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#烤鴨專賣店推出 #外帶便當65元起🍱
招牌是這一份現烤(櫻桃烤鴨飯)，不想排隊的話一定要先預約唷!!🔥 #文忠路上
愛吃肉的就點這份(三寶飯)有鴨有雞有叉燒，再來杯開胃的特製酸梅湯
蜜汁叉燒飯$65
秘製鹹豬肉$65
櫻桃烤鴨飯$75
豪華三寶飯$120
特製酸梅湯$30
#外帶便當 #烤鴨便當 #烤雞便當
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🐤李記文忠鴨莊
地址：高雄市鼓山區文忠路66號
電話：07-5520338
時間：11:00-15:00/17:00-22:00(週一公休)
#台灣粵菜新氣象 Part 3
#世貿名人坊
世貿名人坊是名人坊在台灣的第六間店，由「隱世廚神」鄭錦富在香港創辦的名人坊，在「漢來美食」的手上開展成為連鎖品牌，廚神本人可越來越出世了。
鄭錦富主廚，人稱富哥，原是香港富豪林百欣（林建岳之父）的私人家廚，因應林家刁鑽品味與社交而練就高超廚藝，2007年林百欣過世，富哥就在香港中環九如坊蘭桂坊酒店創辦「名人坊」，2011年至2016年獲得米其林二星，目前有一星肯定。與台灣結緣則是2012年應「漢來大飯店」之邀到高雄舉辦餐酒會，關係企業「漢來美食」後來進一步與富哥談成品牌授權，2015年在漢來大飯店開出第一間名人坊台灣分店，2017年12月後陸續進駐台南、台中、台北，世貿名人坊是台北第三間店。
五年開六間店，漢來美食行銷企劃部副協理王雅綺說是「無心插柳」，進駐百貨商場都是應邀接受合適機會。這次接手世貿聯誼社，對方敲門敲得急，漢來美食也迅速拍板，確實卡進一個台北高端粵菜的絕佳位置。不僅許多世貿優秀的服務人員留任，原本受歡迎的燒臘團隊也續留，招牌的烤鴨、燒味不會缺席。
疫情前，富哥每個月會來台灣巡店，老客人得知富哥來台的風聲也會特地見他一面。疫情後，沒辦法來得這麼勤了，他仍專程跋涉，為了世貿名人坊，八月初抵台隔離二週，出關一週，回香港再隔離二週，顯見他十分看重台灣的事業。漢來美食也不辱重命，透過品管維持富哥招牌，漢來美食中餐品牌長羅嶸坐鎮研發，富哥2015年從香港帶來四位徒弟，現仍有三位留任，大弟子張華健等同富哥分身，陪同漢來美食開疆闢土。
#結合世貿舊菜與富哥名菜
目前各家分店都有「富哥十大名菜」，其中菜色則依分店特性有些差異，世貿店定位高檔，也就增添雞汁紅燒官燕、吉品鮑扣花菇等偏名貴的菜色；燕窩釀鳳翼、豉椒炒肚尖、脆皮炸子雞、招牌琵琶豆腐、富哥招牌炒飯等等富哥正字標記，則是各分店一致，且透過SOP控管。研發團隊若有些時令新菜的想法，也會與富哥討論，他首肯便放進菜單。
世貿名人坊特別保留三成的世貿舊菜色，這天午餐打頭陣的「麻辣鴨血大腸」是其一，香濃惹味滿室蒸騰；「香檸脆皮叉燒」也好，依口感判斷應是里肌，油脂較少卻不乾柴，質地仍細，脆皮則是一層炙過的糖衣，一咬會發出聲音的脆，與去皮細薄檸檬片同食，清亮開胃。
「名人小排骨」結合咕咾肉與糖醋排骨的做法，小排骨的麵衣均勻薄透，乾炸得當，裹上鎮江醋的醬汁後，依舊爽脆不膩，鎮江醋的深沉與勁道顯得脫俗。
招牌烤鴨真的還在，光潔平滑的鴨身訴說著美味，謝謝燒臘主廚陳鴻雨親自上陣，皮與肉分開片下，再與荷葉餅、甜麵醬、大蔥一起品嚐，烤鴨之脆、油、甜、腴都有了，經典不敗。
每次來名人坊，必點「燕窩釀鳳翼」與「豉椒炒肚尖」。鳳翼就是雞翅，二節翅去除前段骨頭，填入以雞高湯煨過的燕窩，淋上麥芽糖水、吊乾，油炸至表面呈焦糖色澤。這天的釀鳳翼，夠飽滿圓鼓，持刀一切，燕窩軟綿綿現身，入口熱燙，條條絲絲完整，鮮美溫柔黏唇，和香脆的雞翼完美合奏。
肚尖，是豬肚上連結幽門的部位，富哥只取最嫩的部分，僅佔一塊豬肚的百分之三點七，去除筋膜與肥油，四塊豬肚才能炒成一盤。這天的豉椒炒肚尖，材料融合一體，肚尖與青椒、紅椒、黃椒熟度匹配，口感相稱，豆豉的鹹香也均勻優雅。
「煎封鯧魚片」是新菜，富哥抵台後通過的菜色，選用將近兩公斤重的大白鯧，背部切片，拍上太白粉先煎再炸，展現粵菜「乾身」的香口，再與蔥和醬油爆炒，簡簡單單卻鹹香有味，正是素材本身的魅力。
「翡翠鮮蝦餃」、「經典編織酥」則是吸睛點心，後者以細條狀的酥皮編織成手提包的造型，包藏鴨肝與波特菇的餡料，瞄準大眾口味與心理。
#跟著富哥進廚房
富哥本人翩然而至。我遞上名片，他眼皮一抬，「高小姐我們幾年前見過！」隨即拿出手機點點點，「妳看我有妳的電話」，接著按下通話鍵，以茲證明。他的好記性，完全出自他待客如尊，非常重視客人與自己的相逢。於是，當我詢問能否為他在廚房拍張照，他馬上回覆：「那我炒一盤米粉給妳好不好啊？」
「富哥炒米粉」也是富哥的一道招牌菜，必須使用廣東河源生產的「河源米粉」，偏向米線或冬粉那樣細圓、稍帶捲曲的形狀，和台灣米粉不同，作為炒米粉特別爽滑且不爛。
「炒東西，火不能太厲害。」將近三分鐘的炒米粉過程中，富哥要加調味料、食材時，都是把鍋子移開火源，動作有序不急躁，不若快炒店那樣急驚風。熱鍋，舀入大量的油滑一下就倒出，就有不沾效果了，先炒散一顆雞蛋，後投入事先用熱水燙開的米粉，拌炒均勻後加鹽、老抽，甩幾下鍋讓調味融入，再加進鮑魚絲、洋蔥、蟹肉、蔥花，滑動所有材料使其在鍋底煎片刻，才甩鍋拌炒，最後放入銀芽，此刻富哥放下原本使用的湯勺，拿起平面鍋鏟，沾一沾油，而後猛烈激炒五秒，彷彿要激發出鑊氣那般，隨後起鍋。
剛炒好的米粉，香氣隨同熱力裊升，不過是簡單的鹹味與溫和的醬香，卻因直火加乘放大了。整體質地乾鬆爽口，米粉滑彈，和銀芽與鮑魚絲融為一體，又是發揮素材魅力的一品。
富哥年近七十，說他退不了休，歲月在他身上似乎也起不了作用。名人坊在香港的討論程度不若台灣，台灣分店也確實茁壯成大規模，對於台灣的中菜風景，一定會產生影響。
粉絲推薦時間又來了~
🥪竹北的朋友跟我說竹北博愛路上這家朝司暮想有專屬的隱藏料理，還有自己專屬的小鱷魚~就帶大家來一探究竟~
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朝司暮想是連鎖早餐店，居然能有自己獨有的特色口味真的很難得~粉絲推薦的這家位置就在竹北香記烤鴨的隔壁。帶著小草小花一起去才發現他只有做外帶沒有內用座位，所以前往的朋友要注意喔~老闆的手速非常之快，現點現做也很快就拿到了~可以電話先訂餐所以怕人多也可以先預約。
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使用低溫熟成的晨光土司口感柔軟細緻，不烤不煎不去邊超可以。輕輕一壓就陷入。我帶回家還能吃得到綿綿濕潤~
🏆原味肉排蛋土司+馬鈴薯沙拉
第一名要推薦的就是他，這是在菜單上找不到的。這就是粉絲超推薦的隱藏口味。只有在這家才有喔。
原味豬排醃製煎得香香的，抹上一層厚厚的馬鈴薯沙拉，口感順滑綿密帶著清爽，佩服自己發明這個口味的人，這自創口味真的好吃。
🐣沙拉蛋土司
可以說是第一名的原型，吃的就是純粹的馬鈴薯沙拉口感與蛋香。少了肉卻更感受到土司的柔軟。
🐟鮪魚蛋土司
不是單純夾入鮪魚，而是用沙拉拌入鮪魚、黑芝麻，還有一個點睛的日本進口醃黃蘿蔔，堅持手工慢切且天然無添加，讓口感爽脆層次更加豐富，老闆娘說日本進口的醃黃蘿蔔成本高沒關係就是要讓大家吃得好一點。
🐮黑胡椒牛排蛋土司
早上吃的豪華點，那就來份牛排蛋土司，以醃製的牛肉香煎撒上粗顆粒的黑胡椒，肉感微鹹帶點香氣的味道真是不錯。牛肉多咬幾下還能嚼出甜味喔~
🐷韓式辣味肉排蛋土司
取名韓式辣味但是吃起來多是韓式風味，入口辣感不大重，經過喉嚨的反饋才有較深刻的蔓延，喜歡韓式辣椒醬口味的朋友可以試試看喔。
🐔咖哩雞排蛋土司
這是我第一次吃到的口味還滿特別，咖哩雞排肉質軟中帶韌還多了咖哩的香料味，讓咖哩愛好者早上就可以滿意十足~
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飲料就比較簡單，僅有紅茶和奶茶。紅茶喝起來是稍微甜一些，茶香餘韻OK。奶茶相對甜度適中~杯子用的可是竹北博愛店專屬的小鱷魚杯~辨識感十足且很可愛呢~
朝司暮想肉排蛋土司-竹北博愛店
地址：新竹縣竹北市博愛街210-1號
電話：0905-740375
時間：平日 5:30 ~ 10:30 | 假日 5:30 ~ 11:30
粉專：https://www.facebook.com/lovetoast/
＃台北福華飯店＃醫藥美食記者王瑞玲
只要一張小朋友─1000元，就可以住進仁愛帝寶豪宅對面的─台北福華大飯店一晚耶！😲
這一晚除了沒有隔天早餐之外，所有館內設備都是可以免費使用的喔！
🈺飯店資訊：
台北福華大飯店
地址: 106 臺北市大安區仁愛路三段160號
電話: 02-2326-7426
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⏩近期的熱門影片：
➡四年後再訪宜蘭第一名烤鴨，在我心中還是第一名嗎？
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▶ 痞客邦：愛吃又愛美的醫藥美食記者王瑞玲
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使用的攝影器材：
📸相機：SONY RX100 M7
🎶使用的音效：
▶「小森平的免費音效」
https://taira-komori.jpn.org/freesoundtw.html
▶youtute音效庫
https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1
呢間係將軍澳TKO Gateway既「豪園小食」，專賣吾同口味既雞翼！而我地最期待既就係「黃金脆脆鹹蛋黃炸一字雞翼 」，另外仲試左「蒜醬豉油炸一字雞翼 」同「慢煮原隻幸福住家雞翼」！
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✔[Poor travel珠海] 大探究又黎啦！珠海$256蚊晚雙人房(包早餐)！吾洗再住$1000蚊澳門貴酒店啦！拱北迎商酒店 Zhuhai Travel 2018
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✔[Poor travel珠海] 超誇張！抵食到爆！太豐富啦！¥118蚊老北京烤鴨2-3人套餐！片皮鴨、鹽水鴨肝、水煮鴨血、鴨架湯！好運軒老北京烤鴨 Zhuhai Travel 2017
https://youtu.be/SDQGcor7AtE
－－－精選系列－－－
①香港：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zv3pbwIh4P799bLM_JMEvq
②中山：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wjz0QdBXM5b_IeKZDZ9kCX
③濟州：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xQO58p7U8ocTA3ssYHNyhd
④峴港：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2yBQlRQMyuWMGpk_BxPS48S
⑤台中：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xHhkStxoIMyD0nHsKeZd8q
⑥深圳：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zwLDF8eXUNNVCduYJZnyXv
⑦澳門：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wFZp-3m6sOR7grLfEPuUl1
⑧百元作戰掃街記：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
⑨由零食起：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zrgTga_QEo1gT2Lds8yDSS
⑩幾分一點：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2ylOEWceAf_DGAvUUUntdby
－－－有關資料－－－
❏豪園小食
?地址：將軍澳常寧路2號TKO Gateway地下 Food Lane EF 24號舖
☎電話：9889 2852
❂營業時間：星期一至日 11:30-21:00
✎今集有字幕組～有需要請開字幕喔～
✎本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
#將軍澳 #鹹蛋雞翼 #豪園小食
豪記烤鴨 古法煉製，傳承香味，歡迎會吃、愛吃的老饕，用您跳動的味蕾一起發現美味的驚喜！ 4 個讚 · 豪記烤鴨, profile picture ... ... <看更多>
豪記 脆皮烤鴨. Depart from the past and progress into the future. 電話： 傳真：. E-Mail：. 公司名稱：豪記脆皮烤鴨. 傳真：. 服務時間： AM:08:30 ~ PM:06:30 ... ... <看更多>
豪記烤鴨電話 在 [問題] 烤鴨- 看板I-Lan - 宜蘭 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想問問有沒有推薦的烤鴨店
有爬過文了但好像都是飯店為主
想要的是一般買回家一鴨兩三吃的那種
爬文有看到有人推豪記
但好像又有看到舊豪記還什麼的
網路上面想查查地址查到赫記烤鴨(?)
想問問那豪記在哪裡呢
或者還有推哪間烤鴨店?
感激不盡
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