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關於豆薯發芽可以吃嗎在馬鈴薯發芽千萬別扔掉！這些用途可能你一個都不知道 - YouTube 的評價

豆薯發芽可以吃嗎在高敏敏營養師 Facebook 的最讚貼文

2021-09-16 19:52:56 有 1,578 人按讚

食物放久發芽了到底可不可以吃？直接把這張圖收藏起來！有些有毒不能吃、有些營養價值反而更高喔！食物的奧秘～
👩🏻‍⚕️奉上 #食物發芽能吃嗎
看著這張吃就對了！

🔴紅區-不能吃！有毒素！
✔️ #馬鈴薯：發芽會產生大量有毒生物鹼，吃了可能會噁心、嘔吐、頭暈痛、腹痛、拉肚子等急性中毒⚠️
不要以為切掉就沒事了，去除發芽或高溫加熱毒素還是在！

🟠黃燈區-儘速吃完營養降低中
✔️ #大蒜：大蒜會因為發芽導致抗氧化營養價值降低，但還是可以食用的。
✔️ #薑發芽的薑不會產生有毒物質，薑及長出來的芽薑都可以食用。
✔️ #地瓜：地瓜即使發芽了也含有膳食纖維只是口感不佳
建議平常適量購買、不要放到發芽，才能品嚐最美味的地瓜喔！
✔️ #芋頭：芋頭發芽是可以吃的也建議可以擺放在陰涼處
或是用報紙先包起來放進冰箱延長保存期限。
✔️ #花生：花生發芽仍然可以吃的！但要注意的是花生很容易因保存不好長黴菌、甚至產生強烈的致癌物質-黃麴毒素會傷害肝細胞！所以發芽後可以食用，但若發霉、有油耗味變質就不要吃了。

🟢綠-發芽後更營養
✔️ #黃豆：黃豆發芽會使維生素A、B群、C、E含量大幅增加
還能幫助減緩脹氣、幫助消化！
✔️ #綠豆芽：綠豆本身就含有豐富的維生素、礦物質，而發芽後更會增加綠豆所沒有的維生素C喔！
✔️ #豆苗：有豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素很推薦大家多攝取
✔️ #芽菜：芽菜像是有綠豆芽、豌豆苗、苜蓿芽等
除了熱量低還富含膳食纖維建議可以跟其他蔬菜做成沙拉、手卷或打汁。

其實很多食物擺放久了發芽都是很正常的
但是要分辨清楚是會變得更營養還是會產生毒素

也建議不管是什麼食物都在新鮮的時候吃完才能獲取更完整營養素喔😉
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#營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #營養師 #高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師高敏敏 #食物發芽 #發芽 #營養學

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高敏敏營養師

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工作事宜請聯絡：Raymond 雷門哥 E-mail：[email protected] 公司電話：02-8228-2688分機101 Line ID：skincareasia

健康是專長；愛美是天性，一個專注健與美的營養師。

豆薯發芽可以吃嗎在 Facebook 的最佳解答

2021-06-13 17:23:54 有 9,194 人按讚

疫情之前我真的是廚房毀滅者
從可以接通告開始
凡是要煮菜的節目我都不敢上
因為我根本沒有概念呀
請公司去詢問只要玩遊戲輸了吃香蕉的主題就好
要吃多少香蕉都沒關係
只要不要讓我煮菜就好
不然你會看到有人炸掉廚房
經紀人說你要相信你自己啊
我說我就是不相信我自己啊！🥴🥴

但人為了生存真的會想辦法活下去🤣
只是需要時間學習～～
這次疫情開始初期
我也去了大賣場採買
望向生鮮蔬果幾乎被瘋搶、所剩不多
緊張的我趕緊像無頭蒼蠅東拿西拿
結果回到家才發現食材根本湊不成一道菜🤣🤣太幽默了
因為我真的沒有概念一道菜餚有哪些食材

後來我想既然買了還是得吃掉
我開始谷歌亂買到的食材能做哪些是我平常喜歡吃的料理
你覺得很簡單的燉雞湯
我都是跟媽媽、朋友再三確認順序
才把食材一一丟進鍋中燉煮
「玉米紅蘿蔔雞湯」
是我人生的第一碗自己煮的雞湯
清甜的湯配上軟嫩的雞肉
喝的時候不知怎的
好感動～
然後看到食物被清盤的時候
更是好有成就感
我開始每天做飯、一天三餐
不會的時候就打給媽媽
媽媽總是比谷歌更厲害

這期間我學會了好多家常料理還有做菜知識
你們以為都是常識的廚房小白癡是真的不知道
其中我不知道煎鍋裡有水就會油爆
也不知道很多食材在前一天要先放冷藏退冰
所以我只是想吃煎干貝
就上網查了冷凍干貝可以直接下鍋
然後我就炸傷了😅😅😅
炸得我胸口手臂2、3顆水泡
你看～你覺是常識但我沒知識

還有很多
像是馬鈴薯不用冷藏但也不能被陽光照到不然會發芽
煮菜不要開大火
沒有太白粉抓醃牛肉用蛋也可以
炒高麗菜不要用大火
米要放在冰箱冷藏不然會長米蟲
煎牛排不要用大火
鍋底有微焦了就不要繼續煮了要洗鍋子
然後不要開大火
對！
我才知道煮菜很少用到大火
以前吃火鍋也都開大火在滾湯
誰知道炒菜不能用大火啦🤷🏼‍♀️🤷🏼‍♀️

一個月的時間我累積了一些菜單
空心菜沙茶牛肉
香煎扁鱈
蝦仁炒水蓮或是豆苗
鐵板豆芽
奶油絲瓜
蘿蔔貢丸湯
焗烤玉米起司芝心馬鈴薯
奶油干貝
酥炸雞軟骨
日式雞肉咖哩
虱目魚湯
酥炸鹽酥雞
還有我很會抓煎牛排的時間了
煎和牛和一般牛排還要不一樣你看他們多難搞😂

原本需要3個小時從備料到上菜
現在慢慢縮短到45分鐘就差不多準備吃飯
這對我來說真的是人生好大的進步
也對我媽還有會煮菜的人類非常尊敬
原來媽媽的冰箱這麼大卻塞滿
就是因為要成就一道菜
除了需要好多我沒想過要放在一起的配料之外還有耐心、細心還有愛
請給那個每天幫你煮飯的人一個很深的擁抱
謝謝她/他不辭辛勞餵養你
廚房裡
多的是～你不知道的事～

今天晚餐我還沒想好要煮什麼
但冰箱有雞肉跟牛肉
有什麼建議嗎？

Tags: 豆薯發芽可以吃嗎

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豆薯發芽可以吃嗎在林凱鈞 Facebook 的最佳貼文

By 林凱鈞

2021-04-13 07:52:04 有 63 人按讚

偶爾買菜回家後，放著放著就忘了煮，想到的時候居然全發芽了！真不知是能吃還是不能吃啊？

心裏開始出現各種疑惑......挖掉發芽處再吃可以嗎？該通通丟掉嗎？不吃會很浪費嗎？吃發芽的食材會中毒嗎？還是乾脆種成盆栽啊⋯⋯

冷靜冷靜！記得食材趁新鮮吃還是最好的，但有些食材發芽也還是安全又美味，扔掉就真的可惜了！以下「6種發芽安心吃的食材」，一起來認識吧！

❶地瓜
清除發芽部位後可以食用，地瓜發芽後並不會像馬鈴薯一樣產生毒素，只要將長出的芽去掉是可以吃的，不會出現中毒症狀

❷洋蔥
主要食用部位是鱗葉，含有豐富的大蒜素，大蒜素被稱為「天然抗生素」，具有消毒抗菌作用；也能抑制壞細胞的增生。發芽後仍可食用，不會產生任何毒素

❸大蒜
在適溫環境下很容易發芽，這樣的「二次發育」，確實會消耗掉一部分蒜本身的營養價值，使得蒜瓣變得萎縮、乾癟，降低口感，但並不會產生有毒物質，可放心食用

❹生薑
發芽的薑並不會產生有毒物質，薑芽也是可以吃的，但薑在發芽過程中會消耗部分營養，導致營養價值降低。唯發霉腐爛的薑可能產生「黃樟素」，吃下黃樟素會增加罹癌風險，為了安全起見，即便霉爛的部分已被挖除，仍不建議食用

❺黃豆
據日本醫界學術界的研究報導，黃豆經初發芽的過程，其維生素A、E、C及B群急速增加，紅蘿蔔素增加1-2倍；維生素B2增加2-4倍；葉酸成倍增加；黃豆催芽後，可減少脹氣的發生率。就口感而言，能更鮮美、細膩，且吃後不容易脹肚

❻胡蘿蔔
存放久了之後容易發芽，但並無毒素，所以可以安心食用。但發芽後，營養會全部集中在芽處，所以其甜度及營養價值都會降低，仍建議趁新鮮食用最美味

#發芽不可吃的食材
⚠️花生
新鮮乾燥的花生如果發芽但沒有發霉，是不會產生致癌的黃麴毒素，所以是可以吃的。但當花生處於潮濕的環境時，除了發芽外還容易伴隨發霉的狀況，這時就會產生黃麴素，必須丟棄勿再食用。如果你不確定花生是否有受潮，發芽、受潮或存放過久，皆建議勿再食用

⚠️馬鈴薯
發芽後，會大量產生有毒的茄鹼。茄鹼有耐高溫的特質，就算去除芽眼、削皮、加熱，茄鹼都可能微量存在，仍有中毒的風險。特別是對於年幼、懷孕、哺乳婦女、老年人或免疫功能不全者，皆有高傷害風險；發現有發芽的馬鈴薯，就應立即丟棄，切勿再食用

#凱鈞話重點
#6種發芽安心吃的食材

Tags: 豆薯發芽可以吃嗎發芽不可吃的食材凱鈞話重點 6種發芽安心吃的食材

林凱鈞

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真實的美麗，是由內在散發出來的自信。專頁由凱鈞老師及小編共同管理，舉凡與美好的生活大小事，都十分樂意在此與你共享！

豆薯發芽可以吃嗎在 BEMMa Youtube 的最讚貼文

By BEMMa

2021-07-07 21:00:19 有 30,342 人看過有 662 人喜歡

00:32 Emily畢業用品開箱
一個小學生，一個學期的用品怎會這麼多？還好沒有太多可怕的東西😂

04:22 家常紅豆湯煮法
使用大同電鍋煮紅豆湯，不用顧火，睡覺前放進去煮，隔天就會有綿密的紅豆湯可以吃了。

05:19 馬鈴薯保存不容易發芽
使用紙袋包起來，存放在通風良好的地方，避免陽光直射，就可以延長發芽時間喔！

08:22 大姐日本包裹開箱/遲來的生日禮物
每次大姐寄包裹來，都一定會準備全家人的禮物，真的很謝謝大姐的用心❤️

更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj

這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
-----------------------------------------------------------
我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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社群媒體上有些相關的討論：

豆薯發芽可以吃嗎在請問豆薯塊莖發芽- 看板Plant - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者mecca (咩卡)

看板Plant

標題請問豆薯塊莖發芽

時間Wed Apr 28 14:17:17 2010

請問還能吃嗎??
我知道馬鈴薯就不能吃了..

不知道豆薯(台語導阿足)可以嗎?

剛剛yahoo google找不到@@

謝謝

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.246.43

推 picachu25:豆薯是塊根不是塊莖，對產生毒素與否則查不到資料... 04/28 15:53

→ picachu25:豆薯→豆科，馬鈴薯→茄科﹝茄科的好像比較會有毒。﹞ 04/28 15:56

推 SmileCigar:在南部看阿媽採收豆薯時上面是有莖與葉的~不過豆薯的 04/28 20:18

→ SmileCigar:豆莢裡的豆子聽說是有毒性的不可食用 04/28 20:19

→ picachu25:種子是劇毒，食用6到7顆就可能致死 04/28 22:02

→ picachu25:莖、葉的部份好像也有微毒，只有塊根可食用！ 04/28 22:03

→ mecca:你們說的都查的到主要是查不到正在發芽的塊根是否有問題 04/28 23:43

→ picachu25:可以引用─查不到就代表沒有...這種說法嗎？ 04/29 00:41

→ picachu25:好難為啊！不想浪費食物，又怕有無毒素... 04/29 00:42

→ SmileCigar:很簡單啊擔心中毒又怕浪費的話可以拿個盆栽裝些土 04/29 14:20

→ SmileCigar:把豆薯種一段時間讓莖葉茁壯後再去莖採收食用就好啦 04/29 14:21

→ mecca:已經吃掉了....人體實驗已過3天 Q"Q 05/02 20:45

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播種期9~11月，正值適合豆薯發芽及生育的適溫期。（二）整地和基肥 ... 事實上南部9月下旬進入乾旱期甚少下雨，本項工作可以省略。

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天氣潮濕，根莖類食材易發芽，但聽說吃了發芽的根莖類會中毒，真的假的？帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？馬鈴薯是為茄科植物，一般茄科植物就會含些有毒 ...

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豆科植物种子发芽是不会产生毒素的。花生芽也可以放心食用，是一款营养丰富的芽菜哟。五、怎么避免发芽？那些发芽后不宜食用 ...

#50. 豆薯可以生吃嗎吃豆薯有什麼好處 - 神奇養生網

豆薯裏麵是含有非常豐富的膳食纖維和木質素，所以我們不論是吃生食還是熟食，食用豆薯都是可以幫助增加飽腹感，對於促進胃酸的分泌有很好的效果，也是可以 ...

#51. 馬鈴薯生吃可以嗎

患部有痛感的人，只要喝過一C 二週期間痛感就會逐漸減輕， … 豆薯怎麼吃豆薯能生吃嗎分析：豆薯也就是我們日常生活中所說的涼薯，是比較常見的 ...

#52. [請益] 請問皇帝豆發芽還可以吃嗎?. 皇帝 ... - Dominique Barbier

黃帝豆發芽. 皇帝豆冷藏保存. 你吃过豆芽菜吗？毛豆发芽了不是黄豆芽吗？其实豆类也一样，毛豆才发芽的话是不可以吃的，但是很少会有人注意到这方面， ...

#53. 發芽到底能不能吃？15種食材一次說清楚！

一、馬鈴薯發芽不能吃台北市立關渡醫院營養師賴怡君表示，馬鈴薯發芽是有毒不能吃的。她提醒，當馬鈴薯開始發芽時，芽眼的周圍和外皮，會產生大量的有毒生物鹼，食用後 ...

#54. 馬鈴薯.地瓜.花生...發芽還可以吃嗎? 營養師揭[4種蔬菜]發芽更營養

‧豆苗：有豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素。 ‧芽菜：芽菜像是有綠豆芽、豌豆苗、苜蓿芽等，除了熱量低， ...

#55. 蕃薯發芽

#56. 毛豆發芽可以吃嗎

豆芽是豆科的作物種子浸水後發芽的產品，用來做蔬菜供人食用。所以说毛豆发芽是不可以食用的,尤其是刚发了芽的毛豆,大家在生活中食用毛豆一定要注意这 ...

#57. 蕃薯發芽可以吃嗎 - XYNZ

红薯发芽会吸收自身的水分、糖分和营养物质,红薯的口味和营养都会降低。那么,红薯发芽了还能吃吗?红薯怎。红薯发芽后并不像土豆一样产生对人体有害的 ...

#58. 蕃薯發芽

蕃薯長芽可以吃嗎 · 地瓜發芽可以吃嗎 · 蕃薯片怎么做_蕃薯片的做法_豆果美食 · 日常生活中较常见10种有毒蔬菜_搜档网 ...

#59. 蕃薯發芽

馬鈴薯長芽則不能？地瓜發芽能吃嗎?深入分析發芽背後的原因- 人人焦點; 家里红薯发芽了怎么办红薯发芽如何处理-酷奇经验网; 蕃薯出芽可以吃嗎 ...

#60. 【台灣入境】2023最新規定，禁帶物品/泡麵/藥品/現金限制一覽

＊果乾、罐頭等已加工過產品可以攜帶，瓜子可以！＊新鮮蔬果均不可攜帶回國＊植物種子、種苗禁止攜帶回國＊含種子(會發芽的)產品一律不準.

#61. 營養師點名「1食物發芽別吃」恐中毒！一張圖看懂避吃

(發芽,食材,中毒,營養師,高敏敏,馬鈴薯,豆芽菜) ... 食物發芽能吃嗎？一張圖帶你看懂。 ... 薑－發芽的薑不會產生有毒物質，即使長出薑芽還是可以吃。

#62. 食物發芽不能吃？馬鈴薯發芽吃了中毒:12種發芽食物吃法解析

豆苗：有豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素，很推薦大家多攝取。豆芽菜發芽可以吃嗎？芽菜像是有綠豆芽、豌豆苗、苜蓿芽等可以吃，除了熱量 ...

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#71. 發芽還能吃？營養師1圖解密10食物

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另一種是水耕栽培,可以讓我們輕鬆地少量收穫,優點在於栽培週期短,容易收穫。基本的再生蔬菜種類大致可 ... 大豆、鷹嘴豆容易種植,只要將發芽的豆類種 1 土中就能收穫。

#79. 生機飲食健康事典:為什麼生食有益健康，怎樣吃生食及增強活力？(現代居家必備)

凡是種子、硬殼果引來防止在條件不適當日長、穀粒、豆等,都含有一些天然的化學物時發芽,叫做酶抑制劑;等到植物發了芽長大,這種酶抑制劑會被消耗淨盡,植物就不再需要它 ...

#80. 徐迅散文年編：秋山響水 - Google 圖書結果

豆豆說的一定是馬鈴薯。現在想來,我並不是一開始就喜歡吃馬鈴薯的,但現在能接受,也時常地吃上幾口,這裡面好像有那麼一個過程。我能吃馬鈴薯的過程,其實也是一個自然人 ...

#81. 擁有芭蕾明星的修長身材 & 完美肌肉線條(新版) - Google 圖書結果

... 上班日的飲食更加便利:事先切好的芹菜和迷你紅蘿蔔(這類蔬菜淋上鷹嘴豆芝麻沙拉醬, ... 基本上可以讓我早上外出前直接丟入包包或車子裡,隨時能吃的水果我都愛。

#82. 校田裡的生活課: 直擊108課綱第一現場，種菜玩出學習力 ×創造力 × 品格力

學做新手農夫的老師、小朋友不要慌,透過從零到有的重點工序總整理,可以做最有效的墾前預習。 ... 播種常為了確保發芽而多放幾粒種子,待淺植到土裡的種子長出本葉後, ...

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