{好食推薦＋蟹肉越南春捲食譜} 清新爽口無負擔又美味，估計很少人不愛越南春捲這一味，不過因為多年不上亞洲超市，就算去了，對於春捲皮的品質成份無法信賴的狀況下，應該還是會選擇擦身而過就好。可以想見當我發現這款有機糙米春捲皮時，內心有多麼澎湃興奮，看了一眼內容食材，無火星文成份，立馬快速下單。我試著心裡不抱太大期待，畢竟還是要通過口味的考驗才成，好但食不下嚥也是枉然啊!
拿到手時，很機敏的就把唐金蟹肉和春捲皮配成對，用手上現有的食材，做了裸食系越南春捲及沾醬，這皮表現可圈可點啊! 口感味道都過關，雖然不傳統，但健康滿點，整體美味有水準，這麼一來，地不地道好像也沒那麼重要了。
春捲食材：越南春捲皮(如果沒有糙米版，當然白米版也OK）、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、薄荷葉(第二回做時，手上沒薄荷葉，以芫荽取代也不錯，但我更愛薄荷）、酪梨片、蟹肉或蝦或煎豆腐或雞肉絲（請自行發揮）
醬汁食材：天然醱酵魚露、萊姆或檸檬汁、米醋、楓糖漿、新鮮紅辣椒或青辣椒或乾燥紅辣椒碎、水和少許海鹽
作法：
1、先調醬汁，將醬汁食材全數放在玻璃瓶裡混勻，試味一下，目標是甜酸鹹辣四味俱全，而且味道要夠強悍，沾了春捲才會有味給力。
2、取一有點深度的大圓盤，倒入適量微溫的水，取一片春捲皮泡入直到柔軟，大約十來秒。
3、取出春捲皮，將春捲食材以層層堆疊方式，舖陳在春捲皮靠近妳身體的方位，小心捲起半圈或一圈（這裡儘量捲緊，吃的時候較不會散），將左右兩邊向中間折入（像折信封一樣），再朝妳自身的反方向滾捲至盡頭。
這菜看起來花俏，做法其實很簡單，就是備料有點費工費時，但吃的時候，馬上就忘了之前的碎念了，呵!
