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【越南春捲】
在炎熱的夏天來份清涼爽口的越南生春捲
搭配南洋風味的花生沾醬，胃口大開！
簡單低油又健康的料理，在家也能輕鬆做噢～
｜完整食譜影片：lihi1.com/z5GLt
#越南春捲 #夏日輕食 #低油健康料理
►千張炸餛飩：lihi1.com/Y9HSe
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喜歡酸酸辣辣越南料理嗎？😋
總是對河粉、米線、炸春捲…等等美食無法抗拒嗎？
⭐生牛肉河粉(Phở bò)＆牛肉高湯
生牛肉河粉可以說是最受歡迎的一種河粉了！🤗
食用時，將滾燙的牛高湯澆在生牛肉薄片上，再加入自己喜歡的新鮮香草～如薄荷葉、香菜、豆芽、檸檬…等，就是一碗清爽好吃的料理囉！
⭐越式炸春捲＆越式雙色醃蘿蔔泡菜
家喻戶曉的越式小點之一，將米紙包裹絞肉、粉絲、木耳...等材料酥炸。沾著魚露，搭配萵苣、泡菜、香草一起吃，皮酥餡兒香！👍
⭐越式水果鮮蝦生春捲＆魚露沾醬汁
低卡又營養的好吃夏日輕食料理👉👉👉非越南生春捲莫屬啦！ 只要簡單包入汆燙過的食材，沾著魚露，一口咬下，清爽不油膩！
※甘蔗蝦
可以說是典型的越南料理，把蝦泥調味過後，包附在甘蔗上油炸或是烘烤，讓蝦泥吸收了甘蔗的甜香味。
吃的時候，先把甘蔗上的蝦肉剝下來，沾上一點魚露醬汁，再用生菜把蝦肉、米線包起來就可以吃啦！🤤
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🇻🇳越式料理小餐桌🇻🇳
✔️日期：109/06/11(四)
🕙時間：上午10:00～13:30
✔️日期：109/06/13(六)
🕙時間：上午10:00～13:30
✔️師資：阿樺媽媽
✔️費用：2500/人
💟歡迎私訊教室報名💟
樂朋 烘焙 手作 - Happylepont
地址~台北市中正區和平西路一段126號1樓
電話~02 2368 9058
👉課程內容：
✔️越式牛肉高湯(示範)
✔️越式生牛肉河粉(示範)
✔️越式炸春捲(示範)
✔️越式雙色醃蘿蔔泡菜(示範)
✔️越式水果鮮蝦生春捲(實作)＆魚露沾醬汁(示範)
✔️甘蔗蝦(示範）
✔️加碼：飲料一杯
#照片的河粉因為是雞湯底所以顏色比較淡_實際上課的牛肉河粉湯底顏色會比較深
星期六的中午想要在家簡單吃，越南生春捲是個好選擇！
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冰箱裡的生菜拿出來洗洗切切，泡過水的米線和冷凍庫裡的蝦仁、肉片快速汆燙，再到院子裡摘些九層塔和薄荷葉就可以上菜啦！
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喜歡吃什麼配料自己選，放上春捲皮捲起來，清爽好吃又漂亮的生春捲就完成囉！
♦︎呂太的溫馨小叮嚀：
沒吃完的配料和米線加上沾醬，拌勻就是開胃的涼拌米線，放冰箱冷藏三天沒問題噢！
▼文字食譜在下方喔▼
每到夏天都好想要去南洋旅行，吃個酸辣甜口的菜，曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國，廢寶們都要悶壞了吧？想到我先前到越南旅行的經驗，每天一睜開眼就想著要吃越南三明治，到了中午，就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚（然後配個 Gin Tonic！可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃，輕甜脆口，配上超級鹹香的醬汁，隨時都可來一份，做法又簡單！
現在疫情趨緩，大家開始在家裡跟好友小聚時，不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友，一人一份，超級方便，真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來！
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材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g，刨絲
紅蘿蔔 約100g，刨絲
薑 一個拇指大，剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙，剁碎
大蒜 ½大匙，剁碎
其他內餡
蝦子 8尾，去泥後燙熟，冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆，絲切（或萵苣、大陸妹）
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
（裡面還可以包：米線、酪梨、其他蛋白脂肉類）
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖，拌勻後醃漬約十五分鐘，把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁，然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可，事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上，擺上兩尾蝦子後，放上生菜與香草，再擺上醃漬蔬菜，捲起來後即可享用。
重點是過完水，要非常快速的捲起來，會馬上變軟、變黏，要留意喔
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00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
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廚房廢寶索艾克
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