嗨大家,我今天想要跟你們聊聊為什麼會有國際觀察曆。
今年年初,我離開了原本的工作,全職投入敏迪選讀。這件事很令人興奮,但是不容易。開工第一天,我不是立刻振筆疾書寫新聞,而是坐在電腦前,凝視著螢幕。我思考著,到底「敏迪選讀」這個品牌的願景是什麼?我要帶給大家什麼,又要帶著你們到哪去?
2020年是Podcast爆紅的一年。後起之秀如雨後春筍,把我從排行榜上看得到的位置,一路擠到視線之外。當時的我其實很徬徨,思索著要做哪些事才能得到更多流量、讓更多人聽到。但再怎麼想,通通都是東施效顰。我永遠在羨慕別的人強項,看到別人紅的原因,就回頭逼問自己,你為什麼做不到。
在流量最差的時候,我想起一句話:
「如果你用爬樹的能力評斷一條魚,這隻魚終其一生會覺得自己是個笨蛋。」
對啊。我一直在羨慕人家爬高,但會不會我根本不喜歡高處?會不會我其實是想要探索海洋世界的,會不會我忘了我會游泳?於是我回頭思考以下這些問題:
我是誰?
我想成為怎樣的人?
我做什麼事最舒心自在?
敏迪選讀的願景是什麼?
#我的能力是什麼
經過這麼多年的日更,我感受到自己有把複雜變白話的能力,我也有快速吸收和解構資訊的能力。當然更重要的是,我的腦袋可以將四散各地的新聞碎片,整合成一個完整的國際拼圖。這是我游泳的能力。
#敏迪選讀的願景是什麼
這個問題要回到敏迪選讀的起源。2018年11月24日,台灣舉辦有史以來最大一次公投,又稱九合一公投。但在那天,有多少人知道他手上那一票代表什麼?又有多少人根本沒做功課,糊里糊塗地蓋下自己未曾理解的選項?所以我想到了,
敏迪選讀的願景,
就是透過傳遞親民的資訊,捍衛人們免受無知和仇恨所害。
有了能力作為起點,也找到願景作為終點,但問題是,我要如何達到呢?答案是我必須要建立一個永續努力方向,在敏迪選讀存在的每一天,我都要確保自己是朝這個道路走的,這樣才有辦法引領我走向終點。
於是我設下這樣的核心:
敏迪選讀必須成為一個被大眾廣泛認識、信任,及喜愛的知識傳播品牌。所傳播的知識將會讓每個人對國際新聞產生興趣,進而學會閱讀國際情勢,不再盲目做出生活或工作上的決策。
為了達到這個願景,敏迪選讀必須:
1. 面向大眾,最大化擴散
2. 擁有最專業的國際知識,包含歷史、地理、政治、經濟
前者是確保我的努力可以影響更多人,後者是穩固我的新聞內容,確保大家收到的都是最有品質的資訊。從今以後我做任何決策,若有任何違背這兩點的,我都不應該去做。反之,任何可同時達成這兩點的事情,我都應該要好好把握。
#於是有了國際觀察曆的念頭
起初是想要讓自己認識全世界所有國家。我們一直都在說,國際觀不是「美國觀」,也不是「中國觀」。全球有207個主權個體,不管是被廣泛承認的,還是沒人認識的。每個個體都有自己的歷史,有自己的擔憂。更重要的是,國際局勢就像蝴蝶效應,可能在太平洋上的一個小島爆發衝突,最後會引發歐洲國家的金融危機。
所以這日曆最一開始是為了我自己而做的啦(無誤)。但在蒐集資料的過程中,我發現中文世界裡,竟然沒有一個地方整理出所有國家。講一個最酷的,你知道在台灣外交部的網站裡,找不到中華人民共和國嗎。而你在外交部網站找的到索馬利蘭,一個全球只有台灣承認的政治實體。卻找不到已經有超過136個聯合國成員承認、本身也是聯合國觀察國的巴勒斯坦國。當然個別國家的資料在維基百科都查的到。但是你得先要「知道」有這國家,才有辦法「查到」它啊。
更重要的是,維基百科上只有基礎資料,但國與國的關係呢?區域衝突呢?還有很多看不懂的名詞,怎辦?於是我決定,將這些內容通通整理起來,給我自己讀,也給所有人讀。
選擇做成日曆,其實是回到敏迪選讀的初衷。以前我們總是覺得國際新聞好難懂,國際觀好沉重。但是當我每天用1500字跟你介紹一則國際新聞時,是不是就沒那麼痛苦了?反而有點期待?所以我不是直接出一本書,把這些資訊通通倒進去書裡。而是做成一本日曆,把龐大的資訊量拆成365天,這樣一來,就舒服多了。
不過啊,與其說是日曆,它比較像一個「國際辭典」。裡頭介紹全世界193個聯合國成員國,3個聯合國觀察國,11個未經廣泛承認實體。但這些只是連連看裡頭的一個一個小黑點。更重要的是如何將它們串成線。
所以我會另外介紹
13位國家領袖、
17個國際組織、
10個現在還在打仗或吵架的衝突地區、
11個形塑當代世界的重要歷史。
另外還有我自己最最喜歡的,
12個你每次看到都似懂非懂,卻又不好意思開口問的名詞。
例如
什葉派和遜尼派到底差在哪?
左派和右派是什麼定義?
什麼叫做反托拉斯?
誰是恐怖組織?誰說了算?
上述這些,通通都是連接各國點和點之間的橋樑。最終這些資訊將在你的腦海中勾勒出一張國際關係圖,建構屬於你自己的國際觀。
這本日曆花了我五個月。不只是整理資料而已,我們連日期安排、呈現哪些內容,通通都有巧思。但今天就先講到這裡吧。我之後會再錄一支影片,跟大家說明日曆裡的每個小細節。
#國際觀察曆怎麼買
今天晚上八點開始集資預購。
建議你先在今天八點前去填問卷,
https://0nlhhmiv2uk.typeform.com/to/kAHdWk7t
(14:19更新,問卷連結已更新,可以填寫囉)
填完,我們會寄送一張100元折價卷到你信箱。
只有在開賣首三日有最優惠的價格,
超過這個時間,價格就會貴上一些了。
所以無論如何都請先填問卷。
另外我還寫了一份購買攻略。
你填完問卷,會邀請你加入一個團購社團,
我已經將購買攻略公布在社團裡,
不管你是追求省錢,還是追求方便,
通通都可以參考那份攻略。
最後不得不說一句,
這真的是很棒的酷東西。
希望你們會喜歡(手比愛心)
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防疫自煮生活持續中
好險去年底我們就已經買了switch健身環
現在防疫在家也不用擔心運動量不足
我喜歡早上早點起床先健身環健一波
健完就會去問拍公:「你要健嗎?」
「好喔!」拍公也立刻起床換上運動裝備開始健身環
運動完後的飲食也很重要
還好之前就已經買了一些鯖魚放在冷凍庫
退冰後用刀劃菱格紋
再灑鹽、淋橄欖油,用油刷抹勻
可以用平底鍋小火煎到皮恰恰
也可以用烤箱預熱200度後烤15~20分鐘
在煎魚的同時,燒一鍋水來傻花椰菜🥦
順便再來煎個玉子燒
一整桌日系清爽健康的午餐就完成啦💪😋💗
夫妻一起都有玩健身環是很棒的事
裡面的關卡可以一起討論,還有闖關的策略
像我是等級跟關卡闖得比拍公超前很多
拍公是堅持要把每個世界每個關卡都要100%完成才甘願前往下一關
而且他裡面賺的金幣都拿來買裝備
買到金幣只剩幾十塊😂😂😂
我倒是都捨不得花金幣(又不能換新台幣有什麼好捨不得😂)
「蛤?買這個技能好貴喔!要500個金幣欸」我那天想說也來看看可以買什麼技能
「靠,妳有1萬多的金幣欸!根本財富自由好不好,我現在金幣才剩幾十塊😂」拍公在旁邊嘟囔
「怎麼現實生活中是我一直買,在健身環世界中是你一直買😂😂」
技能組合怎樣比較強、要做哪些果汁、怎麼在適合的時機喝果汁來有效率過關、哪些關卡要怎麼過
都是我們會認真討論的事
輪流健身環之後洗個舒服澡
一人一個懶骨頭躺在客廳發懶
「欸欸你看這個!」我要給拍公看手機上的資訊,是直接在懶骨頭上,往後嚕嚕嚕,嚕到拍公旁邊
懶骨頭根本已經變成我的交通工具哈哈哈哈哈哈哈😂
拍公以一個懶懶熊的翹腳姿態躺在懶骨頭上翻白眼
笑我這個把懶骨頭當交通工具的笨蛋😂😂
這幾天在家煮三餐
會有一種早餐才吃完,廚房剛洗好,又要準備午餐了
午餐吃完,碗洗完、廚房清好
差不多又要準備晚餐了
每天的足跡就是從客廳到廚房、從廚房到客廳
真的是比平常更忙啊我🤣🤣🤣
但可以窩在家裡當個防疫小尖兵很開心
最近這幾天確診人數一定都會是可怕的數字
因為這一波延燒一定會有一個量
但只要可以防堵就不會導致嚴重的後果
最好的防堵就是大家一起努力窩在家裡
不要造成社會及醫療的負擔
如果身體有疑似確診狀況也記得要儘速就醫
可以看衛福部粉專上的資訊或撥打1922防疫專線
每天看新聞只要1小時就好
不必要自己嚇自己,所有民生物資都很足,不用出門搶購製造群聚
家裡有什麼先吃什麼
可以有效利用現有食材變化出不同的三餐
是一件很有成就感的事唷💪😉
貴貴的100件笨蛋事 在 Facebook 的精選貼文
心甘情願做雞的男人來了
這個男人就是那個領養從水溝被救出來的小黑狗女生
然後不停吸食女兒的瘋狂寵女魔人
每次我跟他訂肉他都會一直說
我的雞真的很好吃啊!!
不知道的人還以為我們在做什麼下流的交易
不過他的肉真的很美味
我最喜歡的是鮭魚幹超好吃的
如果想要做什麼186斷食或168斷食的小粉絲
你們可以買肉來吃 吃一塊就可以凍6-8小時不會餓
啊然後要過年了雞拔推出了新菜單
說要給地方媽媽過年不累
以下是雞拔寫的:
雞老闆的告白:
舒肥這種料理手法,是食材的照妖鏡。
少了重油重鹹,也沒有沸油熱鍋,滋味全仰賴於醬汁。
無論雞魚牛,入口就能知道是不是新鮮。
雞胸肉厚油少,如果不放些鳥嘌呤類核甘酸類的肉添加劑,其實很難調味。
所以我花了好多時間在製作醬汁。
●油漬法的代表是迷迭香。
以迷迭香來說,迷迭香、奧勒岡、月桂葉、黑胡椒都得按照比例放進新鮮大蒜與橄欖油做的蒜油裡熟成,才能把雞胸肉放進去醃漬。
黑胡椒與大蒜氣味渾厚,是香氣的基底;輕飄飄的月桂香與略為厚實的奧勒岡作為前味,前後之間用迷迭香與雞肉的微微油脂串聯起來。
泡在橄欖油裡舒肥的雞肉,在香草陪伴下顯得清爽;能在醬汁裡同時嚐到真實的肉味,二者相輔相成,才能算是好吃。
●醬漬法的代表是三杯雞:
三杯是所有口味中最難攻克的口味,畢竟台灣人太熟悉了。
蒜頭老薑打碎,用麻油慢慢煸去水分、逼出香氣後,加入醬油燒出甜甜鍋氣才能倒入米酒、紅糖,最後豪邁撒上一大把九層塔,再慢慢熬去水分。
工序不能省、鍋氣得慢慢燒,然後交給媽媽嚐嚐,香到樓下鄰居上來抗議,就差不多能醃雞肉了。
●湯漬法的代表是花雕雞:
花雕雞的主軸是紹興酒,先用紹興酒將大把枸杞與紅棗泡開再打成泥;與單純泡熱水發開相比,吸飽了酒湯的紅棗與枸杞才會真正散發出藥材的香氣。
紅棗的蜜甜、枸杞的清甜,在小火慢熬中釋放於酒湯裡,最後濃縮再濃縮,與雞肉舒肥過後,暖暖湯汁好適合冬天吃。
其實就是單純將雞湯小火慢熬的手法放進舒肥雞裡,我一直覺得沒有甚麼秘訣,誠實面對食材而已。
●關於舒肥
雞胸肉很柴的主因是溫度與油脂含量。
先說溫度,肉肉細胞與細胞之間的蛋白質鏈結,會隨著溫度過高而凝固,然後...然後就硬梆梆咬不動啦!
只要確定滿足殺菌的溫度環境後快速放入冷水槽降溫,那個肉肉就會軟軟的邊嚼邊溢出肉汁。
去年過年前,曾經有顧客吃過之後,特地買了不少回家給80幾歲爸爸吃。
她的爸爸說年紀大了、牙齒不行了,還能再次感受到吃肉的感覺,是一件很開心的事。
對我來說,工作成就感,或許就來自於這種對話的時刻吧!
年節優惠方案
●燒肉風慢熟雞腿霸
用仿仔(半土雞)的雞腿,光是腿肉保守估計就超過500公克;味付後直逼1台斤。
擦乾煎過後,肉汁濃到會在盤子上結凍,好吃到轉圈圈。
小老闆的嘮叨:
仿仔(台語發音:轟啊)
指的是肉雞與土雞的混種,土雞肉硬得久燉,基本上不太吃肉;仿仔則混和了肉雞的豐沛肉量與土雞的香氣,是可以同時吃到Q彈雞肉與滿滿膠質的品種。
著名的「牛X麵‧雞X」裡,一小盅一小盅賣的雞湯,就是使用仿仔的翅膀,因為腿的成本太貴,1支雞腿就要價180起跳,多半是煮給家人喝的湯才使用。
缺點是仿仔的筋依然有些堅韌,熬煮再食用為佳。
仿仔雞腿的重量,約莫肉雞腿的2.5倍
肉雞腿舒肥時間約莫1小時即可,仿仔則需要4小時才能出鍋;換言之,做一支仿仔的時間,至少夠做3支雞腿了。
不過肉很彈、膠質厚,吃起來的爽感很高。
很好吃、我任性、我想做~
●8盎司果凍牛嫩肩
PRIME 牛排美國嫩肩8盎司起跳、原塊醃漬舒肥到筋變成甜甜膠質,簡單到笨蛋都會煎,而且還很好吃,絕對是居家旅行、拐妹子回家看貓翻跟斗必備良藥!
先「濕式熟成」10小時超低溫+超長時間舒肥。
我們不止不加黏著劑,
也堅持不放任何添加物,但用盡各種手段讓肉肉嫩爆!
這樣吃最香:
退冰>擦乾>平底鍋刷上一層油燒熱>大火把牛排用鏟子壓在鍋中發出哧哧作響>每一面都煎20-30秒>切片灑鹽或沾醬汁>開吃。
這樣吃最軟:
退冰>擦乾>切薄片>拌入蘿蔓與少許巴薩米克醋>開吃。
以上。
我要感謝雞拔的肉照亮了我的人生
我養狗之後很討厭吃雞肉
難得覺得雞肉好吃就是吃到他的肉
小粉絲可以私訊他的專頁跟他買肉
寶之國粉絲專屬優惠
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#在現場的妳和你歡迎跟我們分享美照與心得唷
現場可愛影片 感謝 #永遠18歲正妹象迷 拍攝提供
https://www.facebook.com/207103010091336/posts/1116732195795075/
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