法式🧅洋蔥湯（走芝士版本素菜可飲用）
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今次就跟大家分享一個我較常製作的「法式洋蔥🧅洋蔥湯」，要做出一碗美味有層次的洋蔥湯記得一定，一定，一定（超級重要）必須要將洋蔥絲炒至金黃色才可加入高湯，不然風味會減低。當然你都可以未炒至金黃就加入高湯但風味就會大大減低了就不是傳統口味了😉😉另外米太建議大家可考慮一次炒多幾隻洋蔥🧅，因為炒好了的洋蔥絲可以放入冰箱內儲存，待飲用時加入高湯煲滾就可享用了😉😉
近日很多谷友都會inbox 米太查詢煮食問題，相信有很多都谷友都是第一次製作。會上對部份做法未必能完全理解，但經過米太詳盡解釋後，谷友們都能夠順利完成。還得到了家人的讚賞，每當米太聽到後都會非常高興😊
如果大家有任何疑問歡迎隨時inbox 我吧，最緊要你唔好怕我長氣😅😅（我相信有inbox 我的谷友會覺得有點長氣）因為我是真心希望大家能成功做到出來🥰🥰🥰所以請不要怕羞，inbox 我吧！
材料：
洋蔥3個
高湯250-300ml（蔬菜高湯/雞高湯）
香草束1札（可用乾香料代替）
蒜頭1粒
紅蔥頭2粒
牛油15g
Olive oil 10g
做法：
1.將洋蔥切絲（儘量切幼絲）
2.紅蔥頭，蒜粒切粒備用
3.加入牛油將紅蔥頭，蒜頭炒至軟身（中小火）
4.加入洋蔥絲炒至金黃色（全程大概20-25分鐘左右，中途需不定時攪拌避免炒燶，如太乾身可加入1茶匙Olive-oil 繼續炒至軟身金黃色，全程中小火）
5.加入高湯，香料束攪拌均勻用中小火煲10-15分鐘即可享用
溫馨小提示：
1如用電磁爐的度數大概是以下計算
1-3=中小火，3-6=中大火，7-9=大火
大家都可自行留意家中火力是如何，再作適量調整。
2.可考慮先炒大量黃金洋蔥絲儲蓄在冰箱內作備用，待有需要飲用是加入高湯，香料束煲滾則可享用，絕對方便快捷
3.如家中沒有新鮮的香草束的可轉用乾香料都一定沒問題，但要將乾香料放入茶袋內則可
後記：想收看米太食譜請記得每個post 都要like 喔，唔係Facebook 就會唔識自動彈出嚟伽喇！如果可以既就可按「搶先看」和「儲存」🙇♀️🙇♀️
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