本週一的 飛碟聯播網_生活同樂會,我做了 #疫苗專輯。這是近期收到聽眾最大迴響的一集節目,連接受我訪問的陳欣湄醫師都說:
「這集應該要直接拿去鄰里辦公室廣播。」😂
為什麼會想請醫師,將新冠肺炎疫苗/流感疫苗/肺炎鏈球菌疫苗,一次說清楚?主要是因為上週我帶我爸媽去打第二劑莫德納,認真負責的里長也在場關心老人家。當老人家們問起流感疫苗要去哪裡打時?里長竟回:
「到時候衛生局會安排啦!但你們現在打完兩劑莫德納了,其實就不用打流感疫苗了啦!這個新冠肺炎疫苗吼~可以說是無敵啦!最強的!」
我在一旁驚呆了~我到底聽了什麼?😳
這集節目真的太重要!聽完就可全部了解幾種疫苗的差異跟其作用,以及怎麼接種。完整節目連結我放留言區。
⚠️此篇請大家多多分享並存在自己的動態上~
🔜公開分享+有獎徵答(題目在底下),我要抽兩位粉絲送我們全家天天喝的 #1000mg高單位維他命C發泡錠
🔺這集節目有幾個重點我先幫大家整理出來:
Q: 打了新冠肺炎疫苗就不用再打流感疫苗了嗎?
A: 當然不是!新冠肺炎疫苗是針對COVID-19病毒,流感疫苗要對付的,是當年度可能會造成較大規模流行的流感病毒。因為每年流行的可能不同(像是大家常聽到的A型流感或B型流感就不一樣),WHO預測公布後、每年會從十月開打流感疫苗。兩種疫苗要對付的病毒是不同的啊~
Q: 我到現在還沒打到新冠肺炎疫苗,或是第二劑看似遙遙無期…..若我先打流感疫苗跟肺炎鏈球菌疫苗,會不會有幫助?
A: 肺炎鏈球菌疫苗針對的是肺炎鏈球菌,很多狀況會導致這種細菌侵襲肺部造成肺炎,通常是免疫力較差的小朋友跟老人家最容易受到攻擊,所以過去都建議老人跟小孩最好都打,降低肺炎發生的風險。不過近一年來國外文獻確實發現:
「尚未接種新冠肺炎疫苗,但卻打了流感跟肺炎鏈球菌疫苗的COVID-19確診者,臨床上重症或死亡機率確實較低。」
因為這個發現,也讓許多醫師呼籲:如果還無法完整接種新冠肺炎疫苗,不妨可先打肺炎鏈球菌疫苗。(這也是為何前陣子大家搶翻、一劑難求…)
Q: 肺炎鏈球菌每年都要打嗎?為什麼我記得我家小孩打四劑?
A: 小孩因為免疫力跟劑量的關係,建議出生後打滿四劑。成人只要打一劑即可!基本上不需再補打。
🔺我回家找了一下兩個孩子的寶寶手冊:美寶跟瓜瓜都是滿一歲時就完成四劑肺炎鏈球菌接種,只是美寶當年還是自費施打,全部打完花了我$12000…😂,但瓜瓜已是健保給付三劑+自費一劑。
🔺另外高齡82跟75的蕭爸蕭媽,也分別在近八年內打了肺炎鏈球菌疫苗,所以都不用再打。(他們當時都未滿75歲所以都是自費施打)
Q: 馬上就要進入十月了…才剛打完新冠肺炎疫苗,真的可以接著打流感疫苗跟肺炎鏈球菌疫苗嗎?
A: 只要跟新冠肺炎疫苗接種間隔七天以上即可。流感跟肺炎鏈球菌疫苗可以同時接種,大家過去常聽到的 #左流右肺,就是建議大家同時打兩種疫苗,流感左手、肺炎鏈球菌右手。
<結論>
✔️目前12歲以下孩子無法打新冠肺炎疫苗,所以醫師建議爸媽檢查一下:孩子是否已完成肺炎鏈球菌四劑完整接種?若還沒,趕快預約打針去。
✔️同理:還沒打到新冠肺炎疫苗或只打了一劑的大人也一樣。過去像我們這種青壯年根本不覺得需要打肺炎鏈球菌,但今年真的不同。(而且打了一劑以後就不用再打了)
ps. 不過聽說最近又開始搶很兇…..大家趕快去附近診所問問看,流感跟肺炎鏈球菌都開始預約了!
⚠️ #有獎徵答 抽獎問題是:
肺炎鏈球菌建議新生兒打滿幾劑?成人需要打幾劑?
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(我是真的覺得正確資訊很重要,希望大家多多分享❤️抽獎活動截止:10/3晚上11點)
陳欣湄。家醫科女醫師日常
#流感疫苗 #肺炎鏈球菌疫苗 #新冠肺炎疫苗 #疫苗問答全集
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,■填寫Email,領取88種減脂食材大補帖:https://ricky.tw/ 你知道!單靠B群是沒有辦法提振精神的嗎? B群可以幫助維持我們身體的機能 並且將我們吃進去的食物轉化為體內能量做使用! 所以如果想要吃B群提振精神 需要先吃點小東西讓我們的身體吸收! B群中的8種維生素,每一種對於我...
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0910新加坡聯合早報
*【美國:旅客不戴口罩將面對高一倍罰款】
美國運輸安全管理局(TSA)宣佈,初犯者的罰款額將提高到1000美元,重犯者最高可面臨3000美元罰款。美國白宮說,總統拜登指示有關部門提高罰款額,以“確保美國在持續抗擊疫情之際,公共交通工具的口罩令繼續發揮作用。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210910-1192135
*【拜登強制規定全國三分二員工接種冠病疫苗】
美國總統拜登推出新抗疫方案,應對高度傳染性的Delta變種冠病病毒,強制規定全國三分之二員工接種冠病疫苗。目前仍有約8000萬符合接種冠病疫苗資格的美國人沒有接種疫苗。拜登9日在白宮宣佈,強制接種冠病疫苗的規定涵蓋絕大部分聯邦員工、私營企業員工、醫療保健工作者和聯邦承包商。拒絕接種者可面臨紀律處分。拜登說:“我們正處在一個艱難時期,這可能會持續一段時間。”但他強調,“我們可以而且一定會扭轉冠病疫情形勢。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210910-1192133
*【莫德納正研發單劑冠病兼流感加強劑】
莫德納表示,它正在開發一種可以用作冠病兼流感加強劑的單劑疫苗。莫德納首席執行官班塞爾說:“我們公司的首要任務就是將年度加強劑推出市場”。該公司也正在對6個月到12歲以下兒童的群組,測試已獲授權使用的冠病疫苗,並提供了中期試驗的最新情況。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210909-1192013
*【歐洲藥管局:免疫力低下者需接種冠病疫苗加強劑】
歐洲藥管局疫苗部門負責人卡瓦列里在記者會上說,越來越清楚的證據表明,對疫苗反應不佳者例如免疫力低下者和部分老年患者,需要接種額外劑量的冠病疫苗。卡瓦列里說,目前證據表明,冠病疫苗對預防住院、重症和死亡有很高的保護效力。從健康角度看,當前的首要任務是確保最大限度地接種疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210910-1192145
*【東京等19城市延長緊急狀態令 提高接種率成日本主要防疫策略】
日本首相府指出,若要避免再啟動緊急狀態宣言,最低限度是實現全民接種。當地目前已有49%的人口完全接種了疫苗,而完成接種的65歲以上者達89.4%。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210910-1192069
*【泰國擬擴大疫苗接種範圍至3歲以上】
泰國為了遏制冠病傳播,考慮擴大接種範圍至3歲以上。泰國目前允許年滿12歲的孩童接種輝瑞和莫德納疫苗,但中國醫藥集團(Sinopharm)疫苗則只有年滿18歲才可接種。不過泰國食品與藥物管理局秘書長派桑說,獲准將國藥疫苗引進泰國的Biogenetech生物技術公司在本月2日提交建議書,要求將該疫苗的接種年齡下調至3歲。食品與藥物管理局已指示相關委員會考慮這項建議,並在30天內作出決定。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210910-1192074
*【蘭卡威旅遊業下月重開 只讓完成接種疫苗馬國人上島】
馬來西亞政府宣佈,下月有條件重開蘭卡威旅遊業後,暫時不會接待外國遊客,而只會讓完成接種冠病疫苗的馬國民眾登島。這是馬國去年中封鎖國界以來,首次試行旅遊泡泡計畫。這個試驗計畫如果推行順利,當局下來將陸續開放其他旅遊景區。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210910-1192077
*【英醫療監管機構批准兩種冠病疫苗作加強劑】
英國醫療監管機構批准將輝瑞和阿斯特捷利康的冠病疫苗作為加強劑使用,但是否推行追加接種計畫仍有待各方做決定。英國疫苗接種和免疫聯合委員會(JCVI)正在討論是否需要為老年人和弱勢群體接種加強劑,該計畫最快可在本月開始進行。英國政府將對人民是否需要接種加強劑做最終決定,而有了監管機構的批准則有助減少相關阻力。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210909-1192010
*【斯里蘭卡當局因冠病敦促婦女推遲懷孕】
斯里蘭卡四個月內有40多名孕婦死于冠病,該國衛生部敦促斯里蘭卡婦女推遲懷孕。自4月中旬當地放寬旅遊限制後,Delta病例開始激增,該國於5月記錄首起孕婦死于冠病的病例。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210909-1192006
*【義警方:反疫苗運動者涉嫌策劃襲擊 8人接受調查】
義大利警方警告,反疫苗運動者呼籲在本周的反政府示威活動上進行武裝攻擊,八人因煽動犯罪正在接受調查。警方發佈一份聲明表示,當局在義大利六個省份,包括米蘭、羅馬和威尼斯展開搜查。八名嫌犯都是Telegram通訊應用上,一個自稱為“勇士”(the warriors)群組的成員。調查人員懷疑,他們正準備在週六(11日)和星期天(12日)在羅馬舉行的針對政府綠色通行證的示威活動中發動襲擊。據報導,該小組討論了在示威活動中使用武器和自製炸藥的問題。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210909-1191996
*【中國年內將向發展中國家捐1億劑冠病疫苗】
中國國家主席習近平宣佈,中國將在今年內向發展中國家無償捐贈1億劑冠病疫苗。習近平當天以視頻方式在金磚國家領導人會晤上發表講話時,中方已向100多個國家和國際組織提供超過10億劑疫苗和原液,並將努力全年對外提供20億劑疫苗。中國也向冠病疫苗實施計畫(COVAX)捐贈1億美元。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210910-1192015
*【紀念建國73周年 朝鮮昨淩晨舉行閱兵式 分析:經濟艱難時期 重點放在“內部團結”】
朝鮮為紀念建國73周年,昨日淩晨在平壤舉行閱兵式。最高領導人金正恩雖然出席閱兵式,但沒發表演說。這次閱兵式的時間和往年不同,規模也較往年縮減。分析指出,目前朝鮮經濟處於艱難時期,此次閱兵式重點放在“內部團結”。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210910-1192066
*【金正恩夫婦建國紀念日參謁太陽宮 不見金與正蹤影】
朝鮮領導人金正恩和夫人李雪主在建國紀念日參謁了錦繡山太陽宮,金正恩的胞妹、中宣部副部長金與正沒有現身。韓聯社報導,9月9日是朝鮮建國73周年,金正恩在當天淩晨出席了平壤的閱兵式;李雪主時隔四個月公開露面,與金正恩一起參謁太陽宮。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210910-1192142
*【一架包機從喀布爾安全飛抵杜哈 美國預計類似撤離安排將持續】
美國白宮表示,一架載有美國公民和美國合法永久居民的包機已從阿富汗安全飛抵卡達。這是自美國正式從阿富汗撤軍後,首架從喀布爾機場起飛的民航飛機。路透社報導,美國國家安全委員會表示,類似撤離安排將會繼續進行。美國國家安全委員會發言人霍恩說:“塔利班與我們進行了合作,協助確保這批美國公民及合法永久居民乘包機離開阿富汗……”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210910-1192134
*【塔利班嚴禁示威 集會被臨時取消】
在塔利班宣佈禁止抗議活動,警告違反者“將面臨嚴厲的法律行動”後,抗議組織者于9日取消了在喀布爾舉行的集會。本周早些時候,武裝人員驅散了阿富汗各地城市,包括首都喀布爾、東北部的法扎巴德市和西部赫拉特的數百名示威者,兩人遭到槍殺。塔利班表示將採取行動遏制內亂,宣佈抗議活動將需要獲得司法部的事先授權,並補充說“暫時”不允許示威活動。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210909-1191998
*【國會若不儘快通過提高債務上限 葉倫:美國10月或面臨政府違約風險】
美國財政部長葉倫警告,若國會不儘快通過立法,提高聯邦政府債務上限或暫停生效,美國很可能在10月面臨政府債務違約風險。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210910-1192067
*【中國殲-16國際首秀 比賽不敵蘇-30SM】
“國際軍事比賽-2021”本月4日在俄羅斯閉幕。比賽中,中國派出殲-16參加“航空飛鏢”項目,據悉這是殲-16的國際首秀。不過在與蘇-30SM的比試中,殲-16僅獲亞軍,引發軍迷對比兩機性能的對比。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210910-1192148
*【在華美企希望習拜舉行峰會 取消貿易壁壘】
最新調查顯示,在華的美國公司希望美國總統拜登和中國國家主席習近平能在今年會晤。他們期望能擺脫川普時代設立的貿易壁壘。據彭博社報導,中國美國商會發佈的一項調查顯示,逾60%接受調查的會員認為有必要為企業高管及其家人恢復例行簽證服務。另有47%的人希望取消關稅,超過四分之三的公司抱怨貿易戰期間採取的措施正在影響其業務。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210910-1192143
*【國際空間站警報響 俄羅斯服務艙冒煙】
國際空間站(國際太空站)上的一個俄羅斯服務艙內的煙霧警報器響起警報,俄羅斯新聞機構說,太空人聞到了塑膠燃燒的味道。路俄羅斯航天局(Roscosmos)指出,所有系統後來都正常運作。俄羅斯航天局說,週四晚些時候的太空漫遊計畫仍照常運行。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210909-1192012
*【英國擬阻非法船民越峽入境】
路透社報導,今年就有數百隻小船試圖從法國越過英吉利海峽,前往英國。據報導,今年至少有1萬4000多人通過上述途徑企圖入境英國,比去年整年要多出超過6000人。一名不願具名的英國政府官員週四表示,邊境官員將接受培訓以迫使船隻遠離英國水域,但強調只有在他們認為安全的情況下,才會這麼做。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210909-1192011
*【熱帶風暴侵襲菲律賓 導致三死31人失蹤】
菲律賓政府機構表示,自6日遭熱帶風暴Conson侵襲該國,造成至少三死31人失蹤。當地的災害管理機構表示,熱帶風暴Conson對馬尼拉大都會和另五個地區的近8萬4000人造成影響,超過一萬人被疏散。這場風暴於週一晚上登陸菲律賓中部,預計將於週四晚離開菲律賓。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210909-1192004
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你知道!單靠B群是沒有辦法提振精神的嗎?
B群可以幫助維持我們身體的機能
並且將我們吃進去的食物轉化為體內能量做使用!
所以如果想要吃B群提振精神
需要先吃點小東西讓我們的身體吸收!
B群中的8種維生素,每一種對於我們的身體都有不同的幫助
舉例來說:
B1幫助將食物中的營養轉化為能量
B2則是作為抗氧化劑
B3用來維持皮膚的健康
B5對於我們大腦和神經系統的健康是很重要的
B6幫助我們身體製造新的紅血球,而這些紅血球會將氧氣輸送到我們的全身
B7對於碳水化合物和脂肪的代謝是很重要的
B9對於我們的細胞生長、紅血球和白血球以及細胞的分裂都是需要,也就是葉酸!
B12是我們的身體中,不管是神經還是細胞都非常需要的。
而且B群還可以幫助我們減輕壓力與焦慮
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:19 B群 其實不能提神?- 關於B群
01:04 B群 其實不能提神?- 8種維生素
02:10 五種富含 維生素B 的食物-鮭魚
02:45 五種富含 維生素B 的食物-動物肝臟
03:08 五種富含 維生素B 的食物-牛奶
04:00 五種富含 維生素B 的食物-豆類
04:52 五種富含 維生素B 的食物-酪梨
05:22 B群 其實不能提神?- 誰需要B群呢?
05:57 問題QA
B群 其實不能提神?減脂中很需要維生素B群!為什麼吃完 B群 尿液會黃黃的呢?五種富含維生素B的食物|營養師這樣說
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骨質疏鬆 可能是太少照太陽了!4種補充維生素D的方法|營養師這樣說
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吃這些增加免疫力!除了檸檬、奇異果的5種高維生素C食物|營養師這樣說
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每天看電腦用眼嗎?注意補充維生素A預防夜盲症、乾眼症|營養師這樣說
https://youtu.be/3ZFB96W604A
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全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯!營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶|營養師小廚房
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營養師減脂好市多買什麼|這幾款麥片竟然是地雷|營養師這樣買 EP-1
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營養師的一日超商外食搭配|運動後怎麼吃|營養師這樣說|每日1+1 一豆一纖奶
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
你不得不知道的10個減脂小問題|泡芙人減脂看這一集就夠了|營養師這麼說|Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
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7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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這裡找的到營養師Ricky
營養師平常在吃的_IG
►https://www.instagram.com/chang_ricky_life/?hl=zh-tw
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合作邀約請洽白姐 Email: nutritionricky@outlook.com
起 泡 劑的 作用 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳貼文
曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉
先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說,如果要跟一般土司或餐包比,當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔,這也是很主觀的感受,曼蒂媽研究低醣烘焙的重點,就是要能保持 ”#血糖穩定”,因為血糖穩定胰島素不飆升,就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾,我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味,但做成調理麵包就很可以,所以我偏好做成三明治或鹹口味,但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底,只要成功,我就能變更多口味,甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個),總是看到大同小異的食材,例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法,或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的,這些曼蒂媽都試過不少,但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包,直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的,但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品,它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用,另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用,因為有的是比較特殊的食材,大家手邊不一定會有,所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做,沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下,蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到,不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心,可以觀察曼蒂媽的影片,薄膜是非常透的,但如果第一次打不出來,只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去,只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說,我覺得這個分享不是太好作,但如果你成功了,請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
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低醣高蛋白餐包
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材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時,建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,有可能少於或多於食譜用量,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻,除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘,時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油,先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分, 直到麵團表面呈光滑狀,撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘,體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包),最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
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帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水,再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模,最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天,冷藏5天,冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包