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「一般市場看到的鱔,有三四種,常見的三種是黃鱔、白鱔及門鱔,還有不太常見的是花錦鱔,各自有各自的烹調方法。」今次吳師傅就示範豉椒鱔球,雖是常見菜式,但要做到鱔球一點細骨都沒有,才是上乘的做法。
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豉椒鱔球食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
豉椒鱔球食譜
材料:
白鱔 1條
紅尖椒 1條
青椒 1/2個
洋葱 1/4個
豆豉 2至3湯匙
麵豉 2至3湯匙
炸蒜 2至3湯匙
上湯 少許
紅汁 少許
生粉 少許
紅汁材料:
上湯 適量
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