位在鳳山夜市的越南美食路邊攤
有販售涼拌木瓜、米線、河粉與春捲
酸甜醬汁淋在清脆的小黃瓜與紅蘿蔔
搭配彈牙的潔白米線與鹹香豬肉切片
一口吃下，讓人胃口大開
涼拌米線 $60
越南春捲 $60
🔶 越南美食
🏘 高雄市鳳山區中山路187之1號前
🕰 16:00 - 22:30
📞 0983743927
越南涼拌米線醬汁 在 李匪匪的吃漢人生 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過7萬的網紅BOM BOM PENG 蹦蹦，也在其Youtube影片中提到，✉️合作邀約請𝐌𝐚𝐢𝐥 ▸▸ [email protected] 🌼𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 ▸▸ https://goo.gl/KApXtI 正在認真努力發文中🧡記得來追蹤我喔 #防疫日常 #日常vlog #dietvlog #每週五晚上七點準時更新 /𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭 🇻🇳越南春捲醬汁：魚露、檸...
越南涼拌米線醬汁 在 泰·愛吃 Facebook 的最讚貼文
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💯越蘭Pho
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✔️豬肉河粉NT.80$
✔️海鮮河粉NT.100$
✔️越式涼拌米線NT.75$
✔️豬肉潤餅NT.45$
✔️香煎越式春捲NT.25$
✔️越式生春捲NT.35$
✔️涼拌青木瓜NT.40$
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🔺豬肉河粉
一說到河粉大多數人都會先想到牛肉河粉，但這家的豬肉口感吃起來有嚼勁又厚，豬肉都是瘦肉，是不敢吃肥肉朋友的福星，是不輸牛肉的，河粉口感滑順，湯頭除了本身的鮮甜味還多了油蔥香，很像台式湯麵的湯頭。
🔺海鮮河粉
比豬肉河粉多20$，但卻多了2隻鮮蝦和3-4顆蛤蜊，可以說是非常划算，蝦子新鮮紮實，蛤蜊飽滿，湯頭和豬肉河粉大同小異。
🔺越式涼拌米線
米線口感很像在吃蒟蒻麵，配上花生粒、小黃瓜、豬肉片，再淋上魚露醬汁，口感豐富外，酸辣的口感非常開胃，敢吃辣的朋友可以嘗試加點辣，會在涼爽中多了股爽感。
🔺豬肉潤餅
完全就是台式的潤餅，高麗菜、豆乾、豆芽菜、花生粉，一捲份量適中，很適合當運動完補充熱量的好朋友。
🔺香煎越式春捲
一捲25$非常便宜，一入口九層塔味道撲鼻而來，越嚼越香，一次點個2-3條會很爽，外帶建議回家在用氣炸鍋或烤箱加熱，口感會更酥脆更能減少油膩感。
🔺越式生春捲
本身無太多調味，需搭配魚露醬汁入口，蝦子跟蔬菜可說是非常重要的角色，口感軟中帶有蔬菜的清脆和蝦肉的扎實，非常開胃爽口又無負擔。
🔺涼拌青木瓜
口感清脆，魚露味非常重，愛魚露味的朋友會為之瘋狂，非常開胃的小菜。
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Special thanks to @lanpho2021
🏠：花蓮市和平路593號
☎️：03-8331796
⏰：11:00-14:00、16:30-20:00（週一二未營業）
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越南涼拌米線醬汁 在 Facebook 的最佳解答
🍴
🐔越式涼拌雞絲高麗菜沙拉
🦐番茄蛋炒蝦
🥗烤球芽甘藍
🍙糙米飯
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大家晚ㄤ！
這幾天收到好幾顆朋友和客人送的高麗菜！（感謝感謝🙏）
為了拯救快爆炸的冰箱，準備瘋狂煮高麗菜料理😆😆
首先來個越式涼拌雞絲高麗菜！
其實我對香菜沒有太大好感，平常肉圓、蚵仔麵線、豬血糕的香菜都交給大叔處理！
但⋯很神奇的是！有一次在台中夜市買越南涼拌米線，沒有想太多拌一拌直接一口塞，忽然⋯一陣香菜味⋯心想⋯阿！可惡⋯中槍了⋯但就在這個時候，清香撲鼻的薄荷香從口中竄出，天啊！怎麼這麼搭！從此就愛上香菜了！（愛上香菜的故事？🤣）
這道菜的雞絲，不需要另外煮水，直接使用微波爐3分鐘即可完成，口感不會柴柴的！放涼後手撕一撕，很適合搭配吐司、墨西哥餅皮、沙拉、蛋餅、法國麵包⋯等當配菜唷！
（250克的雞肉大約3分，如果分量更多，時間也要調整唷！）
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📒越式涼拌雞絲高麗菜沙拉 （2-3人份）
📹影片在最後一張
雞絲：
雞里肌 250克 （或雞胸肉）
米酒或水 適量
鹽 1/8小匙
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蔬菜和配料：
高麗菜 200克
紫洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/3根
新鮮薄荷葉 適量
新鮮香菜 適量
蒜味脆花生 適量 （或原味脆花生）
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醬汁：
檸檬汁 3-4大匙
魚露 2大匙
Lakanto 黃金版羅漢果糖 2大匙 （可使用普通糖代替）
水 2大匙
蒜末 2-3小瓣
辣椒 1-2支
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作法：
1.高麗菜和洋蔥切絲，洗淨瀝乾，蓋上保鮮膜放冷藏約30分鐘以上或泡冰水冰鎮。
（冰鎮後的高麗菜口感更爽脆，洋蔥絲可以減少嗆味）
2.雞里肌去除白色筋，加入鹽、米酒或水（液體材料大約齊平雞肉），蓋上微波耐熱蓋600W3分鐘，取出放涼撕成絲備用。
3.紅蘿蔔切絲、辣椒切片、蒜頭切碎、檸檬擠汁、香菜和薄荷葉洗淨拔下葉子。
4.所有醬汁拌勻備用。
5.準備一個大碗，放入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、雞絲、香菜、薄荷，淋上醬汁拌勻，最後撒一些花生，完成。
⚠️高麗菜切絲方式：手呈現五爪形抓住高麗菜，刀子側面緊貼指關節，慢慢往側邊移動切，這樣比較不容易切到手，也可以切比較細唷！（可參考後面影片或圖片）
..
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越南涼拌米線醬汁 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的最佳貼文
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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
🇻🇳越南春捲醬汁：魚露、檸檬汁、水、糖、辣椒、蒜頭
比例真的很難說明，建議大家自己捉模一下喜歡的味道XD
🥗綠谷沙拉生菜農場
https://www.facebook.com/green.valley.salad/
🇯🇵日式醬燒醬汁：2水、1日式醬油、1米酒、1味霖
🐔雞胸肉不柴煮法
Step1：把水煮滾，放入雞胸肉，熄火
Step2：蓋上鍋蓋悶8~12min 看肌肉的大小及厚度
雞胸的湯可以留下來煮蛋花湯或豆腐湯喔
🌱本週菜單
法式櫻桃cream cheese吐司
越南雞胸春捲
越南涼拌米線
日式醬燒素食溫沙拉
/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻，展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
但不變是依然熱愛分享、熱愛美妝的我
在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/𝐂𝐨𝐮𝐩𝐨𝐧
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
Cassette Tapes - Sugar Rush - https://thmatc.co/?l=9D18B769
Jennifer Chung - Better Today Than Yesterday -https://thmatc.co/?l=F90C0F5A
Jeremy Vara - Down By The Water - https://thmatc.co/?l=7613CBA4
Bruno Merz - A New World - https://thmatc.co/?l=7FF084B2
越南涼拌米線醬汁 在 深溝共同店食譜之『秋葵越南風涼拌米線』 社長煮東西是個稀 ... 的推薦與評價
深溝共同店食譜之『秋葵越南風涼拌米線』 社長煮東西是個稀哩糊塗之人， ... 重點是那個醬汁， 平常就要買好一罐魚露放身邊， 才能想吃就馬上調。 ... <看更多>
越南涼拌米線醬汁 在 [食譜] 不正統的越南蔬菜涼拌米線- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為前幾個禮拜有一點吃太好, 想說應該節制一下, 就吃了
幾天的越南涼拌米線。
因為越南菜色，只要不是炸春捲，其實他們普遍菜色用油量都很低。
像一盤雞肉蔬菜米線，雞胸肉是水煮的，唯一的油脂來源，除了雞胸肉以外，
就是一點點花生和炸的紅蔥頭。
剛好我又很愛吃東南亞菜，就上網找了製作醬料的方法，如法炮製了一番。
米線一人份(煮熟了過冷水降溫)
半大匙的花生顆粒(我有時有加有時沒加)
一小茶匙的炸紅蔥頭(我通常都沒加)
小黃瓜絲 適量
紅羅蔔絲 適量
白羅蔔絲 適量
香菜 兩根
小朝天椒 兩根
蒜頭瓣 兩瓣
你想吃的生菜 適量
火腿絲 適量(因為我這邊買不到越南火腿，只好用一般三明治火腿代替)
薄荷 兩片
九層塔 五片
生的豆芽 適量
魚露 一大匙
糖 一大匙
冷水 五大匙
檸檬汁 看你喜好(我都加大概1.5大匙)
這個醬汁前一天做比較容易入味。
先把魚露、糖、冷水、檸檬汁混一混，加入切碎的朝天椒跟蒜頭。放在冰箱冷藏一個晚上。
最好用個有蓋子的容器裝，因為魚露的味道很濃。
這個醬之中先加入一半的紅羅蔔絲跟白羅蔔絲
把米線放在大碗內，把剩下的羅蔔絲、小黃瓜、火腿、香菜碎、豆芽等全部放在米線上。
把薄荷跟九層塔撕碎、撒在上頭。
吃之前淋上醬汁(這樣的份量我覺得一人份差不多，因為我菜放一堆)，
灑上花生跟紅蔥頭就行了。
真的覺得這篇文章很有騙錢的嫌疑，因為很簡單啊!!!!!
抓到調製醬汁的比例之後，就可以運用在很多東西上。
同樣的醬汁還可以拿來拌青木瓜沙拉、當春捲沾醬。
沒有米線的人，用台灣那種麵線也可以!!!
煮好麵線後立刻沖冷水洗掉上面的澱粉黏液，然後泡冰水。
瀝乾水分後就能用了。
只是口感不同，不過其實還滿搭的。
我有試過用冬粉，嗯好像也還可以不過冬粉的作法有點不一樣，
要先讓瀝乾但是不過冷水的冬粉跟醬汁混一混，然後才把冬粉跟醬汁和其他材料
混在一起，否則冬粉吃起來沒味道。
(醬汁的部份，把冷水去掉，改用泰國的魚露，然後魚露與檸檬的比例一比一，
就會變成泰國涼拌冬粉的醬汁，可以加上磨碎的煮熟蝦米，夏天吃很開胃)
不想吃火腿的人，可以把雞胸肉拿去蒸熟或水煮熟，放涼後撕成雞絲即可。
或者可以改成水煮的五花肉塊，煮好後切條即可。
不想吃肉的也可，可以改加炸過的豆乾絲(這樣就沒有減肥的功效囉)
不過我發現魚露的牌子有差!!!
我買過三罐不同牌子的魚露。
第一罐是美國自己的牌子，這罐做出來的味道不對。
第二罐是韓國產的魚露，這味道也不對。
(但這兩罐都不是難吃，就是不是我在越南菜餐廳或攤子吃到的那種味道)
第三罐我買了越南產的，味道就比較像。
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