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【#瓊華生活站】
瓊華提醒潤四月送豬腳🐖
為父母親增福添壽喔🥰
2020年是非常特別的「#雙春兼閏月」，不但有2個立春，也適逢農曆閏月（#閏四月）。台灣傳統習俗認為「三年一閏，好歹照輪」，傳統觀念裡父母逢閏年較不平安，所以已經出嫁的女兒，要在閏月準備豬腳、麵線來為父母親添壽，也有「趨吉避凶」、「保平安」的寓意。#瓊華 提醒辛苦的婦女同胞們，記得把握這個機會也回娘家探望一下父母親喔❗️
為父母添壽最好的時機有三個：
1️⃣農曆四月(國曆4月23日至6月20日)之前
2️⃣農曆四月期間
3️⃣父母生日之前
⚠️要注意⚠️
送豬腳麵線務必注意一些傳統規則：
父母兩方都健在，就送一隻前腳一隻後腳；
其中一方已經不在了，就只能送一隻前腳；
如果父母都已經離開，則必須送給兄嫂來代替；
父母親如吃素，也可用紅包替代，紅包袋上須寫「豬腳、麵線」的字樣。
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今天是520，我也愛你們❤
這陣子Amy收到很多朋友們來信說，想學 #古早味滷豬腳 這道料理🍲
依2020閏年習俗，「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」出嫁女兒送 #豬腳麵線 ，可為父母添福添壽❤
古早味就是一種簡單的好味道😋這道是經過Amy改良的版本，符合現代人的飲食口味，沒有阿嬤時代來的死鹹。這道滷豬腳的配方是不使用八角、五香粉等辛香料，改用大量的蔥和帶皮的蒜頭，純釀醬油及酒(米酒+花雕酒)，特別加入味霖來取代麥芽糖，經細火慢燉1個多小時，軟嫩好吃的滷豬腳色澤油亮油亮，而且吃起來一點都不油膩，Q彈的豬皮還可以吃到滿滿的膠質😋
想送給爸媽滷豬腳、添福添壽，和喜歡吃滷豬腳的朋友們，大家可以跟著影片一起來試看看喔♫
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✍材料表✍ 6人份
豬腳 1.8公斤(要先汆燙、洗淨)
青蔥 10根
辣椒 3根
冰糖 50g
帶皮蒜頭 20瓣(蒜皮可增添風味)
薑 20g
胡椒粉 1大匙
米酒 半瓶
花雕酒 200cc(可用紹興酒替代，黃酒風味絕佳)
醬油 160cc
水 600cc
味霖 3大匙(可用一大匙麥芽糖替代)
週四食譜日
🐷陳記豬腳飯🐷
農曆閏4月 你煮豬腳了沒?
台灣的習俗中有此一說，
在「閏年」出嫁的女兒，
得回娘家為父母添壽（台語稱「抽壽」）的習俗，
相傳出嫁的女兒會在閏月來臨之前或父母親生日前，
買豬腳麵線回娘家給父母添壽（若父母已故則以兄嫂代替），
現代人因為工作忙碌，
於是也會利用這一天特地回娘家吃飯並給父母紅包用以添福添壽之意，
這種情形是因為一般人相信「父母逢閏年而減壽」
因此為了避免會有不吉祥的事發生，
子女們為了表示孝心就會用紅包、豬腳麵線來表示延年益壽、福祿萬千的心意。
事實上，閏月補運也可以自己來，不論有沒有結婚，吃不吃豬腳，都可以把握在閏月十五日。
吃葷的人，可以吃豬腳麵線；吃素的人，則可以選擇麻油麵線來替代，在吃的同時，
記得在心中祈求老天，化解不好的運勢，讓自己可以心想事成
如果不會煮沒關係，買回去有心最重要
為什麼我的豬腳沒有一圈一圈的呢？
因為貼心的肉攤老闆把它全剁開😭😭
回來煮時都傻了
#滷豬腳
#豬腳飯
#愛要即時
