#薑餅屋 食譜分享
前幾篇發文，分享了我今年參加的「#薑餅屋城市計畫」(gingerbread city)，不少人詢問食譜。
這次用的食譜是主辦單位提供的 #超堅固配方，我簡單翻譯一下，貼在下方。
我一向習慣「秤重」做烘焙，很討厭使用容積cup為操作單位。蓋薑餅屋，房子穩固為要，我不好自己亂搞，只能破例用cup執行，結果廚房搞的超髒🤦
大家今年也有蓋薑餅屋嗎？
#歡迎與我分享你們的作品！！🙏
下週再換我與大家分享這次的參展作品。待續....
<食譜>
中或低筋麵粉(Plain flour) 6杯
粗糙黑麥麵粉(Coarse rye flour) 6杯
薑粉 2小匙
肉桂粉 2小匙
丁香粉 2小匙
肉荳蔻粉 1/2小匙
鹽 1小匙
檸檬汁 2/3杯
蛋 2顆
蛋黃 2顆
人造奶油(Margarine) 1/2杯
蜂蜜 1 1/3杯
糖 3 1/3杯
<做法>
1. 兩種麵粉、四種香料粉及鹽，秤好過篩，置於攪拌盆內備用。
2. 取一容器，加入檸檬汁、蛋、蛋黃，打散備用。
3. 另取一個鍋子，倒入奶油、蜂蜜與糖，加熱到奶油融化，質地均勻一致，離火備用。
4. 趁熱，將步驟2.倒入步驟3.，攪拌均勻。
5. 將步驟4.的液體，分次加入乾粉類中(步驟1.)，一邊攪拌成團。
成團後，即是蓋薑餅屋專用的麵團。
💓妞仔貼心小提醒：
● 一大塊麵團，可以以保鮮膜包裹延緩乾燥。
● 在桿開步驟，記得撲點麵粉防沾黏。
● 隨著麵團放涼，會變得易碎難桿，可以取需要的份量，以低功率微波15-30秒，麵團就會恢復柔軟。
● 因為含有蜂蜜，麵團不建議冷藏。
● 原食譜做出來，超多我每次的實際操作份量，是採用上述的一半。
● 此食譜，適合「蓋」房子，堅硬無比不好吃(廢話😆)。
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