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#低碳水芝麻酥
好久沒吃到愛吃的點心～芝麻酥了
好懷念黑芝麻的香味喔！
想吃還是得靠自己💪
作法不難，不需要太複雜的步驟，
烤一下就可以開動啦～
材料：（20*20方模）
黑芝麻。2 杯
黑芝麻粉。1/2 杯
洋車前子粉。2 T
奶油。1/3 杯
赤藻糖醇。1/3 杯
南瓜子。1/3 杯
有機枸杞。適量
作法：
1. 先用平底鍋小火將奶油融化，加入赤藻糖醇加熱
至滑順無顆粒
2. 將所有材料拌勻
（也可以用食物攪拌機稍微打碎）
3. 入模，壓平（越用力壓越緊實）
4. 烤箱預熱150度，烤30分鐘，放涼後切塊即可
#椰奶烤布蕾
蛋撻、布蕾、布丁，
都是用鮮奶油或牛奶加上雞蛋做成的，
怎麼區別？
雞蛋和液體的比例！
越多水份的越軟嫩，
水份越少的越口感紮實，
這次做麵包剩了一些蛋黃，
順便做烤布蕾，來消滅蛋黃～
烤布蕾💕
傳統的法式烤布蕾只加鮮奶油，不加牛奶的喔！
這次換成椰奶，也好香～
柔嫩的口感，像是冰淇淋融化在口裡😋
材料：（4個大布丁杯）
蛋黃。4個
椰奶。400 ml
香草莢。半個
赤藻糖醇。2 T
作法：
1. 椰奶、香草莢加1 T赤藻糖醇加熱到微冒泡，
悶15分鐘
2. 蛋黃加1 T赤藻糖醇拌勻，慢慢加入椰奶，慢
慢拌勻
3. 過篩，倒入布丁杯
4. 烤箱160度，用水浴法，上下火烤40分鐘
5. 放涼後冷藏，冰過才好吃喔！
烤布蕾💕💕
這應該算是很容易上手的烘焙甜點～
傳統的法式烤布蕾只加鮮奶油，不加牛奶的喔！
柔嫩的口感，像是冰淇淋融化在口裡😋
材料：（4個大布丁杯）
蛋黃。4個
鮮奶油。400 ml
香草莢。半個
赤藻糖醇。2 T
作法：
1. 鮮奶油、香草莢加1 T赤藻糖醇加熱到微冒泡，
悶15分鐘
2. 蛋黃加1 T赤藻糖醇拌勻，慢慢加入鮮奶油，慢
慢拌勻
3. 過篩，倒入布丁杯
4. 烤箱160度，用水浴法，上下火烤30分鐘，
上火再烤10分鐘，即可。
5. 放涼後冷藏
聖誕節是什麼?
是主婦們不用煮拜拜!
可以優雅相聚的日子....
不管心情好壞，兩杯紅酒是基本儀式，
配酒的蛋糕 🍰還是配蛋糕的酒🍷，
不想吃進超高熱量，也不是烘焙高手，
就用無糖希臘優格與乳酪喇喇A，
加一大堆草莓，用思慕家人的心，
做一個不開火華麗清爽的慕斯！
因為質地單純，所以選料特別重要，
主要成分還是希臘優格與奶油乳酪和水果，
奶油乳酪有很多更高檔的牌子，
但我有奶就是娘，沒有在意這麼多，
倒是希臘優格的品牌，幾乎是決定了口味！
我最近開始嘗試赤藻糖醇與羅漢果糖，
發現這不像以前排斥的甜味劑阿斯巴甜，
味道自然，只是價格偏高；
這裡面唯一需要留意的，
是奶油乳酪、奶油餅皮，與鮮奶油的油脂，
這其實也不是可以這麼放開來吃的甜點，
一般我會選擇在運動後吃上一大塊，
而當天的油脂攝取會減少許多！
自己在家手作甜點，可以選擇自己喜歡的原料，
大大地降低罪惡感，
過程中還可以裝忙裝逼享受各種療癒，
只是怎麼太太的浪漫，看在先生眼中是這個樣子！
看來：
『歲月不是殺豬刀，十幾年的婚姻才是！』
🥡材料：
吉利丁片8公克
餅乾80公克
奶油40公克
奶油乳酪200克
糖40克
無糖希臘優格250克
鮮奶油80CC
水果 隨意
紅酒 兩杯（喝掉）
👩🍳作法：
要加入的水果洗淨吸乾水份，
吉利丁片先泡冰水，
微波把奶油融化，
壓碎餅乾，
把奶油與餅乾拌勻，
蛋糕模具底部抹一點奶油，
把拌勻的餅乾奶油平壓在模具底，
模具直接送入冷凍庫，
攪拌乳酪優格（如果不夠軟低溫微波一分鐘）
慢慢加入糖拌勻，
慢慢加入希臘優格拌勻後放一邊，
另一鍋打發奶油（稍微凝固像美乃滋就可以）
然後通通拌在一起大集合，
吉利丁片隔水加熱融化，
先挖一些乳酪優格進吉利丁液攪散，
再緩緩拌進整碗乳酪優格，
拌勻到氣泡慢慢消失，
從冰箱拿出蛋糕模，
倒入一半的乳酪優格，
放入水果，
再填入剩餘的乳酪優格，
如果想加果醬可以現在抹或拌，
放入冰箱冷藏八小時以上就完成了！！！
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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♫Music By♫
●Philip E Morris - The Christmas Vibe
●Song/Download - https://youtu.be/Y32nYbTlmMs
●Philip E Morris - https://www.bassrebels.co.uk/PhilipeM...
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-Artists-
- Lund -
https://soundcloud.com/lund
https://www.facebook.com/Lundbeatz-22
https://twitter.com/yousadbruh
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LAKEY INSPIRED - Better Days
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| Licence |
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But if you can, please include the following in your video description:
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Track: Bin Jan - Lost
Music provided by TaiwanNocopyrightSounds
From: https://goo.gl/TDGK8f
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剪輯-彭佳琳
這次的烤肉醬我發現其實也可以用在平常備餐上面，當成一種沾醬使用，
像是花椰菜、雞胸肉煮好後，沾上這個醬汁一起吃真的超好吃!!! 而且水果沒有被加熱過的話，纖維質也會保留住哦！
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🔹夏威夷風味醬汁
鳳梨 140克
番茄 40克
薄鹽醬油 一匙
蜂蜜少許
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🔹夏日奇異果醬汁
奇異果 一顆半
PB2花生粉 15克 （有花生醬也可以取代哦！ 大約一匙）
赤藻糖醇 10克
薄鹽醬油 一匙
飲用水少許 （約1/3碗）
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總共兩種口味做出來的醬汁都為一碗的份量哦！
第一種口味熱量為93大卡
第二種為129大卡
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🔹熱量比一般市面上的調味醬汁來得低以外，重點是營養素相對來說健康很多！！ 光是膳食纖維的比例就不用多說了～～甚至醬油的部分也可以依照個人喜好減少比例哦！！
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話說奇異果跟花生的口味沒想到真的很搭😍😍！！完全吃不出來會有想像中那種怪怪的味道，尤其加在肉上面去料理，更能夠讓肉質變得更軟嫩，帶出食材本身自然的甜味！！
雖然中秋節過了，但這個醬汁也很推薦在平常料理的時候使用喔！！明天決定用它來烤我的鱈魚🤤🤤 好期待肉質吃起來會不會跟雞肉一樣加上去變得更嫩😍😍
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Instagram: bricks_liang
Ig限時動態狂˙😂😂
赤藻 醣醇非常容易結晶，尤其在加熱、冷卻的溫度改變下更明顯，如果想要完全避免，可以使用木糖醇xylitol，木糖醇與砂糖同樣甜度，沒有涼味，也沒有任何後味，xylitol ... ... <看更多>
甜菊糖Stevioside/Stevia • GI 0 • 熱量0 • 甜度是 ... 文章的圖片皆取自於網路烘焙對我來說，是我抒壓的方式之一，在還沒有糖尿病之前，我比較拿手的是焦糖烤布丁及. ... <看更多>
赤藻糖醇加熱 在 [問題] 代糖的一些小心得跟疑問- 看板cookclub 的推薦與評價
幾個月來試過了一些代糖，以下是粗淺心得。
用途：
泡紅茶麥茶綠茶國寶茶、煮綠豆湯等，大部份都是飲品用途。大部份都會加熱。
赤藻糖醇：
試了三多的跟好飲養的，感覺都不甜，而且不容易溶。
打開後存放，糖很容易一點一點黑黑的，不知道是氧化還是怎樣。
重點是，不甜，沒有糖的香氣也就算了，就是不甜。
除非刻意放一匙在舌頭上，不然要達到同樣份量糖的甜度，要加好幾倍。
絕對不是甜度只有糖的 0.6 或 0.8 而已，個人覺得小於 0.5。
加上糖醇又比較貴，所以要達到跟糖一樣甜的成本，會比一般糖高非常多。
我沒有吃很甜，而且是稍甜就會膩，但我真的覺得，糖醇加再多都不甜，只有膩。
甜菊葉：
夠甜，配對的材料可以很好的模擬糖的口感，
可惜就是會有葉子的味道，泡茶很適合，但要怎麼拿來煮綠豆湯或薏仁湯，
實在不清楚。
其它不適合加熱的、或疑似會造成葡萄糖耐受性不佳、甚至對減糖有反效果的代糖，
就沒用過。
相較下，糖醇比較天然，但真的不甜啊！
不管是甜菊葉或糖醇，我都沒有腹瀉問題，也沒有便秘。
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