🌸食譜：#手工香菇貢丸
如何製作Ｑ彈可口的香菇貢丸？
就要好好運用貢丸乳化的原理，一起來了解這個神奇的食物科學吧！
🌸食材：
・ 梅花絞肉 600g
小建議：肉可買三分肥
・ 鹽 6g
小提醒：不可低於此會影響乳化。
・ 白胡椒 適量
・ 糖 2大匙
・ 雞粉 10g
小建議：也可用味霖取代。
・ 太白粉(用30c.c.水調開) 1.5大匙
・ 米酒 1.5大匙
・ 麻油 適量
・ 爆炒過的香菇丁小飯碗
・ 冰塊 70g
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
