烤地瓜薯條🍟
(但馬鈴薯也適用同樣作法)
疫情關係只能外帶,但是麥XX 肯XX外帶回家的薯條真心歪腰到讓人抓狂😫,看來還是只能靠自己、好自在
材料:
地瓜(或馬鈴薯)2顆
油&調味料少許
作法:
-地瓜切成1x1cm 長條狀
-煮一鍋水,水滾後放進地瓜條煮個5~6分鐘
-撈出地瓜條,放到烤盤上,淋少許油
-烤箱預熱180度,烤個15~20分(中間烤12分的時候拿出來翻面,通常跟烤盤接觸面上色比較快)
-出爐灑鹽&調味料 (義大利香料/咖哩粉/起士粉)
然後一上桌就會被小孩搶光光👍
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,酥炸起司肉丸馬鈴薯球 — 如果馬鈴薯和肉可以很合協地共存在一個盤子上裡,那為什麼不可以在馬鈴薯裡加入肉呢?在這道食譜中,還加入了莫扎瑞拉起司球,將這個夢幻般的二人組合,變成所向無敵的三人組合,製造出獨特的味覺體驗。起司能使所有食物,或至少使很多食物,變得更美味。這裡就是很好的證明! 最重要的是,這種...
起士馬鈴薯作法 在 Facebook 的最讚貼文
#省食材料理 不方便出門買食材,又想吃pizza怎麼辦?在家跟孩子一起準備🍕『平底鍋蛋皮pizza』輕鬆好玩又好吃😋 作法來了~
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👩🍳開箱文和食譜介紹
👉https://yukiblog.tw/read-14767.html
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⭕Pizza 食材
雞蛋 4顆
pizza用起士絲 半包
洋蔥 少許
青椒、甜椒 少許
培根 2片
九層塔 少許
番茄 2片
番茄醬
⭕作法
⓵雞蛋打均備用
⓶洋蔥、青椒、甜椒切絲加上切小塊的培根炒軟,以少許胡椒鹽調味(調味一咪咪就好,因為還會加起士,會鹹哦!)
⓷鍋底均勻抹上一層油,開小火煎蛋皮
⓸蛋皮慢慢煎至半熟,蓋上鍋蓋煎至8分熟
⓹抹上番茄醬、鋪上炒熟的餡料跟番茄片、九層塔,再灑上起士
⓺蓋上鍋蓋,悶至起士軟化
⓻起鍋切片,可灑上起士粉、義大利香料、黑胡椒等一起熟用
輕鬆起鍋的蛋皮pizza~看起來是不是好美😍而且材料簡單,作法也非常容易哦!重點是更營養呢!
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第一次見到這家鍋子,並不是非常期待
因為外型不是繽紛亮眼系
不過當我了解到鍋子是 #台灣製造、不含鐵氟龍
而是高科技陶瓷覆膜,完全不需要特別保養就耐用不沾
還可以用鐵鏟和菜瓜布!
看到這裡,媽媽們是不是也跟我一樣眼睛都發亮了~
之前做過的古早味粉漿蛋餅、蚵仔煎、韓式泡菜煎餅、麥仔煎、蛋皮pizza🌮🍕
就都是用Nissako不沾鍋哦~
最近大家在家一直煮,各種廚房好物都需要
上次緊急請廠商讓我們開一檔之後,又被敲碗了,這次只能快閃4天哦!
這把很多人推薦,網路很多文章,我也已經用2年了~
好用的鍋子就是捨不得換,即便換了,我還是換同一把 XD 是真愛💪
(我用的組合是 30CM平底鍋+39CM炒鍋)
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🍳古早味粉漿蛋餅
https://www.facebook.com/yukiclub/posts/336768487816460
🦑蚵仔煎
https://www.facebook.com/yukiclub/videos/223480635670858
🥘韓式泡菜煎餅
https://www.facebook.com/yukiclub/videos/235657784158274
🌮古早味麥仔煎
https://www.facebook.com/yukiclub/videos/282691502756688
🍡夜市小吃×地瓜球
https://www.facebook.com/yukiclub/posts/338307510995891
🍕平底鍋蛋皮pizza
https://www.facebook.com/yukiclub/videos/548184552773800
🍅茄汁肉末豆腐做法
https://yukiblog.tw/read-55799.html
🥢金沙絲瓜麵線(鹹蛋絲瓜麵線)
https://yukiblog.tw/read-55877.html
🥘韓式泡菜豬肉煎餅
https://yukiblog.tw/read-55774.html
🍲馬鈴薯燉肉
https://yukiblog.tw/read-55631.html
🐤滑蛋雞肉
https://yukiblog.tw/read-55605.html
起士馬鈴薯作法 在 Facebook 的精選貼文
前幾天搜尋早午餐時
發現 #馬鈴薯蛋捲
是比較少見的作法
看起來特別美味 決定試做看看
口感和手作薯餅很像
但是,多了濃郁的雞蛋香氣
酥脆中又帶厚實度
也可以加入喜好的配料更加分
這次內餡是加入洋蔥炒野菇
以及起士片 非常美味!!!!!!
作法很簡單
有興趣的朋友可以參考我的短影片
試做看看喔♥
#馬鈴薯蛋捲 #馬鈴薯料理
#早午餐 #手作早午餐 #蛋捲
#じゃがいもレシピ #萬用鍋
#おうち時間 #自宅料理
#自煮生活 #防疫新生活
起士馬鈴薯作法 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
酥炸起司肉丸馬鈴薯球 — 如果馬鈴薯和肉可以很合協地共存在一個盤子上裡,那為什麼不可以在馬鈴薯裡加入肉呢?在這道食譜中,還加入了莫扎瑞拉起司球,將這個夢幻般的二人組合,變成所向無敵的三人組合,製造出獨特的味覺體驗。起司能使所有食物,或至少使很多食物,變得更美味。這裡就是很好的證明! 最重要的是,這種起司肉丸馬鈴薯球在油炸後,口感就更加完美了。
所以,不要再用想像的了!快來試試看這種超美味的酥炸起司肉丸馬鈴薯球吧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/baked-stuffed-potato/
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份量:3人份
準備時間:30 分鐘 + 90 分鐘冷凍
烘烤時間:30 分鐘
難易度:中等
所需材料:
3 顆大型馬鈴薯
3 顆莫扎瑞拉起司球
30 g 牛絞肉
1 湯匙牛奶
1 顆蛋黃
少許香菜
5 g 玉米澱粉
肉荳蔻
鹽和黑胡椒粉
裹粉部份:
麵粉
1 顆蛋
麵包粉
此外:
水果挖球器
作法:
1. 先將馬鈴薯水煮後放晾。等馬鈴薯完全冷卻後,將每顆馬鈴薯用水果挖球器挖出3球。
2. 將挖出來的馬鈴薯放在一個碗裡備用。
3. 現在來準備迷你肉丸。先將牛絞肉、香菜、鹽和黑胡椒粉放在一個碗裡攪拌均勻。
4. 攪拌均勻後,捏成迷你肉丸形狀。大小要接近馬鈴薯洞的大小,以方便填入。
5. 將每顆馬鈴薯的2個洞裡,放入迷你肉丸。
6. 另外一個洞放入莫扎瑞拉起司球。
7. 將挖出來的馬鈴薯球用叉子壓成泥。
8. 加入蛋黃、玉米澱粉、牛奶和少許的肉荳蔻混合均勻。
9. 用馬鈴薯泥包住整顆馬鈴薯,並壓緊。
10. 用叉子在馬鈴薯泥上劃出一些紋路後,將它放入冰箱冷凍庫中冷凍1個半小時。
11. 將冷凍馬鈴薯裹上麵粉,然後放入蛋液中,再裹上麵包粉。
12. 將馬鈴薯球放入150°C的熱油中,油炸7至8分鐘,直到變成金黃色。
13. 酥炸起司肉丸馬鈴薯球可搭配細香蔥和酸奶油一起享用。
令人驚訝的是,這三種簡單成分的組合,變成了獨特的美味體驗。喜歡這種酥炸馬鈴薯泥的口感嗎?這一道馬鈴薯泥裹起士絞肉丸,也值得一試唷!https://www.yokofu.tw/cheese-hack-potatoes/
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起士馬鈴薯作法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
6道超讚的馬鈴薯料理 — 馬鈴薯的營養豐富,而且熱量低。近年來非常受到歡迎,不再只是歐洲人的主食。我們會通常去皮煮熟後,與蔬菜和肉一起放在盤子上享用,或者煮成濃湯。
但其實,馬鈴薯可以有很多不同的料理方式。下面的這6道超讚的馬鈴薯食譜,就是最好的證明。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/6-potato-recipes/
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1. 馬鈴薯火腿花環
馬上又要聚會了,但你還不知道該出什麼菜嗎?沙拉做膩了,又不想買現成的食物敷衍了事。別擔心,這個美麗的花瓣食譜拯救你!不只步驟簡單,更適合多人享用!馬鈴薯火腿花環作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/potato-dough-ring/
2. 菠菜牛肉起士焗烤
吐司模具只能做麵包和蛋糕?再想想!有口福利用吐司模具做了一道馬鈴薯砂鍋,不僅看起來很棒,加上豐富的碎牛肉、新鮮菠菜、成熟番茄和大量的起司....味道如何,自己想瞜!
菠菜牛肉起士焗烤食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/potato-casserole-loaf/
3. 馬鈴薯圓頂
沒有哪國人比德國人更喜歡馬鈴薯了!在地底下悄悄長大的這顆不起眼塊莖,其實隱藏著多樣性!這個食譜的成果,保證是你沒看過的。
馬鈴薯圓頂食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/dome-sore/
4. 法式Tartiflette
法國名菜Tartiflette是源自於法國薩瓦地區的一道使用瑞布羅申起司,所烤出的焗烤馬鈴薯。這道菜的主要食材是馬鈴薯、瑞布羅申起司和洋蔥,其中最特別的是便對切後放在馬鈴薯上烤得金黃的瑞布羅申起司。
現在已經衍了出許多不同版本的Tartiflette食譜。但是今天,我們要示範另一種非常吸引人的作法:首先將馬鈴薯挖空,然後加入黃芥末醬、酸黃瓜和培根。撒上彩椒和洋蔥,再加入法式酸奶油和卡蒙貝爾起司一起焗烤。法式Tartiflette食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/tartiflette-casserole/
5. 焗烤馬鈴薯起司絞肉蛋糕
今天要示範如何將焗烤馬鈴薯變成豐盛的蛋糕。聽起來好像很困難,但實際上非常的容易且快速。此食譜最重要的食材是馬鈴薯,起司,絞肉和經典的圓形蛋糕彈簧烤盤。焗烤馬鈴薯起司絞肉蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/potato-chop-casserole-with-cheese/
6. 炸馬鈴薯佐雞胸肉泥花
網路上有很多馬鈴薯食譜。對許多人東方人來說,馬鈴薯是最受歡迎的配菜之一。這個食譜會證明,馬鈴薯也可以變成特殊菜餚中的主角。這道炸馬馬鈴薯花不僅外觀連味道都非常的獨特。炸馬鈴薯佐雞胸肉泥花作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/blooming-fried-potato/
華麗的花朵、豐盛的蛋糕或焗烤等,這6種馬鈴薯食譜證明了,馬鈴薯不只是簡單的主菜。 試試看這些不同變化的馬鈴薯料理,你就會知道馬鈴薯一點也不簡單。
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起士馬鈴薯作法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做法簡單,卻無敵美味的法式入門菜:奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。
身為人類主食之一的馬鈴薯,早已發展出琳瑯滿目的各式料理,光是焗烤類就有好多選擇,從整顆烘烤、壓成泥狀或做成鹹派等,每一道都各有其風味與擁護者。不過今天要跟大家分享的法式奶焗千層馬鈴薯,是我們特別喜歡的一道,你很難想像,材料都差不多,只是做法小小的不同,出來的味道竟如此美味,如果你是馬鈴薯控,請一定🙏要收藏此食譜。
法式奶焗千層馬鈴薯法文是Gratin Dauphinois, 直譯就是多芬內(Dauphiné)的焗烤。Dauphiné是法國東南部的一個地區,據說這道料理在1788年就已經端上桌了,說起來也算是當地的鄉土特色料理,最古早的版本好像是沒有加起士的,但大概是起士的風味太迷人,因此後來流傳的食譜都是有加的。
而在起士的選擇上,地道的做法就是使用Gruyère cheese, 它是瑞士起士的一種,也是醬汁的靈魂,如果買不到,也可以用英國或歐洲產的切達(Cheddar)來替代,做出來的味道也很讚。
這次的食譜是參考我們景仰的法國天才大廚侯布雄(Joël Robuchon)的配方,但在食材和做法上有稍微調整,由於使用了牛奶、鮮奶油跟乳酪來調製醬汁,使它的奶香非常有層次,而乳酪的鹹香又把它的味道更提升了。這道焗烤長時間烘烤的結果,就是馬鈴薯吸飽醬汁又整個烤透,吃起來完全入口即化,真是不可思議的美味,希望大家會喜歡這支影片!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/w4lCH-TwC4E
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法式奶焗千層馬鈴薯怎麼作呢?
下面是這款 法式奶焗千層馬鈴薯 的做法與食譜:
📍 可供 3~4 人享用
📍 烤盤尺寸:13x17x5cm
✎ 材料 / Ingredients
馬鈴薯 500g (去皮淨重) 削皮前洗淨
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
格魯耶爾起士 70g (40g煮醬汁,30g灑在上面)
奶油(butter) 14g
肉豆蔻 1撮
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 一顆
✎ 做法 / Instructions
1. 把大蒜切半,然後用切面塗抹烤盤內部,再用刷子把一半的軟化奶油(約7克),均勻的塗抹烤盤內部
2. 把起士刨成絲分成兩部分,其中 40克用來煮醬汁,30克留到最後灑在上面使用
3. 將洗淨的馬鈴薯去皮,然後切成 0.2~0.3cm 的厚度,去皮後的馬鈴薯片不要再浸泡水裡清洗,以免澱粉流失。
4. 鍋裡倒入牛奶、鮮奶油與40克的起士,以中火加熱煮到小滾,一旦冒小泡泡快要沸騰時,轉成小火,接著加入鹽、胡椒與肉豆蔻粉調味並攪勻
5. 把馬鈴薯片放入鍋中,用鏟子輕輕且不停地翻炒大約五分鐘,要小心鍋底燒焦。翻拌的動作很重要,可以撞出馬鈴薯的澱粉,讓奶油醬汁更濃稠,風味更足
6. 將一半的馬鈴薯片以堆疊的方式一層層平均地舖在烤盤裡,然後舀一點醬汁淋上去,接著再把剩餘的馬鈴薯片舖完,並倒入剩餘的醬汁
7. 把剩下的奶油切成小塊,平均放在上面,最後再灑上剩餘的30g起士
8. 烤箱預熱 180°C, 烘烤 70~80 分鐘,或烤到馬鈴薯整個烤透,表面並呈現漂亮的金黃色
9. 出爐後,稍微降溫後再享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:20 前置作業準備
04:51 煮奶焗馬鈴薯醬汁
07:00 堆疊馬鈴薯千層與焗烤醬料
09:06 烤箱溫度與時間設定
09:18 出爐與試吃
10:34 製作法式奶焗馬鈴薯技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式奶焗馬鈴薯
#法式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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