關於 越南美食文化 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Các anh chị cho phép em 「vận động bỏ phiếu」 chút nhé!
Em làm video giới thiệu về văn hoá ẩm thực Việt Nam (món chả lá lốt), video này em đăng ký tham dự cuộc thi hướng dẫn du lịch trên mạng của cục Di Dân. Làm phiền các anh chị giúp em bỏ phiếu nhé ( Ấn vào liên kết bên dưới, đăng nhập tài khoản Facebook, rồi ấn bỏ phiếu投票)
Mỗi người có thể bỏ 3 phiếu trong một ngày (sáng, chiều, tối), liên tục bỏ phiếu đến cuối tháng 8.
Nếu có cơ hội giành giải em sẽ làm chả lá lốt siêu ngon chiêu đãi cả nhà ạ.
容許我「摧票」一下!
垂玲老師參加移民署的線上導遊活動、所投稿的短片: 介紹越南美食文化（洛葉肉丸）、煩請大家幫忙投票(點選下方連結、再登入臉書帳戶、才能投票) !
每人一天可投三票(早、中、晚) 、連續累計投票到8月底。
若有機會得獎、我會請大家品嚐我親手做的越式洛葉肉丸喔！感謝大家!
https://zines.cc/works-139843?serialno=3&fbclid=IwAR3hU2T-etnN2yHz2pBVYCTq8rNRb13qe4J6C1BvZ_hEooYfoN191acbmis

由於小鎮上新移民女性所佔比例極高，因此豎起招牌販賣起越南美食的店家林立，風味雖各有特色但菜單大同小異，不外乎米線、河粉、越南麵包⋯端看個人喜好來選擇。

然而，最近卻意外發現ㄧ家開幕不久的越南小吃店，除了基本款菜色外，還多了2道讓人耳目一新的料理—「越南紅燒牛肉」以及「越南粥」，我眼睛ㄧ亮，想起多年前曾在一次越南行旅中品嚐過這2道家庭料理，回臺後卻不曾在本地的越南料理餐廳見過它們，滿懷期待的心情寫好菜單交給老闆娘，她卻告訴我：

「由於這2道菜式做起來麻煩、點的人又不多，所以決定不再販售這2道菜色⋯⋯」

帶著這份懸念（真的很想吃啊），索性尋著記憶中的味道自己動手做，將旅行中的所見所聞所感覺所品嚐的食衣住行，藉由柴米油鹽與人間煙火施放出來，滿足了味蕾，更是對旅行記憶的重新凝視與詮釋。

曾為法國殖民地的越南，飲食文化充滿濃濃的異國情調，不使用紅酒或醬油，而是加入魚露與大量番茄燉煮的紅燒牛肉，用香菜、九層塔等香草提挈味覺層次，搭配法國麵包蘸著湯汁享用，那是東西文化的交界，也是傳統與現代的錯身，跨越時空融合了殖民歷史與在地文化的越南美食文化，正如那些漂洋過海來到這座島嶼生活的女子，燃放著持續不輟的生命力，懷抱著對母國的深邃情感，在這塊土地上用「料理」重新營造家鄉的生活風格，縫合了跨國文化的異質空間，改寫了關於「我們」的定義與內容。

🍳【越式紅燒牛肉佐法國麵包】食譜在這裡👇
https://icook.tw/recipes/300297

由於小鎮上新移民女性所佔比例極高，因此豎起招牌販賣起越南美食的店家林立，風味雖各有特色但菜單大同小異，不外乎米線、河粉、越南麵包⋯端看個人喜好來選擇。

然而，最近卻意外發現ㄧ家開幕不久的越南小吃店，除了基本款菜色外，還多了2道讓人耳目一新的料理—「越南紅燒牛肉」以及「越南粥」，我眼睛ㄧ亮，想起多年前曾在一次越南行旅中品嚐過這2道家庭料理，回臺後卻不曾在本地的越南料理餐廳見過它們，滿懷期待的心情寫好菜單交給老闆娘，她卻告訴我：

「由於這2道菜式做起來麻煩、點的人又不多，所以決定不再販售這2道菜色⋯⋯」

帶著這份懸念（真的很想吃啊），索性尋著記憶中的味道自己動手做，將旅行中的所見所聞所感覺所品嚐的食衣住行，藉由柴米油鹽與人間煙火施放出來，滿足了味蕾，更是對旅行記憶的重新凝視與詮釋。

曾為法國殖民地的越南，飲食文化充滿濃濃的異國情調，不使用紅酒或醬油，而是加入魚露與大量番茄燉煮的紅燒牛肉，用香菜、九層塔等香草提挈味覺層次，搭配法國麵包蘸著湯汁享用，那是東西文化的交界，也是傳統與現代的錯身，跨越時空融合了殖民歷史與在地文化的越南美食文化，正如那些漂洋過海來到這座島嶼生活的女子，燃放著持續不輟的生命力，懷抱著對母國的深邃情感，在這塊土地上用「料理」重新營造家鄉的生活風格，縫合了跨國文化的異質空間，改寫了關於「我們」的定義與內容。

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