【#曼慢煮】見得大場面!青瓜牛油果大蝦
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💃🏻Icy嘅粉絲們都知道Icy有幾好客啦~朋友聚會都不時係:你去吓我屋企,我去吓你屋企,唔想淨係叫外賣咁齋,Icy就鍾意落手落腳整返幾款小食氹朋友啦。
今次介紹嘅青瓜牛油果大蝦🦐,賣相一流,星級大廚出品級數,而且有營養易飽肚又其實唔高卡路里。點解要用到大虎蝦呢?片入面Icy話你知!
材料:(2人份)
🔸青瓜1條
🔸牛油果2個
🔸急凍越南原隻虎蝦 4隻 - https://myurbanmart.com/急凍越南原隻虎蝦%20(6隻)
🔸檸檬 半個
🔸粟米 75g
🔸鹽 適量
🔸黑胡椒 適量
做法:
🔹青瓜洗淨,切粗片
🔹牛油果去核,取出牛油果肉,壓成蓉,加入少量檸檬汁拌勻備用
🔹大蝦洗淨去腸,去頭去殼,去殼時保留尾部,再開邊,
🔹用牛油煎香蝦,加鹽和黑胡椒調味,即可
🔹上碟:先放青瓜,再放牛油果蓉在青瓜面,再放大蝦,完成
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【火龍果通便】紅肉白肉邊種好啲?營養師話防癌要食呢款! https://bit.ly/2XWmMgN 火龍果是常見的水果,近年不少營養師也指它有通便功效,加上價錢不貴,很受大眾歡迎。香港的火龍果主要是來自越南和馬來西亞,越南火龍果外形偏尖身,火龍果味突出,而且肉質較滑,味道較甜,質素相對較穩定。馬...
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【#曼慢煮】細路都啱食嘅越南菜 小球藻烏冬越式粉卷
作為兩女之母,Icy諗嘅一定係合家歡嘅菜式,今次挑戰細路都啱食嘅越南菜🇻🇳!
🔥天氣熱,越南菜嘅開胃菜花巧得嚟又酸酸甜甜,仲可以叫埋小朋友一齊整,👨👩👧👧一家人食。
大家留意吓,Icy用到嘅小球藻烏冬,小球藻係super food嘅一種,份量少少已經提供超多營養素,即使小朋友食一啲啲,都可以一次過吸收到59種營養素,仲有排毒效果。
粉卷材料:(2人份)
🔸米紙 5張
🔸小球藻烏冬 50g (呢度買:
https://myurbanmart.com/food-zh-HK/flour-product-zh/%E5%AE%A4%E6%BA%AB%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%B0%8F%E7%90%83%E8%97%BB%E8%AE%9A%E5%B2%90%E7%83%8F%E5%86%AC
🔸急凍海蝦 5條
🔸甘筍 1條
🔸生菜 半棵
🔸芒果 半個
🔸九層塔/薄荷葉 (配菜) 5片
甜酸魚露汁材料:
🔹紅辣椒 1隻
🔹青檸/白醋 1個/1湯匙
🔹蒜頭 4瓣
🔹魚露2茶匙
🔹椰糖 適量
粉卷做法:
1️⃣紅蘿蔔切條、芒果切條;
2️⃣生菜洗淨,去頭備用;
3️⃣蝦去殼,開邊挑腸,煮熟,撈起備用
4️⃣小球藻烏冬,放入滾水煮4-5分鐘,過冷河,瀝乾水
5️⃣準備一碗熟凍水及一條乾淨毛巾,將米紙浸濕,米紙變軟後立即取出
6️⃣將適量生菜、小球藻烏冬、甘筍、蝦依次用米紙卷好
7️⃣粉卷對半切開,即完成粉卷
甜酸魚露汁做法:
1️⃣紅辣椒、蒜頭切碎,加入魚露、椰糖、青檸榨汁或白醋攪勻即可
小貼士:
可伴少許九層塔/薄荷葉一起食用,增添風味
不同品牌的魚露,鹽味大不同,可按個人口味加減青檸及椰糖的份量
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🇻🇳小時候在越南的生活對桃子來說是非常豐富的,和外婆學習樂觀、開朗,和媽媽則是學到買賣技巧以及忍耐的能力☺️☺️☺️
桃子的媽媽不同時間會去批一些東西來賣,有時候是整個貨車的玉米,有時是一批魚蝦蟹,過年還會下六省買大量的菊花回來賣,因為越南人過年的時候會用菊花來拜天公拜祖先,不同品種的大小菊花過年期間是最熱賣。除此之外,媽媽早上都會在一個傳統市場賣魚,有時候訂魚的客人多,桃子就會一大早起床一起和媽媽到市場幫媽媽顧攤位讓媽媽處理魚給客人,快到中午桃子就趕快跑回家洗澡去上課,桃子那時候是上午班的課,中午12:00上課下午5:00下課☔️☔️☔️
🐥有一次,一位太太和桃子買小魚,說是給她的貓咪吃,她要買2000越南盾,桃子抓了八隻小魚交給她,她嬌嬌的聲音說到「艾喲,八隻太多了,貓咪吃不完,我買一千就好」桃子把六隻小魚拿出袋子,交給她兩隻小魚,要和她收一千元,她說「怎麼那麼貴,八隻兩千,兩隻就要一千」,桃子回她是「買兩千有多一些優惠,一隻要賣五百的,阿姨妳就買兩千吧,先給貓咪吃一半,一半放在冷凍庫,要給牠吃的時候拿出來解凍就好了,貓咪也會喜歡吃冰冰涼涼的小魚。」那位太太看了看桃子,然後心不甘情不願拿出兩千,帶走八隻小魚🐥🐥🐥
媽媽在旁邊一邊處理魚一邊看桃子和那位太太對話,等她走遠媽媽說那位太太每次來買東西都是這樣,扭扭捏捏很難成交,媽媽笑著說「女兒太厲害了,一下子就可以搞定她」
❤️媽媽的誇獎讓桃子很開心,其實那時候桃子也沒有想那麼多,我只想一定要賣到2000元就是了😁😁😁
🧚♂️在這裏也得提一下,媽媽在市場賣魚是非常辛苦的,每天媽媽晚上十點睡覺,凌晨一點半起床騎一個小時的單車到批貨魚市場,選了要賣的新鮮魚類,把魚和冰塊放在一個大籃子,非常重,綁在單車上後又騎了一小時回家,休息沒多久,早上六點就得把這一籃很重的魚載到傳統市場擺出來賣給客人,有時候因為籃子太重,媽媽搬動的時候一不小心手就會受傷,痛好幾天。日復一日,媽媽一個人不斷的做不同的買賣來謀生,養自己的小孩,照顧者外婆。從沒看到或聽過媽媽喊苦,只有看到媽媽的笑容,媽媽說每天把魚賣完最重要🏠🏠🏠
❤️越南女人很吃苦耐勞,從媽媽身上可以看到努力不懈的精神,媽媽不斷的辛苦工作,同時也得照顧好小孩和母親,卻滿臉笑容,真善美說的容易,有心去做,也不難🥰🥰🥰💕💕
🌹親愛的媽媽,我愛妳滿滿的一屋子、愛妳超越滿滿一條街,愛妳超越海裡滿滿的魚😘😘😘💕💕💕
⚠️未成年請勿點閱影片⚠️
https://youtu.be/lCXKy55tG0w
https://youtu.be/eAeKq7LKkuA
www.zeczec.com/projects/lnh-mattress
越南米品種 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【火龍果通便】紅肉白肉邊種好啲?營養師話防癌要食呢款!
https://bit.ly/2XWmMgN
火龍果是常見的水果,近年不少營養師也指它有通便功效,加上價錢不貴,很受大眾歡迎。香港的火龍果主要是來自越南和馬來西亞,越南火龍果外形偏尖身,火龍果味突出,而且肉質較滑,味道較甜,質素相對較穩定。馬來西亞火龍果則偏圓身,肉質較軟身,甜度正常,但不耐放。
【馬桶秘密】食乜屙乜!美女營養師拆解 點解食金菇粟米會原形排出?食紅肉火龍果排紅色便便
https://bit.ly/2Bk022s
除了會直接原狀排出的食物外,亦有些食物的天然色素,有機會隨人體的大小便同出,例如紅菜頭和紅肉火龍果,兩者皆含甜菜紅素,由於這物質屬水溶性,故進食這類食物後,所排出的大小便亦會沾上紅色色素。
【紅肉火龍果防癌】屙紅色便便唔使驚 幕後黑手就係佢
https://bit.ly/3izglJK
大家有沒有試吃紅肉火龍果後,排出紅色的便便?我真的試過,更嚇了自己一跳,以為自己身體有甚麼毛病。究竟為甚麼紅肉火龍果如此厲害,能將排泄物都染上自己的色彩?這些顏色是天然色素嗎?
【火龍果點去皮】成手紅汁? 食紅肉火龍果要咁樣搣
https://bit.ly/2XWfeKW
不過,紅肉火龍果的色素較深,剝皮時若不小心,汁液便會弄到衣衫上面。避免水洗也不清,便要記住火龍果剝皮的小技巧。
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|屯門雜貨店|失業零售員轉行開本地雜貨店 賣炮台山名店$48盒爆餡湯圓 店主:想發大香港製造
舖頭只有僅僅200呎但產品種類不少,醬料、調味料、本地菜、果醬、手工啤酒、急凍湯包等一應俱全,主要是香港品牌,少數來自台灣及意大利。要講最搶手,當然是30年老字號福元湯圓的出品,有芝麻、花生及雙拼可選($48/盒),「當初是在社交平台找到,見到有張相是瀑布級的餡料,覺得他們的湯圓應該很有質素,我自己很喜歡吃湯圓的,就膽粗粗問會否做批發?」
一耕
地址:屯門新墟青棉徑6號
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營業時間:星期一至日 11am-8pm
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越南米品種 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
遠離藥房街及水貨客,一個有24年歷史的石湖墟市政街市,算是區內最能尋回民生味道的地方。
走上滿滿人潮的街市一樓,是尋找蔬菜的寶地,皆因單是菜檔已有超過二十多檔。當中佔三個鋪位,全街市內最大型菜檔潤澤,更是無人不曉的番薯專賣店。檔主是人稱佘太君的劉秋琴,八十年代已在上水舊墟經營菜檔,到1994年遷入市政街市,已擺檔賣菜三十年。
十多年,前面對街市裏菜檔檔口多又競爭大,為突圍而出,看準了番薯愈來愈受歡迎的熱潮,慢慢發掘不同番薯品種放在檔口內售賣。「我們常常到聯和墟菜欄取貨,欄口的人問:有番薯你試不試?好吧!取一些試試看好不好賣,想不到銷路很不錯。」佘太君說。
至今檔口已有十多款不同產地品種的番薯,本地與中國的有七八款,還有外國貨,像是印尼、日本、澳洲及越南等。因為每款番薯都必會試清楚味道,十多年下來,佘太已變成番薯專家,對不同番薯的產地、味道、質地如數家珍,只要告知想怎樣吃,煲糖水或燒烤或蒸,佘太君都會有好推介。番薯購回來後,佘太君都會細心處理,把不優質的丟掉,整理乾淨再整齊地分門別類排列,「客人吃過覺得好,覺得值得買,人又老實,番薯又優質,就能吸引多點顧客來關照。」佘太君說。
番薯以外,同時有售煲湯料,像野生粉葛、竹芋、牛大力、土茯苓、紅菜頭、粟米鬚、石馬蹄、栗子、甘蔗、青紅蘿蔔、茅根、牛蒡等等。全部都會去殼去皮斬件,買回家只需清洗一下就能熬湯,「告訴我多少人喝,想止咳潤喉清熱或是要怎樣的功效,我就會介紹給他們。像現在這天氣要喝潤湯,就可以熬淮山栗子海竹及龍眼肉,這個效果很不錯,夠滋潤。」佘太君說。
潤澤菜檔
地址:上水智昌路13號石湖墟街市一樓S249、S250及於263號檔口
營業時間:7am-7pm
採訪:劉明慧
攝影:周義安
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