#拉麵浪人 #拉麵限定報 Vol.59
本週開始降級,陸續有些拉麵店開放內用!
不過也有很多家還是先採取外帶的方式
提醒大家,要去吃之前先查詢粉絲專頁訊息才不會撲空
雙北的朋友就再忍忍,不要一降級就跑到外縣市吃拉麵
雖然降級,但還是記得保持安全距離並勤洗手
再搭配越來越高的疫苗覆蓋率
希望早日迎接能安心內用的那一刻
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若是有些店家限定沒收錄到的,應該是我沒看到
麵友們如果有空的話,可以幫我補資訊在留言處
會看限定的時間,或許出現在再下一週的限定報中
Ps. 各限定的資訊還是以店家公布為主
前往之前請先至店家頁面確認詳細資訊
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全面開放內用之前,如果家附近沒有拉麵店
我個人相當推薦可用拉麵冷凍包來解癮!
整理了不同口味的全台拉麵冷凍包攻略
包含了價格、購買方式和取貨方式等資訊
可點以下連結觀看
豚骨系>>>http://ramenroamer.com/archives/1413
雞湯系>>> http://ramenroamer.com/archives/1432
魚介/煮干/鴨湯系>>>http://ramenroamer.com/archives/1484
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#拉麵浪人 #拉麵限定報 Vol.58
經過兩個月,今天宣布27日起將降為二級警戒
但雙北宣布目前還是禁止內用
不管是拉麵店或拉麵迷,大家再忍忍!
雖然降級,但還是記得保持安全距離並勤洗手
再搭配越來越高的疫苗覆蓋率
希望早日迎接能安心內用的那一刻
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若是有些店家限定沒收錄到的,應該是我沒看到
麵友們如果有空的話,可以幫我補資訊在留言處
會看限定的時間,或許出現在再下一週的限定報中
Ps. 各限定的資訊還是以店家公布為主
前往之前請先至店家頁面確認詳細資訊
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在開放內用之前,如果家附近沒有拉麵店
我個人相當推薦可用拉麵冷凍包來解癮!
整理了不同口味的全台拉麵冷凍包攻略
包含了價格、購買方式和取貨方式等資訊
可點以下連結觀看
豚骨系>>>http://ramenroamer.com/archives/1413
雞湯系>>> http://ramenroamer.com/archives/1432
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豚 人 拉麵 拉麵浪人 在 拉麵浪人 Facebook 的最讚貼文
#拉麵浪人 Bowl 99
「從湯頭、麵條到配料都呈現一種清新明亮的感覺,吃完讓人神清氣爽」
▎店名:#鳳華拉麵
▎地點:內湖
▎排隊狀況:11:50直接入場
▎店內座位:約莫20個
▎拉麵名稱:#鷄煮干双湯魚介醬油拉麵
▎配置:雞肉叉燒 / 蔥花 / 蘿蔔絲混大葉 / 筍干 / 海苔
▎價格:180+40(溏心蛋)
▎喜好度:4 / 5
鳳華改菜單後曾吃過一次,當時點的是極濃厚的 #雞豚煮干濃湯魚介醬油拉麵 ,覺得實在太heavy有點無法承受,但當時喝了一口女友的湯,覺得很清爽甘甜,於是暗自決定下次要來收這碗,但中間太多想吃的拉麵了,一晃眼就已經年底,秉持著「今年麵今年畢」的主張,這天雖然下著大雨但還是專程跑去吃,或許是因為大雨的關係,店內的用餐人數不多,好久沒有這樣清幽的吃拉麵了,心情格外愜意。
湯頭
雖然寫著鷄煮干双湯魚介醬油,但我喝不太出雞湯香味,感覺是以醬油為主key,魚介的鮮味為輔,喝起來頗為俐落直爽,鹹度剛剛好,沒有粘膩感也不會過於單薄,醬油撐起了厚度,讓口感更為豐盈,喝下去彷彿把體內的濕氣都趕出去了,神清氣爽且沒有負擔。雖然湯頭較單調缺少層次,但搭配的蘿蔔絲能適時提供一些調節,讓整碗湯喝起來更有起伏,喝到最後一口都是好喝的。
麵條
麵條不會太硬,比較屬於Q彈的咬勁,特別的是,吃起來有種條理分明的口感,不知道為什麼,即使麵體很細依然有強烈的存在感,像是刻度般明顯無法忽視,後來回想起來有點像雞蛋麵的感覺。
配料
這碗的配料很簡單,給人很清爽的感覺,也讓整碗麵有種一致的輕盈感。舒肥雞應該有用檸檬醃漬,吃起來有滿明顯的檸檬香味,帶一點微微的果酸,在醬油湯頭裡是個滿加分的存在。也很喜歡筍乾,脆度和調味都恰到好處,在口感和口味上都帶來一種轉折的感覺,很適切的扮演好take a break的角色。
總結
以清湯來說,這是一碗口味比較濃郁的拉麵,雖不夠細膩,卻也足夠好吃,且在價格上也很有競爭力,算是那種不知道要吃什麼時,就可以吃這碗的類型,應該也滿適合推薦給剛入門吃拉麵的朋友。
而這次在菜單上看到了泡系那碗,裡面加入了很多奇妙的食材,已經預訂為下次來鳳華時的選擇了,感覺可以加點濃湯拌飯,不知道有沒有吃過的麵友來說一下適不適合這樣加。
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