反璞歸真的一碗搖搖飯|#與山林共存的智慧 #屏東排灣族
進入屏東泰武馬仕部落,品嚐排灣族傳統美食 #搖搖飯,澱粉使用小米,輔以地瓜與山芋頭,各種材料堆疊的香氣讓小米粥簡樸卻帶有深度,再加點口味重的小菜,便是一道充滿部落智慧的美食。搖搖飯製作過程中真的需要「搖」嗎?為什麼年輕人都從外緣開始吃?樸素的小米野菜粥,有什麼特別之處?
作者: 飽島不藏:美食郭銘哲
*本文同步刊登於泰武鄉刊vol.7 夏季號,繫。本屋
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅AM : PM 早晚幹什麼,也在其Youtube影片中提到,最近想把輕鬆吃無評分的影片,和平常開箱評分的影片做個區別 所以另外開了一個抬頭~~輕鬆呷 最後還是要跟大家說一下,本影片不是葉配唷! 【美食資訊】 00:00 開場 00:28 吐司加酸菜/酸菜炒大腸 03:07 自己包ㄟ水餃 配上 醋蒜辣椒醬 05:35 小魚乾豆豉炒青辣椒/豆豉辣椒炒苦瓜 ...
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豆豉辣椒小魚 在 陳雪 Facebook 的最佳貼文
呵呵呵.....
阿早跟婆婆在廚房裡煮菜,我一直很擔心地想偷偷跑去檢查白飯熟了沒,結果阿早就說了我廚藝不佳,把麵線煮著火的故事,婆婆就開玩笑說:「那飯不知道有沒有煮熟?」,唉呀,醜媳婦啊....
幸好,飯很成功地熟了,哈哈。
婆婆在半小時內就做了:古早炸燒肉,炸牛蒡甜不辣,豆豉辣椒小魚醃小黃瓜,竹筍炒蛋,蛤蜊絲瓜,涼拌豬肝,蜆湯....(有些食材在家裡都先處理過了)
大家吃得好開心啊!
我帶大家去參觀房間,打開主臥房時,婆婆問:「你睡哪一間?」嗚,尷尬,明明是睡在一起啦,我只好說:「另一間是客房」。
今天三花很盡職地招待客人,一直輪流跳上兩個帥哥的膝蓋,大家都稱讚她可愛,饅頭很自閉地躲在她的房間裡。
回程時,我們五人一起穿過公園走到捷運站,阿早跟婆婆走前面,婆婆穿著白色上衣,白色及膝短褲,提著黑色提包,身材婀娜,真是漂亮啊....
警報解除,真是快樂的一天!!!
謝謝大家的線上解答,應該炊飯鍵按下去之前就先問大家意見。但下次我一定會成功啦<
阿雪加油!邁向好媳婦之路前進!!!
豆豉辣椒小魚 在 AM : PM 早晚幹什麼 Youtube 的最佳貼文
最近想把輕鬆吃無評分的影片,和平常開箱評分的影片做個區別
所以另外開了一個抬頭~~輕鬆呷
最後還是要跟大家說一下,本影片不是葉配唷!
【美食資訊】
00:00 開場
00:28 吐司加酸菜/酸菜炒大腸
03:07 自己包ㄟ水餃 配上 醋蒜辣椒醬
05:35 小魚乾豆豉炒青辣椒/豆豉辣椒炒苦瓜
07:50 剝皮辣椒雞湯輕鬆呷
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#一天都吃辣 #五道辣椒料理 #自己煮
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豆豉辣椒小魚 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
自製【辣炒小魚乾】自己做最安心!香辣過癮,下飯配麵超萬用!
「原來辣椒醬這樣做一點都不難!」
「做一罐放在家備用超級方便!」
小家庭之前有家人許願-「辣椒醬」,
馬上研究了好久,炒了好幾鍋!
加了小魚乾與菜脯讓辣椒醬更能下飯與配麵!
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⛱簡單哥小前置:小魚乾、豆豉、菜脯需要用清水清洗乾淨晾乾備用
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此教學影片拍攝日期為:4月15日。(也遵照CDC規定,除簡單哥外其他工作人員都有全程配戴口罩)
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(今日份量:20 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉小魚乾 170克
👉蘿蔔乾 85克
👉辣椒 80克
👉蒜頭 70克
👉豆鼓 40克
👉冰糖 50克
👉米酒 4.5大匙
👉醬油 5大匙
👉胡椒 適量
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油鍋後,半煎炸小魚乾,變色後濾起來
②炒乾菜脯,炒乾後下炸魚的油繼續炒香
③下蒜頭炒香後,下豆豉炒香後再下辣椒炒香
④下冰糖炒至半融化下小魚乾炒均勻
⑤下米酒、醬油、胡椒拌炒均勻後轉小火縮汁
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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豆豉辣椒小魚 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
只要加上「這兩個」香氣跟美味都大提升!「青龍炒肉絲」豐富口感超百搭美食
配飯配粥又可以配酒的超百搭料理💯💯
帶有辣椒香氣卻不嗆辣的青龍椒
利用他特有的脆口自然甜味
搭配上肉質軟嫩又鹹香的肉絲🤤
只要再加上豆豉增添香氣
還有酥脆的小魚乾的點綴✨
讓整盤菜餚多了些海陸雙拼的氣息跟鮮甜味
完全沒有多餘的食材,這搭配好吃到全都像是主角!😍
🥬食材
🔸肉絲
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸蔥白
🔸小魚乾
🔸豆豉
🔸青龍椒
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉
🔹糖
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 肉絲加入米酒、胡椒、醬油、太白粉抓醃,小魚乾泡水備用
2️⃣ 熱鍋放入肉絲炒熟,加入蒜末、辣椒、蔥白段爆香,加入小魚乾、豆豉拌炒
3️⃣ 加入醬油、糖、胡椒、水調味,放入青龍椒拌炒,淋上香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#青龍炒肉絲
#青龍
#炒肉絲
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豆豉辣椒小魚 在 大小姐好辣【辣椒小魚】 - Facebook 的推薦與評價
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