【Poke Toke】
✨今期走渡假風,不如帶大家去夏威夷丫🌴🌴
😋今次帶大家食Poke!
⭕️首先,它的讀音是「Poh-keh」,不是 poki,也不是 poke。
Poke 在夏威夷語言中是一個雙音節的詞,意指「切塊」的意思,亦即是我們即將看到的魚生碗飯。
🌴🌿由於夏威夷靠近日本,飲食文化被日本的魚生文化影響,所以製作出具日本風味的魚生丼飯,但卻充滿夏威夷的風情。
💡很多人誤以為這個Poke是日本丼飯,非也。
❤️食法是把三文魚/吞拿魚魚生切成方塊,撈上醬汁,再自由搭配上具夏日風味的「生洋蔥絲、牛油果、蟹籽、蝦仁」等等涼伴食材,十分適合夏威夷這個炎熱的地方享用!
💡醬汁也有點日系,不過又不完全一樣,因為沒有提供芥辣的!
⭕️醬汁有鰹魚豉油/山葵蛋黃醬/柚子沙律汁/凱撒沙律醬/日式胡麻醬,5款醬汁都感覺就是「加州卷」那種味道!
【大滿貫】HK$128
我選了一款有三文魚及吞拿魚,加上中華沙律🥗、牛油果🥑、蟹籽、蛋絲一系列的夏日配料,再配上山葵蛋黃醬,額外單點了三文魚籽$8。
整體超豐富,預先撈上山葵蛋黃醬的魚生很清新,再拌上三文魚籽牛油果簡直就是加州卷的風味😍不過夏威夷丼飯其實應該要更多更多醬才對味,我嫌醬太少了😆
如果還嫌不夠花款?還可以額外加點,配上自選配料,有二十多款可選選擇,製作出個人風味的Poke!
【夏威夷波奇】HK$88
朋友點了吞拿魚Poke,包括海帶、紫洋蔥、蟹籽,配上鰹魚醬油,額外單點再加上虎蝦仁$8配料。
吞拿魚配上紫洋蔥超級爽口鮮味,感覺有別於日式口感,很清新!虎蝦也很爽口,整體都是夏日涼快的味道,超級下火😆
㊙️其實傳統的Poke不是用三文魚的,是吞拿魚/八爪魚為主,不過後期因為吞拿魚過度捕撈供應不足,便加入更多不同款式的魚類刺身,我個人覺得比日式刺身丼飯更美味!但如果想更Juicy,不妨叫「多醬」啊😋
[POKE TOKE]
📍地址 : 香港旺角廣華街3號百利達廣場地下1號舖
@poketoke_hk
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,【飲食籽:識飲惜食】 年初二,開年飯,一家人聚首吃豐盛的一餐。賀年菜意頭好,髮菜蠔豉變發財好市;豉汁蒸魚為年年有餘,取象徵意義,或字與讀音相通。經典粵菜食譜始祖之一《入廚30年》,記載了五十年代或以前新年宴席,一席八款菜式。今次請來擅長研究古菜的私房菜吳師府負責人吳永皓,重現著作內的菜式。 《果籽...
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2019.4.19 U Magazine Local Gourmet
知唔知「山旮旯」點讀? 😏😏😏
PS: 每期餐廳地址都有check in,唔洗再問啦啦啦啦啦!
《玩味山旮旯》
灣仔伊利沙伯體育館,對於我而言意義非常重大。中六時參加過學生會歌唱比賽後,我再沒有踏過台板演出。直至幾年前我無聊在Facebook上載一條10秒唱歌片段,何韻詩竟然因此邀請我成為她在伊館演唱會嘉賓,繼而我又在伊館得到「香港區最受歡迎女歌星」,再之後區瑞強也找我在伊館演出。所有不可能的事,似乎都在伊館發生了。
令我難忘的,除了是歌唱演出,還有找餐廳醫肚。通常大型活動的綵排時間非常早,或許距離演出前七八小時,繼而化妝吹頭,但還要等四五小時才「開Show」,最理想是到附近的餐廳喝杯咖啡放輕鬆心情。可是那張掛上濃烈妝容的面孔,及誇張得要命的舞台髮型,要是出外用膳,恐怕其他人以為是農曆七月十四,所以我還是乖乖留在後台,等待分配飯盒。
還好,最近找到一家極近伊館,位處山旮旯(音「卡啦」)又不易被發現的餐廳。它的名字改得好,確實叫做「山旮旯 San Ka La」。經理Himson說,店名帶來不少話題,例如有客人路過會特意請教正確讀音,問是否唸「山九日」。雖然這兒較靜,但老闆看準伊館表演前後都有大量觀眾經這裡往地鐵站,可以吸納人流,結果他們策略成功。
店內裝潢跟名字一樣玩味極濃。甫進店會看到搶眼的霓虹燈牌:「跑馬射蚊鬚」,寓意做一件非常難的事,跟辦舖理念相同。椅子也有不同單字,合起來可以拼出「多謝惠顧」、「水銀瀉地」等。
至於食物,絕對不會讓追求玩味的你失望,而且很多非常創新的菜式,好像「麻婆豆腐焗芝士薯條」,實在太風馬牛不相及,但大廚想像力豐富,因為麻婆豆腐尋常地配白飯,同樣是澱粉質的薯條有何不可?果然此食物是最好賣之一。
還有「老乾媽香辣一口和牛粒炒意大利粉」,實在是中西日合璧的一大體現。辣醬以香為主,不是死辣,還有惹味的豆豉,加上洋蔥及雜菇絲,適合開Show前吃,因為微辣令人亢奮兼投入。
還有「馬拉蜆熱鍋」。兒時瘦弱的我被稱為「馬拉雞」,所以一直把「馬拉」與「瘦小」扯上關係,但今次大錯特錯,因為馬拉蜆如手掌心般大,一鍋八隻,來自澳洲,配上白酒烹調很鮮味,亦可以選配辣番茄汁。
不得不提,「山旮旯」其實是一個「小伊館」,因為這裡不時舉辦音樂表演,推廣本地文化。各位向隅伊館門票的朋友,不需要光顧黃牛,來此餐廳一趟,也可極盡視聽娛樂。
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The Big Bite
😂the fat bastard😂
上次lunch 試左一間唔錯嘅burger,尋日星期六又忍唔住去返The Big Bite😆咁就一於分享下呢間我最喜歡的burger心水之選。好肥好guilty但好好味🤣
我記得第一次去,都搵左一陣😂因為佢個門口唔算大,唔專登搵係真係會miss左😂推出個玻璃門,入到去好似條長巷咁,紅色嘅墻,掛左唔少好加拿大嘅deco,幾有外國bistro嘅感覺😎
尋日都遇到唔少外國人幫襯😌😌😌有靚仔,唔夠膽影人地🙈🙊🙉
The Big Bite 價錢親民,每款burger 都係$100樓下。另外有唔少小食俾我地揀,有雞翼又有連皮薯條,都係正正子!夠熱夠脆🤤另外有一樣好加拿大嘅小食,就係Poutine。
今日揀左poutine同cheese burger😋😋😋
Poutine,讀音/puːˈtiːn/
起源於加拿大魁北克,係炸薯條加上芝士塊(Cheese curds)、淋上肉汁醬(Gravy)。除了在魁北克以外,Poutine在加拿大及美國北部都算常見。
個人覺得味道咸咸地,有啲似撈左豉油😂不過未食過嘅朋友可以一試,因為唔覺好多地方有。(可能我孤陋寡聞🙈)
而burger方面,我最中意cheese burger ,因為我係芝士控😋😋😋所以今日都係點左cheese burger 🙈
佢啲burger 係好足料,塊漢堡肉堅係厚,帶有一陣燒烤香味,真係好正!通常落左單我會望住廚房,好快就見到燒緊塊牛肉漢堡肉,啲火勁夠力,飈到上黎🔥🔥🔥
個包好big好足料,入面有生菜,蕃茄,酸青瓜,青辣椒,芝士,同醬汁。咬一啖,肉入面啲肉汁就滴出黎,juicy 到爆!記得搵個盤接住🤤
我覺得最正係夠火候,有少少燶嗰種香氣令我次次一想食burger就諗起佢。
原來佢星期六日有all day breakfast 供應添😌未食過,我諗我入到去都係會叫返burger😂未食過又想試,但又中意burger,好矛盾🤣🤣🤣
另外,佢啲雞翼都好好味,有唔同辣度可以揀😋逢星期二有Tuesday wings night,每隻雞翼$3,雞翼迷必食👍🏻👍🏻👍🏻
The Big Bite
網址: https://s.openrice.com/QrbS0SIi100
地址: 北角渣華道196-202號嘉富大廈地下4B號舖
電話: 2327 3263
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【飲食籽:識飲惜食】
年初二,開年飯,一家人聚首吃豐盛的一餐。賀年菜意頭好,髮菜蠔豉變發財好市;豉汁蒸魚為年年有餘,取象徵意義,或字與讀音相通。經典粵菜食譜始祖之一《入廚30年》,記載了五十年代或以前新年宴席,一席八款菜式。今次請來擅長研究古菜的私房菜吳師府負責人吳永皓,重現著作內的菜式。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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