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#Einkorn單粒小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司.
#麵筋添加實驗Part2
#之後寫文方向預告
#兒子準備上大學...
#萊比錫物價
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100einkorn-ancient-wheat-100-einkorn.html

因為老爺把那條Rotkorn全穀吐司帶回去給我婆婆吃了. 所以我當然加緊腳步馬上玩Einkorn. 在德國舉凡 Einkorn, Rotkorn 還有Emmer 這些古早麥粉都比較難買到. Emmer 好一點. 目前在大型連鎖超市Rewe 或是EDEKA 都有可能找到. 斯佩爾特則是各家超市都有貨. Einkorn 只能到有機商店去找. 或是網上. 有機超市中也不是各家都有賣. 我發現只賣整顆Einkorn 好像比賣粉的還多. 粉類的進貨量真的不高. 不過, 一旦你找到粉的包裝. 它們都會被研磨得很細緻. 這是一大好處. 以一般小麥來說. 從來也沒看過磨這麼細緻的全穀粉.

Einkorn 是被出生於公元前3300年的冰人奧茲Ötzi帶在身上解飢的穀類. 由此可知. 這種麥子一定有很多現代穀類的特性就是媽媽生很多小孩各種穀類發展自己的性格, 從這個單粒小麥道現代的三粒小麥就像我們從猿類變成人的進化, 也在很多方面補強了該有的不足.我覺得這次這樣加麵筋有加出一點以前沒想過沒發現的一些手感...

最主要是, Einkorn 一直以來都非常的黏. 然後, 那個筋性也很難讓你發現..... 我做出來的Einkorn 麵包最好的樣子是長這樣:

這是2019年我研究一系列燙麵全麥酸種麵包所做的實驗之一.

當時使用的酸種都是以少量原始酸種: 欲搭配的主粉: 水1: 5: 5 前一晚餵養.

再加入已經燙好麵混成一團的全麥中製作完成的. 那時我都使用盒子裝....

但是, 這次添加入大量的麵筋後. 我真的很想做另一個酸種實驗了!

你不覺得加入麵筋後變成一團鼓氣的樣子很可愛嗎?
但確實比其他都黏.....
這樣的結果也表現在氣孔上....

這是室內有燈的狀況下照的. 有沒有看到閃閃發亮的樣子! 是個充滿水氣的麵包體. 頁面主圖是自然光下照的. 顏色真的超級黃! 非常美! 但我覺得很有意思的是. 我以全酸種燙麵做出來的麵包體跟很久以前( 2016) 速酵做出來Einkorn 麵包. 相比較下... 酸種顏色比較深...
但這次做出來的長得比較鮮黃.... 那應該是因為水量及因為有麵筋粉讓他的氣孔變大的原因..（想像氣球沒被吹氣與被氣體脹得鼓鼓的顏色. 是不是會變淡? )

超超超喜歡這樣的玩法啊!
如果有興趣請往前一篇文章閱讀食材比例:
100%Emmer, Rotkorn 紅小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司. 麵筋添加實驗 ancient wheat 100% Emmer whole meal toast bread Emmervollkorn Toastbrot add or not, Gluten
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100emmer-rotkorn-ancient-wheat-100.html
這篇文閱讀操作
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html

*我寫文是為我自己方便. 不是為了增加點閱率. 你如果想得到整套的思路就不要怕麻煩. 因為我自己也是需要這些文來搭配來知道當初的為什麼...

一樣的容積比3. 我覺得很剛好. 因為你也看到上圖的邊邊氣孔並沒有被擠壓很多...
處理上. 比Rotkorn 發酵要晚30分鐘. 基發總時數約５小時30 分鐘( 30分鐘Fermentolyse , 再等1小時後翻摺, 再等3.5小時後摺疊一次, 再等30分鐘後取出分割）
後發大約是1小時30分鐘到達八九分滿入爐烘焙.

玩了好久的啤酒花米麴種. 荒廢了我的硬種餵養...
花了一整天今天早上才有這樣的成績...

覺得這個硬種的餵養經驗真的無形中學到很多. 這次我在拿著還未拆布的麵糰時就心中暗自覺得不妙. 因為太軟了! 實際上也是如此. 第一次餵養發酵六小時才有兩倍大小..... 這些真的都是經驗中學習. 慢慢地. 等心得多一點在來分享我實際上的感覺跟好像分兩派( 泡水餵養, 乾的餵養) 的作法. 是不是從中汲取優缺點來做會比較好.... 因為我這次就是兩種方式都做!
粉的比例上. 也有做調整. 因為太酸了!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的心情. 只想玩麵粉到這裡就可以結束閱讀😅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

兒子這周就要啟程去蘇黎世找租房了....從決定投ETH 並且由老爺及兒子一路南下趕報名交件時間, 一直到收到錄取通知繳交畢業證書正本... 不到半個月.

我覺得我兒子應該都像是做夢一樣! 因為這雖然是一間公立大學, 但蘇黎世的高貴物價, 讓我兒子從未提起這間學校. 是曾經在洛桑EPFL實驗室工作過的老爺對兒子說請他填這個志願他才說這是他最想去的大學.

記得以前去洛桑全家旅遊時, 老爺還提醒我兒子記得以後填志願上大學時要把EPFL 也填入志願. 但是, 雖然我兒子也學法文, 他從未想過用第二種語言學習他喜歡的化學. 所以他當時只是笑笑, 雖然他告訴我他很喜歡那個美麗又有很多天鵝的日內瓦湖

我其實蠻慶幸老爺曾在那個地方度過幾年的. 因為老爺是一個從小跟父母每年度假都是去湖邊的小孩:

所以當東西德統一後. 他馬上找到實驗室工作飛奔到了有湖又有山的瑞士, 好像到了夢想國度一樣( 德國沒有甚麼高山可以爬)

我覺得, 每個人的20~30歲生活的環境及周遭的人文影響 , 可以讓未來直到老去的想法及生活態度做個"定奪" . 並且將往前的, 從出生到20歲的教育及生活習慣做很大的調整及改變.

也就是因為他對瑞士的印象極好. 讓他覺得當初因為沒錢, 租營地搭帳棚也要去試試的心情也是美好的...
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就算這次知道要供兒子去讀書需要花多少錢後....
他還是沒有後悔只是心中暗暗淌血( 收到錄取通知後, 他馬上問會計師可以不可以抵稅👀😅😅😅結果是不行😆)
不過, 也趁這個機會, 他查了目前德國對於這種學生的出國補助金額.
如果, 你的父母收入非常低都沒有甚麼剩餘的可以讓你出國圓夢的餘錢( 當然, 德國18歲前也有規定, 學生不能一年賺超過5000歐, 我覺得那應該是因為代表沒有在讀書, 所以政府會假設你是存款零, 所以才有補助) . 到瑞士的話, 德國政府會補助每月最高700歐元. 這是很高的金額啊! 也難怪德國萬萬稅.

比起很多世界上其他國家的年輕人, 當德國年輕人真的很幸福. 因為我知道很多人讀大學得靠貸款. 剛畢業就要開始找工作還款...那個壓力真的很大. 在歐洲, 只要你是30歲以下, 會有很多的便宜的住宿及交通費可以找尋.

雖然當談到世界大學排名時, 英文為授課語言的才是主流.( 通常碩博都是以英文為主要授課語言, 因為世界上著名的期刊發表應該都是英文) ETH大學部是以德文英文授課的. EPFL大學部則是以英法文為主的授課. 這兩所大學都是瑞士公立大學. 口碑非常好...當然, 如果你來德國讀書, 大學都是以德文為授課語言.

老爺說, 歐洲的大學不全是四年畢業. 一般我們台灣的四年大學在這裡應該叫 College 維基百科德國對college 的理解https://de.wikipedia.org/wiki/College. 這裡的大學化學系畢業應該就是我們台灣的碩士水準. 所以這一去讀得好的話( 前兩年基礎沒拿到好成績就沒辦法繼續讀下去) 可能要個6~8年....

真的~ 好久好久啊~~~~
我這幾天呆坐家中一直想可以為他做甚麼? 除了越想越難過越不捨之外...

發現能做的非常有限...

所以有可能我之後會寫一些" 新手煮飯" 文.... 因為要直接教他做, 他都跟我說很簡單. 還跟我說真的不知道, 到時google 就會了! 聽說蘇黎世的物價很貴. 所以我有請他這次去的時候, 調查一下覺得比較便宜的蛋白質( 不要以為瑞士農業發達. 其實他們保護當地農牧業不遺餘力. 當地的新鮮蔬菜水果及蛋奶肉都比外地來的貴!) 然後我就要想一些利用比較便宜的蛋白質來做的餐點. 所以, 不要驚訝我接下來的文章會有一些簡單煮飯文...

其實, 我以前剛開這個部落格時就只是為了心情紀錄還有食譜紀錄. 曾幾何時... 竟然都全部被麵粉霸佔XD

這個部落格的文雖然很難被我兒子google 到. 還好現在的線上翻譯很方便... ( 我兒子看不懂中文😅) 但我可以用這個方式跟他溝通也會很有意義. 把一些簡單又覺得他會喜歡的食物詳細記錄下來. 這會是媽媽我可以做的事之一. 剩下的, 就是心裡祈禱他平安健康.... 所以這裡先預告一下.

不知道大家對於萊比錫的物價有沒有興趣? 德國跟瑞士其實也差不多. 國內產的食材都會貴一點. 因為鄰國如西班牙葡萄牙希臘或是義大利都有很好的農作物. 運到這裡來的成本也不會很多. 所以當我去露天市場時, 可以買到的水果就會便宜一點... 這些應該都是外國來的蔬果: 鳳梨一顆1.5歐，檸檬一袋1歐，葡萄400g 1歐，小番茄兩盒1.5歐每盒500克， 小綠椒200克一盒1歐，芒果一顆1歐！露天市場我會買的當地蔬果通常比較是這裡種的當季水果及蔬菜( 有固定攤位) . 還有很多品種可以選擇價格一樣的蘋果...

不過, 交通費是全國都統一的... 所以一毛也便宜不了... 我坐一趟到城裡要價近5歐. 如果不是兩小時內來回. 就得多買一趟票... 所以是10歐. 真的跟我們走路或騎摩托車出門買菜的經驗很不同. 應該沒有人出一趟門買菜會計較油錢?!

說太多了... 真的覺得最近對於網路社交平台上的互動意興闌珊. 最主要也是因為我心情一直很低潮. 寫文可以讓我心靜下來. 當然也比較可以抒發我自己的內心想法... 有時, 我覺得最後面這些心情文字. 療癒我蠻多的...

不過, 也可以說是從COVID 爆發到現在... 讓我覺得我應該有點生病了... 好想. 好想回台灣....

#東奧即時報【搶進冠軍戰！「麟洋配」繼續驚奇之旅，為台灣搶羽球男雙首金；「小林同學」林昀儒惜敗德國名將，桌球男單第4名坐收；羽球球后戴資穎驚險進四強】

2020東奧今天傍晚連串的羽球、桌球精彩好球，讓全台灣人的心都七上八下。先是羽球天后戴資穎與「宿敵」泰國依瑟儂（Ratchanok Intanon）八強戰，後來居上過關；緊接著男雙黃金雙打「麟洋配」李洋、王齊麟，繼續他們奧運的驚奇之旅，28分鐘就埋單，搶進冠軍戰，台灣至少將再添一面獎牌。而晚間眾所矚目的男單桌球銅牌戰，「小林同學」林昀儒激戰7局，在驚嘆聲中落敗。

￭「 麟洋配」28分衝進金牌戰，「人體聖筊」再度回應球迷期許

羽球男雙組合「麟洋配」李洋、王齊麟，是這次奧運最讓球迷驚喜的一對組合，自小組賽、八強賽起，關關都是強手，卻一路挺進。賽後獲勝時「一前一後」倒地的慶賀儀式，被球迷戲稱如「人體聖筊」，今晚再度「顯靈」，四強賽乾淨俐落戰勝對手，進入決賽。

李洋／王齊麟四強賽面對的是世界第二的印尼組合蘇迪亞旺（Hendra Setiawan）／阿山 （Mohammad Ahsan），因為兩人共有５個孩子，去年印尼大師賽男雙決賽曬出一張與孩子們的合照，被球迷稱為世界羽壇最強的「奶爸組合」。麟洋配一開賽就繼續維持前幾場的好狀態，銅牆鐵壁式的防守，搭配王齊麟的重砲攻擊，李洋也有殺球佳作，第一局開賽沒多久就拉開比分，僅花13分鐘就以21比11先拿下。

第二局麟洋配攻勢更加凶猛，王齊麟的重砲讓印尼組合接得很吃力，補上的李洋也來幾記殺球，分數慢慢拉開；印尼奶爸組合試圖振作，加強防守後雙方多拍來回，只是李洋狀態好到不行，飛撲每球都救到，還有後仰殺球直接得分。第二局麟洋配根本不給對手反攻機會，直接以20比10取得10個賽末點，最後直接拿下比賽，搶進金牌戰；麟洋配勝利後又是招牌的跪地怒吼，第二局也只花14分鐘。

李洋與王齊麟第一場意外輸給印度組合，陷入非贏不可的壓力，卻仍一路挺進，印尼的世界第一與第二組合都被他們擊敗，之前兩人受訪時笑說：「我們是從地獄爬出來的人，就是關關難過關關過。」

直落二擊敗印尼奶爸組合，李洋賽後說：「昨晚睡覺時我還夢到與NBA球星打羽球，竟然還是3比5落後，就知道我壓力有多大；今天擊敗對手的瞬間，我還在想這是真的嗎？接下來就是好好享受最後的金牌戰。」王齊麟則是說：「開局我們就打出特色，先衝分數壓著對手打，如果不行再想別的辦法；今年奧運我們每一場都很難打，但每一場都過關，我們會準備好面對明晚的金牌戰。」而金牌戰將要面對第三種子、中國雙塔的劉雨辰、李俊慧。

￭林昀儒７局落敗，從2012到2021、台灣桌球男單銅牌戰都輸給同一人

台灣19歲的桌球新一哥、「小林同學」林昀儒，昨天在四強賽和現任中國球王樊振東大戰7 局，最後以些微比數落敗，但已引起國內外驚豔；不僅樊振東大讚林昀儒「實力很強」，中國前后球鄧亞萍也公開表示，林昀儒是中國「國乒未來10年最大的威脅之一。」

不過，今天和林昀儒爭銅牌的德國奧恰洛夫（Dimitrij Ovtcharov），並不比中國選手好對付。奧恰洛夫曾在2018年登上世界球王寶座；2012年倫敦奧運，正是他從莊智淵手中搶走銅牌。9年後，小林和莊智淵再戰同一個對手，也是一路糾纏，最可惜是第六局的4個賽末點沒能搶下，讓賽事被帶入第七局後惜敗。

比賽第一局開局後兩人就一路拉鋸，奧恰洛夫先取得3比0，林昀儒連拉5分超前，打到10比10丟士（deuce）後，奧洽洛夫以13:11超前拿下第一局。第二、三局林昀儒連拿2局反以2比1的局數超前，第四局和第五局雙方各取一局。關鍵的第六局，林昀儒以10比9取得賽末點，但被奧恰洛夫救回；這局林昀儒一共有4個賽末點機會，可惜錯失，被奧恰洛夫以15比13拿下。第七局被奧洽洛夫拉開後，小林同學氣勢被追過，最終以3比4的局數敗給奧洽洛夫，與隊史首面奧運男單獎牌擦身而過，不過首次參加奧運就拿到第4名成績，仍是極佳的表現。

今日林昀儒明顯奪牌心切，打得較為亢奮。他賽後受訪表示，自認沒有緊張，但確實出手時猶豫了，「差了一點自信心之類的。」林昀儒在本屆賽會的挑戰還沒有結束，將與莊智淵、陳建安聯手出擊，仍有爭奪男子團體賽獎牌的機會。

台灣男子團體名列第7種子，8月1日首戰將對上克羅埃西亞，如果順利闖過頭關，有機會在第二輪八強賽遇上奧恰洛夫領軍的德國隊。

￭林父昨發文感謝一路來的貴人，中國教練指小林訓練踏實、個性冷靜

林昀儒闖入銅牌戰後，在台灣關注度上升，他一直接受來自中國山東魯能的綦戈教練指導，引起社群一番討論。作風十分低調、不願搶兒子鋒頭的林昀儒父母，昨晚罕見發表公開聲明，逐一感謝在林昀儒桌球路上協助他們的人，林父、宜蘭大學休閒產業與健康促進學系教授林學宜在臉書發文表示：

「昀儒能走到今天站上奧運殿堂絕非一人或一家人之力所能完成的，就像陳之藩所說的：得之於人者太多，所以我們常懷感恩之心，也期許昀儒要敬天、敬人。

最近因為昀儒的表現讓桌球成為關注的話題，在部份網路論壇也成為熱門的焦點。很高興大家能對桌球有進一步的認識，但同時也要簡略地說明一下昀儒的成長史，希望大家能繼續將焦點放在奧運會場上，給桌球選手最大的加油！

昀儒從小學三年級開始接觸著桌球，桌球是種非常講求技術性的運動，所以從小學五年級起我們便自費聘請教練，而昀儒最初的貴人就是他的舅公──陳志堅先生，資助我們經費聘請教練，才得以讓昀儒在初期即能快速成長。

隨著年齡的成長、參與的競賽增加，昀儒打出不錯的成績後，各界提供的資源也越來越多。在教育部體育署部分，昀儒從國中時期就接受潛力選手計劃的栽培，最近爲了備戰奧運，更是獲得了黃金計劃的照顧，這段時間舉凡教練、運動防護員的聘任，還有出國比賽、移地訓練的經費都包含在黃金計劃，逐漸形成了一個信任而合作的團隊，也是促進昀儒成長的重要推手。

此外從國小起就讓昀儒成為簽約選手的合作金庫，還有運促會的林鴻道主席、桌協林茂榮理事長，以及很多的民間企業：金石建設、金元福、台塑、中油、長庚也一直給予我們協助。」

綦戈過去接受中國媒體採訪時也特別提到，林昀儒處理球冷靜、合理，平時的訓練非常踏實；常在訓練館內的白板上，自己寫下很多訓練中需要注意的要點，提醒自己。綦戈還提到，林昀儒英文非常好，在日本T聯賽賽後常在個人社交媒體用英文發文致謝。桌球迷喜歡拿他與日本天才少年張本智和比較，個性上林昀儒低調得多，場上不會大喊大叫，但進攻都不含糊。

￭球后戴資穎對戰「好朋友」伊瑟儂，驚險大逆轉晉級四強

羽球世界球后「小戴」戴資穎在八強戰遭遇打法非常相似的第五種子泰國伊瑟儂，雙方年紀相仿，都是「天才少女」，且私下還是好朋友。雙方生涯交手29次，小戴15勝14敗、平分秋色，不過，小戴近期已經三連勝。

今天一開賽伊瑟儂有備而來，網前小球都很精準，比數差距最多拉開到6分，直接先搶下一局。第二局還是先由伊瑟儂佔上風，也讓小戴多次口中念念有詞，對於自己的表現不滿意；中段開始，小戴逐漸改變打法，開始多角度地調動位置，試圖拉開角度，分數也追成14比14平手。雖然追上但分數並沒有拉開，伊瑟儂還是保持競爭力，小戴不斷地加強壓迫下取得3個局點，雖然第一點被逃掉，但第二個就沒有放掉，拿下第二局追成1比1平手。

關鍵決勝局，小戴很明顯再把攻擊速度加快，各種武器也紛紛出籠，包括反手對角回擊直接拿分。第三局開局小戴維持微幅領先，雙方進入激烈對戰，尤其有一球雙方多拍來回，前後場跑動，最後小戴飛撲救球，球巧妙地剛好飛過網落在線邊，伊瑟儂即使飛撲也來不及救球。隨後小戴持續頂住壓力，小球、快慢搭配各種多元打法交替使用，一度戰成18比18平手，最後小戴先取得兩個賽末點，直接穩穩拿下一分取勝，首度晉級奧運四強。即使雙方是好友，兩人對戰依舊毫不手軟，最後輸球後，伊瑟儂難過落淚離開球場。小戴四強戰將面對印度一姐辛度（Pusarla V. Sindhu）。

小戴賽後受訪時說：「過程中失誤太多，給自己很大的壓迫，分數也一直處於落後，我就是盡量降低失誤，接好她的殺球，比賽過程中也不斷提醒自己，不要打得太完美，先求穩再拼球；但講是這樣講，比賽時很難做到。」

￭射擊雙姝闖決賽，排名第五、第八與獎牌擦身而過

台灣射擊隊在東京奧運女子25公尺手槍傳出好成績，上午我國好手「證件妹」吳佳穎在快射項目取得295分的高分，比昨天的精準項目289分還要高。另一位我國好手田家榛保持穩定表現，昨天的精準拿下291分後，今天快射項目拿到293分，雙姝展現神射手功力，田家榛與吳佳穎分別以排名第五與第七闖入決賽，這也是我國射擊項目在奧運第一次有兩位選手闖入決賽。

射擊決賽賽制是所有選手先射四局，第五局後再從分數最低的每局逐一淘汰一人。田家榛前四局以總分10分最先被淘汰，以第八名作收；吳佳穎則是持續拿出穩定表現，一度暫居第四名，在第七局完成後，吳佳穎與中國、保加利亞選手同為23分。三位同分選手進行加射後，吳佳穎遭到淘汰，名列第五，與獎牌擦身而過，但也創下個人最佳成績。這也是繼雪梨奧運林怡君在女子不定向飛靶拿下第四名後，台灣射擊的最佳成績。

￭田徑賽事登場，謝喜恩、陳傑無緣晉級

東京奧運的第二大金庫田徑今天登場（游泳是第一大金庫），台灣田徑代表隊唯一女將「百欄女神」謝喜恩首度前進奧運。雖然謝喜恩專長是100公尺跨欄，但因為是以保障名額獲得資格，國際田總指定項目就是是女子100公尺；但他仍奮力出賽，在100公尺資格賽跑出12秒49名列分組第七，無法晉級。賽後謝喜恩受訪時落淚地說：「爸爸在賽前傳簡訊給我，說我完成他以前當選手時沒做到的夢想，能替爸媽來奧運，是一件很光榮的事。」

另一位在今天出賽的是「跨欄王子」陳傑，出賽男子400公尺跨欄，落入死亡之組，卡達的桑巴（Abderrahman Samba）曾跑出46秒98、僅次於世界紀錄的成績，還有好幾位都是有46秒實力。最終陳傑跑出50秒96，已經是個人今年最佳成績，但還是無緣晉級。賽後陳傑在場上多待一些時間，才接受媒體訪問；他表示，雖然已經是今年最佳成績，但仍不滿意，不過已經盡全力，問心無愧，仍想挑戰明年的亞運，再來看看接下來的方向往哪走。

￭網球球王喬科維奇敗給茲維列夫，扣關史上首位「年度金滿貫」夢碎

世界球王塞爾維亞的喬科維奇（Novak Djokovic）甫在溫網拿到第20座大滿貫，追平瑞士費德勒（Roger Federer）和西班牙納達爾（Rafael Nadal）的大滿貫數量 ，今年更是連續帶著澳網、法網與溫網三座大滿貫冠軍前往東京。2020東奧不僅是他挑戰生涯第一面奧運男單金牌，更是向史上首位男子球員年度金滿貫紀錄扣關，一旦完成，將可望在「史上最偉大球員」GOAT（ Greatest Of All Time）的評比與討論中，獨有一項顯著超越費德勒和納達爾的紀錄。

雖然此次東奧因疫情顧慮，包括費德勒、納達爾等多名網球名將退賽，喬科維奇一路過關斬將進入四強。今天遭遇第一輪淘汰盧彥勳的德國名將茲維列夫（Alexander Zverev），球王首盤賽事兩度破對手發球局後拿下，但沒想到茲維列夫展開強烈反擊，第二盤連破球王發球局，扳平戰局。決勝盤茲維列夫再度兩次破球王發球局，第六局喬科維奇被逼出破發點後，再被對手破發，最終以1比6輸掉第三盤，無緣金牌戰，金滿貫正式夢碎。

【今日（7/30）台灣選手成績戰報】

桌球男子單打林昀儒（第四名）
射箭女子個人林佳恩（2:6 止步16強）
田徑女子100公尺謝喜恩（分組第七 未晉級）
田徑男子400公尺跨欄陳傑（分組第七 未晉級）
羽球女子單打預賽戴資穎（2:1 晉級4強）
羽球男子雙打預賽李洋、王齊麟（2:0 晉級金牌戰）
拳擊女子次中量級陳念琴（1:4 止步8強）
拳擊女子輕量級吳詩儀（0:5 止步16強）
高爾夫男子潘政琮（因雨中斷）
游泳女子50公尺自由式黃渼茜（未晉級）
划船女子單人雙槳黃義婷（第20名）
射擊女子個人25公尺手槍吳佳穎（第五名）
射擊女子個人25公尺手槍田家榛（第八名）

【明天（7/31）奧運賽程預告──幫台灣隊加油！】

高爾夫男子潘政琮（06:30 第二、三回合）
射箭男子個人湯智鈞（08:43 16強）
羽球男子單打周天成（12:10 8強）
羽球女子單打戴資穎（17:50 4強）
男子100公尺楊俊瀚（18:45 預賽）
舉重男子96公斤級陳柏任（18:50）
羽球男子雙打李洋、王齊麟（19:30 金牌戰）

比賽時間為台灣時間，實際比賽時間日程依東京奧運官網公布為準，體育署東奧專區於每日賽程結束後公布隔日賽程（https://olympic-ct.sa.gov.tw/schedule.html）

（文／嚴文廷；攝影／中央社、AFP）

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【林育信、李智凱、黃克強的3個奧運夢──他們翻滾的不只體操、時代，還有自己的人生】https://bit.ly/3x0iHqE
【沒有煙硝的戰爭──奧運的歡呼與悲鳴】https://bit.ly/3zmoxnY

#報導者 #2020東奧特輯 #Olympics #Tokyo2020 #TeamTaiwan #東京奧運 #東奧 #奧運 #中華隊 #台灣選手 #林昀儒 #李洋 #王齊麟 #戴資穎 #吳佳穎 #田家榛 #謝喜恩 #陳傑 #喬科維奇

「做一個有骨氣的女人！」

麥肯齊·斯科特離婚當天，發表了一份聲明。

「感謝完成了和貝佐斯的離婚程序。感謝這些年彼此的支援，所有善意關心的人。希望未來我們能繼續以孩子父母的關係相處……對自己的未來計劃感到興奮，感恩過去，憧憬未來。」

讓我覺得這個奇女子不僅有智慧、超然，又能灑脫轉身離開。

而下文中的作者（羅浩楓）為麥肯齊的言行，落下最後註解的一段話，也非常值得再次分享。

「我愛你，便可低到塵埃裡，
心中歡喜，塵埃中也可百花綻放。
但你不配，所以我自塵埃中站起，
如果愛沒了，轉身一定要漂亮。」

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以下貼文來自網路
原文連結🔗http://www.cpfcnews.tw/index.php/opinion/51728-subject

世界女首富（MacKenzie Scott）
再婚，嫁給兒子的高中老師～刷爆了世界頭條。

～編輯：羅浩楓

這個女人51歲，貌不出眾，
離異後，獨自帶著4個孩子。
3月6日，她再婚了，嫁給了兒子的化學老師。
沒有婚禮，沒有請柬，
但這則訊息，還是迅速竄上了頭條，
因為她叫麥肯齊，是世界女首富。
她還有個身份：
前世界首富亞馬遜掌門人貝索斯的前妻。

🔮01

1970年4月7日的舊金山，暴雨。
一位知名理財規劃師的小女兒呱呱墜地。
父親看著女嬰琥珀色的眼睛，若獲至寶，
給她起名“Mackenzie”（麥肯齊)，意為“孩童中的智慧領袖”。
家境優渥，父母精心呵護，
女孩亦不負眾望，天資聰穎，
6歲，她寫出了一本142頁的書《書蟲》。
18歲，她考上了世界頂級名校普林斯頓，
師從諾貝爾文學獎獲得者託尼·莫林森，
她擔任過莫里森小說《爵士》的研究助理，
被大師稱為“創意寫作最有天賦的學生。”
雖然文靜內向，但她的才華和天賦，有目共睹。
她像一朵精心呵護的蘭花，含苞待放，
大家期待，這個天才少女將是下一顆文壇新星，
然而，她遇到了貝索斯。

🔮02

當少女麥肯齊牽著狗在海邊別墅寫作時，
貝索斯正在德州喂牛、修風車。
他比麥肯齊大6歲，生於1964年。
後來，人們知道了世界首富貝索斯，
卻不知他本名叫約根森。
他的生父，是村口修自行車的泰德。
母親16歲時偷嚐禁果，並懷了孕，
驚慌失措的兩人偷了家裡的錢，
一路逃到了墨西哥。
在墨西哥，貝索斯出生了。
然而，生父泰德遊手好閒，惡習難改，
加上經濟貧困，
本就青澀的感情在爭吵中消磨殆盡。
在貝索斯不到2歲時，兩人分了手。
21歲那年，母親帶著年幼的他，
改嫁給了15歲時以難民身份移民美國的古巴男人米格爾·貝索斯。
從那天起，約根森改名為貝索斯。
其後母親又生了兩個孩子，
一家人輾轉又回到了德州，母親的故鄉。
雖然曾是難民，但繼父是個大學生，
其後成為了埃克森公司的一名工程師，
10歲那年，貝索斯得知了生父的身份，
從那時起，家中似乎沒有了他的位置，
於是，他幾乎都“長駐”在外祖父的農場，
鋪設管道、飼養奶牛，樣樣精通。
幸好，外祖父疼他，他也聰明勤勉，
憑著優秀的學習成績和全額獎學金，
他也進入了普林斯頓大學。
頂級名校，同學非富即貴，
他深知唯一可仰仗的只有自己。
他放棄了熱愛的物理，轉學有“錢途”的計算機。
此後便是拼命三郎，挑燈夜戰。
1986年大學畢業，他在華爾街找到了一份差事，
此後憑著勤奮和專業，逐漸站穩了腳跟。
其後，他又發現做金融比計算機更賺錢，
於是，又兜兜轉轉了幾家公司，
跳槽到了對衝基金D. E. Shaw & Co。
在這裡，他遇到了剛大學畢業的麥肯齊。

🔮03

他是面試官，她來面試，
少女的青春、才華和聰慧，一下吸引了他。
面試結束後，他開啟了瘋狂追求。
他的一見鍾情，讓她有些不知所措。
她剛畢業，心如白紙，
卻奈何這男人野心勃勃，聰明絕頂，
於是，她很快就淪陷了。
1992年，兩人相識僅6個月，就結了婚。
雖然父母認為貝索斯“外向招搖”，打了問號，
但麥肯齊不在乎。
她說：
“我喜歡他的才華和夢想，我願做他的翅膀。”
婚後，貝索斯就成了她的信仰。
貝索斯說：
“我想創業，我要建立一個電子商務平臺，名字我都想好了，就叫亞馬遜。”
麥肯齊聞言馬上辭了工作，全力支援。
當時，誰都不知道電商是個啥玩意，
更不知道網上還能賣書。
但麥肯齊信，因為這是貝索斯想出來的。
1994年，貝索斯提出要搬到西雅圖，
麥肯齊欣然同意，
於是，她開著車，他坐在副駕駛，
帶著不多的家當，一路奔赴西雅圖。
靠著麥肯齊父母的支援，
兩人在西雅圖開了一家名為“亞馬遜”的小書店。
麥肯齊大著肚子，又當會計，又當司機。
然而，命運並未因她的執著，網開一面。
雖然網上書店上線30天，周銷售額2萬美元，
但是淨收入一直都是0，
畢竟圖書的毛利率很低，再加上人工和運輸成本，
亞馬遜的前期，根本就是在燒錢。
轉眼5年，他們花光積蓄，借遍親友，仍沒成功。
1999年，他們租住在一間只有一居室的房子裡，
麥肯齊邊做財務，邊搬書，還要照顧孩子，
曾經的寫作之夢，變得遙不可及。
就這樣，亞馬遜創下連虧20年的紀錄，
父母投資的30萬美元養老金都燒光了，
貝索斯在頑強畫餅後，也有些心灰意冷，
但麥肯齊卻看著他的眼睛說：
“別放棄，你一定會成功的！”
青春不再，皺紋滿臉，
但她就是一根筋，不管別人怎麼說，
嫁給他，就是毫無怨言地全力託舉。
貝索斯曾經多次公開說：
“麥肯齊是把我從第三世界監獄中救出來的女人。”

終於，她守得雲開見月明。
此後的事情，大家都知道了，
短短几年，亞馬遜在成為獨角獸的道上狂奔。
眼看公司運營步入正軌，蓬勃發展。
她站在他身後，看著他意氣風發，笑得燦爛，
她想：該是迴歸家庭的時候了。
此時，她已經是4個孩子的母親。
她陪他一路登上頂點，
卻在巔峰時悄然身退。
因為，金錢、權力非她所願，
她想要的無非一尺書桌，填些筆墨，家中有他。

🔮04

麥肯齊主動脫離了公司日常管理，
轉而回歸家庭，照顧孩子、寫書，
為貝索斯當起了賢內助。
事業有成，但貝索斯依然對她很好。
結婚的20多年裡，他被外界稱為“寵妻狂魔”，
身家千億的他，自稱“每天下班回家趕著刷碗” 。
外界不只一次拍到他們幸福的畫面。
他形容她：“美麗、仁慈、性感、富有才華……”
不管何時何地，只要她在身邊，
他的眼睛中總是閃爍著小紅心。
結婚25年，她慶幸自己“得償所願，終遇良人”。

2019年，亞馬遜股價一路狂飆，
僅僅1天，貝索斯的資產就增長了百億。
那曾隨母親流浪輾轉的男孩，
成為了全球首富。
2019年，貝索斯以2123億美元身家成為了世界首富，創下了歷史最高財富值。

那天，一向低調的她，
破天荒地穿起一襲紅衣為他慶祝。
卻在人群中看到了一個同樣穿著紅衣的女人，眼中閃過冷冷的光。
她叫勞倫 · 桑切斯，是電視女主播。
女人的直覺讓她感覺不對，
但多年的相濡以沫，讓她很快收斂了心神。

然而，不久後，
她還是看到了這樣的照片。
在狗仔隊的偷拍中，
她看著他們十指緊扣，遊輪親熱，
一起看球，甚至共吃一個冰激凌。
生平第一次，她聽見了自己心碎的聲音。
有媒體曝出了“地表最強首富”發給情人的簡訊：
"I love you, alive girl. "
" 我愛你，你這個有活力的女孩｡"
"I love you. I am in love with you."
" 我愛你。我現在正與你熱戀｡"
"You make me better.You're meant for me."
" 你讓我成為更好的人。你是我的命中註定｡"
還有一些太露骨的，甜瓜就不放了。

她愣愣地怔向窗外，
明明春光明媚，可她的世界已大雪紛飛。
那天，他又晚歸，
她一直等著他，兩人談了一夜，
最後，他哭了，她走了。

🔮05

世界第一富豪，前女主播插足，
25年伉儷分飛，寵妻狂魔覆滅……
隨便哪條都夠勁爆。
全世界都搬沙發等著看戲。
然而，她的殺伐果決讓所有人失望。

第二天，她就提出了離婚，
此後不過2個月，這樁人類史上最貴天價離婚案（標的額高達1440億美元)，以光速塵埃落定。

她在自己49歲生日之際，宣佈：
“已和貝佐斯達成了離婚協議。”
亞馬遜是二人白手起家一同打下的江山，
沒有簽署婚前協議，婚內財產本該平分，
加上貝索斯婚內出軌被坐實，
理論上，她可以至少分到700多億美元。
然而，她僅要了1/4的股票，價值358億，
其他的全數留給了前夫。

然後，她又主動放棄了《華盛頓郵報》和太空探索公司Blue Origin的全部股權，價值超40億美元。
坐在桌子對面，她對他說：
“這些全給你，我只要1/4，我應得的。”
然後，她摘下婚戒，扔給他。
“這個也給你，感謝夫妻一場，
感謝你，讓我曾愛過。”

貝索斯愕然，原本請好的律師團歇菜了。
亞馬遜股票幾乎未受影響（跌落僅0.1%)，
他元氣未傷，依然牢牢把控著1075億美元股權，
他還是世界首富，只是身邊不再有她。
她沒再看一眼，起身出了門。

呼風喚雨的貝索斯，頃刻間頹然落淚，
隨後他追出了門，
空街上，她好像聽見了他的呼喊，卻沒回頭。

當天，她發了一份聲明：
“感謝完成了和貝佐斯的離婚程式，
感謝這些年彼此的支援，所有善意關心的人，
希望未來我們能繼續以孩子父母的關係相處……
對自己的未來計劃感到興奮，
感恩過去，憧憬未來。”

不博眼球，不鬧狗血，寥寥數語，乾脆灑脫。

我愛你，便可低到塵埃裡，
心中歡喜，塵埃中也可百花綻放。
但你不配，所以我自塵埃中站起，
如果愛沒了，轉身一定要漂亮。

🔮06

離婚後，麥肯齊去掉了夫姓貝索斯，
將從祖父輩沿用的中間名斯科特，作為姓氏。
然後，她成為了“散財天女”。
離婚協議剛敲定時，麥肯齊就加入了“捐贈誓言”，
這個於2010年創立，
原則：承諾捐出一半以上財富用於公益慈善。
麥肯齊一共捐了多少錢？
去年7月起，短短几個月內，
麥肯齊就向公共衛生、氣候變化等116個組織，
捐款了超17億美元。
疫情來了，短短5個月，
她又向食品銀行和緊急救濟基金等慈善組織捐款超41億美元。

每次，她只要出現在公眾視野中，
必然是因為“慈善捐款”。
僅2020一年，麥肯齊就已捐出了近60億美元。
過去的幾個月，
她平均每月捐款超10億美元，捐錢速度世界第一。

現在提到麥肯齊這個名字，
人們都會說：“了不起的麥肯齊！”
還有人管她叫“聖誕老人”。
更有意思的是，儘管拼命捐錢，
但她在福布斯排名不降反升。

今日最新資料顯示：
因為股價飈升，麥肯齊現有資產超570億美元，
位列福布斯億萬富豪榜第13位。
排在第一的，是她的前夫貝索斯，
總身家達到1790億美元。
雖然富可敵國，但他的格局卻人所不齒。
他的摳門，是富豪圈裡出了名的，
世界富豪榜前5名中，
他是唯一沒有加入“捐贈誓言”作出捐款承諾的人。

2020年6月，亞馬遜員工因不滿15美元時薪罷工，
人們甚至在貝索斯的豪宅前，擺了一座斷頭臺。
最終仍然沒有結果，
罷工組織者還被以“違反社交距離”為由開除。
離婚見人品，水落終石出。
離婚2年，麥肯齊又寫了2本書。
眼下，除了“慈善家”和“世界女首富”外，
她重拾了兒時的夢想，成為了一名小說家。
她的小說還獲得了美國圖書獎。

剛剛過去的週末，
她悄悄將自己的個人簡介修改了：
“麥肯齊·斯科特，
兩本小說的作者，美國圖書獎得主。
她和四個孩子、丈夫丹一同住在西雅圖。”

沒有婚禮，沒有新聞釋出，
她低調宣佈了又一次婚姻。
當世人得知，想看看女首富的丈夫時，
恐怕不少人又失望了。
她丈夫名叫丹，
是西雅圖一所私立中學的化學老師。
這個貌不驚人的男人，叫丹·朱伊特，
是美國湖濱中學的一名化學老師。
這是一所百年名校，比爾·蓋茨和保羅·艾倫都曾就讀於此，麥肯齊的兒子也在這裡讀書。

中學老師娶了女首富。
很多人又在懷疑這男人，是為了圖財。
然而，丹老師卻發了一封公開信：
“我大半輩子都是一名教師，
以後也會一直繼續當老師。
現在，因為一個幸福的巧合，
我和我所認識的最慷慨、善良的人喜結良緣，
在此，我和她一起承諾，
將所有財富，全部捐出去，傳遞給他人。”

未來如何，我們不得而知，
只是知道現在的麥肯齊越來越美了。
這世上只有一種真正的英雄主義，
就是看透生活的本相後，依然熱愛生活。
而今她51歲，年過半百，
但微風吹過，她的笑容，
一如當年那個在海邊寫作的小女孩。

相關新聞報導：
「貝佐斯前妻「下嫁」中學老師：離開世界首富後，她活成了自己喜歡的樣子」🔗 https://kkne.ws/zp1de5

這支影片我沒有一直說太多話（哈哈），主要是因為爬山很累誒，不過這真的是很普通的山啦～並不會太可怕，這次介紹的這兩個地方都在蘇黎世110區內，也就是說花8.8瑞朗的交通天票，就可以玩到這兩個地方喔！因為在跨到其他區可能就需要多一倍的錢，瑞士實在是真的太貴太貴了ＸＤ而拍影片的這一天剛好是26歲的生日，收到家人的訊息、朋友的訊息真的很開心，但除此之外，實在沒有太多的感受，可能是年紀漸漸增大，不想去面對這個現實吧！哈哈哈哈～好啦！大家就看看這兩個地方的美吧！

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▪︎ 德國大學排名：https://youtu.be/9XWqweyKowo

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