天氣冷了,自然就想吃一鍋熱騰騰的煲仔飯😋 新年前到百佳選購了這款貴族米,從外就看到香米晶瑩剔透、胚芽沒有白點👍
不說不知👉👈其實我對香米十分有要求,我在外面不太愛吃米飯的,因為我喜愛米香十足,口感軟硬適中,不會煮出來變得軟爛,粒粒還是完整的米飯😚 我在網上看到,貴族米是正宗泰國茉莉香米,原來是農民以傳統的手作耕種方式種植,一年僅一造,產量少,十分珍貴🍚
💡小貼士💡
**製作煲仔飯,因為火力直接燒鍋,水份會比用電飯煲更易揮發,所以比例上可以加入多些水份(米:水;1:1.2)
**電飯煲,水份比例1:1(米:水)
**在煲邊加入少量食油,會令飯焦(鍋巴)更香脆
**煮好的煲仔飯,關火後燜焗5-10分鐘,米飯會更好吃
材料:
「貴族米」正宗泰國茉莉香米 1.5杯
排骨 300克
蝦乾 6隻
辣椒 1隻
水 1.5杯
醃料:
粟粉/生粉 2茶匙
乾豆豉 1湯匙
蒜蓉醬/蒜蓉 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
糖 1茶匙
1. 用水將香米沖洗,然後倒水,重覆2-3次,香米浸水30分鐘
2. 蝦乾加水浸軟;乾豆豉沖洗乾淨,用叉子壓碎,加入蒜蓉醬、蠔油、生抽、麻油、胡椒粉、糖拌勻
3. 排骨沖洗乾淨,先用粟粉揉搓,再加入醃料拌勻,醃20分鐘
4. 在鍋子裡掃油,放下香米,倒入水 (米和水的比例 1:1.2),加上蓋子,中火煮5分鐘
5. 水份大概已吸收,加上排骨、蝦乾、剩餘的醃汁和辣椒粒,加上蓋子,轉小火煮15分鐘
6. (製作香脆的飯焦) 在煲邊加入3茶匙的油,再次加上蓋子,用大至中火煮5分鐘,煲邊會霧出焦香的味道,關火後燜焗5分鐘
7. 另可製作甜豉油,生抽半杯,冰糖一湯匙,八角一粒,冰糖煮至溶解即可❤️
*你喜歡吃硬一點的米飯還是軟一點的米飯?
#貴族米 #SilverSpoon #正宗泰國苿莉香米 #中式食譜 #家常料理
Silver Spoon 貴族米
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅木瓜廚房,也在其Youtube影片中提到,三分鐘學做豉汁排骨煲仔飯(Sparerib Pot Rice with Black Bean Sauce),美味健康,一碗吃不夠 天氣冷了,自然就想吃一鍋熱騰騰的煲仔飯? 新年前到百佳選購了這款貴族米,從外就看到香米晶瑩剔透、胚芽沒有白點? 不說不知??其實我對香米十分有要求,我在外面不太愛吃米飯...
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天氣冷了,自然就想吃一鍋熱騰騰的煲仔飯😋 新年前到百佳選購了這款貴族米,從外就看到香米晶瑩剔透、胚芽沒有白點👍
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💡小貼士💡
**製作煲仔飯,因為火力直接燒鍋,水份會比用電飯煲更易揮發,所以比例上可以加入多些水份(米:水;1:1.2)
**電飯煲,水份比例1:1(米:水)
**在煲邊加入少量食油,會令飯焦(鍋巴)更香脆
**煮好的煲仔飯,關火後燜焗5-10分鐘,米飯會更好吃
材料:
「貴族米」正宗泰國茉莉香米 1.5杯
排骨 300克
蝦乾 6隻
辣椒 1隻
水 1.5杯
醃料:
粟粉/生粉 2茶匙
乾豆豉 1湯匙
蒜蓉醬/蒜蓉 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
糖 1茶匙
1. 用水將香米沖洗,然後倒水,重覆2-3次,香米浸水30分鐘
2. 蝦乾加水浸軟;乾豆豉沖洗乾淨,用叉子壓碎,加入蒜蓉醬、蠔油、生抽、麻油、胡椒粉、糖拌勻
3. 排骨沖洗乾淨,先用粟粉揉搓,再加入醃料拌勻,醃20分鐘
4. 在鍋子裡掃油,放下香米,倒入水 (米和水的比例 1:1.2),加上蓋子,中火煮5分鐘
5. 水份大概已吸收,加上排骨、蝦乾、剩餘的醃汁和辣椒粒,加上蓋子,轉小火煮15分鐘
6. (製作香脆的飯焦) 在煲邊加入3茶匙的油,再次加上蓋子,用大至中火煮5分鐘,煲邊會霧出焦香的味道,關火後燜焗5分鐘
7. 另可製作甜豉油,生抽半杯,冰糖一湯匙,八角一粒,冰糖煮至溶解即可❤️
*你喜歡吃硬一點的米飯還是軟一點的米飯?
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Silver Spoon 貴族米
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三分鐘學做豉汁排骨煲仔飯(Sparerib Pot Rice with Black Bean Sauce),美味健康,一碗吃不夠
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?小貼士?
**製作煲仔飯,因為火力直接燒鍋,水份會比用電飯煲更易揮發,所以比例上可以加入多些水份(米:水;1:1.2)
**電飯煲,水份比例1:1(米:水)
**在煲邊加入少量食油,會令飯焦(鍋巴)更香脆
**煮好的煲仔飯,關火後燜焗5-10分鐘,米飯會更好吃
材料:
「貴族米」正宗泰國茉莉香米 1.5杯
排骨 300克
蝦乾 6隻
辣椒 1隻
水 1.5杯
醃料:
粟粉/生粉 2茶匙
乾豆豉 1湯匙
蒜蓉醬/蒜蓉 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
糖 1茶匙
1. 用水將香米沖洗,然後倒水,重覆2-3次,香米浸水30分鐘
2. 蝦乾加水浸軟;乾豆豉沖洗乾淨,用叉子壓碎,加入蒜蓉醬、蠔油、生抽、麻油、胡椒粉、糖拌勻
3. 排骨沖洗乾淨,先用粟粉揉搓,再加入醃料拌勻,醃20分鐘
4. 在鍋子裡掃油,放下香米,倒入水 (米和水的比例 1:1.2),加上蓋子,中火煮5分鐘
5. 水份大概已吸收,加上排骨、蝦乾、剩餘的醃汁和辣椒粒,加上蓋子,轉小火煮15分鐘
6. (製作香脆的飯焦) 在煲邊加入3茶匙的油,再次加上蓋子,用大至中火煮5分鐘,煲邊會霧出焦香的味道,關火後燜焗5分鐘
7. 另可製作甜豉油,生抽半杯,冰糖一湯匙,八角一粒,冰糖煮至溶解即可❤️
*你喜歡吃硬一點的米飯還是軟一點的米飯?
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