紐約最近想要立法禁止販售鵝肝醬,不過鵝肝醬的製造方式其實相當不人道,是透過不斷的強迫灌食,讓鵝啊鴨啊吃超過牠們平常吃的量,然後再把牠們脂肪肝的肝拿來做料理,因此有議員提案,要禁止販售鵝肝醬,還受到那麼多人的支持。
但不強迫灌食,鵝也能很快樂地被養成脂肪肝嗎?
近十年前,紐約有一位廚師Dan Barber ,覺得說「鵝肝醬不能亡」,於是開始研究不虐待動物的製造鵝肝醬的方法。他開了自己的農場,自己種植餐廳會用到的有機蔬果,還把鵝養得肥肥胖胖的,他的秘訣就是把鵝養在美食天堂,這樣牠們自然而然就會吃過量。就像我們每次去高級餐廳吃buffet一樣,就算再撐,牛排還是要再切一片、生蠔還是要再吃一顆、舒芙雷還是要再點一盤。
Dan Barber的農場證明了不虐待動物也能做出好吃的鵝肝醬,但像Dan Barber那麼高成本、那麼用心的做法,大概沒多少人跟他一樣吧。
說到灌食虐待動物,其實台灣最近也有在吵類似的議題,就是農曆7月20的義民節賽神豬,最近也有人在網路上發起了連署,希望停止神豬重量比賽。因為神豬比賽需要過磅確定體重和排名,為了將豬趕到鐵籠過磅,必須將豬五花大綁,並用拖車吊起來秤重,而且這些信徒為了讓自己的豬得獎,在飼養神豬期間會限制行動,並且不斷餵食,導致多數神豬四肢扭曲變形,胖到癱瘓。
也因為神豬的脂肪太厚,在宰殺時根本無法先電擊,只能透過非人道的方式進行宰殺。
所以今年的義民祭就有很多動保團體出面抗議,但他們表示,他們反對的不是祭典文化,而是反對重量競賽,以及虐養虐殺。
但這種行之有年的傳統習俗非常的難改變,客委會也說,希望大家能尊重客家信仰。更何況賽神豬還能拼經濟、保護傳統文化。
新埔義民廟總幹事魏北沂就說,辦理義民祭典與神豬競賽,不僅可以交流各個客家社會的情感,還能牽動農村所有農產品交流,活絡經濟,也讓傳統的客家戲曲有個舞台。客家文化學者邱彥貴也認為,農戶對於要向神明進貢的神豬,會抱持虔誠敬畏的心去飼養,構成人與神的交流。
But!
現在養豬的人越來越少,這幾年已經漸漸變成由專業戶代養再跟他們買豬,到底該怎麼把關,又是另一個難題。而且很多人在說義民祭跟賽神豬應該是兩回事,2011年的時候也有包括林生祥等超過兩百位客家人發起連署,認為神豬比賽,不是客家的傳統文化與習俗,義民祭典用這個來標榜客家文化,是對客家人的嚴重羞辱。
的確,賽神豬是源自於日治時期,為了鼓勵農家養豬增加收入與營養來源,後來才漸漸跟廟宇的祭典結合。但時代一直在走,現代很多觀念常常都會跟過去的傳統習俗牴觸,都需要花很多時間慢慢微調溝通。
西班牙著名的鬥牛,也因為動保意識的抬頭,越來越被認為是在虐待動物,世界動物保護協會(World Animal Protection)委外製作的民調結果更顯示,只有19%的西班牙成人支持鬥牛,並且有高達58%反對。
西班牙部分地區現在也正努力改善這項「習俗」,像是卡斯提亞─雷昂自治區(Castile and León)等地區不再於慶典上殺死牛牛。西班牙自治區巴利阿里群島(Balearic Islands)也在2017年的時候把觀看鬥牛變成18禁,並將比賽的時間從30分鐘縮短到10分鐘、減少牛隻數量、鬥牛士不能對牛隻使用攻擊性武器等等,希望能透過這些限制來讓鬥牛更難吸引觀眾,藉此達到禁止鬥牛的目的。
一位馬德里居民就說:「我認為法律應禁止把虐待動物,當作一種娛樂。」
事實上,行天宮從2014年因為環保因素撤除香爐到現在還是很多人去參拜。義民祭的神豬競賽活動,也曾經有爐主用米豬的方式代替,並且將米分送給弱勢團體。當傳統文化、民俗信仰抵觸新時代的動保、環保、性別等等觀念該怎麼辦呢?除了雙方論戰、禁與不禁,有沒有什麼折衷或替代方案呢?你對於賽神豬有什麼看法?快來和我們分享你的看法。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅范琪斐,也在其Youtube影片中提到,紐約最近想要立法禁止販售鵝肝醬,不過鵝肝醬的製造方式其實相當不人道,是透過不斷的強迫灌食,讓鵝啊鴨啊吃超過牠們平常吃的量,然後再把牠們脂肪肝的肝拿來做料理,因此有議員提案,要禁止販售鵝肝醬,還受到那麼多人的支持。 但不強迫灌食,鵝也能很快樂地被養成脂肪肝嗎? 近十年前,紐約有一位廚師Dan B...
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賽神豬看法 在 韋佳德 Skanda Facebook 的精選貼文
「時代在進步,傳統文化是否也要跟著進步?」
「歡迎分享」
雖然起火原因仍有待調查,但看了這則新聞,我立刻想去曾經在ThinkingTaiwan《想想》部落格,所看過的一篇文章,想在這跟大家分享。
想瞭解大家的想法,歡迎討論及分享。
「爆竹一聲除舊歲」!春節期間,很多人都在放鞭炮(爆竹)慶祝,相信各位小朋友都可以感受到熱鬧的氣氛。爆竹,顧名思義是古代人燃燒竹節,使得竹節爆裂發出聲音,現在則是演變為有殺傷力與污染的鞭炮。爆竹可說是華人慶典特有產物,現在台灣的農曆新年、廟會甚至迎娶等場合,也都會燃放鞭炮。
在美國、澳洲的唐人街,春節都是舞龍舞獅、燃放鞭炮熱鬧萬分。不過,有幾個國家卻不能放鞭炮,例如越南、馬來西亞與新加坡政府明令禁止。以前新加坡華人會燃放鞭炮慶祝春節,但是1970年代初期發生幾樁燃放鞭炮釀成死傷的事件後,新加坡政府宣布禁止進口、販賣與燃放鞭炮。四十年來,新加坡僅在2004年因為牛車水農曆新年亮燈儀式,破例允許燃放鞭炮。
鞭炮的確是危險的物品,新加坡等國家明令禁止似乎也有道理。今年春節期間,台東的8歲女童遭到「蘋果火箭」(沖天炮)射到喉嚨死亡;至於爆竹工廠爆炸事件所造成的傷亡,也是屢見不鮮。例如2007年,苗栗後龍爆竹工廠爆炸,造成四人死亡、五人輕重傷;2011年,桃園觀音爆竹工廠爆炸,導致一死兩傷等等。看看這些例子,台灣是否應該禁止鞭炮呢?為了彌補「爆竹」在傳統文化的缺席,新加坡華人葉良慶發明工藝鞭炮,這種鞭炮有霹靂聲也有繽紛碎屑,卻沒有煙硝味和火花,也不會製造空氣污染。就像工藝鞭炮一樣,或許有些文化傳統需要新思維。想想,隨著科技進步、生活型態改變,我們的傳統文化有哪些需要改變呢?
民間信仰深受人為的影響
傳統農業生活中,很多文化、節慶與祭典,都與四季變化有關;因此,傳統信仰中的相關節慶和季節變化大致都有密切關連性。台灣漢人信仰充滿了自然作息的哲學意義,民間信仰除了傳襲漢人在中國中原早期的習俗外,也融合中國東南沿海民俗文化與台灣南島文化。最重要地,台灣民間信仰,神祇也充滿了「人」的色彩,相關的研究頗多,尤其以台灣民俗學者劉還月的研究最為精彩與詳細。
2009年春節有則新聞,雲林北港的朝天宮和嘉義新港的奉天宮兩座媽祖廟相互會香,化解了六十年互不往來的局面。僅相隔北港溪的兩座廟,因為互爭「正統」湄洲開台媽祖之名,雙方關係冷凍一甲子。兩邊相距五公里,但是彼此手牽手的路卻走了六十年。若不是人為的因素,都是供奉媽祖的兩座廟會有這麼遙遠的距離嗎?
以前,發生了廟宇將白文鳥塞入神像內活活悶死事件,還有三峽祖師廟的神豬比賽也被檢討。我們深信很多信仰文化的形成,在過去一定有某種程度的理由,例如,農耕時期的生活不寬裕,大家只能在大拜拜感謝大地賜予糧食時,可以好好享受大餐犒賞自己:因此,殺雞鴨、宰豬羊謝天祭神,就是相關慶典、祭典時的必要活動。但是,在今日富裕的社會,平常都吃得到雞鴨魚羊豬肉等等,傳統的大拜拜內容是否有調整的需要呢?
當然,台灣傳統信仰文化的產生,都有其過去的農耕生活背景;但是,今日的台灣不只是工商社會,也早已是資訊社會;因此,在保存民間信仰的敬畏自然與尊重大地循環等價值下,我們可否對傳統文化進行革新呢?
想一想:
日本以前也過農曆新年,但是為了與西方文明同步,所以將新年改為陽曆的一月一日。在全球化的當下,多數國家的年假和台灣不同,導致了台灣與全球絕大多數國家無法同步。為了因應全球化,現在有些人主張台灣應該與西方一樣同步放陽曆年假;對此建議,你的看法如何呢?
(作者為許建榮,所以不要誇獎我中文多好,因為此次不是我寫的,我只想拋磚引玉,想瞭解大家的想法,並一起討論這個議題)🙏🙏🙏
我個人不認同,為了因應全球化,現在台灣應該與西方一樣同步放陽曆年假,因為畢竟農曆是中華文化非常傳統的一點,我們該保存文化而非無條件地統一,進而使用西方習俗,但我確實認為,鞭炮的確是危險的物品,也覺得法律該管理得較嚴密,因為據我所知,依照噪音管制法,民俗假日期間燃放鞭炮不受限制,因此,屆時河濱公園也可望採行二十四小時開放,不過,水利處提醒,燃放鞭炮、煙火時,不得朝人員、設施物施放。
不過,只可惜的是,不是每個人有如此高等文明素養。有一次,我也幾乎成了鞭炮之受害者,正在走路回家的路上,有一群小孩在玩鞭炮,他們不顧周遭是否有人,放肆狂放鞭炮自嗨,其中一個朝我的方向放,結果幸虧我反應夠伶俐,只有腳稍微受傷,否則恐怕⋯後果⋯不堪設想!
— feeling 時代在進步,傳統文化是否也要跟著進步?
賽神豬看法 在 范琪斐 Youtube 的最讚貼文
紐約最近想要立法禁止販售鵝肝醬,不過鵝肝醬的製造方式其實相當不人道,是透過不斷的強迫灌食,讓鵝啊鴨啊吃超過牠們平常吃的量,然後再把牠們脂肪肝的肝拿來做料理,因此有議員提案,要禁止販售鵝肝醬,還受到那麼多人的支持。
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Dan Barber的農場證明了不虐待動物也能做出好吃的鵝肝醬,但像Dan Barber那麼高成本、那麼用心的做法,大概沒多少人跟他一樣吧。
說到灌食虐待動物,其實台灣最近也有在吵類似的議題,就是農曆7月20的義民節賽神豬,最近也有人在網路上發起了連署,希望停止神豬重量比賽。因為神豬比賽需要過磅確定體重和排名,為了將豬趕到鐵籠過磅,必須將豬五花大綁,並用拖車吊起來秤重,而且這些信徒為了讓自己的豬得獎,在飼養神豬期間會限制行動,並且不斷餵食,導致多數神豬四肢扭曲變形,胖到癱瘓。
也因為神豬的脂肪太厚,在宰殺時根本無法先電擊,只能透過非人道的方式進行宰殺。
所以今年的義民祭就有很多動保團體出面抗議,但他們表示,他們反對的不是祭典文化,而是反對重量競賽,以及虐養虐殺。
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But!
現在養豬的人越來越少,這幾年已經漸漸變成由專業戶代養再跟他們買豬,到底該怎麼把關,又是另一個難題。而且很多人在說義民祭跟賽神豬應該是兩回事,2011年的時候也有包括林生祥等超過兩百位客家人發起連署,認為神豬比賽,不是客家的傳統文化與習俗,義民祭典用這個來標榜客家文化,是對客家人的嚴重羞辱。
的確,賽神豬是源自於日治時期,為了鼓勵農家養豬增加收入與營養來源,後來才漸漸跟廟宇的祭典結合。但時代一直在走,現代很多觀念常常都會跟過去的傳統習俗牴觸,都需要花很多時間慢慢微調溝通。
西班牙著名的鬥牛,也因為動保意識的抬頭,越來越被認為是在虐待動物,世界動物保護協會(World Animal Protection)委外製作的民調結果更顯示,只有19%的西班牙成人支持鬥牛,並且有高達58%反對。
西班牙部分地區現在也正努力改善這項「習俗」,像是卡斯提亞─雷昂自治區(Castile and León)等地區不再於慶典上殺死牛牛。西班牙自治區巴利阿里群島(Balearic Islands)也在2017年的時候把觀看鬥牛變成18禁,並將比賽的時間從30分鐘縮短到10分鐘、減少牛隻數量、鬥牛士不能對牛隻使用攻擊性武器等等,希望能透過這些限制來讓鬥牛更難吸引觀眾,藉此達到禁止鬥牛的目的。
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事實上,行天宮從2014年因為環保因素撤除香爐到現在還是很多人去參拜。義民祭的神豬競賽活動,也曾經有爐主用米豬的方式代替,並且將米分送給弱勢團體。當傳統文化、民俗信仰抵觸新時代的動保、環保、性別等等觀念該怎麼辦呢?除了雙方論戰、禁與不禁,有沒有什麼折衷或替代方案呢?你對於賽神豬有什麼看法?快來和我們分享你的看法。
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原文吃光光...
我特地再修改文章,並非修改字句,而是標記顏色
我雖然是一個鶯歌人,但我們家也是從以前敬奉清水祖師到現在
我一直想要知道的一個問題是,三峽人的根是什麼?(或 一個地方的文化根源是什麼?)
在這個資訊發達且全球化的時代,好像沒有什麼是不可能的
甚至學習國外的技術讓臺灣更發達,而發展的高樓大廈將原有的建築取代掉
我們要發展到什麼樣的地步才能回頭看文化?
有人常說:文化可以幹麻?能吃嗎?能有什麼屁用,老了就拆就好了嘛!
如果今天祖師廟也只是當一個美術課本上:李梅樹所規劃的「東方藝術殿堂」
除了可悲,還有什麼字可以形容?
(說不定很多三鶯人 連李梅樹 是誰 東方藝術殿堂是哪一間 都不知道)
一個地方所擁有的,就是與別人不同的驕傲。
如果一個老街 也賣淡水的鐵蛋、也賣奶油酥餅 這有地方特色嗎?
我今天想要談論的是 神豬競賽這個對於三峽人的意義是什麼?
首先,要殺神豬 「並非人人都可以殺」,這是「世襲」制度。
是爸爸傳給兒子的,並有一個銅錢做的豬公串(掛在神豬上當裝飾)做為傳承
七年輪值一次,不同的姓氏輪值,更有幾個姓(人口少)輪一年 集姓。
我的外公是三峽人(姓秦)他每七年就有殺一次。雖然他並非去養大豬來祭神
但他每七年就便會去買一頭出來祭祀清水祖師,這對外公,有著濃厚的意義存在。
我也趁我大二那一年他殺神豬的時候,全程記錄了如何殺神豬的儀式
而這些儀式看起來有點神秘,又富有許多宗教文化層面的意涵在內。
包括祭拜、餵食、最後宰殺前的祈禱、給神豬吃最後一餐的場景
殺豬的家裡該有什麼樣的準備、祭品該有哪些、規格是什麼,這些繁瑣到不行。
但我外公忙得不可開交卻樂於準備。
我親戚曾經有養過入等的神豬,我也看過活的神豬。
看神豬必須安靜、不可以亂說話、不能對神豬指指點點,因為他已經是清水祖師的了
不潔的人更不可以接近。
神豬毛更是私房秘密,只有親朋好友可以剪一撮用紅紙包起,放在身上保平安。
豬背上的鬃毛,並不是每一頭豬都可以留,黑毛豬為上品(跟黑羊一樣)
豬背上的毛刮掉成華麗圖案,這是特等的尊榮。
而祖師公從正月初一開始不斷的遶境祂的祭祀圈,大家都很重視這一天的來臨。
我曾訪問過戲班,他們在三峽光是正月,就演了二十幾天的戲。
談到「虐養」動物這部分,我認為是點到為止。
我想愛動物最基本的先不要讓貓狗跑出去外面亂大便、追騎士、杜絕流浪動物之類的
我家也有養寵物,愛動物的心我能懂。
但神豬祭祀的這活動,我個人認為不能中斷。(祭祀有很多方式,可以改變跟選擇)
可以改變捏麵豬阿,看誰捏得有創意有技巧
因為神豬祭祀已經是三峽祖師廟一大特色了。
也可以不要用「養神豬」養到那麼超重的情況下,用一般的豬來答謝。
至於說什麼血淋淋的在廟前宰殺(想太多了),神豬是很神聖的(宰殺前有很多儀式)
不是脫衣舞還是什麼的,別把他想的那麼不堪。
現在小孩天不怕地不怕,區區一頭豬(肉)有什麼好怕的。
如果深切的體認過,我們再來談論這些事情
事情並非想像中「要殺、不殺」的這個道德議題這麼簡單。
基於廟方,當然不要花錢買金牌給頭等的神豬,當然最好阿!
大家最好都來捐香油錢,在廟後面再蓋幾百層樓高大樓最好不過了,不是嗎?
我只想要知道,大家對於這個文化,瞭解有多少?
這是我從小看到大的活動,在我生命中有深刻的意義與回憶,消失了只有無限的可惜。
並非我的回憶才是故事,而你們都有令自己回憶的美麗記憶。
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