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減脂可說是全民運動最重要的是就是減少脂肪也就是油脂的攝取,讓身體可以自己燃燒身體裡的脂肪從而減脂。所以如果你想嘗試一些低卡食譜,weiwei這系列分享都是不錯的選擇。
🔍詳細食譜🔍 https://weismile.tw/costco-beefrolls/
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來來來說到減脂,真的是需要一件長期奮鬥的事。首先要先能滿足自己的味蕾,哪怕手殘第一次都可以好滿足。跟大家分享的是好市多同款牛肉捲,不過原本的肉捲脂肪實在太多因為裡面實在太多起士跟好吃的肥牛。所以對減脂的朋友不大友善,所以weiwei做的是改良減脂版(也就是少脂肪,下面也會分享正常版該替換的食物)
主要材料:
⭕️麵團材料:高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、酵母粉3克、涼溫水150克、鹽3克、糖10克、橄欖油15克。(此麵糰材料也可以製作為披薩餅皮)
⭕️餡料材料:嫩煎里肌牛肉一塊、甜椒、洋蔥、青蔥、日式燒肉醬、醬油少許、白胡椒粉少許、鹽少許、黑胡椒少許(不吃牛肉的朋友可以改雞胸肉或豬里肌)摩佐瑞拉起士(減肥的朋友可省略)、帕瑪起士粉、低脂起士片,
牛肉捲製作步驟:
1⃣️步驟一:首先我們先來製作麵團(先將所有的粉類與橄欖油,除了酵母跟水先攪拌均勻)
2⃣️步驟二:製作酵母水(涼溫水150ml加乾酵母4g攪拌均勻)
3⃣️步驟三:將酵母水倒入乾粉裡,將麵糰揉至均勻以後,上方擺放一塊濕布將其發酵約30分鐘。
4⃣️步驟四:接下來我們將嫩煎里肌牛肉切片(沒有要減肥的朋友可以選擇牛小排或是牛肉火鍋肉片皆可),加入日式燒肉醬、少許醬油、白胡椒粉少許、鹽少許、黑胡椒少許醃漬約10分鐘。
5⃣️步驟五:甜椒切絲、洋蔥切絲、青蔥切碎(好市多販售的版本只有洋蔥跟青蔥,喜歡青蔥的朋友可以多準備一些)
6⃣️步驟六:準備一個平底鍋,將洋蔥先爆香,分別加入甜椒以及醃製好的肉一起拌炒(這裡建議炒至牛肉嫩就好約7-8分熟)
7⃣️步驟七:將發好的麵糰取出之後分成四等份。
8⃣️步驟八:將要製作麵糰墊板下灑上些許薄粉,將麵糰揉開接近長方形狀。
9⃣️步驟九:將放涼的牛肉餡料以及摩佐瑞拉起士撒好灑滿(低脂版本請直接添加半片低脂起士),放在麵皮中間,並將其包裹起來(這邊的重點是要把口封好避免漏汁)從中間捲起之後將兩邊收口。
🔟步驟十:將卷好的牛肉捲擺放至烤盤上、這邊可以適量的灑上摩佐瑞拉起士或帕瑪乳酪粉,如果熱量想要更低的話就直接撒上些許麵粉即可。
⭕️最後步驟:將牛肉捲靜置約10-15分鐘讓其牛肉卷再發一點。
⚠️最後瞬熱烤箱溫度220度12分鐘(可以依照自己的烤箱脾氣斟酌)
好吃又美味的好市多牛肉捲就這樣完成了!炒好的肉餡也可以直接拌飯、拌麵吃太完美。
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