【加了餃子皮更有飽足感!泡菜起司鍋】
<材料>
・高麗菜:1/4個
・豬五花肉片:400g
・起司片:15枚
・泡菜:500g
・韭菜:1/2束
・餃子皮:15枚
・泡菜鍋湯底:500cc
<做法>
1. 高麗菜切成適當大小,五花肉片切成適當長度
2. 鍋中依序擺進高麗菜、五花肉、起司片、泡菜、韭菜、餃子皮。接著從鍋子邊緣到中心,再依同樣順序擺入食材,最後倒入泡菜鍋湯底,直到湯底蓋住餃子皮
3. 蓋上蓋子,加熱至豬肉熟透、起司融化,就完成了♪
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,網購正夯東門水餃 ,備貨請快→https://goo.gl/vTTsAb 炸餃子 材料 生水餃10顆 作法 熱一鍋油至油溫160℃,關火放入餃子翻動一下,再浸泡3分鐘,開中火炸至餃子浮起,起鍋瀝油。 TIPS-油溫到達後,熄火放入餃子浸泡,才能熟透又不會焦掉。 韓式煮餃子 材料 炸餃子 10顆 ...
起司鍋材料 在 半醉的旅人廚房 Facebook 的精選貼文
四個人的tapas 晚餐
把小飛的歐姆(迷你瑪芬模)烤蛋做了點調整。二顆蛋加入約30ml 的鮮奶油打均勻,先倒入(上了油)的瑪芬模,再加料,這樣蛋的比例比較多。二顆蛋加鮮奶油正好填滿十二顆迷你瑪芬模。
昨天的料: 市售的Rösti打開,取出適量 (一坑一小口) 的馬鈴薯,再加入火腿丁,表面加軟起司。180C@12 minutes 得到膨風soufflé 口感的烤蛋。
最後和生火腿手卷和鮮蝦crostini 送做堆,看起來很豪爽大氣,成了四個人tapas 晚餐。
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Rösti是瑞士德語區很愛吃的油煎馬鈴薯餅。有些做法是用生馬鈴薯刨絲之後用油煎到熟,有些配方強調要用一半煮過的馬鈴薯和一半生馬鈴薯。共同點是: 油超多,Rösti大約15公分大小2公分厚,吃下去一份澱粉量一周份,很適合冬天滑雪時(不怕肥)的熱量補充。
有一年九月在Zermatt 附近健行,在山上鳥不生蛋的地方走了三小時,餓到頭昏後找到餐廳,立刻點了一份Rösti,上菜時還有二顆半熟蛋和一堆火腿丁,能量迅速補充,結論是健行一點都沒有燒到卡路里,吃進去比燒掉多很多。
Rösti是我一位加拿大朋友的最愛,有次他為了衝滿加拿大航空的白金卡(還是鑽石卡?)每年最低哩程數,從多倫多飛到日內瓦,到我家吃了晚餐後睡了一晚,隔天一早班機又回加拿大,全部在我家不到二十四小時。這為了航空哩程的瘋狂,可不是電影裡才有,我印象好深他回程的行李裡有一堆超市的Rösti和起司鍋材料。
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鮮蝦crostini: 酪梨醬、熊蔥pesto, 油漬蕃茄醬為底,上面堆蝦子和起司。昨天用的是橄欖法式長棍麵包,非常合這個海鮮風的crostini。表面香草裝飾,院子剪了蒔蘿(dill) 還不錯。
生火腿手卷: salami 裡面包的是栗子泥,烤鳳梨丁,迷你波菜和櫻桃蘿蔔。
栗子泥原是甜點材料 Mont-Blanc aux marrons ,俗稱法式栗子蛋糕,但是我都說它是栗子麵條。超市冷凍區的雖然方便,但是甜度破表,一直想不出用途。加入生火腿是個不錯的驚喜,有個泥狀的當底,可以固定迷你波菜,卷成手卷狀後再加鳳梨丁和櫻桃蘿蔔。
起司鍋材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
網購正夯東門水餃 ,備貨請快→https://goo.gl/vTTsAb
炸餃子
材料
生水餃10顆
作法
熱一鍋油至油溫160℃,關火放入餃子翻動一下,再浸泡3分鐘,開中火炸至餃子浮起,起鍋瀝油。
TIPS-油溫到達後,熄火放入餃子浸泡,才能熟透又不會焦掉。
韓式煮餃子
材料
炸餃子 10顆
韓式泡菜 400公克
韓式辣醬 2大匙
水 100公克
蒜苗片 適量
作法
1.鍋中加入韓式辣醬、水煮勻,加入切小段的泡菜段煮滾。
2.放入炸餃子拌勻,撒入蒜苗片即可。
煎餃
材料
生水餃12顆
作法
乾鍋放入餃子,再倒入水至餃子1/4高,蓋上鍋蓋開中火煮至水分收乾即可。
TIPS-不沾鍋可以不放油,一般鍋子要放油才不會黏底;要蓋上鍋蓋燜,煎餃才會熟透。
麻婆餃子
材料
煮熟的水餃 10顆
薑末5公克
蒜末10公克
豬絞肉 150公克
辣豆瓣醬 40公克
水 150公克
糖 1小匙
醬油 2小匙
太白粉水 1大匙
蔥花 15公克
作法
1.熱鍋,倒入少許油,放入薑末、蒜末炒香,放入豬絞肉炒至變白後,加入辣豆瓣醬炒勻,再倒入水煮滾。
2.加入糖、醬油、餃子稍煮一下,以太白粉粉勾芡,撒入蔥花即可。
煎餃蔬菜烘蛋
材料
煎餃 12顆
雞蛋 6顆
櫛瓜丁 60公克
紅椒丁 50公克
黃椒丁 50公克
洋蔥丁 30公克
鹽 1小匙
作法
1.雞蛋打散後加入所有蔬菜丁拌勻,再加入鹽拌勻成蛋液備用。
2.熱鍋,倒入少許油,再倒入一半量的蛋液,攪拌至半凝固,放入煎餃。
3.再倒入另一半蛋液,蓋上鍋蓋,烘煮至蛋熟即可。
餃子起司鍋
材料
炸過的餃子 10顆
鮮奶油 200公克
起司絲 250公克
作法
1.鮮奶油、起司絲放入鍋中以中火加熱,不斷攪拌至起司融化。
2.趁熱,將炸好餃子沾起司醬食用即可。
南瓜濃湯餃
材料
煮熟的水餃 15顆
南瓜塊(去皮) 350公克
奶油 30公克
蒜末 15公克
洋蔥丁 50公克
水 600公克
鮮奶油 100公克
鹽 1小匙
糖 1小匙
作法
1.熱鍋,放入奶油、蒜末、洋蔥丁炒香,放入南瓜塊、水煮滾後,轉中火續煮5分鐘至軟。
2.關火,以調理棒拌打至南瓜成泥狀,倒入鮮奶油、鹽、糖調味,再煮滾後,淋在煮熟的水餃上即可。
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