呢一個菜式好多人喜歡, 隨了美觀又美味外,因為簡單又易做外,喜慶宴會招呼朋友絕對唔失禮 而且原汁原味大方得體。。
【 鮑 魚 鵪 鶉 蛋 鲍 汁 扒 豆 苗 】
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料.....
1....罐頭鲍鱼一罐,開罐後鲍汁要留用
2....豆苗一斤
沖洗後用水略浸一小時撈起瀝水備用
3....鵪鶉蛋一打,烚好去殼備用
4....雞湯一小盒,或雞粉一茶匙
5....油四湯匙
6....鹽一茶匙
7....蚝油汁一湯匙,或枝裝鲍魚汁兩湯匙
8....老抽數滴,調色用
9....麻油一茶匙
10..水適量,淖煮豆苗用
11..紹興酒一湯匙
12.芫荽少許裝飾用
豆苗處理.....
適量水及【一小盒雞湯】放鑊煮沸,放下紹興酒一湯匙,一茶匙鹽或【雞粉一茶匙】,然後將豆苗放入鑊內,淋上四湯匙油,然後將豆苗上油淖幾分鐘見熟捞起,瀝水後上碟。
鲍鱼及鵪鶉蛋處理....
原罐鲍鱼開啟後,罐內鮑魚連汁用小鍋煮過,加入一湯匙蚝油或兩湯匙現成鲍汁,及數滴老抽,用慢火煮熱,中段加入鵪鶉蛋同煮好,剩汁略稠,熄火,加入麻油拌好。
製成品.....
然後隨意将鵪鶉蛋及鮑魚排放上豆苗上,再淋上所有汁料上面便成。
備註....
如有需要,可加少許生粉水勾薄芡,隨意。因為很視乎罐裝鲍鱼內的鲍汁濃稠而定。
鵪鶉蛋可以略炸便可上碟,淋上鮑汁也可,口感賣相極佳。。
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅理想混蛋-雞丁,也在其Youtube影片中提到,「不是因為天氣晴朗才做環保!」 理想混蛋和你一起攜手養成簡單好習慣,給地球更美好的未來! 呼應 2021 第二屆 Condé Nast 社群風格名人獎, 將歌詞改編融入以永續、環保為題的內容創作, 並特邀超人氣圖文作家——豆苗先生共同合作,打造療癒暖心小品! #2021康泰納仕社群風格名人獎 #S...
豆苗處理 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳貼文
新年前夕已經準備好所有嘅菜式所需,拆一隻麵包蟹,有一大碗蟹黄蟹肉,新春煮這菜式最好不過,高檔,大方,得體。。你地認為呢?😂😂
【 蟹 黄 蟹 肉 扒 豆 苗 】
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's Kitchen 瑪姬煮場
材料.....
1......麵包蟹一隻
2......豆苗一斤多
3......雞湯中一盒
4......蛋白兩隻,加少許油發打勻
5......油五六湯匙
6......鹽一茶匙
7......生粉一茶匙
8......麻油一茶匙
9......薑汁一湯匙
10....糟滷兩湯匙,可用紹興酒一湯匙
烹調法.....未完待續。。😂😂😂
麵包蟹處理...
麵包蟹溶解後,略冲擦,隔水蒸過後,放置微溫,用方法將蟹肉蟹膏拆出備用,小心殼碎
豆苗先沖洗過,再用水略浸半小時後,徹底洗好再瀝水備用,若有老莢老莖要摘妥,否則影响口感。
將已拆好蟹粉【肉及膏】用碗盛起,加入半盒或五分二剩餘雞湯及一茶匙生粉,一茶匙麻油攪拌好,靜放一旁備用。若是雞湯不足可加量,因為這個形同芡浆,不能太稠。
豆苗處理.....
豆苗洗淨瀝水後,準備一鍋熱水,加上四五湯匙油及糟滷兩湯匙/紹興酒一湯匙同淖豆苗。
當豆苗全部浸淖略為上油軟身時,先將鑊中熱水倒去八成,再加入五分二/三盒雞湯,一茶匙鹽同淖至熟軟為止,那時便可全部撈起瀝水,再放回碟中。
烹調蟹粉.....
1.....鑊微溫,先下一兩湯匙油,火勿太猛,隨即
2.....將已調好蟹粉入鑊推勻炒煮熱,
3.....加入薑汁拌匀,然後調小火,再
4.....將蛋白拌入輕推拌勻,熄火
5.....惹嫌味淡,可適量加鹽調味,
6.....將蟹粉鏟上,覆蓋着豆苗之上。
7.....放上芫荽便成。
備註。。。
無可口非,想煮豆苗嫩滑可口,【油分】不能少,有些豆苗,嗅草青味極重,因此加少許酒同淖,有助減去此味,但要小心,勿淖過火至綿爛。
雞湯淖豆苗,可使豆苗味更鲜更好味。當然可用多些淖煮。不足可以加雞粉同淖。
麵包蟹大小之分,當然亦不同價,那蟹粉量當然亦有別,視乎個人需要去選擇購買。
若見蟹粉量極多,可將雞湯加量調勻,又或可留起部份蟹粉日後用。
麵包蟹一般可在大型超市,一田,Aeon, citysuper...Tasts 有售。。
這碟菜式,份量隨各人所需去調整啊。
多謝各人喜歡這菜式。。。😘😘😘
豆苗處理 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的精選貼文
奶奶好多蔬菜都不能進食, 今天我買了豆苗,用一個新煮法,奶奶話好好味, 今晚佢食左好多菜。 呢個煮法,又香又滑。。
【 牛 油 蒜 蓉 炒 豆 苗 】
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Maggie's Kitchen 瑪姬煮場
林料....
1....豆苗十兩
2....咸味牛油切一大片,约1 5 CM厚
3....蒜蓉一湯匙
4....鹽適量
5....雞粉適量
豆苗處理...先淖去青味
豆苗洗淨,瀝去水份,煮滾兩三碗水,放油,放少許鹽及雞粉將豆苗淖至全部上油面,見青綠即撈起,不能久煮,並瀝干水份。無需太鑊水淖豆苗。我也順用蒸鱼水淖菜,一舉兩得。。
烹調法....
1....鑊微溫,將牛油放下,見溶至一半時,
2....將蒜蓉放鑊一同溶煮,隨即
3....将己淖過豆苗回镬,與蒜油炒勻,需要
4....可加適量雞粉或鹽調味,
5....全程無需放水同煮,火不要太猛,
6....炒作一分鐘左右便完成上碟
備註....
豆苗不宜長時間浸洗,否則菜葉易棉爛更嗅青味
豆苗耗油量較多,可接受的,可將油份調加。可考慮用雞油及湯炒淖。但為及健康,適可而止。
平時用蒜子蒜片炒作,不能過火帶燶,否則豆苗會帶苦澀味。
豆苗因不能浸洗或鹽浸太久,用此為怕農藥殘留,稍淖放煮,不但去青味防農藥,'做法較為穩妥。。
豆苗處理 在 理想混蛋-雞丁 Youtube 的最佳貼文
「不是因為天氣晴朗才做環保!」
理想混蛋和你一起攜手養成簡單好習慣,給地球更美好的未來!
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將歌詞改編融入以永續、環保為題的內容創作,
並特邀超人氣圖文作家——豆苗先生共同合作,打造療癒暖心小品!
#2021康泰納仕社群風格名人獎 #SIA2021
#創作者挑戰賽 #永續改詞挑戰 #理想混蛋 #豆苗先生
不是因為天氣晴朗才做環保
回收分類 讓海龜不再流淚
節能減碳記得隨手關電源
北極熊 才會 有笑臉
還有食物不浪費
別忘了 我們的地球多珍貴
其實我 常會想像我們老了的樣子
左邊有森林 右邊有大海
中間還有一片潮間帶
所有人 都能過得幸福快樂又自在
只要你和我 一起養成簡單好習慣
地球就能有更好未來
〈不是因為天氣晴朗才做環保〉
原詞曲:邱建豪 Kidding Chiu
改編詞:邱建豪 Kidding Chiu / 李建廷 Dillion Lee / 廖郁心 Florence Liao
編曲:理想混蛋 Bestards
吉他:李建廷 Dillion Lee
吉他錄音:李宗軒 Alex Lee、林書弘 Shu-Hung Lin
人聲錄音:盧可沛 Look Lu
混音:盧可沛 Look Lu
後期處理:盧可沛 Look Lu
影像製作:竹林三閒影像
導演:朱聖智 Sheng-Chih Chu
原畫:朱聖智 Sheng-Chih Chu
動畫:朱聖智 Sheng-Chih Chu
背景:蘇子傑 Tzu-Chieh Su
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豆苗處理 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鴻運蝦
材料:
急凍大蝦8隻
青瓜1條
蕃茄3個
處理:
1. 大蝦,清水解凍。
2. 蝦已解凍,剪去眼以外的部分,剪去它的尖角及腳。
3. 青瓜,以間條形式,刨好它,斜切一片片。
4. 蕃茄,1開6。
5. 排好青瓜及蕃茄在碟上。
6. 預備醬汁:
a. 冰糖2粒
b. 白醋1茶匙
c. 茄汁2湯匙
d. 鹽少許
e. 清水20毫升
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 蝦,用廚紙索乾。
3. 蝦,逐隻排好在鑊內,轉中火。
4. 煎了1分半鐘,反轉蝦。
5. 又煎了1分半鐘,擎乾油分。
6. 轉大火,加入醬汁,煮至收汁。
7. 完成,上碟。
Lucky prawns
Ingredients:
Frozen shrimps 8 Nos.
Cucumber 1 log
Tomatoes 3 Nos.
Preparation:
1. Prawns, defrost with tap water.
2. Prawns have been defrosted. Cut from their eyes. Cut their tentacles, spines, feet altogether, cut tail short.
3. Cucumber, get it peeled in stripes. Slantly cut.
4. Tomatoes, one tomato is to be divided into 6 shares.
5. Put cucumber and tomatoes in row on plate.
6. Prepare the sauce:
a. Rock sugar 2 cubes
b. White vinegar 1 tsp
c. Tomato ketchup 2 tbsp
d. Salt little
e. Water 20ml
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Prawns, dry with kitchen towels.
3. Prawns, put in rows in pan. Turn to medium flame.
4. Have already fried for 1.5 minutes, flip them over.
5. Have ready fried for another 1.5 minutes. Hang dry the oil.
6. Turn to high flame, put the sauce into wok, cook until it becomes thick.
7. Complete. Serve.
賀年菜2021?播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SuMshayuzWDE5_0x92oc3T
1.雞湯旺菜
https://youtu.be/2QiwX3q0kOM
2.盆菜2020
https://youtu.be/XyzIY33U1Vk
3.食龍肉 點樣炒https://youtu.be/st1gAhT0DgM
4.電飯煲冰鎮豉油雞
https://youtu.be/-lOFnkML2wA
5.XO醬爆鮑魚
https://youtu.be/sqk5ac6_hAI
6.紫菜豆腐帶子羹
https://youtu.be/StI7yzcP9aI
7.龍蝦芝士脆麪
https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
8.帶子海蝦鮮魷脆腰果
https://youtu.be/s2WWnRkL_CE
9.盆菜容易做
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https://youtu.be/0WvT76CdK6U
10.芋頭糕
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https://youtu.be/PwlDwHLN_KM
11.蘿蔔糕
?十大youtube熱爆影片?
https://youtu.be/GOFUibdQnwo
12.帶子炒滑蛋
https://youtu.be/S_QVaX6WvsI
13.炆冬菇(素)
https://youtu.be/NFF-OBFM4N4
14.雲吞雞(4人份量)
https://youtu.be/v_LgjeuBV7U
15.羊腩煲
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https://youtu.be/AGqI7XnWf-c
16.咁樣先係炸腰果
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https://youtu.be/0aUDws0Gmuo
17.百香果鮑魚
https://youtu.be/CcXMIgrYw68
18.炆牛筋
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https://youtu.be/uP_E1FAXT8I
19.南乳粗齋
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https://youtu.be/brevGOgjCbk
20.瑤柱扒豆苗
https://youtu.be/e6vKI9GpB7s
21.蠔豉生菜髮菜炆豬手
https://youtu.be/-tfGCqjd0sM
22.蒜蓉蒸扇貝
https://youtu.be/SbKxgtM7AiU
23.紅燒龍躉尾
https://youtu.be/GRlNx-FC1dQ
24.薑蔥蠔煲
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https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
25.鮑魚素翅
https://youtu.be/_ea25fgkXHE
26.西蘭花帶子
https://youtu.be/qRCfdwC2OBM
27.海參百花蝦蓉
https://youtu.be/cXZ7qH3QeL4
28.蒜蓉豉汁蒸白鱔
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29.翠塘豆腐
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https://youtu.be/WSkH7wd_D1I
30.白灼蝦
https://youtu.be/NFmE27cBOhM
31.電飯煲醉豬手
https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk
32.鹽焗雞(下)
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https://youtu.be/f3DzNufuiB0
33.鹽焗雞(上)
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34.蘿蔔浸花甲
?youtube龍虎榜上榜菜?
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35.醉雞翼
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https://youtu.be/ZG00jUf2Goo
36.蒜蓉龍蝦
https://youtu.be/7WD3d9idZr4
37.一團和氣冬瓜蓉
https://youtu.be/jqV_4AvYDV0
38.南瓜蒸蝦膠
https://youtu.be/ieQdX1wrx1U
39.四式醬料
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40.團年白切雞
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41.盆菜
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42.蘿蔔糕
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47.羊腩煲
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48.團圓湯圓
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59.清蒸大龍躉
https://youtu.be/fy5z2AyvtkQ
50.生菜螺片
https://youtu.be/-uPrrQ10nQM
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53.電飯煲鮑魚汁雞
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54.蒜蓉龍躉肉
https://youtu.be/zbuJ2UtKV4E
55.電飯煲黑椒紅燒肉
https://youtu.be/zHPKjmWZCDA
56.腰果炒肉丁
https://youtu.be/PSc9N-oCBZc
57.冬瓜盅
https://youtu.be/lVmabn5O_dE
58.光波爐爆脆燒肉
https://youtu.be/t11hssywVjc
59.光波爐燒豬手
https://youtu.be/KZMj_wo-Zuk
60.玫瑰露酒豉油雞
https://youtu.be/mLNKRT-zsGs
61.冰鎮白切雞
https://youtu.be/Koeg1QjyX38
62.茄汁排骨
https://youtu.be/hnU-9ph2TEA
63.賀年鴻運蝦https://youtu.be/qaZzWzEdpcc
Ketchup Fortune Shrimps? Groceries Delivered Right to Your Doorstep?
茄汁鴻運蝦!
Fortune Shrimps!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/qaZzWzEdpcc/hqdefault.jpg)
豆苗處理 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
雞湯旺菜:
材料:
旺菜1個
雞湯300毫升
薑1舊
處理:
1. 旺菜,打直1開4或1開6。清水浸2分鐘,擎乾水。
2. 薑,去皮,拍鬆。
烹調:
1. 在鑊中放薑,中火燒熱。
2. 在鑊中排好旺菜。
3. 加入雞湯或清水300毫升,如果用水煮,要加入調味料,鹽、油及糖適量,大約煮10分鐘,冚蓋。
4. 大約煮了5分鐘,旺菜互相對調位置。
5. 已煮了10分鐘,夾上碟排好。
6. 完成,可以加入蔥粒,可享用。
Wongbok in chicken broth:
Ingredients:
Wongbok 1 No.
Chicken broth 300ml
Ginger 1 No.
Preparation:
1. Wongbok, cut it vertically in 4 or 6 shares. Rinse in tap water for 2 minutes, hang dry.
2. Ginger, get it peeled. Beat well.
Steps:
1. Put ginger in wok. Heat up the wok at medium flame.
2. Put wongbok in good order in wok.
3. Add chicken broth or tap water 300ml. If tap water is used, add seasoning, salt, oil, and sugar with appropriate amount, cover up the wok and cook for 10 minutes.
4. Have already cooked the wongkok for 5 minutes.change their position.
5. Have already cooked the wongbok for 10 minutes, put on plate.
6. Complete. Put little green onion cube on top. Serve.
做冬?(20大靚餸)???播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_So49jF5PoJjKqZGdPLTCdi
雞?
1.冰鎮白切雞 有啫喱 秘訣分享https://youtu.be/Koeg1QjyX38
1a. 冰鎮豉油雞https://youtu.be/-lOFnkML2wA
2.做節 白切雞
https://youtu.be/b9sbX95ExKQ
魚?
3. 蔥爆龍躉https://youtu.be/st1gAhT0DgM
4. 蒸白鱔 豉汁酸梅蒸https://youtu.be/ucI9D6d93Vo
5. 原條大龍躉石斑https://youtu.be/fy5z2AyvtkQ
6. 龍躉腩蒜蓉蒸https://youtu.be/zbuJ2UtKV4E
大體餸菜?
7. 盆菜?簡單容易做https://youtu.be/zbuJ2UtKV4E
8. 翠塘豆腐
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9. 蘿蔔浸花甲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/CJxwuVnSXxM
10. 瑤柱豆苗https://youtu.be/e6vKI9GpB7s
海鮮??
11. Xo醬 爆鮑魚
https://youtu.be/sqk5ac6_hAI
12. 帶子海蝦魷魚脆腰果https://youtu.be/s2WWnRkL_CE
13. 白灼蝦https://youtu.be/NFmE27cBOhM
14. 茄汁蝦碌https://youtu.be/dAT8bGSO5rw
豬?
15. 黑椒豬手支竹煲https://youtu.be/ZJV2-fhSjV0
16. 茄汁一字排骨https://youtu.be/hnU-9ph2TEA
牛?
17. 黑椒煎牛仔骨https://youtu.be/Xdw1yKviXu4
18. 牛筋牛腩
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19. 黑椒蒸牛展https://youtu.be/OF5lJFlsoBg
重點提示?
20.羊腩煲 ?白鑊炒後唔使再出水?
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Quick & Easy Braised Napa Cabbage?A Healthy, Hearty & Cozy Side Dish
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