『爽やかな甘み さつまいもの揚げきんぴら』
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毎週水曜日フジテレビ系で放送中の『ノンストップ!』
「検索!きょうのおしゃレシピ」で紹介されたレシピはこちら!
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【材料】 2人前
さつまいも 200g
水(さらす用) 適量
豚ロース(厚切り) 2枚
片栗粉 大さじ3
----- 豚肉の下味 -----
塩 ふたつまみ
料理酒 小さじ2
----- 合わせ調味料 -----
しょうゆ 大さじ2
オレンジマーマレード 大さじ1.5
水 50ml
揚げ油 適量
一味唐辛子 少々
【手順】
さつまいもは、よく洗っておきます。
1. さつまいもは皮がついたまま、1cm角の拍子木切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程さらして水気をよく切ります。
2. 豚肩ロースは1.5cm幅に切ります。バットに入れ、豚肉の下味を入れて手でよく揉みこみます。
3. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
4. ビニール袋に1、2、片栗粉を入れ、全体に粉がつくようにビニール袋を振りながら、よく混ぜ合わせます。
5. フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れ、中火で熱し、180℃になったら、4を入れて5分程、衣がサクッとなるまで揚げます。
6. フライパンの油を拭き取り、中火に熱して油をひかずに5、3を入れて煮汁が少なくなるまで煮絡めます。
7. 火を止めて仕上げに一味唐辛子をふり、全体が馴染んだら器に盛って出来上がりです。
【コツ・ポイント】
油の温度が低すぎると揚げている間に食材がくっつきやすく、ベタッとした仕上がりになってしまいます。180℃程度の温度で揚げてください。一味唐辛子が苦手な方は、入れなくても美味しく頂けます。
【レシピの紹介】
さつまいもと豚肩ロース肉を揚げて、きんぴらにしてみました。一度揚げることにより、素材の旨味が増します。ホクホクのさつまいもと豚肩ロース肉のコクに、甘辛い味付けがよく合います。お酒にもよく合いますので、是非お試しください。
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iPhone/Androidアプリ『クラシル』はこちら!
bit.ly/2m2F7TV
アプリの「たべれぽ」で投稿お待ちしてます!
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過64萬的網紅ちえとく,也在其Youtube影片中提到,メキシカンなキャセロール|みなさんはカルニタスを知っていますか?メキシコ風の豚の煮込みのことです。味付けをして、オーブンで4時間焼くと、ジューシーでほろほろな柔らかい豚の煮込みが完成します。このレシピはカルニタスとトルティーヤを使ったメキシカンなキャセロール。もちろん、チーズも大量投下です。 詳し...
「豚肩ロース レシピ 厚切り」的推薦目錄:
豚肩ロース レシピ 厚切り 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
神戸で大変、有名な洋食屋さんの
ポークチャップをより美味しく
より素材にもこだわり
料理動画、レシピ動画にしました。
『洋食屋さんのポークチャップ』
子供の時から慣れ親しんだ味が
時を超えて変化。
そして家族や色々な方から
喜ばれるレシピになりました。
美味しい豚肩ロースやケチャップの
酸味などを舌で味見して
美味しい発酵バターのまろやかさと塩分。
絡み合う肉汁とソースは
パセリバターパスタと
絡めていただくのがおススメです。
どうぞお試しくださいませ。
おかげさまでInstagramやYouTube、
その他のサイトでもとても人気のある
料理動画です。二度目の配信で新たに
ご紹介させていただいております。
料理研究家 指宿さゆり
【レシピ動画】洋食店のプロの味を、あなたも作れる!KOBEの洋食風 ポークチャップ
レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして KOBEの洋食風 ポークチャップ を作ってみませんか?
KOBEの洋食風 ポークチャップ
Kobe style pork chop
ポークチャップといえば、アメリカ発祥の料理です。
(Speaking of pork chop, it is a cuisine originating in America.)
その呼び名はもともと「ポークチョップ」であるようで、
あばら肉を分ける時、チョップするように包丁で叩きつけたことが由来のようです。
洋食文化の根付く神戸の街には、様々な洋食店が多くあります。
(There are many different western food stores in the city of Kobe where the western food culture is rooted)
ご家庭では手作りならではの素朴な味わいとお好みの味付けで楽しんでいただけるでしょう。
やわらかい厚切り肉をたっぷりと盛り付けて。
上品な肉の旨味がいっぱいつまっている自家製のケチャップソースをかけましょう。
ご家族やご友人も大喜びのメニューに仕上がります。
一口食べれば、じゅわ~っと肉のうま味が口中に広がるはず。
コクのあるソースとの相性もバツグンです。
詳しいレシピ、作り方、材料、《ポイント》は
こちらから
https://youtu.be/ciIofSvbZ44
以上、レシピ制作専門スタジオでした。
●レシピ制作専門スタジオ●
オリジナルレシピの開発・企画をしており、レシピ動画の制作、編集も行っております。
【Facebookページ】
https://www.facebook.com/recipeseisaku/(@recipeseisaku)
【レシピ制作専門スタジオ】
http://photobusuki.wixsite.com/recipe
【料理教室】
http://saisaishoku.jimdo.com/
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豚肩ロース レシピ 厚切り 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
明日のランチにもいかがでしょうか?
オススメレシピ。
京漬物を使ったタルタルソースは非常に美味。
掲載レシピ
《食べごたえ十分!サワラのフィッシュバーガー
-みぶ菜の和風タルタルソース-》
「手作りのバーガーにチャレンジしたい」
「野菜をたっぷりと食べたい」
「ソースも自家製にしたい」
それならサワラを使った
フィッシュバーガーを作ってみませんか。
サクサクに揚がったサワラ、
自家製のタルタルソースの相性はバツグンです。
タルタルソースは、
みぶ菜漬けを使うことで、和風テイストに。
お好みでイクラもトッピングすれば、
見た目も華やかになりますよ。
お好きなお野菜を追加しながらいただくのも
美味しいですし
このみぶ菜のタルタルソースは
切り身魚や、厚切りの豚肩ロースにたっぷりのせて
オーブンで焼くのもオススメです。
美味しいので是非、お試しくださいね。
料理研究家 指宿さゆり
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レシピはこちらから
http://blog.masuyone.com/masuyone-221/
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豚肩ロース レシピ 厚切り 在 ちえとく Youtube 的最讚貼文
メキシカンなキャセロール|みなさんはカルニタスを知っていますか?メキシコ風の豚の煮込みのことです。味付けをして、オーブンで4時間焼くと、ジューシーでほろほろな柔らかい豚の煮込みが完成します。このレシピはカルニタスとトルティーヤを使ったメキシカンなキャセロール。もちろん、チーズも大量投下です。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/mekisikan-kyasero-ru/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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準備時間: 30分
調理時間: 4時間 (カルニタス)40分(ケサディーヤ)
合計時間: 70分(ケサディーヤ)
難易度: 初級
【材料】
カルニタス:
- 豚肩ロース 1.5kg
- 黒こしょう 小さじ3/4
- オレガノ 小さじ1
- 塩 小さじ1 1/2
- チリパウダー 小さじ1
- クミン 小さじ1
- 玉ねぎ 1個 厚切り
- にんにく 3片
- オレンジ 2個
- ライム 2個
ケサディーヤ:
- トルティーヤ 8枚
- 卵 2個
- モッツァレラチーズ すりおろし 150g
- 炒め用サラダ油
その他:
- コリアンダー ひとつかみ
- モッツァレラチーズ 100g
- 耐熱容器
【作り方】
1. カルニタスは、すべてのスパイスを混ぜ合わせ、豚肩ロースの全面にそれを擦り込みます。鋳鉄製の鍋に、下味をつけた豚の肩肉を入れます。オレンジとライムを半分に切って絞り、その果汁を豚肉にかけます。そのまま果実を鍋に入れ、玉ねぎとにんにくを加えます。鍋に蓋をして、150℃に予熱したオーブン豚の肩肉を4時間調理します。
2. 豚肉はほろほろと柔らかくなっているはずです。玉ねぎ、オレンジ、ライムを取り出し、泡立て器やフォークで肉を細かくほどきます。
3. 250℃に熱したオーブンで15〜20分焼き、全体にカリカリとした焦げ目をつけます。
4. 卵2個を溶いて、卵液を作ります。トルティーヤの片面に卵を塗り、その上にすりおろしたモッツァレラをのせます。その後、もう1枚のトルティーヤで覆い、端をしっかりと押して接着します。残りのトルティーヤでも同じ作業を行います。
5. 熱したフライパンにサラダ油を注ぎ、トルティーヤの両面を焼きます。全てのトルティーヤで同じ工程を繰り返します。
6. 耐熱容器に焼いたトルティーヤを1セット敷き、その上にカルニタスとチーズをトッピングします。
7.同じ作業を残りのトルティーヤでも行います。全て完了したら、ナイフで全体を等分にカットします。
8. その上に残りのカルニタス、コリアンダー、モッツァレラチーズをふりかけ、200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
メキシカンなキャセロールが完成しました。仕上げにコリアンダーを振りかけて、いただいてください。味変にライムを絞るのもおすすめです。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/7Vyf0F6iYVg
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豚肩ロース レシピ 厚切り 在 1人前食堂 Youtube 的最讚貼文
冬の疲労回復豚肉活用レシピ3品はこちら
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1日目の豚メイン晩ごはん: 豚肩ロースで揚げない油淋鶏風
【材料 】
* 豚肩ロース薄切り 200g
* 片栗粉 適量
* 塩胡椒 少々
* ごま油 適量
(調味料)
* しょうゆ 大さじ1
* 砂糖 小さじ2
* 酢 小さじ1
* にんにく、しょうがチューブ 各2cm
* 長ねぎ 2cm分位
* 白すりごま 小さじ1
* トマト・レタス
【中華スープの材料 】
* 水 200cc
* 鶏がらスープの素 小さじ1/2
* 長ねぎ 青い部分 1本
* 卵 1個
* ごま油 小さじ1
*塩胡椒
【作り方】
1. 長ねぎはみじん切りにしておく
2. 豚肩ロース薄切り肉の全体に、片栗粉or小麦粉をまぶす
3. フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れ揚げる、全体に火が通り、カラっとしたら、油を切る
4. 器にレタストマトを敷き、2を盛り付け、4をかけて完成
2日目の豚メイン晩ごはん:豚ロースでさつまいも肉巻きとりんごソース
【材料】
* 豚ロース薄切り 5~6枚
* さつまいも 1/2本(90g)→スティック15本分程度
* オリーブ油 …小さじ1
* 塩胡椒
(ソース)
* 玉ねぎ …1/2個
* りんご …1/2個
* にんにく、しょうがチューブ 各2cm
* 醤油 …大さじ1
* バター …5g
【作り方】
1. 玉ねぎ、りんごをすりおろし、にんにく、しょうがチューブと一緒に混ぜ合わせておく
さつまいもはスティック状にして、600W5分にあたためます
2. 豚肉で温めたさつまいもを2~3本巻く
3. フライパンにオリーブ油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉巻きを入れ表面に焼き目をつける
4. 1と醤油を加えて煮詰める
6. バターを加え、溶かし加熱する。火が通ったら盛りつける
3日目の豚メイン晩ごはん:厚切り豚バラ肉の麹キムチ鍋
【材料】
・豚バラ厚切り肉 150-200g
・キムチ70g
・絹豆腐1/2丁
・えのき茸1/3束
・ニラ1束
・長ネギ1本
(後入れ)
・にんにく 1片
【スープ】
★甘酒100-150cc
★水150cc
★酒20cc
(後入れ)
★みそ大さじ1
★ごま油大さじ1
【作り方】
1. 豚バラ肉の厚切りを1-2cmに切り分ける。野菜は食べやすい大きさに切る。
2. 土鍋で豚バラ肉の表面に焼き色をつける。甘酒、水、酒と野菜を追加し数分煮立たせる。必要であればアクを取り除く。
3. キムチ、豆腐をいれて火が通ったら、味噌をときいれ混ぜる。
4. ニンニクを入れて煮立たせ、仕上げにごま油をかけて完成
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●私の愛用料理道具再生リスト🍳:
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チャプターリスト
0:00 オープニング
0:35 豚肩ロースで揚げない油淋鶏風
3:21 実食
3:49 豚ロースでさつまいも肉巻きとりんごソース
6:56 実食
7:30 厚切り豚バラ肉の麹キムチ鍋
9:48 実食,エンディング
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▼今回使用した材料▼
・豚肩ロース(厚切り) 3枚(350gほど)
・栗 10粒
・生姜 10g
・冷凍いんげん 50g
・水 200ml
・サラダ油 小さじ2
・醤油 大さじ1
・料理酒 大さじ1.5
・オイスターソース 大さじ1
・砂糖 大さじ1
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