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#肉鬆蛋沙拉麵包 ➕ #起司玉米麵包 一次做❗
影片終於好囉！❤️✌️文字食譜我這次就不另外打了，幾個重點整理：
1. 影片有示範給新手的橄欖型麵包整形，我取了個名字叫做“#折紙整形法”，可以整出美美橄欖型麵包喔！😉
2. 之前有朋友問我全麥麵包食譜，這次就示範全麥配方。當然你也可以全部用高筋麵粉(份量是300克高筋麵粉)。水份還是要依照麵粉吸水性不同自己調整喔。
3.應一些朋友要求，我示範了手揉麵糰，也因為手揉所以搭配水合法，可以省一點手揉的時間與力氣。很多人會問那能不能用麵包機/攪拌機？有機器的朋友當然可以用機器取代手揉更省力。
Enjoy baking~
#肉鬆蛋沙拉麵包 ➕ #起司玉米麵包
一次做兩個口味的麵包~（自己做就是不小心很豪華❤️😉)~ 食譜影片有點長，我還在努力製作中💦明天po，今天就先請大家視吃了😁😄 遞~~
（文末抽獎）
【新竹唯一！高成本高品質"純素"麵包店🍞】
一間麵包店堅持當日現作不容易
一間麵包店不使用奶蛋也不容易
一間麵包店敢把材料和成份大方公開更不容易
#新竹 的朋友們有口福啦！ #洛米耶 就是這間麵包店🔥
他們不計成本使用法系及日系的麵粉，還以橄欖油及椰子油研發出純素奶油，搭配自養的魯邦(讓麵包Q彈濕潤、風味更有深度的秘密㊙️)。這次試吃超過20種麵包(這兩週的早餐通通是麵包….哈哈哈)，真心覺得非常非常值得推薦給你們！
#調理類麵包
這類麵包本身非常鬆軟香甜！「蘆筍麵包」表層有鹹鹹的調味和甜甜的美乃滋，一口咬下竟是一長條脆脆的蘆筍😆 外型有如小披薩的「青醬杏鮑菇」是我最喜歡的口味之一，由完美的青醬搭配風乾番茄；喜歡單純一點的，可以選香甜的紅豆和芋泥麵包！另外，還有難得的起司玉米麵包，選用的居然是進口純素起司(Daiya Cheese✨)
☑️青醬杏鮑菇
☑️蘆筍麵包
☑️紅豆/芋泥麵包
☑️起司玉米(使用Daiya Cheese)
#歐式麵包
說實話，洛米耶的歐包最最最讓我們驚豔✨ 以往吃過的歐包要不是又乾又硬、就是完全吃不到香氣.....但洛米耶的歐包烤過之後，居然還能保有酥脆的外表及咬勁，完全不乾也不費牙口，每一口都懾服於它的Ｑ彈和奶香！真心太喜歡了❤️
☑️塔香番茄巧巴達
☑️黑橄欖巧巴達
巧巴達吃起來比佛卡夏還有咬勁，切開後那個氣孔超迷人！以九層塔、番茄、黑橄欖調味後，風味更有層次，我超喜歡在上面抹純素奶油(自己做的～)或酪梨醬，當早餐吃好滿足啊！
☑️高纖地瓜
☑️茶香芒果
☑️裸麥無花果
以上這幾款是我超級喜歡、也是以往沒吃過的口味！「高纖地瓜」上面佈滿了燕麥片，每一口都能咬到超級香甜的地瓜丁；「茶香芒果」是我最愛的口味之一，充滿阿薩姆紅茶香的麵包體之中，竟夾雜鮮甜的芒果丁（好愛這款😍）
#吐司系列
☑️魯邦吐司
天阿！洛米耶的吐司居然會「彈牙」（很難得吃到這樣的口感耶🔥）他們以自養的魯邦取代奶蛋，文章開頭提到魯邦是讓麵包Q彈濕潤、風味更有深度的秘密，它同時也具有優酪般的奶香，難怪我們吃第一口還以為是奶油吐司！！！如果你想試試洛米耶的吐司系列，我們首推這款，最單純也最驚艷👍
☑️30%全麥
抓30%全麥是大多數人都能夠接受的口感，不會過於粗糙、也能保留全麥的香氣
☑️大理石黑芝麻
☑️Q感蔓越梅吐司
吃完那麼多款啊～真心覺得洛米耶是間高品質又美味的烘焙店，麵包不會過油、也完全不會脹氣不舒服👍（這很重要！我媽咪的肚子最準，她早就因為吃外面麵包容易脹氣而自學烘焙了，但洛米耶的麵包她吃了讚不絕口！！！）外縣市的朋友想嚐嚐的話，他們也貼心提供線上訂購宅配的服務哦 [⚠️線上訂購也堅持當日現做現送]
Lumiere Vegan Bakery 洛米耶蔬食烘焙【純素】
🏠新竹縣竹北市勝利八街一段315號
☎️03 668 8529
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洛米耶提供我們最愛的「茶香芒果＋魯邦吐司」組合
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3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋
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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋
餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）
作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。
2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋
作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。
3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙
作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。
這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k
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特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～
為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！
熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu
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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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我妹在好市多工作
經過長期下來踩雷
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