#宅在家防疫居酒屋🥂
接下來應該會好一陣子都無法接私廚
既然這樣，冷凍庫最後一尾大鯧魚
今天我就不客氣吃掉了~~
解凍後下刀拆解，分成純肉塊和帶骨部位
裹一層輕粉炸酥，一半先冷凍保存起來改日料理
接著用鍋子爆香蔥段、洋蔥、大蒜
加入高湯和研發中的麻辣底料，煮到滾
一層層舖入炸酥的帶骨的部位→空心菜→金針菇→魚肉塊部位，然後放上幾根裝飾辣椒 (綠色朝天椒辣度++)
最後蓋上鍋蓋滾20分鐘，完成！
這大概就是水煮魚+砂鍋魚頭+麻辣鍋+白鯧米粉的混合體
魚肉炸過之後和麻辣湯底一起煮，有科學麵的香味呢～
被學生們戲稱 #豪華食材求生法
吃飽才有力氣繼續隔離啊~
搭餐酒🍷：
TERRE CAVE SALENTO I.G.P Rosso Premiun
