【いがらしかな／農家のレシピ帳】
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＜レシピあり＞
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ピリ辛！ナスと豚バラのポン酢炒め。
ご飯が進む簡単おかず♪
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豚バラ肉とナスをごま油で炒め、味つけはポン酢だけ！
フライパンで簡単に作れるおかずです。
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豚肉の旨みを吸ったナスが、
とろける食感＆ジューシーでおいしい！
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赤唐辛子入りのピリ辛味。
ご飯もビールも進みますよ。
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ナス4本使うので、大量消費にもぴったり。
ぜひ作ってみてください♪
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ナスと豚バラのポン酢炒め
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■材料（2人分／調理時間：10分）
豚バラ肉 200g
ナス 4本
赤唐辛子 1/3本（乾燥）
小ねぎ 1本
ポン酢 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
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■作り方
1.豚バラ肉はひと口大に切り、ナスは乱切りにする。
赤唐辛子は種を取り除いて輪切りに、小ねぎはきざむ。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
色が変わったらナスを加え、焼き色がついたら、
赤唐辛子、ポン酢を加えて炒め合わせる。
小ねぎをちらす。
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■ポイント
・乾燥した赤唐辛子は、お湯に浸してから切ると、
割れずにきれいな輪切りにできます。
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・ナスは油を吸うと、とろっとした食感に。
焼き色がつくまでしっかり炒めます♪
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