想吃點心卻不知如何下手😧😧?
跟著老師做👨🍳~免煩惱啦!
詳細食譜與教學:https://pse.is/CZTPL
感謝 張晏瑜 老師分享~
#司康 #英國下午茶 #點心 #無奶油 #超完美英式點心
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,答應大家很久的司康食譜,正式登場啦! 之前在烹飪教室工作的時候,司康是最熱門的課程,一開就秒殺那種。我稍稍微調了這個食譜,讓口感更為鬆綿一些,超級好吃! 美味的司康得在家裡做,才好吃,因為麵團做完要新鮮現烤,烤完也得現吃才鬆脆,回烤容易過乾。就是這麼一個難搞的傢伙,越難搞,大家還越愛。總是覺得外...
超完美英式點心 在 廚娘好食光 Facebook 的最讚貼文
想吃點心卻不知如何下手😧😧?
跟著老師做👨🍳~免煩惱啦!
詳細食譜與教學:https://pse.is/CZTPL
感謝 張晏瑜 老師分享~
#司康 #英國下午茶 #點心 #無奶油 #超完美英式點心
超完美英式點心 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
答應大家很久的司康食譜,正式登場啦!
之前在烹飪教室工作的時候,司康是最熱門的課程,一開就秒殺那種。我稍稍微調了這個食譜,讓口感更為鬆綿一些,超級好吃!
美味的司康得在家裡做,才好吃,因為麵團做完要新鮮現烤,烤完也得現吃才鬆脆,回烤容易過乾。就是這麼一個難搞的傢伙,越難搞,大家還越愛。總是覺得外頭的司康太乾嗎?是時候自己烤一盤了!
▼文字食譜在下方喔▼
材料 6-8顆
中筋麵粉 170g
低筋麵粉 80g
泡打粉 10g,請選購不含鋁的
奶油 80g
砂糖 35g
葡萄乾 30g,泡在水或蘭姆酒裡泡開
蛋 1顆
牛奶 70g
鹽 少許
蛋黃 1顆,打散
其他
果醬 隨喜
奶油、mascarpone或clotted cream 隨喜
作法
1.葡萄乾泡水或泡蘭姆酒備用。
2.中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉一起過篩。
3.蛋與牛奶打散。
4.麵粉與奶油用抹刀切開來,雙手搓勻,變成金色的流沙狀
5.混入砂糖和泡開的葡萄乾在麵粉內。
6.麵粉中挖一個火山口後,倒入蛋奶汁並輕柔的混成團狀,表面還有點不工整沒關係,切勿搓揉過頭產生筋性。
7.封上保鮮膜,放入冰箱冷凍1小時,或冷藏2小時。
8.取出後用刀子切成三角形或用模型切成圓餅狀,表面刷上一層蛋黃,放入烤箱以攝氏180度烤約15分鐘。
9.出爐後趁熱享用。
--
0:00 開始
1:38 備料
2:35 麵團
6:15 塑形
7:52 烘烤
8:54 試吃
--
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
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為何會想介紹這份蜂蜜肉桂司康餅食譜?只因為先前介紹過「超完美英式司康餅」後,某日在翻閱一本美國食譜書時,突然看見了「Honey & Cinnamon Scones」這樣的標題,這標題引起了不萊嗯無窮的好奇,沒想到蜂蜜與肉桂也能放進司康餅裡呀!所以不萊嗯就將前面成功的原味司康麵糰做為發展基礎,參考書中融入蜂蜜肉桂奶油塊的有趣做法,經過幾次比例調整修正後,發展出這份讓自己超級滿意的新配方,獻給熱愛蜂蜜肉桂氣味及喜愛司康餅Scones的大家!
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=3687
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