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【エバラ社員の食卓】
炊飯器で簡単！やわらか角煮
こんにちは、コミュニケーション部の小谷です。先日、大好物の豚の角煮をお家で作ってみました♪
調理は炊飯器で！じっくり熱が通ることで、やわらかくてジューシーな角煮が手軽にできます。
味付けも「すき焼のたれ」で簡単に。一緒に入れた、ゆで卵やじゃがいもにも味がしっかりしみ込んでいて、こころ、はずむ、おいしさが味わえました(*^_^*)
＜材料 2人分＞
豚バラブロック肉 1本(約300g)
ゆで卵 2個
じゃがいも 大2個
生姜(スライス) 大1/2かけ
エバラすき焼のたれ 100ml
水 200ml
酒 50ml
サラダ油 適量
＜作り方＞
【1】ゆで卵は殻をむいておきます。じゃがいもは4～6つ切りにし、豚肉は3cmの厚さに切ります。
【2】フライパンに油を熱し、豚肉を焦げ目が軽くつく程度に焼きます。
【3】炊飯器に豚肉・卵・じゃがいも・生姜・「すき焼のたれ」・水・酒を加え、炊飯スイッチを入れます。
【4】炊飯が終了したらできあがりです。
【ほくほくゴロうまッ！まっくろ黒酢の本格じゃが酢豚！】
酢豚に一番合う野菜って、
ジャガイモだとおもうんだっ...！
■食材 （2～3人分）
・豚バラブロック：300g （ロースやモモ肉もおすすめです！）
・じゃがいも：3個 (300g)
・卵：2個
・片栗粉：適量（衣用）
・ごま油：小さじ1杯（仕上げ用）
☆塩：ふたつまみ
☆こしょう：少々
☆酒：大さじ2杯
＜黒酢あん＞
★黒酢：大さじ3杯
★醤油：大さじ2杯
★水：大さじ2杯
★酒：大さじ2杯
★はちみつ：大さじ1と1/2杯
★片栗粉：小さじ1杯
★しょうがすりおろし：小さじ1/2杯
■下ごしらえ
・じゃがいもの皮をむいておきます。
・ゆでたまごを作ります。沸騰したお湯に卵を入れて、7分たったらすぐに冷水で冷やして殻をむいておきます。
・★の調味料はボウルに入れて混ぜておきます。
■つくりかた
①豚バラブロックをひと口大より少し大きめのサイズに切り、ボウルに入れて☆の調味料を加えて揉みこみ、10～15分ほど漬けておきます。
②じゃがいもを2等分（大きければ4等分）にして、少量の水を張った耐熱皿に入れて、600Wレンジで3分加熱します。（竹串で刺してスーッと通るくらいを目安にしてください。この後に炒めますので、火の通しすぎに注意です！）
③下味をつけた豚バラにまんべんなく片栗粉をつけて、サラダ油（分量外）を多めにひいたフライパンで豚肉を揚げ焼きにします。
④中火程度で全面に焼き色がつくように転がしながら焼いていき、ふたつの面を焼いたところで、じゃがいもを加えます。
⑤豚肉に火が通り、じゃがいもにも焼き色がついたら、一度お皿に移して、フライパンの余分な油をふき取ります。
⑥混ぜておいた★の調味料をフライパンに入れて火にかけ、混ぜながら一度煮立たせてとろみがついたら、豚肉、じゃがいも、ゆで卵を戻し入れます。
⑦手早く混ぜて、全体に黒酢あんを絡めたら完成です！お好みで白髪ねぎをトッピングして召し上がれっ！
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ごはんを炊くだけじゃない！炊飯器レシピ3選
炊飯器で作る人気のレシピをご紹介！
じっくり火が入るのでしっとり柔らかい仕上がりになります♪
《レシピの詳細はこちら！》
①＜お肉柔らか！炊飯器ラフテー＞
■材料 4人分(5.5合炊き炊飯器)
・豚バラブロック肉 600g
・半熟ゆで卵 4個
・しょうが 1かけ
・ねぎ[青い部分] 1本分
☆煮汁
・かつお顆粒だし 小さじ1
・酒 100cc
・黒糖 30g
・しょうゆ 60cc
・豚のゆで汁 300cc
■手順
⑴ 鍋に豚肉、ねぎ(青い部分)、しょうがを入れて肉がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れる。中火で熱し、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で30分程度ゆでる。
⑵ ねぎ(青い部分)、しょうがは取り除く。豚肉は取り出してアクを洗い流し、食べやすい大きさに切る。(ゆで汁はあとで使うので300cc取っておきましょう！)
⑶ 炊飯器の内釜に☆を入れて混ぜ、豚肉を入れて通常炊飯する。(黒糖は砂糖で代用可能です。 5.5合炊飯器を使用しています。)
⑷ 豚肉が炊き上がったら上下を返し、煮汁をおたま一杯分(約100cc)取り、保温で2時間おく。
⑸ 保存袋に半熟ゆで卵、煮汁を入れて空気を抜き、冷蔵庫で2時間おく。
⑹器に豚肉、半熟ゆで卵を盛る。
②＜炊飯器で超簡単！チーズタッカルビ＞
■材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚(250g)
・キャベツ 3枚
・玉ねぎ 1/2個
・じゃがいも（小） 2個
・にんじん 1/2本
・ピザ用チーズ 50g
・細ねぎ（刻み） 適量
☆の調味料
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・コチュジャン 大さじ2
・ごま油 大さじ2
・おろししょうが 小さじ1/2
・一味唐辛子 小さじ1/2
■手順
⑴ 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
⑵ 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。キャベツは2cm幅に切る。
⑶ 炊飯器の内釜に☆を入れて混ぜる。
⑷ 鶏肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えてからめ、通常炊飯する。
⑸ 4にキャベツを加えて混ぜ、ピザ用チーズをのせて溶けるまで5分ほど保温する。器に盛り、細ねぎをちらす。
③＜炊飯器で作る！ポテトのキッシュ風＞
■材料 8人分(5.5合炊き炊飯器)
・卵 4個
・ベーコン 4枚
・じゃがいも 3個(400g)
・むき枝豆[冷凍] 50g
・ピザ用チーズ 80g
☆調味料
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・牛乳 100cc
■手順
⑴ ベーコンは1cm幅に切る。
⑵ じゃがいもは薄切りにする。水にさらして水気を切る。
⑶ ボウルに卵を割り入れて混ぜ、☆を加えて混ぜる(卵液)。
⑷ 炊飯器の内釜にベーコン、じゃがいも、むき枝豆、ピザ用チーズを1/3量ずつ順に重ねる。同様に計3回繰り返し、卵液を流し入れて通常炊飯する。(枝豆は解凍しておきましょう。 竹串などを刺して卵液がついてくる場合は、再び炊飯して10分から様子を見て再加熱してください。 皿に取り出す際は、炊飯器の内釜を取り出し、皿をのせて上下を返して取り出してください。)
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
【ほくほくゴロうまッ！まっくろ黒酢の本格じゃが酢豚！】
酢豚に一番合う野菜って、
ジャガイモだとおもうんだっ...！
■食材 （2～3人分）
・豚バラブロック：300g （ロースやモモ肉もおすすめです！）
・じゃがいも：3個 (300g)
・卵：2個
・片栗粉：適量（衣用）
・ごま油：小さじ1杯（仕上げ用）
☆塩：ふたつまみ
☆こしょう：少々
☆酒：大さじ2杯
＜黒酢あん＞
★黒酢：大さじ3杯
★醤油：大さじ2杯
★水：大さじ2杯
★酒：大さじ2杯
★はちみつ：大さじ1と1/2杯
★片栗粉：小さじ1杯
★しょうがすりおろし：小さじ1/2杯
■下ごしらえ
・じゃがいもの皮をむいておきます。
・ゆでたまごを作ります。沸騰したお湯に卵を入れて、7分たったらすぐに冷水で冷やして殻をむいておきます。
・★の調味料はボウルに入れて混ぜておきます。
■つくりかた
①豚バラブロックをひと口大より少し大きめのサイズに切り、ボウルに入れて☆の調味料を加えて揉みこみ、10～15分ほど漬けておきます。
②じゃがいもを2等分（大きければ4等分）にして、少量の水を張った耐熱皿に入れて、600Wレンジで3分加熱します。（竹串で刺してスーッと通るくらいを目安にしてください。この後に炒めますので、火の通しすぎに注意です！）
③下味をつけた豚バラにまんべんなく片栗粉をつけて、サラダ油（分量外）を多めにひいたフライパンで豚肉を揚げ焼きにします。
④中火程度で全面に焼き色がつくように転がしながら焼いていき、ふたつの面を焼いたところで、じゃがいもを加えます。
⑤豚肉に火が通り、じゃがいもにも焼き色がついたら、一度お皿に移して、フライパンの余分な油をふき取ります。
⑥混ぜておいた★の調味料をフライパンに入れて火にかけ、混ぜながら一度煮立たせてとろみがついたら、豚肉、じゃがいも、ゆで卵を戻し入れます。
⑦手早く混ぜて、全体に黒酢あんを絡めたら完成です！お好みで白髪ねぎをトッピングして召し上がれっ！
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