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★PCTG 嬰兒用品材質 不含雙酚A
★耐熱範圍 -20~99度
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★可儲存:食物,水果,沙拉,乾糧,零食,奶粉,湯,藥品,咖啡豆,寵物食品
【產品規格】
◎名稱:博的真空保鮮盒
◎材質:PCTG (嬰兒用品材質,不含雙酚A)
◎耐溫:-20~99度
◎顏色:白色
◎內容:真空保鮮盒(附蓋子)、抽氣筒
◎容量 / 尺寸 / 重量:
670ml / 14x14x8.2cm / 232g
1360ml / 16.8x16.8x10.4cm / 351g
1000ml / 20.8x12.6x8cm / 327g
2000ml / 25.5x15.5x10.5cm / 517g
1350ml / 14x14x13.5cm / 286g
2570ml / 16.8x16.8x17cm / 423g
【注意事項】
1.不適用於洗碗機、烤箱、微波爐
2.抽真空時氣囊凹陷即可停止抽氣
3.放入高溫食材後,不可立即抽氣
4.冷藏冷凍後,需恢復常溫再打開
5.真空狀態下請勿強行開蓋
6.請勿使用鋼絲球清洗
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起司球餅乾 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
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起司球餅乾 在 [問題] 乳酪球餅乾底跟起司餡分離- 看板baking 的推薦與評價
請問有做過「乳酪球」的前輩們,要怎麼避免餅乾底跟上面的起司餡分離呢?
下面是我試過的各種變化
1.消化餅乾:融化奶油=2:1
2.消化餅乾:融化奶油=2.5:1 (減少奶油)
3.消化餅乾:融化奶油:水=7:3.5:1 (增加濕度)
4.餅乾底直接加起司餡去烤
5.餅乾底先烤10分鐘,放涼之後再加起司餡去烤
5.放小油杯在模具內去烤
6.直接放模具去烤
7.先用180度烤15分鐘,再換160度烤10分鐘
8.全程用180度烤20分鐘
9.增加起司餡微量水分
烤好之後,通通都會發生--> 餅乾底跟起司餡分離
而且餅乾底無法成塊,會鬆散開來,
以前用消化餅乾作起司蛋糕都沒發生這種事,試了好幾爐都失敗,實在百思不得其解。
請大家教教我,謝謝!
(餅乾底有壓緊,除了用湯匙壓,我還用小木杵輕捶)
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這是乳酪餡的配方,是不是有問題啊? 謝謝~
奶油乳酪160g
砂糖30g
檸檬汁10cc
全蛋1顆
玉米粉15g
我乳酪餡糊也是有點稠稠的,
餅乾底應該是有壓實,因為之前做過起司蛋糕,用同樣方法壓的。
我來試試看壓好不先烤,放冷凍庫看看,謝謝!
※ 編輯: ToTakeWing (114.37.88.109), 04/16/2017 23:03:31
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