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茄汁蝦仁貝殼麵食譜來了！
謝謝900up的愛心及讚湧入
我把一鍋料理的食譜寫好了
還加入手繪水彩食材圖（夠誠意吧）
一鍋料理真的純粹又簡單
如果男生平常沒在煮的～可以表現一下（一定滿分）
義大利麵類可以不用先用水煮六分熟
直接下鍋～用一鍋料理法就可以煮好
方便簡單許多！也不用多動到一個鍋子（是有多懶😊）
食材方面更是多元！喜歡啥加啥～～懂？
疫情期間～在家中有可以吃得很精彩
＃大家做好防疫好好管理自己
＃茄汁蝦仁貝殼麵食譜
＃MinMin山邊小廚房
【小子終於學會用餐具之 #烤雞蕈菇貝殼麵】
孩子的成長，有時候快得讓人措手不及，有時候卻慢得讓人心煩氣躁。
才兩年多時間，小子以翻倍的速度，從2400多公克的皺皮小猴，長成12公斤的龐然巨嬰。兩年多前眼神還無法聚焦、渾然未覺世事，整天只知道喝奶睡覺撒尿拉屎，現在會用鏗鏘有力的一句「不要！」，充分表達出個人意志。看著這隻巨嬰有時會想，這真的是之前在我肚子裡，跟我共享著血液心跳的那隻小小生物嗎？
只是龐然巨嬰畢竟還是個嬰，洗澡穿衣進食，仍需要大人時時照護。對指令似懂非懂，說出口的經常是邏輯不連貫的一串單字。而且也不知道危險為何物，在家裡爬高爬低，在馬路上橫衝直撞。前陣子從茶几跌下撞到窗框，後腦縫了三針，心疼死了一干大人，這小子依然故我，沒學到任何教訓，隔天照樣爬高高。怎麼就不長快一點呢？照顧得疲倦沮喪的時候，我又忍不住這樣想…
說來慚愧，兩歲多的小子對於用餐具進食仍然很不熟練，實在是我的責任。潔癖如我，看到他吃得滿手滿臉滿桌滿地，就會理智斷線，所以一直沒辦法放手讓他盡情去嘗試。不過為了達成明年去幼兒園交朋友的目標，最近終於開始讓他練習使用餐具。只要不是太油膩、或是太難清理的食物，都會試著讓他自己來。
今天這一道義大利麵也是，本來比較習慣煮長直麵或細扁麵，但給小子吃需要剪短，又容易吃得滿地髒亂。貝殼麵、螺旋麵這一類的造型麵條，剛好可以一口一個，一湯匙一個，正是用來練習拿餐具的好食材，現在家裡的常備麵條已經少不了它們了！
=====潔廦媽的貝殼麵食譜看這裡=====
有詳細步驟圖的網誌版連結，我放在留言處~
（一人份）
>材料：
1. 雞胸肉：75克（約1/4 片）
2. 乾燥牛肝菌菇：5 克
3. 洋蔥：1/4 顆
4. 蒜頭：1 瓣
5. 鮑魚菇：2 朵
6. 雞高湯：50 ml
7. 貝殼麵：100~120 克
8. 軟質乳酪（馬自瑞拉或馬斯卡澎或奶油乳酪）：20 公克
9. 鹽、黑胡椒：適量
10. 巴西里：適量
11. 核桃碎：適量
>做法：
1. 洋蔥切細絲。蒜頭切碎。鮑魚菇切大塊。雞胸肉兩面均勻抹上橄欖油、鹽、黑胡椒，靜置至少10分鐘。牛肝菌菇以約50ml的冷水泡開後切成小丁，將泡牛肝菌菇的水與雞高湯混合備用。
2. 將鍋子燒熱，若擔心黏鍋可以放少許油。將雞胸肉整塊放入鍋內，單面先煎約4分鐘，再翻面煎約3 分鐘，取出靜置備用。這裡使用鑄鐵鍋，因蓄熱集中、溫度高，會比較容易煎出表面一層脆皮，味道更香。
3. 燒開一大鍋水，以1 公升水：10公克鹽的比例放入鹽，及1~2大匙橄欖油。將貝殼麵放入滾煮。過程中需一直保持滾沸狀態。
4. 另取平底鍋，少許油熱鍋後，放入洋蔥煎炒至變軟並散出香味，再放入蒜末一同拌炒。
5. 放入鮑魚菇，煎至兩面金黃色。
6. 放入牛肝菌菇炒出香味。
7. 將雞湯與泡菇水倒入，蓋鍋悶煮約5分鐘。
8. 貝殼麵煮至包裝袋建議再少一分鐘，倒出瀝乾水份。
9. 將貝殼麵放入醬汁中拌炒，並放入起司攪拌，使醬汁乳化，容易裹上麵條，並以鹽、黑胡椒調味。最後將步驟2 煎好的雞胸切薄片放上，再撒切碎的巴西里，及一點壓碎的核桃增加口感即完成。
#義大利麵 #貝殼麵 #烤雞 #小子你還是長快一點吧
9道令肉丸子迷無法抗拒的食譜 — 無論是在千層麵、義大利肉醬麵、瑞典肉丸，或者是搭配麵包，絞肉的享用方法非常得多。但是，絞肉不僅在上述料理中很流行。因為自從迪士尼經典影片《小姐與流氓》誕生以來，肉丸子已成為各種菜餚裡不可或缺的一部分。今天，我們將介紹9種料理肉丸子的首選食譜，它們無疑地將被記錄到烹飪史中。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜： https://www.yokofu.tw/recipes-for-meatball-lovers/
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1.) 培根起司甜椒蛋肉丸
你可能聽說過蘇格蘭蛋，但是你聽說過犰狳蛋嗎？ 如果沒有，今天你聽到了！類似於蘇格蘭蛋，但犰狳蛋多加了一層迷你甜椒。這邊發揮了一些想像力，將起司和蛋填滿迷你甜椒，然後將其包在牛絞肉裡，接著再用培根包起來。準備嘗試這道充滿5層爆炸性的美食了嗎？培根起司甜椒蛋肉丸食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/bacon-armadillo-eggs/
2.) 焗烤球衣甘藍牛肉球
球衣甘藍或稱抱子甘藍在台灣不算是常見的食材，通常只有進口超市可以買到。想讓你的大餐成為新鮮焦點，讓人眼睛一亮嗎？還是想自己獨享這個少見的別緻美食？快來試試看這道球衣甘藍食譜。https://www.yokofu.tw/brussels-sprouts-and-balls/
3.) 培根裹花椰小肉球
白花椰菜有很多花樣可以玩，不是只有燙過加鹽這種煮法而已。磨碎了做成餅，或是包成內餡，都有令人意想不到的口感！它是取代飯食、降低熱量的好選擇喔！培根裹花椰小肉球食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cauliflower-balls/
4.) 圓頂起司肉丸通心粉
奶油、番茄醬或肉醬義大利麵是最受歡迎的主菜之一，大人小孩通通愛不釋手。 今天，要提供一道將義大利麵、番茄醬和絞肉混合一起的獨特呈現方式，好奇嗎？快來看圓頂起司肉丸通心粉食譜。https://www.yokofu.tw/meat-cheese-noodles/
5.) 牛肉馬鈴薯起司砂鍋
馬鈴薯和鮮甜肉汁搭配的麵包，是許多歐美國家最受歡迎的家常菜之一。這道菜不僅可以在平底鍋裡煎炸，還可以用砂鍋製作。這道豐盛的菜餚，絕對是美味的體驗。牛肉馬鈴薯起司砂鍋食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/potato-chopped-accrual/
6.) 肉丸義大利麵串
義大利麵和絞肉是道永遠不會令人失望的經典組合。但是你絕對不會用今天的方式吃它們。此食譜將示範如何用日式炸物麵糊，來製料理起司和義大利麵肉丸。一種美味的「手指小吃」，可完美融合在派對或是單純的與朋友一起看電視的夜晚。請參考肉丸義大利麵串食譜。https://www.yokofu.tw/meatballs-spaghetti-on-a-stick/
7.) 小肉球白醬貝殼麵
請仔細閱讀下面症狀：肚子一直發出奇怪咕嚕聲、腦中產生幻覺，石頭看成包子。唾液不斷分泌。如果你患有上述症狀，請勿就醫，這裡有一帖良藥：小肉球白醬貝殼麵食譜。https://www.yokofu.tw/please-2-servings-for-me/
8.) 焗烤肉丸
今天的焗烤肉丸很不一樣，不只保有傳統的美味還充滿了驚喜。尤其是隱藏在餡料裡面的秘密，讓這道美食更上一層樓。焗烤肉丸食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/meat-ball-baked/
9.) 東方香料西式串烤
肉丸在歐洲是傳統菜式之一，加入富營養的小茴香，便成了一道食療菜式了。東方香料西式串烤食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/impaled/
無論是串烤、焗烤或隱藏在義大利麵中，肉丸料理甚至可以比想像的更加出色，你說對吧？無論你選擇哪道食譜，都絕對是美味的選擇。盡情享受做菜和美食吧！
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番茄焗烤貝殼麵食譜www.yokofu.tw/shells-picking：
所需食材：
貝殼麵 150 g
瑞扣塔起司 400 g
菠菜 200 g 先燙過
莫札瑞拉起司 200 g
帕馬森起司 100 g
大蒜 2瓣
辣椒粉 1茶匙
奧勒岡 1 茶匙
鹽和胡椒
番茄醬 250 ml
作法：
1.煮熟貝殼麵。
2.瑞扣塔起司、煮熟菠菜、150g莫札瑞拉起司、帕馬森起司、蒜瓣、辣椒粉、奧勒岡、鹽和胡椒倒入碗中，均勻攪拌，使其成為奶油，然後將其填入貝殼麵。
3.2/3番茄醬倒入碗中，上面鋪上填滿內餡的貝殼麵。接著倒入剩下的番茄醬，撒下剩下的莫札瑞拉起司。
4.放入180度烤箱15分，完成。
