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シャリアピン生姜トンテキのご紹介です！
分厚く切られた豚ロース肉がぷるぷるやわらか～
漬け込んだすりおろし玉ねぎをそのままソースに使ったら
もう口の中はまさに極楽浄土。
お時間に余裕のある方は30分～1時間ほど漬け込んでおくと
さらに柔らかくなります！
キャベツを多めに持ってマヨネーズと一緒にいただきましょう！
ごちそうさまでした！
詳しいレシピはコメント欄をチェック♪
漬け込んでジューシー！玉ねぎソースのやわらかトンテキ
ふっくら仕上がる秘密はあの野菜っ！
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■材料（1人分/15分)
※漬け込み時間を除きます。
・豚ロース肉厚切り：2枚（220g）
・玉ねぎ：1個
・にんにく：3片
・ごま油：大さじ1杯（フライパン用）
・塩こしょう：少々
☆みりん：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
☆ウスターソース：大さじ3杯
■下ごしらえ
にんにくは包丁の背で潰して芯を取り除き、縦半分に切ります。
■作り方
①キッチンバサミを使い、豚ロース肉の脂身側から1.5cm間隔で切り込みを入れてグローブ状にします。
②玉ねぎをすりおろし、①のお肉と合わせてなじませ、そのまま30分置きます。
③冷たいフライパンにごま油を引き、玉ねぎをぬぐって②とにんにくを入れます。中火で加熱して塩こしょうをふり、両面を焼きます。
④焼き色が付いたら☆の調味料を加えて煮立たせ、焼き絡めて肉を取り出します。
⑤フライパンに残った調味料に玉ねぎを加えて煮詰め、ソースを作ります。④を皿に盛り付け、ソースをかけて完成です♪
■コツ・ポイント
玉ねぎにはお肉を柔らかくする酵素が含まれており、漬け込むことでパサつきがちな豚ロース肉を柔らかく仕上げることができます。また、グローブ状に切り込みを入れておくと、お肉の焼き縮みを防ぎ、火の通りを均一にできます。フライパンが冷たい状態から焼き始め、少しずつ温度を上げていくと肉汁が流れ出ず、しっとりと仕上がりますよ♪
濃厚激旨！豚ロースでカレータルタルのトンテキ南蛮
ごはん…ごはん…
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■食材（2個分）
・豚ロース（とんかつ用）：2枚
・塩こしょう：少々（下味用）
・小麦粉：適量
・サラダ油：適量（揚げ焼き用）
＜南蛮タレ＞
・砂糖：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ2杯
・酢：大さじ2杯
・しょうがすりおろし：1片
＜タルタルソース＞
・ゆで卵：１個
・玉ねぎ：1/4個
・マヨネーズ：大さじ3杯
・カレー粉：小さじ1杯
・塩こしょう：少々
■下ごしらえ
・沸騰してから10分ほど茹でて、かためのゆで卵をつくり、粗みじんにしておきます。
・玉ねぎはみじん切りにしておきます。
■つくりかた
①豚肉は脂と肉の間の筋を2、3ヶ所筋切りして全体を包丁の背でよくたたき、塩こしょうをして両面に小麦粉をまぶします。
②フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、①を並べ入れて焼き色がつくまで裏返しながら両面揚げ焼きにします。
③お肉がほどよく焼けたら火を止めて、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、南蛮タレ用の調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にしてお肉と煮からめてトンテキ南蛮の完成です。
④ボウルにタルタルソース用の食材を入れてよく混ぜ合わせます。
⑤お肉をお皿に盛り、カレー風味のタルタルソースをかけて召し上がれっ！
【コツ・ポイント】
豚肉は筋切りしておくと、反り返らずにきれいに揚げ焼きできます！豚肉に小麦粉をまぶしてから焼くことで、中は柔らかく、外側はカリッとして美味しく仕上がります☆南蛮酢に唐辛子の輪切りを入れると少しピリ辛で大人味になりますよ！
豚ロースが２枚がどんぶり一杯にのったトンテキ丼
今年は味噌漬けになった豚ロースを鉄板で焼き上げています。
豚肉は柔らかいです。
白胡麻と刻み海苔がたっぷりかかっています。
味噌は塩分強めで甘みがないタイプ
大盛の白米が勢い良くなくなっていきます。
「キムチ」と「とろろ」が選択可能。
■チャンネル登録はこちら↓
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■注文したもの
【松屋】牛味噌漬けトンテキ丼大盛 とろろ
■松屋
https://www.matsuyafoods.co.jp/
■TamaTV ツイッター
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※動画は高画質で制作されておりますので「1080p60」で
ご覧いただくことをお勧め致します。
【松屋】牛ステーキ丼デカ盛り 肉２倍盛り 肉々しい牛の旨味が味わえる https://youtu.be/v7UJEWuU2I4
【松屋】牛と味玉の豚角煮丼 とろとろで柔らかくうまい
https://youtu.be/ek9URz-kHEo
【松屋】山形だしの三色丼 茎わさびが効いてうまい
https://youtu.be/wvvAUYLkEKY
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https://youtu.be/CTOtYGDHFl4
【松屋】うなとろ牛皿御膳 ウナギがふわふわでとろける旨さ
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(厚切り豚テキ定食 豚汁セット)
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【松屋】豚肩ロースの生姜焼定食 マヨネーズ付き！
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【松屋】旨辛味噌ダレ「鶏と玉子の味噌煮込み鍋膳」
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【松屋】タルタルソースとの相性抜群「鶏タルささみステーキ定食」
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【松屋】ピリ辛熱々で旨い「四川風麻婆鍋膳」
https://youtu.be/WFphoiwFuOk
【松屋】チーズエッグ ビーフハンバーグステーキ定食
https://youtu.be/_7TwYvQ6fUc
【松屋】肉増し 牛鍋膳ライス大盛り＜松屋 特製すき焼きダレ＞
https://youtu.be/v196Wla7qi4
【松屋】プルコギ定食 肉２倍盛 ライス特盛
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【松屋】チーズタッカルビ鍋定食 鶏肉がデカくてゴージャス！ 甘辛コチュジャンとチーズの相性抜群
https://youtu.be/GtoT5Ne_jPA
【松屋】＜ピリッと旨辛＞豆腐キムチチゲ鍋膳 豚カルビセット ライス大盛
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【松屋】あんかけ肉たま丼、具だくさん「豚汁」＜期間限定で豚汁100円＞
https://youtu.be/WN5sWOgZVfo
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＜レシピ＞
◎トンテキ(2枚分)
＝材料＝
・豚ロース厚切り肉…2枚
・酒…大さじ2
・塩こしょう…少々
・小麦粉…少々
・ニンニク…2片
・油…少々
＜タレの調味料＞
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
＝作り方＝
1.豚ロース肉の脂身と赤身の間に切り込みを入れ
麺棒などで肉の繊維を破壊するように叩きまくる。
平べったくなっている豚肉を手で
ぎゅっと元の大きさに戻し、
酒をふりかけ10分ほど置いておく。
※この下処理で肉の柔らかさが断然増します!!!
2.ニンニクを輪切りにしてフライパンに
油を入れ揚げ焼きしてニンニクチップスを作る。
3. 豚ロース肉に塩こしょうと小麦粉をまぶし、
ニンニクを揚げ焼きしたフライパンで
裏表こんがり焼く。
4.タレの調味料を混ぜて、フライパンに注ぎ
豚肉に照りが出るまで絡め焼き。
仕上げにニンニクチップスをのせる。
※小麦粉が剥がれやすいのであまり触らない
◎きゅうりとキムチの塩昆布和え
＝材料＝
・きゅうり……2本
・キムチ……好きなだけ
・ごま油……大さじ1
・塩昆布……ひとつかみ
・いりごま……好きなだけ
・塩……少々
＝作り方＝
1. きゅうりを麺棒で叩き、手でちぎる。
塩を揉み込み10分ほど置いて余分な水分を出す。
2. キッチンペーパーなどでキュウリから出た
水分をしっかり絞り取る
3.キムチ・ごま油・塩昆布・いりごまを
入れて和えて完成
◎青梗菜と卵の中華スープ
＝材料＝
・青梗菜……1束
・卵……1個
・水……400ml
・創味シャンタン……大さじ1弱
・塩コショウ……少々
・水溶き片栗粉……大さじ1
＝作り方＝
1. 青梗菜を洗い食べやすい大きさに切る
2. 水にシャンタンを溶かし火にかけ、
青梗菜を茎の部分から茹でる
3. 茎の部分が 柔らかくなったら
葉の部分も入れて茹でる
4. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
5. 溶き卵を流し入れて完成
＜SNS＞
◎instagram
https://www.instagram.com/israbonita/
◎ブログ
https://israbonita.com
◎twitter
https://twitter.com/israbonita_
◎voicy
https://voicy.jp/channel/716
シャリアピン生姜トンテキのご紹介です！
分厚く切られた豚ロース肉がぷるぷるやわらか～
漬け込んだすりおろし玉ねぎをそのままソースに使ったら
もう口の中はまさに極楽浄土。
お時間に余裕のある方は30分～1時間ほど漬け込んでおくと
さらに柔らかくなります！
キャベツを多めに持ってマヨネーズと一緒にいただきましょう！
ごちそうさまでした！
■ 材料(1人分)
豚ロース肉 2枚
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 適量
マヨネーズ お好みで
(A)
生姜すりおろし(チューブ可) 適量
みりん 大さじ3
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ3
■ 手順
1. 玉ねぎをすりおろし、豚ロースと一緒に袋に入れて15分ほど漬ける。
2. フライパンにサラダ油を引き、中火で豚ロース肉に火を通し、(A)と袋に残った玉ねぎを加えて照りが出るまで加熱する。
3. 皿に盛り付けてタレをかけたら完成！
