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　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，雞蛋絕對是不少媽媽會常常拿來炮製美食的食材，但是小朋友不吃蛋黃只吃蛋白，確實棘手！為了解決這個疑難雜症，《偏食大作戰》第二集請來「偏食女殺手」越南名廚幫忙，殺蛋黃哥一個措手不及！ 7歲的梁凱維聽到「蛋黃」二字已經立即皺眉頭，皆因他最討厭的食物，就是蛋黃。他的父親梁先生表示，煮早餐給維維吃時，只要看...

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越南煎餅食譜 在 小瑪王妃的世界視角 / Luna's World Vision Facebook 的最讚貼文

小瑪王妃的世界視角 / Luna's World Vision By 小瑪王妃的世界視角 / Luna's World Vision

2017-12-02 21:17:10 有 62 人按讚
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今天去學做了越南煎餅,原來煎餅包在各種生菜裡面,沾著魚露跟酸甜泡菜一起吃才是王道
越南煎餅食譜點這裡➔➔➔ https://goo.gl/EBCEC9

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歷史老師.博士生.作家與策展人的日常生活 演講、邀稿：[email protected]
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越南煎餅食譜 在 貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Facebook 的最佳貼文

貓兒食堂-7貓2奴料理日記 By 貓兒食堂-7貓2奴料理日記

2017-11-17 01:01:19 有 11 人按讚
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越南為稻米生產大國，由此發展出豐富的米食文化，越南煎餅即是其中最具特色的小吃之一，不同於法式煎餅以麵粉調漿，多半以甜品呈現，越式煎餅以粘米粉、水、薑黃粉、椰漿等越南常見食材調拌粉漿，煎至金黃焦香後，加入鮮蝦、豬肉與豆芽菜為內餡，將餅皮包折起來，以生菜包餅，佐薄荷、紫蘇等香草蘸醬享用。這以菜包餅的吃法不但特別，使用粘米粉當基底，搭配椰漿等混合而成的粉漿，對油脂的吸收也較低。在煎餅內包入均衡的蔬菜與蛋白質，再佐以紫蘇或薄荷葉開胃，其風味也別具異國情調呢！奇特的組合迸發出意想不到的美味，我想這興許就是越南煎餅最迷人之處吧！

【越式輕食早午餐-越南煎餅】食譜連結：
http://blog.xuite.net/amour1006/blog/546171221

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貓兒食堂-7貓2奴料理日記

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經歷與獎項：《文。旅》食譜專欄作者、《懷舊餐桌》食譜書共同作者、愛料理網站食譜作者、百味來私房料理比賽冠軍、淬釀醬心獨具全菜單挑戰賽創意人氣獎、史雲生清雞湯食譜募集優選、普格義大利麵醬食譜募集優選......等大大小小料理獎項。
7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生。將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位一起學習與成長。
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越南煎餅食譜 在 Kiwi樂活食旅 Facebook 的精選貼文

Kiwi樂活食旅 By Kiwi樂活食旅

2014-12-07 17:24:17 有 23 人按讚
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已經放很久的食譜庫存也是道地的越南煎餅製作流程
酷似台灣的蛋餅，但是很好吃~歡迎轉載分享阿!!
#越南 #煎餅 #食譜

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Kiwi樂活食旅

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越南煎餅食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文

飲食男女 By 飲食男女

2019-05-02 13:00:00 有 13,078 人看過 有 82 人喜歡
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雞蛋絕對是不少媽媽會常常拿來炮製美食的食材，但是小朋友不吃蛋黃只吃蛋白，確實棘手！為了解決這個疑難雜症，《偏食大作戰》第二集請來「偏食女殺手」越南名廚幫忙，殺蛋黃哥一個措手不及！

7歲的梁凱維聽到「蛋黃」二字已經立即皺眉頭，皆因他最討厭的食物，就是蛋黃。他的父親梁先生表示，煮早餐給維維吃時，只要看見雞蛋，維維必定會只吃蛋白，不吃蛋黃。即使強迫他進食，他也會立刻吐出來。甚至吃月餅或者是任何有蛋黃的加工食物，維維也會立即打開像是雷達一般的觸覺，一掃描到蛋黃的出現，就把它驅除。為了讓兒子吃蛋黃，梁先生及梁太太使盡百般武藝，煮了各種蛋黃菜式，但仍是未能令維維吃上一口。

維維解釋：「我討厭吃蛋黃，因為覺得它的味道很怪，而且很苦。」然而，營養學家黃榮俊指出，蛋黃含有豐富的葉黃素，對眼睛有益，亦可提升小朋友的記憶力。蛋黃內含脂肪、膽固醇、卵磷脂、脂溶性的維他命及礦物質等，這些營養成分都是小朋友身體所需要的。


為了解決維維的偏食問題，這次特意請來帝苑酒店Le Soleil 越南餐廳的大廚翠玲，與恨蛋黃維維進行對決，讓維維對蛋黃「愛多一點點」！杜翠玲煮得一手地道的越南菜，在煮菜上靈活變通，會隨不同人調校口味。

這次比賽採取三局兩勝制，杜師傅會烹調三款蛋黃菜式，若維維願意吃兩道以上的菜式，便是杜師傅勝，反之則是維維勝。

杜師傅首先烹調的是牛油蛋黃炒蝦。維維進食一口已經立即吐出，他說：「很臭！很難吃！」杜師傅第一回合落敗。

第二回合，杜師傅派出海鮮煎薄餅迎戰。煎餅放上枱面，維維已經吃到「口唔停」！因為煎餅香口，而且配上海鮮等餡料，掩蓋蛋黃的味道，所以維維十分喜歡。杜師傅終於成功獲得一局勝利。

最後決勝局，杜師傅派出每個小朋友都必定喜歡的甜品迎戰。法式焦糖燉蛋憑藉各類水果配上香甜的燉蛋味道，令維維愛不停口。最後杜師傅以三餸兩勝的成績獲勝，戰勝「蛋黃哥」。


食譜
1 牛油蛋黃炒蝦
材料：
蛋黃2個
蝦200克
牛油20克
蒜茸20克

做法︰
-蝦處理乾淨，撕走蝦殼，取走蝦子，再用生粉塗抹在蝦表面。
-放進鑊炸，炸至浮起。
-牛油放進鑊中，待融透加蒜蓉碎。
-炒蛋黃，放雞粉、魚露、胡椒粉等進去炒。
-加少量水，再放蝦肉進去炒。

2 海鮮煎薄餅
材料：
粘米粉200克
椰汁150毫升
水100毫升
啤酒20毫升
蛋黃2個
葱花10克
洋葱200克
蝦 50克
帶子 50克
魷魚 50克
黃薑粉半茶匙
雞粉 胡椒粉 糖 少量
乾葱200克

做法︰
-將粘米粉、椰汁、啤酒、水等倒進盆中，攪拌均勻。
-加進半茶匙黃薑粉及蛋黃，加進少量雞粉、鹽及胡椒粉，放起備用。
-爆香乾葱及洋葱，然後放海鮮進去炒香。
-待半熟透後，將雞粉、糖、胡椒粉及葱絲放進去調味。
-粘米粉漿放進鑊煎，慢火煎，煎至微微金黃，倒餡料進去包起。

3 法式焦糖燉蛋
材料：
雞蛋6個
水200毫升
忌廉250毫升
雲呢拿0.3克
煉奶100毫升

做法︰
-將蛋黃、水、煉奶、忌廉及雲呢拿等放進盆中，慢慢攪拌均勻。
-篩走雜質，令其更滑身。
-倒進碗中，加水放進焗爐中。
-調校至200度，蒸15至20分鐘便可。
-用火槍微微烤炙燉蛋表層，再加水果在其表面。

編採︰陳佳男、鍾米娜
攝影︰黃椋

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越南煎餅食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

飲食男女 By 飲食男女

2018-12-02 18:00:06 有 6,566 人看過 有 33 人喜歡
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提起越南美食，很多人首先想起的，一定是牛肉湯河。其實當地的街頭小吃如越南煎餅同樣受歡迎，就像是香港的雞蛋仔及格仔餅般人見人愛。最近尖沙咀的一間餐廳，就提供不少傳統菜式，如越式薄餅，西貢浮萍餅等都有得選擇。

必試傳統街頭小吃越式薄餅，香港少見用五花腩，豬肉，蝦及芽菜等作為餡料，在凹形的鑊上煎製用椰汁、啤酒和咖喱粉調製的薄餅漿，令餅皮外脆內軟。除了直接吃，也可包生菜吃，減少油膩感。

另外一款少見的越南菜，是西貢浮萍餅，因為形狀小小扁扁，中心微微凹陷，就像浮萍一樣，才有這獨特名字。看似很普通白色一團，但原來用越南米磨製成米漿，在表面加上櫻花蝦、葱、開邊綠豆及炸乾葱等，最後配上富國島魚露吃，香脆帶微香。在千篇一律的越南菜館中，這店難得有些新鮮感。

採訪﹕葉中升
攝影﹕梁偉德

Madam Saigon
電話：2808 4777
地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期低層地下B131號鋪
營業時間：星期一至日11:30am-11pm
平均消費：$200
詳情： http://bit.ly/2zcdNvU

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越南煎餅食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

飲食男女 By 飲食男女

2018-09-22 08:00:02 有 4,334 人看過 有 24 人喜歡
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在越南，有一種很受歡迎的小吃，它的名字叫Banh Xeo。Banh本字為「餅」，而Xeo是代表炭爐燒餅時發出的聲音。越南煎餅乃來自柬埔寨的名物，主要原材料為粘米粉，餡料有蝦，豬肉片，芽菜。食法也非常簡單，手撕開煎餅放在生菜內，加入香葉和魚露調味，充滿越南風情，最適合就是背着背包去旅行時吃了。

Banh Xeo 46A
地址：46A Đinh Công Tráng, Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
營業時間：10am-2pm(午餐)；4pm-9pm(晚餐)

採訪、拍攝：李浩倫@Saigon Ngon Lam 美食西貢


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許多常客遺憾的說，再也吃不到那麼好吃的蚵仔煎了，原因就是原本在越南當廚師的移工，把「越南煎餅」和台式蚵仔煎合為一體的做法。 △▽（圖／翻攝自 ...

#33. 【食譜】越南生春捲｜夏日涼爽低卡路里的午餐做法

Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子 ...

#34. 80 篇食譜與家常做法Cookpad クックパッ- 煎餅粉配方

若每片煎餅直徑12~15公分的話，此麵糊韓式海鮮煎餅食譜作法歐巴桑的快樂廚房的多多 ... 食材：雞蛋、中筋麵粉、清水、蝦仁、紅蘿蔔、高麗菜、青蔥起做越南煎餅貓兒食堂 ...

#35. 風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典 - Google 圖書結果

要製作越南煎餅,請採用可麗餅的作法,使用1杯(150克)米粉末和以1:1比例混合的水和椰奶,並加入少許薑黃粉。 ... 許多食譜還會把炒豬肚和蝦與豆芽混合一起做為餡料。

#36. 守護大腦的療癒食譜 - 第 6 頁 - Google 圖書結果

咖哩馬鈴薯青豆香菜拼盤 148 2 黑豆馬鈴薯軟塔可 150 3 越南河粉 152 2 義大利粗管麵 ... 10 野生藍莓暖心甜品 220 ○小米香蕉煎餅 222 超過 100 種美味的食譜,教你如何.

#37. 米線、河粉、煎餅、越南咖啡，絕不能錯過的越式路邊攤 - 食癮

說起越南旅行，其中最令人難忘的就是一道道獨具越式色彩的美食，才發現原來大家對越南的印象，似乎都是停留在食物上， 所以第一篇越南的旅行分享， ...

#38. 餐桌上的香料百科：從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典（暢銷典藏版）

... 法式香料束法式肉桂紅酒西洋梨魚腥草洋芋煎餅印尼炒飯肉骨茶南洋黃咖哩粉越南河粉泰 ... 品預行編目(C IP)資料作者好吃研究室食譜設計林勃攸、郭泰王、熊懌騰食譜協力.

#39. 十九窮風流—廢青日常食譜 - 第 4 頁 - Google 圖書結果

... 成魔之路一鋸1i杯麵壽司即食麵與辛辣麵的代溝一 Ko 1i仁辛辣麵煎餅有譜地自棄一肉 ... 雜丸Corndog 一條搞掂甘筍沙律 112 暖心豚肉湯 116 越南雞雞沙律阿婆豆腐花撈飯.

#40. 越南料理– semigalaq

越南煎餅 （Bánh xèo、Banh xeo） 越南煎餅是由米粉、水和薑黃粉混合而成。 ... 愛料理精選506篇簡易食譜做法與步驟，有最新的越南麵包、越式涼拌菜、 ...

#41. 家鄉越南煎餅 - Foodpanda

越南煎餅 · 越南小煎餅 · 椰奶涼拌麵 · 鴨肉涼拌粥 · 檸檬汁 · 芹菜檸檬汁 · 木瓜牛奶 · 酪梨牛奶.

#42. 越南米餅

【越南春捲】料理－ 60 篇食譜與家常做法- Cookpad ... 在國外，這種煎餅有時會叫成斑戟，但越南煎餅的餅皮不含雞蛋，其黃色源自薑黃粉。

#43. 越南煎餅- 優惠推薦- 2023年8月| 蝦皮購物台灣

你想找的網路人氣推薦越南煎餅商品就在蝦皮購物！買越南煎餅立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購超簡單！

#44. 美味菜單| 瓦城Thai Town Cuisine

越南 咖啡(冰/熱). Created with Sketch. Created with Sketch. $90. 熱茶(伯爵茶、薄荷茶、水蜜桃花茶、香片). $90. 03. BEER. 啤酒. 泰國勝獅啤酒. $100. 海尼根啤酒.

#45. 《松山》饒河街夜市必吃美食10攤在地人推薦美食攻略

也許下次去就會有不同的創意吃法了呢。 我是第一次看到麻糬也有這麼不一樣的做法，感覺超級新奇！ ▻台北熱門景點推薦?

#46. 親水河畔訂位Archives - 剎有其食

親水河畔韓國料理| 台中聚餐餐廳免出國就能吃到韓國人氣美食「人蔘雞湯、韓國豬腳、海鮮煎餅、炸醬麵」都是必點. 親水河畔韓國料理| 今天小剎來介紹 ...

#47. 普吉島景點｜安達曼達水上樂園Andamanda Phuket，占地10萬 ...

在這個水上樂園裡面有兩座餐廳區，第一區先來到「The Village」這裡比較多傳統泰國美食可以選擇，另外還有小攤像是這個香蕉煎餅也是來泰國必吃的甜點 ...

#48. 韓國必買2023》快點收藏！韓國必買品牌/保養品/零食/小物推薦

不管是要拌飯、辣炒年糕還是沾著海鮮煎餅，通通百搭！ 柚子茶. 韓國必買伴手禮-柚子茶 Source:KKday. 清香 ...

#49. 洋溢青春的香料——小豆蔻你不知道的4件事

你是否曾感到困惑，食譜中標示的香料「豆蔻」，究竟是指哪一種豆蔻呢。 ... 印度南部甜味菜餚或越南河粉等異國風味料理也經常使用。

#50. 【自由行小知識】日本、韓國、台灣、泰國插頭、電壓大全

... 【神戶一天行程】有馬溫泉一泊二食：泡溫泉/金泉銀泉/神戶牛/私人露天風呂/榻榻米和室/炭酸煎餅/溫泉饅頭 · 【大阪一天行程】大阪周遊卡新手必玩 ...

#51. 10間必食餐廳Cafe 地道中東菜＋A4和牛火鍋+拿坡里意式薄餅

반찬앤쿡Banchan and Cook (東薈城)是一間位於東涌韓國菜店，餐廳裝潢走簡約木系路線，店鋪主打烤牛肉蛋包飯、泡菜豬肉煎餅、焦糖脆脆鮮奶咖啡等。

#52. 【越南必買】2023越南必買伴手禮清單推薦！越南超市大採購

第一次到越南自助的人大概都不知道該買什麼越南超市好多寶可挖， ... 便宜的越南咖啡、越南腰果、越南果乾當然都要買，零食控不能放過的還有泡麵跟 ...

#53. 歐巴馬小吃部 - hacibekit.online

歐巴馬小吃部歐巴馬小吃部日本大頭菜食譜時間Wed Nov 26 14 15 42 2014 店家 ... 三次都是越南. ... 石鍋拌飯、韓式炸雞、海鮮煎餅、部隊鍋、朝馬麵…

#54. 巧心蛋糕 - bolenews.online

產地越南單位:1/盒. *本產品詳細說明及有效期限請參閱外包裝. *本產品網頁因拍攝關係，圖檔略有差異，實際已出貨為主. 巧乐心蛋糕的做法步骤.