《 緬甸酸雞湯 》
這一碗酸雞湯，酸度來自天然的羅望子果實，鳳梨及蕃茄，加入檸檬汁，魚露，九層塔，紅蔥酥，辣椒，鹽少許及雞腿肉之後熬煮出來的雞湯，是我夏天想開胃，冬天想暖身時的最佳湯品。
這是在我家附近的一家緬甸華僑所開的小餐館中的一道湯品，一般來說，這是屬於越南菜中的酸魚湯的變種版，為了學會在家裡煮這一道湯，我曾經跑到附近的越南華僑開的超市，請他們教我煮這一道湯及備料！
現在想起來，口水又不受控制的流下來了～!
做法 ：雞肉帶骨切塊，把所有材料除了九層塔、紅蔥酥，檸檬汁及魚露之外切小塊全部丟下去熬，起鍋前加入九層塔和紅蔥酥，檸檬及魚露就可以了。
Photo by 巴黎人手札 Paris et moi
越南辣椒鹽做法 在 廚藝公社| 自製越南蝦鹽~~ - Facebook 的推薦與評價
食材： 乾的蝦仁（我是買全聯那種乾的那種蝦米） 鹽蒜頭辣椒（可加可不加） 味精（用糖 ... 我用的是高纖味精聽起來比較健康） 做法： 全部加一起搗碎~~~. ... <看更多>