Porco à Alentejana
那天有朋友照我的方法在家做了我常做的蛤蜊炒雞後覺得特別鮮美,我就另外教了她一道我也常做的肉搭配海鮮的葡萄牙菜Porco à Alentejana(阿連特茹豬肉燉蛤蜊)。這道源自葡萄牙七個大區之一的阿連特茹大區(Região do Alentejo)的傳統菜色要先將切成小塊的豬里脊用蒜末、白胡椒粉、鹽、月桂葉、孜然、紅椒粉、番茄糊、白酒和橄欖油醃8~12個小時。然後把豬油燒熱後關火,將醃好的豬肉入鍋後再開火煎炒,然後再補一些孜然粉和白酒後加蛤蜊燜煮一下,加入事先炸好的馬鈴薯塊翻炒一下,最後加上香菜和檸檬。而這道菜最讓人欲罷不能的,也許不是豬肉也不是蛤蜊,而是吸收了肉汁與蛤蜊精華以及沾染了香菜香氣的炸馬鈴薯。(《葡萄牙菜之兵法》:https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/338698516- )
此外,也有一些朋友和我說她們最近做菜都快變不出花樣了。以下也提供一些我之前常做的菜品給大家做為靈感。我喜歡做的菜主要是八大菜系裡特別著重鮮味的魯菜、川菜和粵菜,另外就是一些以葡萄牙菜為主的歐陸菜。
【牛羊】
水煮牛肉
土豆燒牛肉
乾煸牛肉絲
羅宋湯
羊肉手抓飯
Steak
Chicken fried steak
Bauerntopf
Irish Stew
Golabki
【豬】
魚香肉絲
水煮肉片
螞蟻上樹
東坡肉
毛式紅燒肉
鲅魚燒五花肉
五花肉燒筆管魚
鹹燒白
山東罈子肉
紅燒獅子頭
焦溜肉片
酸豆角肉末
乾鍋菜花
醃篤鮮
湖南農家小炒肉
鹽煎肉
蒜苗回鍋肉
鍋燒肘子
東坡肘子
酥肉
江西小炒肉
青椒肉絲
東北醬大骨
農家一碗香
粉蒸肉
筍乾燒肉
連鍋湯
Porco à Alentejana
Jägerschnitzel
Escalopes Veau Vinnoise
【雞鴨】
重慶燒雞公
蛤蜊炒雞
宮保雞丁
黃燜雞
歌樂山辣子雞
尖椒雞
葫蘆雞
蒜香辣雞翅
東安雞
魔芋燒鴨
啤酒鴨
雞米芽菜
山東燒雞
喈喈雞煲
羅定豆豉雞
鬼雞
新疆大盤雞
雞裡蹦
棗莊辣子雞
肇慶蟹煲雞
Italian Chicken Cacciatorre
Chicken Kiev
【海鮮】
乾燒魚
乾鍋耗兒魚
蒜苔燒鲅魚
雪菜燒黃魚
茼蒿燒帶魚
焦溜魚片
蘿蔔絲燒白鯧
醋椒鱸魚
紅燜大蝦
豆苗蝦仁
蘿蔔絲燒大蝦
蝦炒白菜
黃瓜炒蝦仁
扇貝炒茼蒿
扇貝燉蘿蔔
蛤蜊白菜燒豆腐
苔菜拖黃魚
鍋塌黃魚
苔菜拖黃魚
五香燻鲅魚
墨魚燉豆腐
潮汕生蠔煲
鹹魚蒸肉餅
鹹魚雞粒豆腐煲
花雕蛋白蒸斑球
錦繡星斑球
上湯焗龍蝦(伊麵)
辣酒煮花螺
潮汕生醃蟹
acqua pazza
Caldeirada
【豆製品】
麻婆豆腐
砂鍋老豆腐
芹菜炒豆乾
小炒豆腐
鍋塌豆腐
【麵食】
炒草帽麵
重慶小麵
擔擔麵
宜賓燃麵
云豆海鮮打滷麵
打滷麵
炸醬麵
岐山臊子麵
河南蒸麵
肉夾饃
炒米粉
鯧魚米粉
旗魚米粉
泡椒豬蹄雞爪米線
油潑麵
蛤蜊疙瘩湯
小炒泡饃
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅RickyKAZAF,也在其Youtube影片中提到,Subscribe RickyKAZAF - http://goo.gl/4ZM2rW Instagram ☛ https://www.instagram.com/rickykazaf Facebook ☛ https://www.facebook.com/rickykazaf 【 KAZAF A...
「豆豉蒸肉餅」的推薦目錄:
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- 關於豆豉蒸肉餅 在 Facebook 的最佳解答
- 關於豆豉蒸肉餅 在 Super 生活百科 Facebook 的最佳解答
- 關於豆豉蒸肉餅 在 RickyKAZAF Youtube 的精選貼文
- 關於豆豉蒸肉餅 在 阿餅& Suky - 豆豉蒸肉餅 - YouTube 的評價
- 關於豆豉蒸肉餅 在 豆豉蒸肉饼| Steam Minced Meat with Salted Black Bean 的評價
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豆豉蒸肉餅 在 Facebook 的最佳解答
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除咗茶飲,依家仲有嘢食啦🤩
全部都係即叫即蒸,主打燉湯同蒸飯😉
當然唔少得佢哋有多款茶飲供應啦😇
桃膠肉餅蒸飯😚$55
黑松露排骨蒸飯😍$48
桃膠用響糖水就食得多🥸
但用響肉餅就真係第一次見🧐
肉餅相當厚身,肉汁豐富😝
加上桃膠口感煙韌彈牙😋
黑松露排骨蒸飯,我個人特別鍾意❤️
遠遠已經聞到好濃烈嘅黑松露香味😍
雖然望落去以為好多豆豉響表面😅
但其實嗰啲都係黑松露😛
而且兩者味道非常之夾🤗
份量亦都多,值得一試😏
羊肚菌海參燉雞湯😎$73
人蔘螺片燉雞湯😛$58
羊肚菌海參燉雞湯,每日只限12碗😌
羊肚菌,味道鮮美,口感爽脆😝
海參肉質厚實,湯水滋潤鮮甜🤩
人蔘螺片燉雞湯,蔘味唔算太重😚
用料十足,飲落清甜,潤而不膩😋
藍伯爵奶霜奶茶😉$44
奶霜法芙娜😏$49
藍伯爵奶霜奶茶,茶香甘醇😚
奶夠香,入口順滑,甜度亦啱啱好👌
奶霜法芙娜,即係100%特濃朱古力🍫
再加上Oreo,鍾意濃郁朱古力嘅朋友可以試吓🤓
木衛二鑄茶所 (九龍灣)
九龍灣常悅道21號The Eastmark1樓5號舖
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@ 木衛二香港鑄茶所
豆豉蒸肉餅 在 Super 生活百科 Facebook 的最佳解答
這道菜快手易做,噴香下飯,每次做好端上桌,家人胃口大開,解饞~
豆豉蒸肉餅 在 RickyKAZAF Youtube 的精選貼文
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豆豉蒸肉餅 Ben & Suky: https://www.youtube.com/channel/UCX_NPheRr10vZ0UhXyWu-vA/featured
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