#美食加選物 #肉桂捲在紅什麼?
看這態勢,有若古早時候的葡式蛋塔、蜜糖吐司,堪比風靡一時的髒髒包、半熟起司塔。最新攻佔台灣烘焙甜食天王地位的新星,是 #肉桂捲。
其實肉桂捲不新啦,台灣許多咖啡店、烘焙坊穩穩賣著,也不只一間店的明星商品是它。卻不知曾幾何時,肉桂捲聲量漸漸攀高,從一種小眾的熱愛,外溢到更廣泛的溫層,不僅肉桂捲專門的店家品牌越來越多,消費者的興趣也越來越濃。從Google Trends就看得出來,「肉桂捲」的搜尋量從去年十一月起遽升至五年來新高,直到最近年節都過完了,才稍微下降一些;外送平台搭上聖誕新年的肉桂捲禮盒行銷,也推波助瀾。我加入了一個肉桂捲臉書社團,討論的熱烈程度,彷彿肉桂捲是股市還房市那樣令人瘋狂。
發酵好的麵團,塗上奶油、撒上肉桂粉與糖,捲起來,如此而已—甜香沁人,軟彈豐滿,肉桂捲必然要張大嘴咬,才夠心滿意足。一般認為肉桂捲在北歐與北美最普及,美國版往往抹上厚厚糖霜,滋味更濃更甜;瑞典版(kanelbulle)則往往加上肉豆蔻,辛香更重。肉桂捲是瑞典的國民點心,在咖啡時間(fika)來一個,迅速補充精氣神,每年的十月四日甚至被訂為「肉桂捲節」,香甜氣息值得歡慶;《海鷗食堂》裡的小林聰美,不也就靠烘烤肉桂捲的香氣吸引芬蘭客人駐足?
說到肉桂捲的變奏,#SEASON Cuisine Pâtissiartism 最近推出的新作很有意思。肉桂深邃溫厚的馨香固然存在,更迷人的,則是甜中帶苦的焦糖醬,黏稠、濃醇、焦香,還有星星點點的鹹味,原來是黑橄欖!
#我不是肉桂捲,這是Season師傅為這款作品起的名字。與其說是肉桂捲,不如說是焦糖捲!不刻意強調肉桂的存在感,而以焦糖醬、黑橄欖堆疊起風味的多角度,這樣的創作,的確很有Season師傅的個人風格。
想蒐集肉桂捲口味的你,不能錯過!
#同場加映
🍰追求焦脆最大面積的 #金磚可麗露
🍰把歐貝拉蛋糕變身宛如夾心巧克力的 #歐貝拉bonbon
🍰熟悉的老朋友們 #奶油千層酥 #海鹽巧克力蛋糕 #鹽之花巧克力酥餅 #金錢餅
春光明媚的法式甜點,邀請大家來品嚐:
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【黎明的承諾】中文版預告|2/2 我答應
★ 改編與《小王子》齊名,法國文豪傳奇
★ 【貝禮一家】王牌監製,最新年度鉅作
★ 坎城影后 #夏綠蒂甘絲柏格 ╳ 凱薩獎影帝 #皮耶尼內
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║ 劇情簡介 ║
二十世紀傳奇作家,羅曼.加里的人生可說是精采非凡,在波蘭度過的貧困童年、法國尼斯陽光下的青少年時期,經歷二次世界大戰,在非洲立下的彪炳戰功。為了母親妮娜,這個可愛又特立獨行的婦人,他成為一位偉大的男人,艱辛嘗盡人生的酸甜苦辣,只是,如此無止無盡的母愛,也終將成為他生命的印記……
║ 關於電影 ║
電影【黎明的承諾】為羅曼.加里的經典自傳《我答應》二度翻拍,於1970年首次改編成美國版電影【母子淚】被台灣《影響》雜誌評選為年度十大佳片。2017年,坎城影后夏綠蒂.甘絲柏格、凱薩獎影帝皮耶.尼內,攜手詮釋母與子真摯動人的情感,以更貼近原著的神韻,磅礡呈現史詩級的戰爭氛圍,帶我們再次回味法國文壇大師與其母親的至情至性的動人回憶。夏綠蒂.甘絲柏格憑本片入圍盧米埃獎最佳女主角,法國高中生亦評選為2017最佳影片,感動推薦喜淚交織的親情暖心之作!
║ 一部橫跨五個國家、耗時十四個星期、深入20至50年代歷史核心的史詩鉅作。
「我會成為你盼望的一切,為你擺平全世界」
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捷傑電影 #黎明的承諾 #PromiseAtDawn
Pathé Films La Promesse de l’Aube
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二十世紀傳奇作家,羅曼.加里的人生可說是精采非凡,在波蘭度過的貧困童年、法國尼斯陽光下的青少年時期,經歷二次世界大戰,在非洲立下的彪炳戰功。為了母親妮娜,這個可愛又特立獨行的婦人,他成為一位偉大的男人,艱辛嘗盡人生的酸甜苦辣,只是,如此無止無盡的母愛,也終將成為他生命的印記……
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電影【黎明的承諾】為羅曼.加里的經典自傳《我答應》二度翻拍,於1970年首次改編成美國版電影【母子淚】被台灣《影響》雜誌評選為年度十大佳片。2017年,坎城影后夏綠蒂.甘絲柏格、凱薩獎影帝皮耶.尼內,攜手詮釋母與子真摯動人的情感,以更貼近原著的神韻,磅礡呈現史詩級的戰爭氛圍,帶我們再次回味法國文壇大師與其母親的至情至性的動人回憶。夏綠蒂.甘絲柏格憑本片入圍盧米埃獎最佳女主角,法國高中生亦評選為2017最佳影片,感動推薦喜淚交織的親情暖心之作!
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貝禮一家美國版 在 翻拍2014 年法國電影《貝禮之家》(La Famille... - Facebook 的推薦與評價
翻拍2014 年法國電影《貝禮之家》(La Famille Bélier)的《CODA》在日舞影展獲得四項大獎! HYPESPHERE.COM. 2021日舞影展公布得獎名單《CODA》獲美國劇情片 ... <看更多>
貝禮一家美國版 在 [情報] 再創日舞影展交易紀錄!Apple 買下美國翻拍版 ... - Mo PTT 的推薦與評價
今年即使受到疫情的影響,日舞影展仍堅守在一月底開展,不過幾乎整個影展都改為現上舉辦。雖然放映片數大幅度的減少,但在電影市場上卻依然有維持住熱度, ... ... <看更多>
貝禮一家美國版 在 [情報] 再創日舞影展交易紀錄!Apple 買下美國翻拍版《貝禮 ... 的推薦與評價
今年即使受到疫情的影響,日舞影展仍堅守在一月底開展,不過幾乎整個影展都改為現上
舉辦。雖然放映片數大幅度的減少,但在電影市場上卻依然有維持住熱度,且很快的在開
展不久後就傳出捷報,今年再度有電影打破日舞影展歷史以來的交易紀錄。
這部電影名為《CODA》,由曾執導過電影《塔盧拉》和網路劇《GLOW:華麗女子摔角聯盟
》等作的 Sian Heder 編導,為翻拍自 2014 年法國賣座電影《貝禮一家》的美國電影。
該片今年入選美國劇情片競賽單元。
《CODA》描述一位名為 Ruby 的女高中生生活在一個聾啞家庭中,他是全家族唯一一個具
有聽力的成員。而他在於家庭與自己的夢想之中陷入了兩難的處境。
這部電影由電視劇《致命鑰匙》和《走過煉獄的女人》的英國女演員 Emilia Jones 飾演
劇中的女主角 Ruby。其他還有《悲憐上帝的女兒》奧斯卡影后 Marlee Matlin、《靈異23
》男演員 Troy Kotsur、《安眠書店》男演員 Daniel Durant 及《朵拉與失落的黃金城》
墨西哥男演員 Eugenio Derbez 參演。有相當程度的演員在現實皆為聾啞人士,包括史上
第一位以聾啞身分獲得奧斯卡演技獎的 Marlee Matlin。。
《CODA》目前受到了普遍的正向好評,在爛番茄的 52 則評論中獲得 94% 的新鮮度,在片
商買主之間也受到了討論與相當熱烈的反響。
《CODA》成為了兩大串流平台 Amazon 和 Apple 之間的爭奪對象,最終 Apple 以 2500
萬美元的歷史新高交易金額買下該片的全球版權。
在《CODA》之前,《棕櫚泉不思議》在 2020 年成為日舞影展的最高交易金額電影,由 Ne
on 和 Hulu 共同以 2250 萬美元的金額買下該片,不過因為疫情影響這部電影最終直接上
了 Hulu 串流平台,在美國並沒有進行院線上映。這回的《CODA》應該也預計會直接上架
於 Apple TV+,美國方面是否會進行院線發行則尚未得知。
根據 Deadline 的報導表示,《CODA》是一部擁有最佳影片相的電影,或許將會成為 Appl
e 明年推進獎季的作品之一。
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