2019年初發現一家新開幕的 #頂級鍋物，以老母雞與白甘蔗為基底，不添加人工味精，再加入北海道干貝把海鮮的甘甜也帶進去，湯頭可以看到鮮甜的蔬果細火慢煮，24小時熬製入味，呈現濃郁的高湯色澤。
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竹苑Shabu主打 #限量現流海鮮，可以現挑客製化的主餐，每日親自到基隆崁仔頂採購新鮮的活體食材，打造大安區的頂級 #台北築地市場，也有菜單上的雙人海陸套餐、雙人鮮肉套餐，各種精緻的選擇。
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這次我們選擇「#刺鰭笛鯛魚＋#美國Prime穀飼霜降牛」的海陸套餐，不吃牛的也可以選擇搭配日本香草松阪豚，套餐肉品的份量是6盎司，最佳口感是涮六到八秒的粉紅色澤，滑嫩的肉質沾上胡麻醬或是柑橘醬油都很合適。
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入座後已經看到桌上擺滿精緻小菜，這些都可以做續盤，清爽的 #蜜蓮藕 跟 #冰釀梅漬番茄 都很開胃解膩；除了原本就供應的熱菊花普洱茶之外，飲料有三種選擇：冰冬瓜茶、熱洛神花茶、冰枸杞菊花蜜茶，都是有帶糖的飲品。
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前菜是燉煮至軟嫩入味的 #日式燉牛頰，有好入口的紅蘿蔔搭配帶有Q彈的筋及頰肉的牛，好吃到好想續盤吶～#刺身 使用當日最新鮮的漁獲來做生魚片，厚度剛好是入口飽滿的尺寸，油旗、挪威鮭魚上背肉、鮭魚肚，口感都非常新鮮好吃無腥味。
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直接端上桌的鍋物是已擺好數十種 #新鮮蔬果 的鍋底，色彩繽紛可以感受到日式竹苑的頂級用餐饗宴，建議煮滾後先吃水果玉米、青菜，這兩種不宜久煮，直接吃就可以嚐到食材本身的甜味。
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副食有新屋芋香米、#日本山藥麵、手打烏龍麵，還能加價升級成 #海膽蓋飯，就是我們本次吃的這碗，厚舖上一層 #馬糞海膽，加上日本進口的閃亮亮魚子醬、高級的金箔，敢吃紫蘇的人可以搭配，加上逼啵的鮭魚卵，簡直美妙～～
🍠日本山藥麵也很推薦，淡紫色的麵條經過湯頭煮過後，Q彈帶有水份的滋味，非常簡單的美味！完全不需要沾任何的醬料～
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🐟我們的海鮮盤終於上桌，本次重頭戲是「#赤鳍笛鯛」，俗稱的紅雞母是白肉的魚種，看的到主廚精細的刀工，將新鮮的魚片與骨頭分離，乍看下還是一整隻完整的魚，實際上已經處理到我們可以一片一片優雅的涮煮，入口後發現他肉質鮮美甘甜，而且沒有什麼魚刺耶！
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🦐旁邊的海鮮也都很搶眼，來自各地的直送海鮮，#阿根廷天使紅蝦、#巨大牛奶貝、#東石鮮蚵、蛤蠣、基隆鎖管、日本生食級干貝，記得天使紅蝦不要久煮，接近生蝦的口感是最棒的，煮太久會有糊糊的感覺，可以用倒鉤的方式，將蝦頭煮熟可以吃到滿滿蝦膏。
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最後是高級火鍋必煮的 #雜炊，竹苑特別準備了他店比較少見的 #地瓜條，使用納豆蛋、蔥花、海苔、地瓜條加上剛剛沒吃完的刺鳍笛鯛，煮起粥來真的相當的搭！鍋物煮了蔬菜、肉片、海鮮，粥是不需要特別調味就非常美味，最後還可以自行添加 #松露醬～奢華的很可以～
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圓滿的收尾是 #薑汁芋圓、#紅豆紫米蓮子湯，不甜膩的甜品將食材煮得恰到好處，不會過於軟爛，Q彈的芋圓以及分明的紅豆都是可圈可點，撒上菊花作為點綴真的是添加了許多意境在裡面，也增加了淡淡的香氣。
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一樓的用餐空間色系沉穩，以 #日式典雅 的風格呈現氣派的風格，使用竹簾巧妙隔開桌間的距離，地下室有三個大包廂，適合商務聚餐、家庭聚餐等團體大型聚會，空間規劃上相當隱密，有自己的包廂不怕被干擾，另外最大的包廂還有自己的衣櫃，可以免除外套、衣物被沾染氣味的設計。
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六人包廂長桌 低消$10,000
八人包廂長桌 低消$12,000
十五人包廂圓桌 低消$20,000
(服務費需另計)
【當日餐點】
刺鰭笛鯛魚與美國prime穀飼霜降牛 $2880
【店家資訊】
🔍竹苑shabu
📍台北市大安區大安路一段31巷31號
平日17:30-24:30
假日11:30-14:30 | 17:30-00:30
📞(02)2771-3377
✔️在108/2/28前，憑公開打卡並按讚，還可免費享4盎司的頂級肉品，當天每個帳號可使用一次。
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