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美商務部延後決定是否對陸太陽能產品發起反規避調查
【財訊快報／劉敏夫】外電報導指出，美國商務部延遲做出是否要對中國太陽能產品發起反規避調查的決定。
此前一個匿名的美國太陽能製造商團體申請對中國太陽能公司透過在馬來西亞、泰國和越南生產產品以規避關稅進行調查。
http://www.investor.com.tw/onlineNews/NewsContent.asp?articleNo=14202109300039
美商務部延後決定是否對陸太陽能產品發起反規避調查
【財訊快報／劉敏夫】外電報導指出，美國商務部延遲做出是否要對中國太陽能產品發起反規避調查的決定。
此前一個匿名的美國太陽能製造商團體申請對中國太陽能公司透過在馬來西亞、泰國和越南生產產品以規避關稅進行調查。
http://www.investor.com.tw/onlineNews/NewsContent.asp?articleNo=14202109300039
國外疫情嚴峻，iPhone13供應鏈也大大受到衝擊啊～ 😮
#iPhone13 #Apple #蘋果新機
第 145 集 B：科技怪事錄
● Windows 10 5月更新不可插手指
● Xperia 手機在 Sony 上財年的出貨量跌至 650 萬台
● 不再 Made in Korea！LG 關韓國廠房改越南生產
● Samsung Galaxy Fold 全面回收
● Samsung Galaxy S10 5G 爆炸
● Huawei DNS to CN?
● OnePlus 7 慳錢唔做 IP 防水認證
● Google Docs unsupport Chromium Edge
● 有人在 Best Buy 架上發現了尚未發表的 Pixel 3a XL
● Apple 及 HTC 被指電池續航力虛標
主持：藍框、阿軒、大王
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魚露不貴，十數元就有一支，但不代表魚露容易製造，魚露製作其實是一道源遠流長的傳統工藝。相傳在二千多年前的羅馬，已經有魚露的影子。現在的魚露，則主要在泰國、潮州及越南生產。材料只需要魚和鹽，而製法亦接近。
首先，自然是要出海捕魚。不同品種的魚，釀出來的味道亦不同，一般來說，像鯷魚等小型魚會比較適合。
之後就要開始鹽漬，鹽不單可逼出魚的鮮味，還能消毒殺菌，有防腐保鮮的作用，但卻不能多放，因為過鹹反倒破壞了鮮味，所以普遍都會用三份魚、一份鹽的比例。
接着就是放入適當的容器，讓其發酵，一般需時四個月至三年。如用木桶、陶瓷作容器，鮮味會比用膠器鋼器更香醇，至於溫度，則會影響發酵的速度。
發酵完，就到抽露，要先用紗布隔渣，以確保魚露清澈，現在還會用儀器檢測氮含量，度數愈高愈鮮，過低的則不算是魚露。最後，根據魚露的品質，可能再作些微的調味調色及添水，就可以入瓶出售。
編採：陳佳男
港豬是近年吃豬肉的優質保證。
因為港豬沒瘦肉精、哮喘藥、激素等古靈精怪的東西，飼養八、九個月時間才能屠宰，豬隻健康衞生，肉味亦濃郁肥美一點。
但港豬產量少，哪裏買得到？除了在新界區的街市，旺角何文田交界，就有家新潮豬肉店，賣本地新鮮的優質港豬。
老闆Kent在英國從事海藻飼料研究十多年，公司在越南開設飼料廠，收集世界各地的海藻，在越南生產動物飼料。「如果說研究飼料配方，研究了十多年，真正在香港試是在三年前。當時想飼養出健康又有豬肉味的豬隻，就找了英明農場合作，以特別海藻配方飼料飼養豬隻。一年前才正式開店，將豬肉推出市面。」Kent說。
豬肉數量不多，每日只有一至兩隻送往上水屠房屠宰，每朝六時再送到店裏。去毛清洗再分割，會立即放入0℃至4℃雪櫃內，以確保新鮮。Kent解釋：「我在歐洲回來，覺得歐洲保溫方式，令肉質能夠保持優質，以及不輕易氧化。放置在恆溫櫃由0℃至4℃可保鮮，亦減慢豬肉排酸作用，肉質及肉味更濃郁。」客人購買，更會先以紙包好，令豬肉散熱較快不易變質，有需要更會提供冰袋及冰包保鮮。
為確保豬隻健康，每隔兩至三個月就會送樣本到化驗所，檢驗豬隻有否抗生素、哮喘藥及激素，希望客人吃到的豬肉絕對優質。
為推廣港豬，每到周六日更有街坊試吃，「會用白滾水灼豬肉給街坊試吃，希望客人可以嘗到豬肉的原汁原味。」此外，Kent對豬肉各部位用途瞭如指掌，炆、煲、炒、燒烤，只要客人提出疑問，都會一一解答，貼心得很。
蒓豚
地址：旺角自由道8號新麒閣地下C3
電話：6537 0001
營業時間：星期一至日8am-7pm
備註：逢星期二及五宅配送貨，星期二是港島區，星期五是九龍及新界，須早一天3pm前以whatsapp預訂。
採訪：劉明慧
攝影：陳秉謙
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