠味,卻不甜膩❤️
🔺鹽水鴨切盤(小) 100元/
煙燻鴨切盤(中) 170元
招牌的溫體鴨肉切盤,分為鹽水與煙燻兩種風味,有大中小三種份量。
鹽水鴨能品嚐到鴨肉的原汁原味,肉質滑順,鴨皮帶點QQ的口感,搭配薑絲吃起來特別清爽❤️
煙燻鴨表皮呈現誘人的糖褐色,相較於鹽水鴨,口味比較重!滑嫩的肉質搭配迷人的煙燻香氣,讓人不由自主的多扒兩口飯😂
🔺芥藍牛肉 100元
牛肉意外的大片耶!肉質滑嫩,搭配脆口的芥藍菜口感非常豐富,醬汁是沙茶混合薑的香氣,特別下飯❤️
🔺鳳梨蝦球 120元
這道很適合當開胃菜😂肥美的蝦仁裹上金黃麵衣,帶著美乃滋的香甜,再來口鳳梨,清爽又解膩!
🔺吳郭魚 50元
魚的表面煎的相當酥脆,但底部卻一點不油膩❤️裡頭是肥美細緻的魚肉,非常可以!鹹度Alston覺得稍微鹹了點,不過超級下飯🤣
🔺豆酥鱈魚 120元
這道超級下飯!鱈魚上舖了滿滿豆酥看了就讓人口水直流🤤魚肉入口即化,留下滿滿豆酥的香氣,絕對要趕緊扒上幾口飯🥰
🔺苦瓜鹹蛋 70元
Alston到熱炒店必點的菜色,這道鹹蛋苦瓜絕對是其中之一❤️他們家是屬於比較乾爽型的,山苦瓜被滿滿濃郁的鹹蛋包覆,苦味減低了不少,鹹香下飯,Alston超愛😍
🔺13味雞(一爐半雞) 290元
獨家的13味雞著實提起Alston的興趣!詢問老闆後才得知,13味指的是老闆精心調配的13種藥材,只有秋冬才會販售喔!湯頭相當溫和,淡淡的藥材香,帶著高麗菜的甜味,讓人一碗接著一碗停不下來❤️土雞肉Q彈的肉質吃起來特別過癮😍
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店家資訊:
店名:陳記鴨肉(尹子福餐館)-成功店
營業時間:17:00~01:30
公休日:無
電話:06 247 6989
地址:台南市北區成功路626號
店名:陳記鴨肉(尹子福餐館)-金華店
營業時間:17:00~03:00
公休日:無
電話:06 223 4518
地址:台南市中西區金華路三段23號
IG: @chen_ji_2018
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,經典不敗「台式合菜」一鍋搞定!料多鹹香超下飯 每天相同菜色吃膩了嗎? 簡單配料與蒜末拌炒香氣四溢 每個食材香氣味道互補超搭 配個飯就可以吃一整天🍚 超美味下飯菜🥘怎麼吃都不會膩 有肉、蛋、蝦米、黑木耳、豆芽菜 超級豐富的料多重口感😋 🥬食材🥬 🔸蛋 🔸蝦米 🔸蒜末 🔸辣椒 🔸豆芽菜 🔸韭菜 🔸肉...
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家家牛排倒了。
這是一家牛排非常不怎麼樣,但自助吧有炒米粉、豬頭肉、雞胗、開陽白菜、韭菜杏鮑菇、龍鬚菜、豆芽菜、海帶等豐盛菜餚的一家店。
沙拉吧有我大愛的白煮蛋,甜點除了冰淇淋還有青蛙下蛋。
湯品永遠有兩種,火腿玉米奶油濃湯之外,紫菜蛋花湯可以加爆蔥花。
真的無可取代,也無從取代。
雖然台灣疫情已經很輕微,但依然改變了許多事。
處在一個回憶本來就已經開始消亡的年紀,他們被推離得更快更遠了。
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南瓜裡罕見豆芽菜,專家告訴你這樣該怎麼辦?
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經典不敗「台式合菜」一鍋搞定!料多鹹香超下飯
每天相同菜色吃膩了嗎?
簡單配料與蒜末拌炒香氣四溢
每個食材香氣味道互補超搭
配個飯就可以吃一整天🍚
超美味下飯菜🥘怎麼吃都不會膩
有肉、蛋、蝦米、黑木耳、豆芽菜
超級豐富的料多重口感😋
🥬食材🥬
🔸蛋
🔸蝦米
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸豆芽菜
🔸韭菜
🔸肉末
🔸黑木耳
🔸蘿蔔絲
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹糖
🔹白胡椒
🔹黑胡椒粒
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣熱鍋後,放入打好的蛋,熟透後即可起鍋備用
2️⃣熱鍋後倒入少許油,放入蝦米、蒜末、辣椒、胡蘿蔔絲拌炒
3️⃣放入黑木耳、肉末拌炒至肉末熟透後,倒入少許水、醬油、糖、白胡椒、黑胡椒粒提味
4️⃣放入豆芽菜、韭菜拌炒,最後放入炒好的蛋,淋上少許香油即可完成
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👉粄條要怎麼炒?
🙋才會夠入味、香氣夠濃呢?🙋♂️
😋跟著肥大叔料理,上桌包準秒殺😋
🤩寬厚的粄條吸滿鹹豬肉的精華,超Q彈超好吃🤩
🐷煎得外酥香內軟嫩,不油不柴不膩👍👍👍
🥰一出爐瘋狂秒殺,全家人都愛的鹹香好滋味😍
🥬食材
🔸鹹豬肉
🔸粄條
🔸豆芽菜
🔸洋蔥
🧂調味料
🔹蒜頭
🔹醬油
🔹香油
🔹胡椒
🔹香菜
🔹糖
🔹蠔油
🔹米酒
🍳作法
1️⃣粄條下鍋煮,粄條散開即撈起,才不會煮太爛,可加入少許沙拉油,比較不會黏在一起。
2️⃣豆芽菜稍微川燙過即可撈起。
3️⃣熱鍋後加入少許油,鹹豬肉下鍋,加入少許米酒,煸出香味,加入蒜末,辣椒圈,洋蔥,倒入粄條加水,加入豆芽菜,香油就完成。
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印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料,神奇的是,胡羅巴本身是苦的,與其他香料結合之後,卻會產生一種類似焦糖的甜味,藥食兩用的胡羅巴除了有促進乳汁分泌的效果之外,也能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力,胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物!這麼厲害的胡羅巴,怎麼可以不認識它呢?今天這集和你分享怎麼使用胡羅巴!
0:00 胡羅巴開始
0:53 胡羅巴是什麼
1:13 胡羅巴怎麼用
2:05 胡羅巴葉怎麼用
2:59 藥食兩用胡羅巴
3:28 什麼人不能吃胡羅巴
3:44 特別的胡羅巴料理
4:31 胡羅巴的爆笑幕後
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
這集香料QA 第37集
我想要講一個很冷門、
直接吃很苦
加其他香料又變甜
悶騷系的香料
👉胡羅巴 fenugreek
2000多年前的西亞
就開始把胡羅巴作為一種野生蔬菜食用。
因為胡羅巴的莖跟葉都可以直接炒來吃
味道跟我們平常熱炒吃的豆苗有點像
把胡羅巴籽泡在水裡一兩天發芽
就是他們的豆芽菜
比較特別的是
胡羅巴籽直接吃會苦
但只要跟其他香料混合之後
竟然會迸出像焦糖的甜味
胡羅巴籽泡水之後
會滲出濃稠黏質凝膠,
所以有些中東的醬料吃起來會有滑順的口感
一般胡羅巴籽的用法是
磨碎加進去咖哩粉、綜合香料或是一些乾醃料
也可以撒在優格、綠色蔬菜或醬汁
胡羅巴籽稍微炒一下可以降低苦味
讓它變得更溫和
新鮮的胡羅巴葉跟乾燥的胡羅巴葉
氣味不會差太多
胡羅巴葉很適合加入醬汁、咖哩或湯品、麵包裡面
而且胡羅巴不管是籽還是葉
都跟味道強烈的食材很搭,
像是香菜、茴香或是匈牙利紅椒粉
如果番茄醬汁或含有番茄的菜
也可以提高鮮味
西亞有許多用胡羅巴做的特色菜
像是用醃芒果和薑黃做成的以色列醬料 amba
以及喬治亞的傳統菜餚卡爾喬牛肉湯
也有用到胡羅巴
藥食兩用的胡羅巴
《本草綱目》裡面有記載
葫蘆巴苦,溫,入腎、膀胱二經
胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物
還能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力、增加乳汁分泌
但胡羅巴的副作用
包括腹漲、腹瀉和排氣增多
所以不要吃過量
胡羅巴有促進子宮收縮的作用
所以孕婦不要吃比較好
最後再分享一個香香子也會的簡單料理!
胡羅巴炒馬鈴薯哦!
#發奶茶 #胡羅巴 #西亞香料
⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
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