關於 豬肋眼蓋食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

近幾年的中秋家裡都改吃韓國烤肉，除了因為各式美味（？）的韓綜、韓劇洗禮外，多半也覺得吃起來很舒服，其中一個原因是很喜歡韓國的小菜文化，而且吃烤肉包著生菜的模式，也有種也吃進大量蔬菜的錯覺，所以吃完就不會這麼難以消化。

但是！！！！有經驗的朋友大概就會知道，備料真的頗麻煩啊～像我已經很幸運了，住在離韓國街不到一公里外，想到什麼就可以臨時去補點什麼，不過總得還是要特地跑很多地方才能把東西買齊，前陣子受到 綺億國際 Y.C. Delish 的邀請，體驗了「元祖韓式燒肉組」，幾乎複製了我理想中的韓國烤肉組合，裡頭有豬五花肉、老饕肉（上蓋肋眼）、牛五花、帶骨牛小排、生菜、泡菜、醃漬紫蘇葉，看到這些已經覺得很完美了，再往下打開連海苔、麻油鹽、辣椒醬都準備好，真的可以不用出門東奔西跑了，這個份量對我們三口小家庭來說也綽綽有餘（撫肚），很推薦忙碌的韓國烤肉愛好者們。

前一天開箱看到品項中有牛小排，就準備醃製白老師的洛杉磯肋排（LA갈비），先將血水洗掉後再用調味料醃漬一晚；醬料則另外準備了包飯醬，麻油沾醬除了加入鹽巴、麻油外，也可以擠一點蒜泥在裡頭，小菜則非常推薦加碼做個醬油醃漬的泡菜，至於生菜也可加入新鮮的韓國之麻葉，這些東西在網路上目前都能輕易買到（中秋越近越不好說😌😌😌）。

吃韓國烤肉最開心的大概就是所有東西上桌的時候，非常有氣勢，而且一桌小菜看了就胃口大開，如果想要更有氛圍一點，煮鍋小小的韓國蒸蛋吧～會以為自己開了韓式餐館啊！菜色上桌後才發現，其實還是要出門，不買瓶韓國啤酒怎麼對得起這桌美味呢？

（歡迎點開照片，裡面有更詳盡的圖說，食譜跟料理方式也放在裡頭）

👉🏻更多生活動態請轉台到IG帳號
https://instagram.com/cook_daily365?igshid=1kdslfysxy4wv

#食事365日 #cookdaily365 #yummy #instayum #delish #foodgram #foodpics #foodie #delicious #tablephoto #flatlay #flatstyle #料理好き #shareyourtable #onthetableathome #onmyplate #韓國烤肉 #YCDelish綺億國際 #고기구이 #食譜 #烤肉節 #中秋

omggg！竟然讓我拿到！
美福精選CHOICE級肋眼牛排 🤤
而且還凹到了船凍鮮撈小脆卷～～～

薇媽我真的很少分享生鮮食品，
一來我無法確認品質、二來去菜市場買一買很方便！
但是但是，如果今天要吃牛肉話！
我絕對推薦 #美福 👍
相信我，美福肉品真的是超級保證來的～

那今天要分享的，就是他們獨家推出的
【美福精選 USDA CHOICE級美國濕式肋眼牛排(8oz)5件組】
特別加贈：船凍鮮撈小脆卷*1(330g)

#零負評 #黃金油肉比 #軟嫩多汁
只要有它一上桌，直接讓你一秒變大廚！！

這次推薦的肋眼牛排，
全程都採用濕式熟成（Wet Aged）的方式處理，
透過75天至90天的熟成時間，蛋白酵素會慢慢崩解牛肉纖維，
使肉質逐漸軟化，提升牛肉的軟嫩度，達到多汁香甜的效果。

拿到牛排時你就會發現，它完全沒有血水痕跡喔！
因為全程都低溫下切肉、裝袋、入箱，
所以所有的肉質甜度都可以保留，
跟一般超市牛排沒有辦法比擬的！

那你可能會問，什麼是USDA CHOICE呢？
簡單說，美國牛排的分級有三級，
PRIME➝CHOICE➝SELECT。
�CHOICE等級可以說是品嘗牛排最佳的入門款，
�不但多汁且香甜，相地價錢也親民許多！

如果在家時想來片煎牛排，
�CHOICE就是最適合的等級👍

能同時品嘗到肉質纖維的嚼香味，還有內斂的油花潤感！
其中最讚最讚的部位就是肋眼啦❤️

說到了肋眼~就想到他令人口齒留香的牛油香！
取自牛隻肋骨部位靠近背脊的肌肉，
肉質鮮嫩多汁，大理石紋的油花多且分布均勻，
肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，就是它！超級香~
尤其烹調到5至7分熟，是最美味的程度🤤
肉汁與牛油還有滿滿蛋白質牛肉纖維交織在一起~實在太好吃了啦～
（真可惜我家小千金不吃牛！）

再來最重要的，
原本這樣一組在美福超市至少2500元唷～
但在薇媽這邊兩千不到唷🤫
而且還是免運直送到家，
並且加碼送船凍鮮撈小脆卷一份！！

如果有興趣想要+1，
歡迎底下留言或私訊❤️
# 只到0801 截止
# 大小千金會來服務你

-------------------------------
這邊呢，也私心奉上四種食譜給愛吃牛的大家！
【香蒜骰子牛】
🥩食材：
牛肉一份、蒜頭 (依各人喜好)、海鹽(少許)
🥩作法：
首先將大蒜切片後，起油鍋，將蒜片下鍋炸至金黃後，起鍋備用。
利用同一油鍋，將牛肉切塊後下鍋油煎。
牛肉下鍋後別急著翻動，等到表面上色後再翻動煎到喜歡的熟度即可。
吃的時後搭配上炸好的蒜片與海鹽即可開動。

【 義式牛肉蔬菜湯】
🥩食材：
牛排一份、馬鈴薯1顆、牛番茄2顆、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔 半條、高麗菜1/4顆、水1000c.c.、鹽、糖、黑胡椒(適量)、百里香、迷迭香
🥩作法：
先將牛排、馬鈴薯、牛番茄切塊，洋蔥與紅蘿蔔切丁，高麗菜切小片。
牛肉先下鍋上色焦香，再放入洋蔥、紅蘿蔔與大蒜拌炒。洋蔥轉黃後，再放入番茄與馬鈴薯一起拌炒。
加入水1000c.c.，再加入高麗菜，這時可以放入一些香葉。
蓋鍋轉小火燉煮，開鍋後使用鹽巴、糖與黑胡椒調味即可。

【牛排溫沙拉】
🥩食材：
牛排、芝麻葉、櫛瓜、金時地瓜、番茄、洋蔥、青花菜、黑橄欖(依個人喜好加入蔬菜及量)、鹽與黑胡椒、蜂蜜芥末醬、橄欖油(適量)
🥩作法：
將蔬菜洗淨切成適合入口大小，牛排雙面抹上鹽以及黑胡椒。
將蔬菜燙熟(也可以用烤的哦)，牛排煎熟切片備用。
接著就可以開始組裝囉！將蔬菜們分別放置盤中，牛排放置最上方，淋上蜂蜜芥末醬，再淋少許的橄欖油就完成囉！

【紅酒燉牛肉(3人份)】
🥩食材：
牛排一份、紅蘿蔔 1/2根、洋蔥1/2顆、西洋芹1根、大蒜4瓣、雞高湯250ml、番茄醬汁罐頭1/2罐、紅酒125ml、迷迭香1根、月桂葉1片、黑胡椒 1小匙、鹽1.5小匙、糖2小匙
🥩作法：
先備料，蒜頭切片，洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切大塊。
煮高湯(雞，牛，豬皆可)，用現成雞湯塊煮高湯最方便。
醃牛肉>>牛排切塊，紅酒+月桂葉+迷迭香，這需要前一晚醃。
煎牛肉>>料理前沾高筋麵粉，下鍋煎表面，到七八分熟後撈起。
爆香蒜片、洋蔥塊，等香氣出，放入其他蔬菜拌炒再加牛肉。
過濾醃汁(剩下的紅酒汁)進鍋內，下高湯、番茄醬汁罐。
小火燉90分鐘，起鍋前調味，加入鹽，糖，黑胡椒粉。

我個人呢，
最愛其 5 至 7 分熟，是最美味的程度！
以上推薦分享給你們❤️

減醣創意菜
#肥厚巨型波特菇漢堡
想吃漢堡但是懶得做生酮漢堡包，改用巨型波特菇代替，大小size剛剛好，肥厚多汁，咬下去會爆汁！
（如果想吃生酮漢堡包我的書上有教啦）
外面速食店賣的漢堡肉片都太薄了，無法滿足我的肉慾🤣
自己捏肉排其實很快
因為牛肉跟豬肉不同，牛絞肉絕對不可以揉，不然絕對硬到爆炸，輕輕整形就ok了，整形不會超過兩分鐘
加上番茄、生菜，然後最後的半熟荷包蛋是一定要的
看到蛋黃流汁就是爽啊！
---------------------------------
最後的自製紅酒醋醬汁畫龍點睛，我用鉑玖萊典藏六年的巴沙米克醋加上紅酒特調
六年的時間蘊藏更深層的風味，口感溫順，少了醋的嗆鼻刺激感，跟市面上的巴沙米克醋比起來較不甜，這點我很喜歡
「鉑玖萊」是法國頂級的油品品牌，米其林主廚都用它喔！是油品界的LV，母親節快到了，送給婆婆、媽媽很實用，包裝也很精美，讓你送禮有面子
除了巴沙米克醋之外，他有多種市面上較少見的初榨堅果油，像是榛果油、核桃油等，很適合做沙拉涼拌，整個頓時升級平凡的沙拉了！
這次團購有95折的優惠，1500免運、滿2500送帆布袋

紅酒醋醬汁跟豐富油脂的漢堡好搭，很解膩，感覺也可以代替牛排醬耶，嘖嘖，晚上來煎一客肋眼好了🤣今天肉給他吃下去～🤣

👉食譜底加⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
1 顆 牛番茄
½ 顆 紅洋蔥
數片 生菜
2顆大型波特蘑菇
454 g 脂肪15%以上的牛絞肉
適量 鹽和黑胡椒
1 tbsp 鉑玖萊橄欖油
1顆蛋

🔥波特菇漢堡
⓵將波特蘑菇洗淨、擦乾、去梗; 番茄、洋蔥切片，生菜洗淨擦乾備用
②牛絞肉分成三等份，輕輕地將牛絞肉集合成球狀，輕壓成餅狀，在中間用大拇指按一個凹槽以防下鍋煎的時候鼓起，撒上適量鹽與黑胡椒
③鑄鐵鍋內加入橄欖油，開中大火加熱到鍋子開始有點冒煙，將肉排下鍋，煎2-4分鐘，下鍋後這兩分鐘內不要翻動，轉中火，翻面再煎2-4分鐘，以溫度計測試為68C(155F)即可
④將漢堡排取出，以鋁箔紙覆蓋，留一個縫隙，讓漢堡排休息5分鐘
⑤一邊煎漢堡排的時候，另一個鍋子煎波特菇，加入1-2大匙水，蓋上鍋蓋，將蘑菇煎到稍微縮小，約5-8分鐘
⑥最後堅顆半熟荷包蛋
⑦組合蘑菇、漢堡排與配料即可上桌

🔥紅酒醋醬汁

1/4杯紅酒
1/4杯鉑玖萊典藏六年巴沙米克醋
1/2-1大匙羅漢果糖

煮沸材料至濃縮成一半即可

🔥限時團購：4/12(一)-4/19 (23:59)
下單連結：https://www.liqform.com/v/zkunut3g
活動內容:推薦品項95折優惠
免運優惠: 選擇超商/宅配 → 結帳滿1500免運
滿2500元→精美帆布袋1個

「鉑玖萊」是法國頂級的油品品牌，深受米其林三星主廚們喜愛，100%的果實壓榨，過程中不加任何添加物，完整保留原物料的天然營養。精品般的包裝與法式血統一脈相承，純漿粹取如同法國紅酒般晶瑩，搭配不同原料油品冷拌或加熱都能增添食物的香氣，讓味道更加清爽，提升了食物的原味，嚐到健康的滋味。

鉑玖萊出產的果醋也相當受到米其林廚師的親睞。由於專門為米其林大廚和餐廳開發，因此糖量放得最少，方便運用在料理當中，健康且養生。嚴選新鮮水果及蔗糖，採用天然的方式製作，保存水果本身的香甜風味和濃郁滑順。