#士毛月天天來生肉麵
先說 #豬肉粉和生肉麵，一般人都會問，都是豬肉粉料落湯煮滾熟上桌，有什麼分別？
生肉麵源自沙巴，與雪隆常見的豬肉粉相似，不同的是生肉麵使用的配料都是肉片，也不會有肉碎和蛋，而且豬肉會先醃好過夜，所以處理過的肉片會較一般豬肉粉更為滑嫩、鬆軟。
兩者不同卻各有千秋，不過，好像我腦細這種正港沙巴人，就說絕不吃本地豬肉粉，哈哈哈
天天來王牌大BOSS，是 #豬筋。
老板吳世清說，生肉麵的肉片嫰，但豬筋口感卻是清脆爽口且有嚼勁，很不一樣。
“不過，由於處理豬筋多工又複雜，前一晚就要一個人細細切上很久，再下調味醃，所以不常看到有人做豬筋。”
說完老板拿出一板鐵盒，全是已切好的豬筋，想說這一板要賣多久？
一天可用上兩三板，週末時如果沒有早來，很快就會賣完，一個星期就要用上百條豬筋。
據知，吳世清在這一行已有30多年，早年是從柔佛前往沙巴學藝，一直就在沙巴營生，十多年前來到老婆的娘家士毛月。
“我最早是在士毛月巴剎那裡營業了7年，然後就搬來這裡，大慨也有7、8年。”
“我在沙巴學會煮生肉麵，然後自己再研究各個豬的部位，所以我的生肉麵是用肉眼部份，煮出的肉片會更軟，很滑嫰。”
別看這樣的一間店，週末時可以日賣500碗，盡管在管制令期間少了人客，但打包的人龍還是沒斷，室外還得排上十多個等位的椅子，讓打包的人輪候取粉，真的很火！
有去過店裡的，應該會看到店前也在不停熬湯，老板也大方公開“任影唔嬲”，湯底用“盤大骨”、“豬腳骨”，還看到菜乾和冬菜等，加上川燙生肉是還加了很多小白菜，難怪湯底清白無膩感，又跟常吃的豬肉粉湯底有所不同。
上面說了那麼多，試真格的，我是在還允許堂食時去的（夠久遠啊！），先來一碗淨豬筋，再來一碗雜料粉，我被極力推薦要試他家的瀨粉。
豬筋是真的好吃啊！夠爽，雜料粉也是一點腥味都沒有，跟我一起去吃的小妹說：沒吃過這樣的豬筋，立刻成了她心目中的NO 1豬肉粉，哈哈
吃豬肉粉的話，一向喜歡吃乾撈配一碗湯料，原因是無論加什麼粉底，都會讓湯混了味，就不好喝了。
這裡的乾撈瀨粉竟然讓我意外，怎麼這家連做ASAM LAKSA都用很好的瀨粉啊？不過後者我沒點，兩個人吃了三碗湯料很過份鳥，沒再加點。
現在哪都不能去，只能寫寫舊稿，士毛月雖然也在同一Daerah ，但超過10公哩了我也只能等，但我好想去打包啊！！
這一家士毛月人一定懂，所以我是寫在外面的人看的，哈哈，讓你們羡慕我這裡有那麼多好吃的，待以為可以跨縣再過來找好吃的喲！
生肉麵隔壁的金馬麵包廠我有介紹過的，吃了麵買了麵包隔條街還有五腳基的kuih kosui哦，哎，越講越想去了。
📍天天来生肉面专卖店
時間：7am - 2.30pm (逢週二休）
電話：03 – 8723 6480
地址：No.79, Jalan Gembira 2, Taman Gembira, 43500 Semenyih, Selangor. (THE STORE 後面)
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豬腳筋煮多久 在 [問題] 豬肚要怎樣煮才會爛- 看板cookclub 的推薦與評價
如標題 我煮了豬肚四神湯 我是外鍋放2杯水下去煮
跳起來後悶了十幾分鐘 但是剛剛一吃 整個就跟橡皮筋依樣@@
完全咬不下去 想問一下 我還要再加多少水煮他呢?0.0
順便一提 我把它切片了才丟下四神湯煮 是不是這樣才不容易爛呢?
順便問一下 我煮紅豆湯 先泡水冷凍處理一天
隔天再解凍 放電鍋煮 我用一點五杯水煮一次
發現上面的部份煮得超軟爛 但是下層有些豆子還有點硬
照這樣看來 會不會冷凍處理後 先把豆子放盤子蒸半杯水
再丟到熱水一起蒸煮比較好呢？
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