【万能すぎるネオ常備菜！話題のトマト肉味噌！】
いつもの肉味噌、話題のトマトみそ味で作ってみませんか…？
ほっかほかのご飯にかけて、温泉卵を乗せたら...！！
■食材
豚ひき肉：250g
トマト：2個 （300～400g前後。水分ができるだけ少ないものがよいです。）
にんにく：1片（みじん切り。すりおろしでも可）
しょうが：1片（みじん切り。すりおろしでも可）
豆板醤：小さじ1
ごま油：適量（大さじ1前後）
塩：少々
ブラックペッパー：適量 （味を締めるのに使用。お好みで多めでもよいです。）
白みそ：75g （味噌によっても異なるので調整しながら入れてください）
レモン汁：小2 （お酢でも可）
☆酒：大さじ2 （大さじ1でも可）
☆みりん：大さじ1
☆しょうゆ：大さじ1
白ご飯：お茶碗1杯分
卵：1個 （トッピングの温泉卵）
■下準備
①トマトに熱湯をかけて20～30秒待ち、冷水にさらして皮をむきます。
（または15秒ほど熱湯で茹でます。）※めんどくさい場合は、湯剥きなしでもOKです！
②温泉卵を作ります。お湯（1L）を完全に沸騰させて、火を止めて卵を入れます。
火から外してフタをして、そのまま12分～15分放置すれば完成です。
■つくりかた
①湯剥きしたトマトをサイの目に切ります。
②フライパンに油をひき、しょうがとにんにく、豆板醤を入れて香りがでるまで弱火で炒めます。
③香りが立ってきたらひき肉を入れて炒めます。
④色が変わってきたら角切りにしたトマトを入れて、塩、ブラックペッパー、☆の調味料を入れて、強火でトマトを崩しながら、水分が飛ぶように煮詰めます。
⑤トマトの形がなくなるくらいつぶしたら、白みそを入れて全体になじむよう混ぜ合わせながら、水分が8割がた飛ぶまで中～強火で煮詰めます。（水分が多い場合でも根気よく飛ばしましょう！）
⑥水分が飛ぶ前に、仕上げとしてレモン汁を入れて、全体に混ぜ合わせます。
⑦水分をなくなり、とろっとした状態になれば、トマト肉味噌の完成です！
⑧あつあつのご飯にたっぷり乗せて、温泉卵をトッピングして、食べてみてくださいね！
（卵黄のみ、生卵でもどれでもおいしいです！）
白ご飯はもちろん、うどんやトースト、パスタや豆腐など、和食洋食問わず、色々な食材に合う万能常備菜ですので、ぜひ試してみてくださいね！
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