#三杯雞
三杯,源自江西,相傳為一江西籍獄卒因獄中條件所限,只使用了甜酒釀、豬油、醬油各一杯燉製雞塊給文天祥食用故而得名。後來演變成為贛菜、客家菜常見的料理手法,常見於江西、台灣及廣東。
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贛菜 在 CCTV 中文 Facebook 的最佳貼文
#天下華人 鄧潤生:在自家院子種菜 將地道江西美味帶到贊比亞
鄧潤生來自江西,是贊比亞一間中餐廳“贛菜館”的老闆。出于對家鄉和童年的懷念,他在餐館推出了藜蒿炒臘肉這道招牌菜。在當地要如何找到這道菜所需的藜蒿和臘肉呢?點擊視頻,看看鄧潤生是如何做出地道的江西菜!#CCTV4
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贛菜 在 溫士凱 Danny Wen Facebook 的精選貼文
我們的導遊哈哈(沒錯,本名就是哈哈,還是優質美女喔~)說,這家的包子一定要吃,超好吃,而且一人只能吃一個!
老實說,旅遊大陸這些年,每每聽到這類型的介紹時,一開始哥還很認真的相信,後來發現這「好吃」的定義太個人化,而且各地區的好吃、口感、味道,還真的大大不同啊!所以後來哥學乖了,只要是推薦好吃,哥都會笑一笑先,保留一下態度。
不過,當這手上的包子一口下去,肉汁慢慢地散開在味蕾上,那滑潤的肉香,馬上就用嗅覺和味覺的雙覺誘惑輕輕敲開了哥閉鎖的心。接著,肉餡滑嫩、調味得宜,加上麵皮不厚,一半有著浸潤肉汁的濕潤美味,另一半則依舊保留老麵發酵的麵香,唉呀呀,這一口吃在嘴裡的層次、味道和技巧,有著樸實的老鄉文化和不可言喻的滿足滋味,把「最簡單的味道卻是最難的美食技巧」這件事,在那一口又一口之間展現無遺而且餘韻無窮。讓愛吃又刁吃的哥,要用故作鎮定的輕鬆姿態,去掩飾味蕾和心中的波濤洶湧,著實辛苦了自己啊!
當然,說到吃這檔事,台灣的飲食養成普遍是一般以上的精緻。對於大陸的原汁原味和地方個性強烈這樣的飲食文化,還是有些適應上的辛苦處。因此,每回哥發表來大陸旅遊的分享時,總是有很多朋友私訊關於大陸飲食的相關疑慮?事實上大陸這些年的飲食水平大幅提升,在精緻度都已經相當令人驚艷。而且,知道台灣遊客對於油、鹹、辣等這三樣飲食元素偏向淡口味些,地接的旅行社也會貼心的特別交代餐廳,所以這些年哥在大陸吃的方面倒是很能接受。
不過,美食的喜好本來就是見仁見智。哥喜歡入境人俗,越原汁原味的飲食文化、嚐鮮和體驗,對哥來說越是旅遊的樂趣和文化學習重點之一。反倒是這些年大陸越來越多城市和飯店的餐廳開始「同質化」,這點其實是讓哥擔心的。畢竟,飲食是地方文化之母,如果連在地媽媽的味道都不見了,那這個地方的文化也會漸漸只成為記載式的文字罷了,不是嗎?
還好,在江西旅遊,無論是經典的贛菜、客家菜,又或是名不見經傳的地方菜,哥每一餐都有些新發現,也都有些一回生二回熟的期待好味道。我想,這也是為什麼每年哥都喜歡開心再遊江西的原因之一吧!
#溫士凱玩樂江西 #江西 #文化 #旅遊 #美食 #大陸 #travel #foodie #culture #Jiangxi
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贛菜 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最佳解答
詹姆士來到江西體驗在地「兩廳一室」飲食文化
正宗「贛菜」香、辣、鹹、鮮
讓愛吃辣的老詹忍不住食指大動
但是!贛菜的辣度可非一般嗜辣者可接受
廚餘小組特別安排一道道料理依辣度上菜
到底老詹會在哪一道菜舉起「贛」投降呢?
#粉蒸肉#啤酒鴨#油浸魚#墨魚雙丸#辣椒炒腸
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地造天成贛菜館(車公廟店)
地址:福田區泰然二路107棟
電話:0755-82725342
營業時間:週一至周日 11:00-01:00
http://www.dianping.com/shop/130524832
深圳商場 播放清單
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深圳餐廳 播放清單
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深圳東門及火車站吃喝玩樂 播放清單
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深圳按摩 播放清單
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深圳旅遊行程 播放清單
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神州穿梭 播放清單
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